Nosalty logó

Kefirkovászos rozskenyér

Name: Kefirkovászos rozskenyér
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 dl Kefir; 2 csapott ek Rozsliszt kovászhoz; 48 dkg Rozsliszt; 2 dl Víz; 1 kávéskanál Só; 2 dl Napraforgó olaj vagy olívaolaj

10adag

Idő

55p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

2 dl kefir
2 csapott ek rozsliszt (kovászhoz)
48 dkg rozsliszt
2 dl víz
1 kávéskanál só
2 dl napraforgó olaj (vagy olívaolaj)

gyors
magyar

Tápanyag és kalória

337

Kalória

6.1g

Fehérje

38.6g

Szénhidrát

18.4g

Zsír

43g

Víz

2.6g

Koleszterin

5.9g

Élelmi rost

1.5g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

6% Fehérje
37% Szénhidrát
17% Zsír

20g kefir

12 kcal
2g rozsliszt

7 kcal
48g rozsliszt

168 kcal
20g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
17g napraforgó olaj

150 kcal

Összesen 337 kcal

6% Fehérje
37% Szénhidrát
17% Zsír

200g kefir

122 kcal
20g rozsliszt

70 kcal
480g rozsliszt

1675 kcal
200g víz

0 kcal
4g só

0 kcal
170g napraforgó olaj

1503 kcal

Összesen 3370 kcal

6% Fehérje
37% Szénhidrát
17% Zsír

18.6g kefir

11 kcal
1.9g rozsliszt

6 kcal
44.7g rozsliszt

156 kcal
18.6g víz

0 kcal
0.4g só

0 kcal
15.8g napraforgó olaj

140 kcal

Összesen 313 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

6% Fehérje
37% Szénhidrát
17% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

6.1 g

Zsír

Összesen

18.4 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

3 mg

Ásványi anyagok

Összesen

380 g
Cink

1 mg
Szelén

8 mg
Kálcium

37 mg
Vas

1 mg
Magnézium

34 mg
Foszfor

132 mg
Nátrium

166 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

38.6 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

43 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

5 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

8 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

18 micro
Kolin:

13 mg
Retinol - A vitamin:

5 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

105 micro

Összesen 337 kcal

6% Fehérje
37% Szénhidrát
17% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

61.3 g

Zsír

Összesen

184.1 g
Telített zsírsav

27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

81 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

66 g
Koleszterin

26 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3800.4 g
Cink

12 mg
Szelén

76 mg
Kálcium

369 mg
Vas

13 mg
Magnézium

341 mg
Foszfor

1315 mg
Nátrium

1660 mg
Réz

2 mg
Mangán

12 mg

Szénhidrát

Összesen

386.5 g
Cukor

15 mg
Élelmi rost

59 mg

Víz

Összesen

430.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

54 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

77 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

39 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

184 micro
Kolin:

133 mg
Retinol - A vitamin:

54 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

10 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1050 micro

Összesen 3370 kcal

6% Fehérje
37% Szénhidrát
17% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

5.7 g

Zsír

Összesen

17.1 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

2 mg

Ásványi anyagok

Összesen

353.9 g
Cink

1 mg
Szelén

7 mg
Kálcium

34 mg
Vas

1 mg
Magnézium

32 mg
Foszfor

122 mg
Nátrium

155 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

36 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

40.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

5 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

7 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

17 micro
Kolin:

12 mg
Retinol - A vitamin:

5 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

98 micro

Összesen 313 kcal

Elkészítés

A kefirből és a 2-3 ek. rozslisztből kovászt keverünk Torma receptje alapján. http://www.nosalty.hu/recept/kefires-vadkovasz-torma-konyhajabol
Hozzákeverjük a vizet. Csomómentesre keverjük.
A rozsliszt felével újra csomómentesre keverjük.
A rozsliszt másik felét is hozzáadjuk a sóval és az olajjal együtt. Csomómentesre keverjük.
Egy éjszakára vagy legalább 8 órán át állni hagyjuk tiszta konyharuhával letakarva.
240 Celsius fokra előmelegítjük a sütőt.
Nyújtódeszkát egy nagy marok rozsliszttel megszórunk. A tésztát két részre osztjuk. A nyújtódeszkán hosszúkás kenyérré formázzuk. Én nem gyúrtam, csak belegörgettem a lisztbe, hogy kevésbé ragadjon.
Perem nélküli sütőlapon 10 percig 240 Celsius fokon, majd még fél órán át 180 Celsius fokon sütjük.
Kihűlés után szeleteljük. Légmentesen záródó zacskóban vagy dobozban egy hétig eláll. Két darab fél kiló körüli kenyér lesz belőle.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 240 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Fúrt a kíváncsiság, hogy kefirkovászt lehet-e rozzsal is használni? Ki kellet próbálni... Már azon gondolkozom, hogy elajándékozzam-e a Rózsa és Panna kovászaim? Öt hónapja nevelgetem őket... A kovászt Torma receptje alapján készítettem.

Hasonló receptek

Összes kovászos kenyér

Élesztőmentes kovász kenyérlisztből

Kovászos-öregtésztás kenyér

Élesztő nélküli kovászos kenyér

Öregkovász búzakenyér

Kenyér rozsliszttel és kovásszal

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

Fekete Melinda

kenyérkülönlegességek

Medvehagymás vendégkenyér

A hagyományos sós vendégváró sütemények mellett/helyett kitehetjük az asztalra ezt a sajtos-medvehagymás, zölden tavaszias kenyeret is, amit kész élmény lesz darabjaira szedni. Egyszerre ...

Lakos Benedek

lepénykenyér

Bodag

A bodag, más néven cigánykenyér egy igazán egyszerű lepénykenyér fajta. A tésztába libazsír kerül, ami igazán különleges ízt ad neki. Sütőben és serpenyőben is elkészíthető, ...

Simon Gábor

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept