Nosalty logó

Kefta tagine

Dacota

Kefta tagine

3adag

Idő

80p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A húsgolyókhoz

50 dkg bárányhús (helyettesíthetjük marhával is)
4 közepes db salottahagyma
2 teáskanál fűszerpaprika
1 teáskanál só
1 késhegynyi cayenne paprika
1 kávéskanál fahéj (csapott)
10 szál koriander
10 szál petrezselyem
1 db tojássárgája

A paradicsomos szószhoz

1 kg paradicsom (lucullus)
1 közepes db vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
1.5 teáskanál fűszerpaprika
1.5 teáskanál római kömény
1 teáskanál só
1 kávéskanál cayenne paprika
0.3 db fahéjrúd
0.3 csokor petrezselyem
0.3 csokor koriander
0.5 citromból nyert citromlé
1 dl olívaolaj (extra szűz)

Tápanyag és kalória

820

Kalória

33.8g

Fehérje

23.7g

Szénhidrát

66.9g

Zsír

487.9g

Víz

192.3g

Koleszterin

Élelmi rost

12.9g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

6% Fehérje
4% Szénhidrát
11% Zsír

A húsgolyókhoz

167g bárányhús

445 kcal
37g salottahagyma

24 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
2g só

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g koriander

0 kcal
3g petrezselyem

1 kcal
7g tojássárgája

21 kcal

A paradicsomos szószhoz

333g paradicsom

60 kcal
30g vöröshagyma

11 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
2g só

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
4g petrezselyem

1 kcal
3g koriander

1 kcal
7g citromlé

1 kcal
28g olívaolaj

250 kcal

Összesen 820 kcal

6% Fehérje
4% Szénhidrát
11% Zsír

A húsgolyókhoz

500g bárányhús

1335 kcal
112g salottahagyma

73 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
6g só

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g koriander

0 kcal
10g petrezselyem

4 kcal
20g tojássárgája

64 kcal

A paradicsomos szószhoz

1000g paradicsom

180 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
6g só

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
8g koriander

2 kcal
20g citromlé

4 kcal
85g olívaolaj

751 kcal

Összesen 2466 kcal

6% Fehérje
4% Szénhidrát
11% Zsír

A húsgolyókhoz

26.6g bárányhús

71 kcal
6g salottahagyma

4 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0.3g só

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0.5g petrezselyem

0 kcal
1.1g tojássárgája

3 kcal

A paradicsomos szószhoz

53.2g paradicsom

10 kcal
4.8g vöröshagyma

2 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0.3g só

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0.6g petrezselyem

0 kcal
0.4g koriander

0 kcal
1.1g citromlé

0 kcal
4.5g olívaolaj

40 kcal

Összesen 131 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

6% Fehérje
4% Szénhidrát
11% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

33.8 g

Zsír

Összesen

66.9 g
Telített zsírsav

20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

192 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2330.5 g
Cink

7 mg
Szelén

38 mg
Kálcium

100 mg
Vas

5 mg
Magnézium

89 mg
Foszfor

412 mg
Nátrium

1678 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

23.7 g
Cukor

13 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

487.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

204 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

4 micro
E vitamin:

7 mg
C vitamin:

64 mg
D vitamin:

15 micro
K vitamin:

168 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

120 micro
Kolin:

85 mg
Retinol - A vitamin:

25 micro
α-karotin

340 micro
β-karotin

1960 micro
β-crypt

8 micro
Likopin

8577 micro
Lut-zea

904 micro

Összesen 820 kcal

6% Fehérje
4% Szénhidrát
11% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

101.4 g

Zsír

Összesen

200.8 g
Telített zsírsav

61 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

109 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

19 g
Koleszterin

577 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6991.6 g
Cink

20 mg
Szelén

113 mg
Kálcium

301 mg
Vas

15 mg
Magnézium

267 mg
Foszfor

1237 mg
Nátrium

5035 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

71 g
Cukor

39 mg
Élelmi rost

18 mg

Víz

Összesen

1463.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

611 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

12 micro
E vitamin:

20 mg
C vitamin:

193 mg
D vitamin:

44 micro
K vitamin:

503 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

37 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

361 micro
Kolin:

255 mg
Retinol - A vitamin:

74 micro
α-karotin

1020 micro
β-karotin

5881 micro
β-crypt

23 micro
Likopin

25730 micro
Lut-zea

2712 micro

Összesen 2466 kcal

6% Fehérje
4% Szénhidrát
11% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

5.4 g

Zsír

Összesen

10.7 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

31 mg

Ásványi anyagok

Összesen

371.9 g
Cink

1 mg
Szelén

6 mg
Kálcium

16 mg
Vas

1 mg
Magnézium

14 mg
Foszfor

66 mg
Nátrium

268 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

3.8 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

77.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

33 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

10 mg
D vitamin:

2 micro
K vitamin:

27 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

19 micro
Kolin:

14 mg
Retinol - A vitamin:

4 micro
α-karotin

54 micro
β-karotin

313 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

1369 micro
Lut-zea

144 micro

Összesen 131 kcal

Elkészítés

A húsgolyókhoz

A paradicsomokat megmossuk, tetejüket x alakban bevágjuk, és forró vízbe dobjuk 2 percre. Utána könnyedén megszabadulunk a héjuktól, és apróra vágjuk őket.
A hagymát nagyon finomra, szinte krémesre vágjuk (késes aprító használata javallott).
Egy nagy serpenyőben felhevítjük azolívaolajat, rádobjuk a paradicsomot, a hagymát, hozzáadjuk a szárazfűszereket.
Jól elkeverjük, megkóstoljuk, ha kell fűszerezzük.
Kis lángra vesszük, lefedjük, és jó 40 percen át rotyogatjuk.
Közben a salottát apróra vágjuk, a húst kétszer ledaráljuk, és egy mélyebb tálban összedolgozzuk a húsgolyók hozzávalóit, majd hűtőbe tesszük kb. 30 percre.
Ha letelt a fél óra, kivesszük, és nagyobb cseresznyényi golyókat formázunk belőle.
Megnézzük a szószt - ideális esetben a paradicsom már teljesen összefőtt, ha nem, akkor krumplinyomóval vagy botmixerrel, esetleg villával pépesítjük. A szósz akkor jó, ha már teljesen sűrű.
Óvatosan beletesszük a húsgolyókat. Kb. 5 percig figyeljük - a hús hajlamos levet engedni, ez esetben nem kell alá plusz víz, de ha pár percen belül nemkezdenek el levedzeni a húsgolyóink, akkor először is tartsuk meg a hentest, akitől szereztük, másodszor is öntsünk alá kb. 1 dl vizet. Ne kevergessük, mert a gombócok összetörnek, csak rázogassuk az edényt!
Kb. 12 perc múlva egyenként fordítsuk meg a húsgombócokat, hogy mindkét oldalon megfőjenek.
Az utolsó pár percben rácsavarjuk a fél citrom levét (ha nagy a citromunk, csak a negyedét), és rászórjuk a koriandert meg a petrezselymet.
Melegen, arab lepénykenyérrel vagy kuszkusszal tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Főzés ideje: 40 p

nosalty-badge További kipróbált receptek

Egy helyes kis marokkói étteremben kóstoltam először ezt a nagyon finom tagine-t, szerelem volt első ízlelésre. A tagine egyébként egy marokkói egytálétel, de ugyanúgy hívják az edényt is, amiben készítik. Nekem ilyen sajnos még nincsen, de az a tapasztalatom, hogy sima római tálban is nagyon finom lesz. Én most az egyszerűség kedvéért egy nagy vaslábasban készítettem, panasz pedig nem volt rá.:) Az eredeti recept szerint 2 perccel azelőtt, hogy elzárjuk a gázt, üthetünk rá egy tojást, és akkor egy tükörtojás fog ülni a tetején. Nekünk jobban ízlett nélküle. Ha nem akarunk a paradicsomfőzéssel bajlódni, akkor készíthetjük szeletelt konzerv paradicsomból is - a fűszereket viszont ne helyettesítsük semmi mással!

Hasonló receptek

Összes húsgombóc

Paradicsomszósz húsgombóccal Katrin konyhájából

Húsgolyók csípős dippel

Sajtos húsgombócok

Paradicsomos húsgombóc krumplival

Olasz paradicsomos húsgombócok

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

hamburger

Retró hamburger házi sült krumplival

Ha egy igazán kiadós, házias és mindenki által szerethető fogásra vágysz, ez a retró hangulatú hamburger tökéletes választás. A szaftos húspogácsa, a puha buci és a Vénusz 100%-os ...

Vénusz

fasírt

Húsvéti Stefánia-Wellington

Tökéletes ünnepi főétel, ami egyszerre hagyományos, könnyen elkészíthető és mégis extra látványos. Az alap egy klasszikus stefánia vagdalt, amit pikáns tormás mustárral kenünk meg, ...

Fekete Melinda

fasírt

Harapni való fasírt

Ez a fasírt derült égből érkezett hozzánk, a húsgolyók világnapja után. Mindegy, hogy pogácsa, golyó vagy vagdalt formájában, hogy olajban, zsírban vagy sütőben sütjük, a ...

Kristyán Fanni

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept