Nosalty logó

Kefír-kovászos friss bazsalikomos kenyér

Name: Kefír-kovászos friss bazsalikomos kenyér
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 dl Kefir; 0 teáskanál Cukor; 10 dkg Finomliszt szükség szerint, vagy teljes kiőrlésű liszt, rozsliszt; 30 dkg Kenyérliszt BL80 vagy teljes kiőrlésű liszt, rozsliszt; 1 teáskanál Himalája só vagy tengeri; 1 dl Víz langyos; 1 ek Napraforgó olaj; 2 marék Bazsalikom friss; 1 evőkanál Kukoricadara a szóráshoz

Torma

4adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A kefíres vadkovászhoz

1 dl kefir
0.3 teáskanál cukor
10 dkg finomliszt (szükség szerint, vagy teljes kiőrlésű liszt, rozsliszt)

A kenyérhez

30 dkg kenyérliszt bl80 (vagy teljes kiőrlésű liszt, rozsliszt)
1 teáskanál himalája só (vagy tengeri)
1.5 dl víz (langyos)
1 ek napraforgó olaj
2 marék bazsalikom (friss)
1 evőkanál kukoricadara (a szóráshoz)

Tápanyag és kalória

411

Kalória

12.9g

Fehérje

78g

Szénhidrát

4.5g

Zsír

78.3g

Víz

3.3g

Koleszterin

2.8g

Élelmi rost

1.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
45% Szénhidrát
2% Zsír

A kefíres vadkovászhoz

25g kefir

15 kcal
0g cukor

1 kcal
25g finomliszt

91 kcal

A kenyérhez

75g kenyérliszt bl80

271 kcal
2g himalája só

0 kcal
38g víz

0 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
6g bazsalikom

1 kcal
4g kukoricadara

14 kcal

Összesen 411 kcal

8% Fehérje
45% Szénhidrát
2% Zsír

A kefíres vadkovászhoz

100g kefir

61 kcal
1g cukor

5 kcal
100g finomliszt

364 kcal

A kenyérhez

300g kenyérliszt bl80

1083 kcal
6g himalája só

0 kcal
150g víz

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
24g bazsalikom

6 kcal
15g kukoricadara

54 kcal

Összesen 1644 kcal

8% Fehérje
45% Szénhidrát
2% Zsír

A kefíres vadkovászhoz

14.2g kefir

9 kcal
0.2g cukor

1 kcal
14.2g finomliszt

52 kcal

A kenyérhez

42.6g kenyérliszt bl80

154 kcal
0.9g himalája só

0 kcal
21.3g víz

0 kcal
1.1g napraforgó olaj

10 kcal
3.4g bazsalikom

1 kcal
2.1g kukoricadara

8 kcal

Összesen 235 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
45% Szénhidrát
2% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

12.9 g

Zsír

Összesen

4.5 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

3 mg

Ásványi anyagok

Összesen

870.5 g
Cink

1 mg
Szelén

39 mg
Kálcium

58 mg
Vas

1 mg
Magnézium

36 mg
Foszfor

136 mg
Nátrium

598 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

78 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

78.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

23 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

1 micro
K vitamin:

25 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

38 micro
Kolin:

16 mg
Retinol - A vitamin:

7 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

194 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

454 micro

Összesen 411 kcal

8% Fehérje
45% Szénhidrát
2% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

51.7 g

Zsír

Összesen

17.9 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

13 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3482 g
Cink

4 mg
Szelén

158 mg
Kálcium

230 mg
Vas

5 mg
Magnézium

145 mg
Foszfor

544 mg
Nátrium

2392 mg
Réz

1 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

312 g
Cukor

7 mg
Élelmi rost

11 mg

Víz

Összesen

313.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

92 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

2 micro
K vitamin:

101 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

152 micro
Kolin:

63 mg
Retinol - A vitamin:

27 micro
α-karotin

9 micro
β-karotin

777 micro
β-crypt

11 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1814 micro

Összesen 1644 kcal

8% Fehérje
45% Szénhidrát
2% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

7.3 g

Zsír

Összesen

2.5 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

2 mg

Ásványi anyagok

Összesen

494.4 g
Cink

1 mg
Szelén

22 mg
Kálcium

33 mg
Vas

1 mg
Magnézium

21 mg
Foszfor

77 mg
Nátrium

340 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

44.3 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

44.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

13 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

14 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

22 micro
Kolin:

9 mg
Retinol - A vitamin:

4 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

110 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

258 micro

Összesen 235 kcal

Elkészítés

A kefíres vadkovászhoz

A hozzávalókból puha tésztát keverünk, majd 15 perces pihentetés után dagasztjuk, és kb. 3 órát szobahőmérsékleten kelesztjük, amíg duplájára nem kel.
Ha rögtön sütjük: akkorlehet formázni, újból keleszteni (kb. másfélszeresére), majd sütni.
Ha később sütjük: ittaz első kelesztés után hűtőbe tesszük 48 órára.
Hűtőből kivéveegyszer hajtogatjuk, majdhagyjuk szobahőmérsékletre (20-25 fok) melegedni 3 óra hosszat.
Ekkor kilapogatjuk kb. 1 cm vastagra, bőven megszórjuk friss bazsalikomlevelekkel, feltekerjük, és sütőpapírral bélelt formábankelesztjük megint 30 percet.Ezalatt előmelegítjük a sütőt 230 fokra fedeles jénaival és vizes edénnyel az aljában.
A pihentetés után megszórjuk kukoricadarával, bevagdossuk a tetejét, lespricceljük vízzel, majd a fedettjénai edényben sütjük 40 percet. Ezután a hőt 200-ra csökkentve fedő nélkül aranybarnára pirítjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 50 p
Sütés hőfoka: 230 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Az első kísérleti sütésem a kefíres vadkovásszal igen meglepett, mert nem vártam ilyen hatékony kovászt 24 óra erjesztés után! Most, hogy kitapasztaltam az erejét, a következő kísérletem kevert liszttel, magokkal lesz! Bárkinek kedve van, bátran leelőzhet!:)

Hasonló receptek

Összes kovászos kenyér

Természetes, élesztőmentes kovász

Egyszerű rozsos kovászos kenyér

Félbarna vadélesztős-kovászos kenyér

Rozskovászos kenyér Évi nénitől

Kovászos kenyér Ómitól

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

szódás kenyér

Soda bread, a híres ír szódás kenyér

Valószínűleg ez a világ egyik legegyszerűbb kenyérreceptje, hiszen se keleszteni, de dagasztani nem kell egyetlen percet sem. A szódás kenyér esetében, mint az nevéből sejthető, a ...

Rosanics Petra

kovászos kenyér

Kovászos céklás kenyér

A céklától nem csupán szép színe lesz a kenyérnek, hanem kellemes, édes ízt is fog adni neki. Az elkészült kenyeret lágy kecskesajttal megkenve, pirított dióval és friss rukkolával ...

Simon Gábor

kovászos kenyér

Rusztikus kovászos kenyér

A kovászos kenyér a mai világban különleges, szinte luxuscikknek számít, de valójában ez a házi kenyerek egyik legősibb és legtermészetesebb módszerrel készülő válfaja. ...

Simon Gábor

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept