Nosalty logó

Kecskesajtos quiche

Name: Kecskesajtos quiche
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: francia
Ingredients: 240 g Finomliszt; 60 g Vaj; 60 g Sertészsír; 3 csipet Só; 3 evőkanál Víz; 50 g Vaj; 30 g Póréhagyma; 175 g Tejföl zsírszegény; 2 db Tojás; 100 g Kecskesajt; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

Petra

Kecskesajtos quiche

4adag

Idő

120p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Az omlós tésztához

240 g finomliszt
60 g vaj
60 g sertészsír
3 csipet só
3 evőkanál víz

A töltelékhez

50 g vaj
30 g póréhagyma
175 g tejföl (zsírszegény)
2 db tojás
100 g kecskesajt
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Tápanyag és kalória

766

Kalória

16g

Fehérje

48.5g

Szénhidrát

56.1g

Zsír

82.1g

Víz

209g

Koleszterin

1.7g

Élelmi rost

1.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
24% Szénhidrát
28% Zsír

Az omlós tésztához

60g finomliszt

218 kcal
15g vaj

108 kcal
15g sertészsír

135 kcal
0g só

0 kcal
6g víz

0 kcal

A töltelékhez

13g vaj

90 kcal
8g póréhagyma

2 kcal
44g tejföl

87 kcal
28g tojás

35 kcal
25g kecskesajt

91 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 766 kcal

8% Fehérje
24% Szénhidrát
28% Zsír

Az omlós tésztához

240g finomliszt

874 kcal
60g vaj

430 kcal
60g sertészsír

541 kcal
0g só

0 kcal
24g víz

0 kcal

A töltelékhez

50g vaj

359 kcal
30g póréhagyma

8 kcal
175g tejföl

347 kcal
110g tojás

138 kcal
100g kecskesajt

364 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 3061 kcal

8% Fehérje
24% Szénhidrát
28% Zsír

Az omlós tésztához

28.3g finomliszt

103 kcal
7.1g vaj

51 kcal
7.1g sertészsír

64 kcal
0g só

0 kcal
2.8g víz

0 kcal

A töltelékhez

5.9g vaj

42 kcal
3.5g póréhagyma

1 kcal
20.6g tejföl

41 kcal
13g tojás

16 kcal
11.8g kecskesajt

43 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 361 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
24% Szénhidrát
28% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

16 g

Zsír

Összesen

56.1 g
Telített zsírsav

30 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

209 mg

Ásványi anyagok

Összesen

617.6 g
Cink

1 mg
Szelén

31 mg
Kálcium

150 mg
Vas

2 mg
Magnézium

29 mg
Foszfor

247 mg
Nátrium

157 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

48.5 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

82.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

386 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

41 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

33 micro
Kolin:

103 mg
Retinol - A vitamin:

376 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

107 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

197 micro

Összesen 766 kcal

8% Fehérje
24% Szénhidrát
28% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

63.9 g

Zsír

Összesen

224.5 g
Telített zsírsav

121 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

71 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

15 g
Koleszterin

836 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2470.5 g
Cink

4 mg
Szelén

123 mg
Kálcium

600 mg
Vas

7 mg
Magnézium

117 mg
Foszfor

990 mg
Nátrium

627 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

194 g
Cukor

8 mg
Élelmi rost

7 mg

Víz

Összesen

328.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1542 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

163 micro
K vitamin:

20 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

132 micro
Kolin:

410 mg
Retinol - A vitamin:

1506 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

427 micro
β-crypt

10 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

788 micro

Összesen 3061 kcal

8% Fehérje
24% Szénhidrát
28% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

7.5 g

Zsír

Összesen

26.4 g
Telített zsírsav

14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

98 mg

Ásványi anyagok

Összesen

291 g
Cink

1 mg
Szelén

14 mg
Kálcium

71 mg
Vas

1 mg
Magnézium

14 mg
Foszfor

117 mg
Nátrium

74 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

22.9 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

38.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

182 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

19 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

16 micro
Kolin:

48 mg
Retinol - A vitamin:

177 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

50 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

93 micro

Összesen 361 kcal

Elkészítés

Az omlós tésztához

Miután beletettük a sót, a lisztben elmorzsoljuk a szobahőmérsékletű vajat és zsírt. Ekkor hozzáadjuk a vizet, és kézzel addig dolgozzuk, míg összeáll. Munkafelületre kitéve sima tésztává gyúrjuk. Fóliába csomagoljuk a tésztabucit és hűtőben pihentetjük 30 percig.
Kivajazunk egy fodros, kb. 24 cm átmérőjű sütőformát. A tésztát lisztezett felületen kissé nagyobbra nyújtjuk (kb. 28 cm). Nyújtófára feltekerve óvatosan a sütőformában helyezzük, oldalt 1-2 cm magasságig kell felkanyarodnia a tésztának, a felesleget levágjuk. Ismét lefedjük fóliával, és még egyszer 30 percet pihen a hűtőben.
A sütőt 180 ºC-ra előmelegítjük légkeveréses üzemmódban. A tésztát sütőpapírral letakarjuk, és babszemeket helyezünk rá. Így megy a sütőbe 30 percre. Ezután a babszemeket és a sütőpapírt levéve, újabb 10 perc következik 180 ºC-on.
Miközben a tészta sül, a tölteléket el tudjuk készíteni: a póréhagymát vékony karikákra szeleteljük, és serpenyőben megolvasztott vajon 20 percig pároljuk. Egy tálban a tojásokat és a tejfölt összekeverjük, sóval, borssal ízesítjük. A végén a póréhagymát is beleforgatjuk.
A tésztát a sütőből kivéve ráöntjük a tölteléket, a tetejére pedig kezünkkel rámorzsoljuk a kecskesajtot, s mehet is vissza a melegbe. 50 perc alatt elkészül (akkor jó, mikor a kecskesajt darabkák és a kibukkanó póréhagymakarikák teteje kissé megpirul).

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 90 p

A quiche klasszikus francia étel, melynek alapelgondolása: omlós tésztán egy tojásos-tejszínes (vagy főzőkrémes/ tejes/ tejfölös) töltelék. Innentől kezdve pedig csak a fantázia szab határt, hogy mi kerül még a quiche-be. Esetemben volt itthon egy csomag szuper minőségű kecskesajt, és ehhez találtam felhasználási módot Joanne Harris: A francia piac c. könyvében. Igaz, póréhagyma pont nem állt a rendelkezésemre, azonban a tészta készítése alatti rengeteg várakozási időt kihasználva, beszereztem azt is..) Érdemes egyszerre nagyobb mennyiségű tésztát készíteni, s lefagyasztani belőle, biztosítva ezáltal, hogy legközelebb is legyen kedvünk quiche-t készíteni.

Hasonló receptek

Összes quiche

Quiche görögösen

Sütőtökös-túrós quiche

Quiche Lorraine À table konyhájából

Sült paprikás quiche

Spárgás quiche SPAR konyhájából

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

vaníliás pite

Stranger Things pite (Indianai krémpite)

Ha olyan nagy Stranger Things-rajongók vagytok, mint mi, akkor ünnepeljétek a sorozatot Erica ellenállhatatlan vaníliapitéjével!

Rosanics Petra

sütőtökös pite

Hozzáadott cukormentes sütőtökpite

Fedezzétek fel az ősz ízeit ezzel a mennyeien krémes, cukormentes sütőtökpitével! Egészségesebb alternatíva a klasszikus változathoz, mégis megőrzi a sütőtök természetes ...

Nosalty

almás pite

Almás pite, ahogy nagymamám készítette

Számomra az almás pite így tökéletes, ahogy nagymamámtól tanultam: ebben a klasszikus verzióban a gazdag, fahéjas almatölteléket alulról-felülről egy-egy réteg nagyon omlós és puha, ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept