Nosalty logó

Kefires cipó

Name: Kefires cipó
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: apró szemű 10 dkg Zabpehely; 15 dkg Tönkölybúza liszt; 15 dkg Kenyérliszt BL80; 10 dkg Durumliszt; 3 ek Búzakorpa; 8 kávéskanál Burgonyapehely 2 ek.; 2 teáskanál Só; 1 teáskanál Nádcukor; 2 dkg Friss élesztő; 3 dl Kaukázusi kefir; 2 ek Olívaolaj; 1 dl Víz liszttől függően változhat a mennyiség

Panno

Kefires cipó

6adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

10 dkg zabpehely
15 dkg tönkölybúza liszt
15 dkg kenyérliszt bl80
10 dkg durumliszt
3 ek búzakorpa
8 kávéskanál burgonyapehely (2 ek.)
2 teáskanál só
1 teáskanál nádcukor
2.5 dkg friss élesztő
3 dl kaukázusi kefir
2 ek olívaolaj
1 dl víz (liszttől függően változhat a mennyiség)

Tápanyag és kalória

381

Kalória

14g

Fehérje

68.7g

Szénhidrát

Zsír

73.8g

Víz

6.5g

Koleszterin

6.7g

Élelmi rost

5.3g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
42% Szénhidrát
4% Zsír

17g zabpehely

63 kcal
25g tönkölybúza liszt

85 kcal
25g kenyérliszt bl80

90 kcal
17g durumliszt

57 kcal
3g búzakorpa

5 kcal
5g burgonyapehely

19 kcal
2g só

0 kcal
1g nádcukor

3 kcal
4g friss élesztő

4 kcal
50g kaukázusi kefir

31 kcal
3g olívaolaj

24 kcal
17g víz

0 kcal

Összesen 381 kcal

9% Fehérje
42% Szénhidrát
4% Zsír

100g zabpehely

379 kcal
150g tönkölybúza liszt

507 kcal
150g kenyérliszt bl80

542 kcal
100g durumliszt

339 kcal
15g búzakorpa

32 kcal
32g burgonyapehely

113 kcal
12g só

0 kcal
5g nádcukor

19 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
300g kaukázusi kefir

183 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
100g víz

0 kcal

Összesen 2281 kcal

9% Fehérje
42% Szénhidrát
4% Zsír

10g zabpehely

38 kcal
14.9g tönkölybúza liszt

50 kcal
14.9g kenyérliszt bl80

54 kcal
10g durumliszt

34 kcal
1.5g búzakorpa

3 kcal
3.2g burgonyapehely

11 kcal
1.2g só

0 kcal
0.5g nádcukor

2 kcal
2.5g friss élesztő

3 kcal
29.9g kaukázusi kefir

18 kcal
1.6g olívaolaj

14 kcal
10g víz

0 kcal

Összesen 227 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
42% Szénhidrát
4% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

14 g

Zsír

Összesen

7 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

7 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1431.9 g
Cink

3 mg
Szelén

37 mg
Kálcium

91 mg
Vas

3 mg
Magnézium

114 mg
Foszfor

373 mg
Nátrium

808 mg
Réz

0 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

68.7 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

7 mg

Víz

Összesen

73.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

14 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

1 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

73 micro
Kolin:

23 mg
Retinol - A vitamin:

14 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

4 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

100 micro

Összesen 381 kcal

9% Fehérje
42% Szénhidrát
4% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

84.2 g

Zsír

Összesen

42.1 g
Telített zsírsav

11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

9 g
Koleszterin

39 mg

Ásványi anyagok

Összesen

8591.5 g
Cink

20 mg
Szelén

220 mg
Kálcium

547 mg
Vas

19 mg
Magnézium

684 mg
Foszfor

2236 mg
Nátrium

4850 mg
Réz

2 mg
Mangán

14 mg

Szénhidrát

Összesen

412 g
Cukor

32 mg
Élelmi rost

40 mg

Víz

Összesen

442.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

81 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

27 mg
D vitamin:

6 micro
K vitamin:

21 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

27 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

436 micro
Kolin:

138 mg
Retinol - A vitamin:

81 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

27 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

600 micro

Összesen 2281 kcal

9% Fehérje
42% Szénhidrát
4% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

8.4 g

Zsír

Összesen

4.2 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

4 mg

Ásványi anyagok

Összesen

854.9 g
Cink

2 mg
Szelén

22 mg
Kálcium

54 mg
Vas

2 mg
Magnézium

68 mg
Foszfor

222 mg
Nátrium

483 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

41 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

44.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

8 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

1 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

43 micro
Kolin:

14 mg
Retinol - A vitamin:

8 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

3 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

60 micro

Összesen 227 kcal

Elkészítés

A szárazanyagokat összevegyítjük. Közepébe mélyedést készítünk, beleöntjük a kefirt, olajat, fél deci vizet. Tetejére morzsoljuk az élesztőt, és kézzel vagy géppel dagasztani kezdjük. (A liszt minőségétől függően hozzáadhatjuk még a maradék vizet, nem túl kemény, kicsit lágy, de semmiképpen sem ragadós buci legyen a végeredmény.)
Konyharuhával letakarjuk, duplájára kelesztjük (kb. 50 perc).
A kelesztés vége után óvatosan visszagyúrjuk a tésztát, hogy ismét kemény és ruganyos legyen. Alálisztezünk, lefedjük, és 10 percet kelni hagyjuk.
Majd megformázzuk a cipót, jelen esetben kicsit gömbölyítünk a tésztán. Egy vékonyan belisztezett konyharuhával kibélelünk egy tálat, amiben keleszteni fogjuk a kenyértésztát. Beletesszük a bucit, a tetejére szórunk kevés lisztet, ráhajtjuk a konyharuha tetejét. 40 percig kelni hagyjuk. (Ha jénaiban sütjük, nem kell konyharuha, egyszerűen csak kelesszük jénai tálban. Sütőlemezen való sütéskor pedig simán egy kelesztőtálban keljen a kenyér, és sütés előtt helyezzük át a sütőlemezre.)
Közben előmelegítjük a sütőt a vaslábassal együtt 230 fokra. Ha letelt az utolsó kelesztési idő, kivesszük a vaslábast, és óvatosan beleborítjuk a tésztát (biztonság kedvéért sütőpapírral ki lehet bélelni a tálat). Éles késsel kereszt alakban bevágjuk a tetejét, rátesszük a fedőt, és betoljuk a sütőbe. 20 perc elteltével levesszük a fedőt, a hőt pedig 200 fokra, és további 30 percig sütjük. Ha az alját megkopogtatva kongó hangot ad, elkészült kenyerünk. Rácson hűtjük ki.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 50 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Maradék lisztjeimet használtam fel kenyérkészítésre. Nyugodtan lehet, egy- vagy kétféle lisztből is készíteni, a lényeg, hogy 50 dkg legyen. Vaslábas helyett elkészíthető jénaiban vagy sima tepsiben is.

Hasonló receptek

Összes tönkölybúzakenyér

Sörös kenyér Évi néni konyhájából

Éjszaka pihenő tönkölykenyér

Kukoricás-tönkölyös kenyérke

Sajtos-rozsos tönkölykenyér

Reform tönkölykenyér

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

bagett

Ropogós bagett

Este bedagasztod, reggel máris sütheted a ropogós, finom bagettet!

Simon Gábor

bagett

Olívás Bagett

Takács Kriszti

barna kenyér

Teljes kiőrlésű, dagasztás nélküli, “gyors” kenyér

Ez lett a kedvenc itthon sütött kenyérreceptem miután sok fajtát kipróbáltam már. Maga a munka max. 5 perc. Ha reggeli után kezdesz neki, ebédre ropogós friss kenyeret szelhetsz!

Linda Tolli Téné

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept