Nosalty logó

Kecskesajt steak lilakáposztás toszkán lángoskákkal és narancsmártással Eke Angélától

Nosalty

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A lángoshoz

50 dkg finomliszt
4 dl tej
1 tasak instant élesztő
1 ek napraforgó olaj
1 ek vörösborecet
1 csipet só
1 teáskanál cukor
3 dl napraforgó olaj

A lilakáposztás feltéthez

0.5 db vöröskáposzta
4 ek barna cukor
1 kávéskanál őrölt fűszerkömény
1 csipet só
3 ek napraforgó olaj
1 közepes db vöröshagyma
1 dl félszáraz fehérbor

A mártáshoz

50 g vaj
1 db narancs
2 narancsból nyert narancslé
1 dl alaplé
1 ek rózsabors

A kecskesajthoz

400 g kecskesajt

Tápanyag és kalória

1348

Kalória

41.7g

Fehérje

135.5g

Szénhidrát

67.7g

Zsír

320.1g

Víz

105.9g

Koleszterin

8.8g

Élelmi rost

30.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
24% Szénhidrát
12% Zsír

A lángoshoz

125g finomliszt

455 kcal
100g tej

56 kcal
2g instant élesztő

7 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
1g vörösborecet

0 kcal
0g só

0 kcal
1g cukor

5 kcal
64g napraforgó olaj

141 kcal

A lilakáposztás feltéthez

188g vöröskáposzta

47 kcal
10g barna cukor

38 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g só

0 kcal
6g napraforgó olaj

53 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
25g félszáraz fehérbor

21 kcal

A mártáshoz

13g vaj

90 kcal
65g narancs

22 kcal
45g narancslé

21 kcal
25g alaplé

2 kcal
0g rózsabors

0 kcal

A kecskesajthoz

100g kecskesajt

364 kcal

Összesen 1348 kcal

7% Fehérje
24% Szénhidrát
12% Zsír

A lángoshoz

500g finomliszt

1820 kcal
400g tej

224 kcal
9g instant élesztő

29 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
5g vörösborecet

1 kcal
0g só

0 kcal
5g cukor

19 kcal
255g napraforgó olaj

564 kcal

A lilakáposztás feltéthez

750g vöröskáposzta

186 kcal
40g barna cukor

152 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g só

0 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
100g félszáraz fehérbor

84 kcal

A mártáshoz

50g vaj

359 kcal
260g narancs

89 kcal
180g narancslé

85 kcal
100g alaplé

7 kcal
0g rózsabors

0 kcal

A kecskesajthoz

400g kecskesajt

1456 kcal

Összesen 5391 kcal

7% Fehérje
24% Szénhidrát
12% Zsír

A lángoshoz

15.7g finomliszt

57 kcal
12.6g tej

7 kcal
0.3g instant élesztő

1 kcal
0.3g napraforgó olaj

2 kcal
0.2g vörösborecet

0 kcal
0g só

0 kcal
0.2g cukor

1 kcal
8g napraforgó olaj

18 kcal

A lilakáposztás feltéthez

23.6g vöröskáposzta

6 kcal
1.3g barna cukor

5 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g só

0 kcal
0.8g napraforgó olaj

7 kcal
2.8g vöröshagyma

1 kcal
3.1g félszáraz fehérbor

3 kcal

A mártáshoz

1.6g vaj

11 kcal
8.2g narancs

3 kcal
5.7g narancslé

3 kcal
3.1g alaplé

0 kcal
0g rózsabors

0 kcal

A kecskesajthoz

12.6g kecskesajt

46 kcal

Összesen 171 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
24% Szénhidrát
12% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

41.7 g

Zsír

Összesen

67.7 g
Telített zsírsav

31 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

10 g
Koleszterin

106 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1889.3 g
Cink

2 mg
Szelén

48 mg
Kálcium

541 mg
Vas

5 mg
Magnézium

97 mg
Foszfor

598 mg
Nátrium

597 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

135.5 g
Cukor

31 mg
Élelmi rost

9 mg

Víz

Összesen

320.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

586 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

11 mg
C vitamin:

126 mg
D vitamin:

22 micro
K vitamin:

62 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

144 micro
Kolin:

65 mg
Retinol - A vitamin:

485 micro
α-karotin

7 micro
β-karotin

1149 micro
β-crypt

122 micro
Likopin

30 micro
Lut-zea

630 micro

Összesen 1348 kcal

7% Fehérje
24% Szénhidrát
12% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

166.6 g

Zsír

Összesen

270.8 g
Telített zsírsav

125 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

84 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

42 g
Koleszterin

424 mg

Ásványi anyagok

Összesen

7557 g
Cink

9 mg
Szelén

192 mg
Kálcium

2163 mg
Vas

18 mg
Magnézium

387 mg
Foszfor

2390 mg
Nátrium

2389 mg
Réz

3 mg
Mangán

6 mg

Szénhidrát

Összesen

542.2 g
Cukor

123 mg
Élelmi rost

35 mg

Víz

Összesen

1280.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2343 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

43 mg
C vitamin:

503 mg
D vitamin:

88 micro
K vitamin:

250 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

4 mg
Niacin - B3 vitamin:

18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

575 micro
Kolin:

261 mg
Retinol - A vitamin:

1940 micro
α-karotin

30 micro
β-karotin

4595 micro
β-crypt

487 micro
Likopin

120 micro
Lut-zea

2519 micro

Összesen 5391 kcal

7% Fehérje
24% Szénhidrát
12% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

5.2 g

Zsír

Összesen

8.5 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

13 mg

Ásványi anyagok

Összesen

237.9 g
Cink

0 mg
Szelén

6 mg
Kálcium

68 mg
Vas

1 mg
Magnézium

12 mg
Foszfor

75 mg
Nátrium

75 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

17.1 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

40.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

74 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

16 mg
D vitamin:

3 micro
K vitamin:

8 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

18 micro
Kolin:

8 mg
Retinol - A vitamin:

61 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

145 micro
β-crypt

15 micro
Likopin

4 micro
Lut-zea

79 micro

Összesen 171 kcal

Elkészítés

A lángoshoz

A tejet megmelegítjük, de csak, hogy épp langyos legyen. Beledobunk egy teáskanál cukrot és az instant élesztőt, majd kb. 10 perc alatt felfuttatjuk.
Egy nagy tálba lisztet szitálunk, és sorban, minden alapanyagot hozzákeverünk, majd gyúrni kezdjük. Akkor vagyunk készen, ha egy ruganyos és ragacsos tésztát kaptunk.
Letakarjuk, és meleg helyen kb. 30 percig kelesztjük.
Kelesztés után a tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk, kb 1 cm vastagságúra, és pizzavágóval szabályos háromszögeket, vagy rombuszokat vágunk belőle. Olajat hevítünk egy serpenyőben, és a lángoskákat belehelyezzük. (Kb. 3-4 db-ot egyszerre.) Sülés közben egy kanál segítségével locsolgatjuk azzal az olajjal, amiben sül.

A lilakáposztás feltéthez

A fél fej lila káposztát késes aprítóban felaprítjuk, vagy csak nagyon kicsi darabokra vágjuk. A vöröshagymát felkockázzuk.
Egy serpenyőben olajat hevítünk, és megpirítjuk rajta a hagymát. Mikor megpirult, hozzádobjuk a lila káposztát. Hozzáadjuk a sót, cukrot és a köményt. Addig pirítjuk, míg a cukor kicsit rá nem karamellizálódik a káposztára. Ezután hozzáöntjük a bort, és közepes fokozaton puhára főzzük.

A mártáshoz

Egy serpenyőben felolvasztjuk a vaj felét, majd hozzáöntjük az egy deci alaplevet. Kicsit összeforraljuk, ezután jöhet bele egy narancsnak a húsa. Szépen lehártyázva apró darabokra vágva. Mehet bele a rózsabors, és utána két narancsnak a levével öntsük fel.
Az egészet forraljuk kicsit össze, majd apránként tegyük hozzá a maradék vajat. Érdemes kockákra vágni a hideg vajat, és kockánként hozzádobni a mártáshoz. Mikor már egy adag elolvadt, mehet bele a következő, és így tovább.

A kecskesajthoz

A kecskesajtból érdemes olyat venni, ami szeletelve van, tehát kicsit keményebb, és jól bírja a sütést, esetleg éppen grillezéshez készítették. Annyi szeletet, darabot vegyünk, ahány főnek készítjük az ételt. Ez a verzió, most négy fővel számol, így négyszer 100 g kecskesajtra van szükség.
Egy forró bordázott serpenyőt felhevítünk, és belehelyezzük a sajtot. Én korongokat vettem, remekül megsült. Mindkét oldalán pár perc alatt el is készül.
Tálalásnál a lángoskákból 3-4 darabot tegyünk egy tányérra, és halmozzunk rá a lila káposztából. Csorgassunk rá egy kis mártást, majd helyezzük rá a kecskesajtot. A sajtra is csorgassunk a mártásból, majd kanalazzunk pár darab narancsvelőt és rózsaborsot is a tányérra. Jó étvágyat!

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 20 p

Eke Agnéla színésznő brutál jó vega receptje, amit még olyanoknak is bátran elkészíthetsz, akik igazi húsevők.

Hasonló receptek

Összes sült sajt

Piros és zöld sült ricotta zöldsalátával

Grillezett laskagomba cukkinivel, grillsajttal

Sajtos Dundi Rudi

Camembert sajt tésztában sütve

Grillezett diós füstölt gomolya

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

pirított magok

Fűszeres magmix

Mindig jó, ha tudunk valamit nassolni egy esti film mellé, vagy éppen iszogatás közben. Ha valami egészségesebb alternatívát keresünk a chips helyett, akkor ez a házi magmix szuper ...

Hankusz Sára

pirított magok

Magvas kréker

Egy ilyen magkréker magában is mennyei ropogtatnivaló, de ha készítünk mellé például egy kencét, akkor abba is tudjuk mártogatni. Nyugodtan lehet változtatni azon, hogy milyen magokat ...

Hankusz Sára

sült sajt

Sült halloumi citromos-mézes mázzal és szezámsóval

Ha valami gyors, mégis különleges finomságra vágysz, próbáld ki ezt a mézes-citromos halloumit ropogós szezámmaggal! A kívül pirult, belül lágy sajt tökéletesen harmonizál az ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept