Nosalty logó

Kefírkovászos datolyás kalács

Name: Kefírkovászos datolyás kalács
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: kefires 180 g Kovász teljes kiőrlésű tönkölylisztből; 25 dkg Finomliszt; 1 db Tojássárgája; 3 dkg Vaj; langyos 1 dl Tej; 3 ek Nádcukor; 0 citromból nyert Citromlé; 0 citromból nyert Citromhéj; 1 kávéskanál Vanília kivonat; 1 csipet Só; 1 tk Sikér; magozott 8 db Datolya

Évi néni

6adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

180 g kovász (teljes kiőrlésű tönkölylisztből)
25 dkg finomliszt
1 db tojássárgája
3 dkg vaj
1 dl tej
3 ek nádcukor
0.5 citromból nyert citromlé
0.5 citromból nyert citromhéj
1 kávéskanál vanília kivonat
1 csipet só
1 tk sikér
8 db datolya

Tápanyag és kalória

313

Kalória

7.8g

Fehérje

56.5g

Szénhidrát

5.7g

Zsír

14.6g

Víz

46.9g

Koleszterin

2.3g

Élelmi rost

11.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
66% Szénhidrát
7% Zsír

30g kovász

55 kcal
42g finomliszt

152 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
5g vaj

36 kcal
17g tej

9 kcal
5g nádcukor

19 kcal
3g citromlé

1 kcal
1g citromhéj

0 kcal
1g vanília kivonat

0 kcal
0g só

0 kcal
1g sikér

3 kcal
11g datolya

27 kcal

Összesen 313 kcal

9% Fehérje
66% Szénhidrát
7% Zsír

180g kovász

328 kcal
250g finomliszt

910 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
30g vaj

215 kcal
100g tej

56 kcal
30g nádcukor

114 kcal
20g citromlé

4 kcal
3g citromhéj

1 kcal
3g vanília kivonat

0 kcal
0g só

0 kcal
5g sikér

19 kcal
64g datolya

162 kcal

Összesen 1873 kcal

9% Fehérje
66% Szénhidrát
7% Zsír

25.5g kovász

46 kcal
35.5g finomliszt

129 kcal
2.8g tojássárgája

9 kcal
4.3g vaj

31 kcal
14.2g tej

8 kcal
4.3g nádcukor

16 kcal
2.8g citromlé

1 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
0.4g vanília kivonat

0 kcal
0g só

0 kcal
0.7g sikér

3 kcal
9.1g datolya

23 kcal

Összesen 266 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
66% Szénhidrát
7% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

7.8 g

Zsír

Összesen

5.7 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

47 mg

Ásványi anyagok

Összesen

181.6 g
Cink

0 mg
Szelén

22 mg
Kálcium

43 mg
Vas

1 mg
Magnézium

18 mg
Foszfor

84 mg
Nátrium

14 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

56.5 g
Cukor

12 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

14.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

47 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

7 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

22 micro
Kolin:

35 mg
Retinol - A vitamin:

46 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

11 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

54 micro

Összesen 313 kcal

9% Fehérje
66% Szénhidrát
7% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

46.6 g

Zsír

Összesen

34.5 g
Telített zsírsav

18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

282 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1089.3 g
Cink

2 mg
Szelén

131 mg
Kálcium

257 mg
Vas

5 mg
Magnézium

107 mg
Foszfor

504 mg
Nátrium

81 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

339.1 g
Cukor

71 mg
Élelmi rost

14 mg

Víz

Összesen

87.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

281 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

12 mg
D vitamin:

44 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

134 micro
Kolin:

210 mg
Retinol - A vitamin:

276 micro
α-karotin

8 micro
β-karotin

69 micro
β-crypt

9 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

327 micro

Összesen 1873 kcal

9% Fehérje
66% Szénhidrát
7% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

6.6 g

Zsír

Összesen

4.9 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

40 mg

Ásványi anyagok

Összesen

154.5 g
Cink

0 mg
Szelén

19 mg
Kálcium

36 mg
Vas

1 mg
Magnézium

15 mg
Foszfor

72 mg
Nátrium

12 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

48.1 g
Cukor

10 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

12.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

40 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

6 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

19 micro
Kolin:

30 mg
Retinol - A vitamin:

39 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

10 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

46 micro

Összesen 266 kcal

Elkészítés

A kalács szobahőmérsékletű hozzávalóit kenyérsütőgépbe tesszük, és dagasztó programra kapcsolunk. Amikor másodszor kezd dagasztani (30 percnél), beledobáljuk a felnegyedelt datolyát. 4-5 órát kelesztjük.
Ha megkelt a duplájára, olajos kézzel 3 részre osztjuk, kisodorjuk kb. 30 cm-re, és összefonjuk a szálakat.
Szilikon formába tesszük, a tetejét megolajozzuk, és folpackkal letakarva további 1/2-1 órát újra kelesztjük.
200 fokra előmelegítjük a sütőt hőlégkeverésen. Az aljába egy kis edénybe vizet teszünk, hogy gőz fejlődhessen.
Kb. fél óra hosszat sütjük ezen a hőfokon, majd levesszük 170 fokra, és további 10-15 percig sütjük a kalácsot. Ha nagyon barnulna, alufóliával letakarjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 30x15

A kefires kovásszal a legegyszerűbb sütni. Ha sietek, inkább azzal sütök. Ez most négy napig érlelődött. Nagyon finom, lágy tésztát kaptam, ami sokáig az is marad (már ha kitartana a kalács hosszabb ideig).

Hasonló receptek

Összes kalács

Cukros fonat (Cukros kalács 2.)

Túrós-lekváros töltött-fonott kalács

Diós fonott kalács

Meggyes-túrós fonott kalács

Kalács Petruskától

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

kalács

Pisztáciás babka

Ez a pisztáciás babka igazán különleges: a tésztájába is pisztáciás növényi tejet öntöttünk, így minden falat intenzíven pisztáciás. Puha, illatos és gazdag ízvilágú édesség, ...

Nosalty

kalács

Kalácsmuffin

Ez a kalácsmuffin nem maradékmentés, hanem eleve így terveztük: frissen dagasztott, puha tésztából készül, amit két irányba vittünk el. Az egyik fele édesebb, klasszikus kalácsos ...

Hankusz Sára

kalács

Húsvéti kalács

A húsvéti fonott kalács a tavaszi ünnepi asztal egyik legkedvesebb klasszikusa. Ez a nem túl édes, pihe-puha fonott kalács tökéletesen passzol a húsvéti sonkához. Sülés közben vajas ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept