Nosalty logó

Kék bársony torta

douney

Kék bársony torta

12adag

Idő

120p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A sajttortához (a töltelék)

400 g krémsajt (light krémsajt és mascarpone keveréke)
150 g porcukor (2/3 csésze)
1 csipet só
2 db tojás (nagyobb)
77 g tejföl (1/3 csésze)
85 ml habtejszín (1/3 csésze)
1 db vanília
2 evőkanál étkezési keményítő (opcionális)

A bársony tortához (tészta)

375 g finomliszt (BL 55)
337 g porcukor
1.5 tk szódabikarbóna
1 tk só
2 db tojás (nagyobb)
375 ml napraforgó olaj (1,5 csésze)
2.5 dl író
3 kávéskanál ételfesték (égszínkék )
6 csepp ételfesték (lila )
250 g fekete áfonya (friss)
2 tk ecet (fehér ecet)

A krémsajt mázhoz

562 g porcukor (átszitálva)
400 g krémsajt (vagy mascarpone)
112.5 g vaj (sótlan)
0.5 csomag zselatinfix (opcionális)

A bónuszhoz

4 ek áfonyadzsem (amennyi a tészták megkenéséhez elég)
2 dkg vaj (a formák előkészítéséhez)

Tápanyag és kalória

1081

Kalória

10.1g

Fehérje

124.8g

Szénhidrát

61.1g

Zsír

65.9g

Víz

96.2g

Koleszterin

1.4g

Élelmi rost

94.2g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

4% Fehérje
48% Szénhidrát
23% Zsír

A sajttortához (a töltelék)

33g krémsajt

83 kcal
13g porcukor

48 kcal
0g só

0 kcal
9g tojás

12 kcal
6g tejföl

13 kcal
7g habtejszín

21 kcal
0g vanília

0 kcal
3g étkezési keményítő

10 kcal

A bársony tortához (tészta)

31g finomliszt

114 kcal
28g porcukor

109 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
1g só

0 kcal
9g tojás

12 kcal
31g napraforgó olaj

276 kcal
21g író

8 kcal
0g ételfesték

0 kcal
0g ételfesték

0 kcal
21g fekete áfonya

12 kcal
0g ecet

0 kcal

A krémsajt mázhoz

47g porcukor

181 kcal
33g krémsajt

83 kcal
9g vaj

67 kcal
1g zselatinfix

1 kcal

A bónuszhoz

7g áfonyadzsem

19 kcal
2g vaj

12 kcal

Összesen 1081 kcal

4% Fehérje
48% Szénhidrát
23% Zsír

A sajttortához (a töltelék)

400g krémsajt

1000 kcal
150g porcukor

581 kcal
0g só

0 kcal
110g tojás

138 kcal
77g tejföl

152 kcal
85g habtejszín

248 kcal
0g vanília

0 kcal
30g étkezési keményítő

114 kcal

A bársony tortához (tészta)

375g finomliszt

1365 kcal
337g porcukor

1304 kcal
3g szódabikarbóna

0 kcal
7g só

0 kcal
110g tojás

138 kcal
375g napraforgó olaj

3315 kcal
250g író

100 kcal
0g ételfesték

0 kcal
0g ételfesték

0 kcal
250g fekete áfonya

142 kcal
4g ecet

1 kcal

A krémsajt mázhoz

562g porcukor

2175 kcal
400g krémsajt

1000 kcal
113g vaj

807 kcal
10g zselatinfix

13 kcal

A bónuszhoz

80g áfonyadzsem

222 kcal
20g vaj

143 kcal

Összesen 12958 kcal

4% Fehérje
48% Szénhidrát
23% Zsír

A sajttortához (a töltelék)

10.7g krémsajt

27 kcal
4g porcukor

15 kcal
0g só

0 kcal
2.9g tojás

4 kcal
2.1g tejföl

4 kcal
2.3g habtejszín

7 kcal
0g vanília

0 kcal
0.8g étkezési keményítő

3 kcal

A bársony tortához (tészta)

10g finomliszt

36 kcal
9g porcukor

35 kcal
0.1g szódabikarbóna

0 kcal
0.2g só

0 kcal
2.9g tojás

4 kcal
10g napraforgó olaj

88 kcal
6.7g író

3 kcal
0g ételfesték

0 kcal
0g ételfesték

0 kcal
6.7g fekete áfonya

4 kcal
0.1g ecet

0 kcal

A krémsajt mázhoz

15g porcukor

58 kcal
10.7g krémsajt

27 kcal
3g vaj

22 kcal
0.3g zselatinfix

0 kcal

A bónuszhoz

2.1g áfonyadzsem

6 kcal
0.5g vaj

4 kcal

Összesen 347 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

4% Fehérje
48% Szénhidrát
23% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

10.1 g

Zsír

Összesen

61.1 g
Telített zsírsav

12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

12 g
Koleszterin

96 mg

Ásványi anyagok

Összesen

546.7 g
Cink

1 mg
Szelén

17 mg
Kálcium

56 mg
Vas

1 mg
Magnézium

14 mg
Foszfor

100 mg
Nátrium

358 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

124.8 g
Cukor

94 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

65.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

133 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

14 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

15 micro
K vitamin:

7 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

20 micro
Kolin:

61 mg
Retinol - A vitamin:

130 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

30 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

104 micro

Összesen 1081 kcal

4% Fehérje
48% Szénhidrát
23% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

121.5 g

Zsír

Összesen

733.3 g
Telített zsírsav

148 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

224 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

148 g
Koleszterin

1155 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6559.8 g
Cink

7 mg
Szelén

205 mg
Kálcium

667 mg
Vas

10 mg
Magnézium

169 mg
Foszfor

1202 mg
Nátrium

4295 mg
Réz

1 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

1497.3 g
Cukor

1131 mg
Élelmi rost

17 mg

Víz

Összesen

790.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1591 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

162 mg
C vitamin:

35 mg
D vitamin:

181 micro
K vitamin:

83 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

237 micro
Kolin:

729 mg
Retinol - A vitamin:

1557 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

362 micro
β-crypt

18 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1244 micro

Összesen 12958 kcal

4% Fehérje
48% Szénhidrát
23% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

3.2 g

Zsír

Összesen

19.6 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

31 mg

Ásványi anyagok

Összesen

175 g
Cink

0 mg
Szelén

5 mg
Kálcium

18 mg
Vas

0 mg
Magnézium

5 mg
Foszfor

32 mg
Nátrium

115 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

40 g
Cukor

30 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

21.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

42 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

5 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

6 micro
Kolin:

19 mg
Retinol - A vitamin:

42 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

10 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

33 micro

Összesen 347 kcal

Elkészítés

A sajttortához (a töltelék)

Készítsük ela sajttorta réteget: Melegítsük elő a sütőt 160°-on.
Egy nagy, mély tepsit helyezzünk a sütő harmadikfokára, közben tegyünk fel forrni egy kancsó vizet. Egy kerek, kapcsos sütőformába csatoljunk feszesen egy sütőpapírt, majd a kilógó részt vágjuk körbe, a forma oldalát pedig kenjük ki zsiradékkal. Az egészet helyezzük dupla réteg alufóliára, amit gondosan köré hajtogatunk, hogy majd a mellé öntött víz ne szivárogjon bele a formánkba. Tehát, mint egy kis csónakot.
Egy nagy tálban keverjük simára a krémsajtot, adjuk hozzá a cukrot és a sót, majd egyenként a tojásokat. Végül mehet hozzá a tejföl, a tejszínés a vaníliarúd kikapart beleis.
Az egészet addig keverjük, amíg teljesen egyenletes, és sima masszát nem kapunk. (Robotgép használata ér.) Öntsük a tésztát az előkészített formánkba, és ezt helyezzüka sütőben melegedő tepsi közepére. Öntsük a tepsibe a felforrt vizünket, nagyjából a kerek forma feléig, majd süssük 45 percig. Az idő lejárta után hagyjuk teljesen kihűlni, majd helyezzük a fagyasztóba, amíg teljesen meg nem fagy - ez lehet pár óra, vagy egy éjszaka.
Készítsük el a torta rétegeket: Melegítsük elő a sütőt 180°-on. Két ugyanolyan, 23 cm-es formátkészítsünk elő a korábban leírtak szerint (mivel itt nem vízgőzben sütünk, az alufóliára nincs szükség).
A tészta szárazanyagait keverjük össze egy nagy tálban. A tojásokat egy kisebb edénybe tegyük, és öntsük fel az olajjal. Robotgéppel addig keverjük a tojásokat, amíg ki nem világosodik a sárgájuk - mint majonéz készítésekor. Ez eltarthat egy darabig, de azért fontos, mert ha túl sárgaa tésztánk alapszíne, a kék ételfesték hozzáadását követően inkább zöldes színt kapunk, és a tésztáink inkább két nagy mohakorongra fognak emlékeztetni. Ha már világosodik, hozzáadhatjuk az ecetet, továbbkeverjük, majd mehet bele az író. Így egy egészen halványsárgafolyadékot kapunk, amelyet apránként dolgozzunk hozzá a lisztes keverékhez. Ha a tésztánk tökéletesen egyenletes, hozzáadhatjuk az ételfestéket. Fontos a koncentrátum, mert sokkal élénkebb a színe, és mivel kevés is elég belőle, nemváltoztatja meg a tésztánk állagát. A lilától pedig kevésbé lesz türkizes a szín. Ha megkaptuk az ideális árnyalatot, beleszórjuk a megmosott friss áfonyát (ez nem levedzik, és nem befolyásolja a színt sem).
Egyenletesen oszlassuk el a tésztát a két formában, majd mehetnek is a sütőbe 30-35 percre. Ne szárítsuk ki teljesen, az állag akkor ideális, ha tűpróbánál néhány nedves morzsa tapad a szúróeszközre. Ha kész, hagyjuk kihűlni őket, aztán vágjuk körbe a tésztákat a forma mentén, majd vegyük ki belőle. Ha egyenetlen a tetejük, érdemes levágni, legalább az alsó rétegnek.
Készítsük elő a mázat: Az összes hozzávalót keverjük egyenletesen össze, lehetőleg az összes alapanyag legyen szobahőmérsékletű. (Én raktam bele egy kis zselatinfixet is a biztonság kedvéért, de ezt csak közvetlenül felhasználás előtt érdemes.)
Állítsuk össze a tortát: Vegyük az egyik tésztánkat, majd kenjük meg a tetejét áfonyalekvárral. Helyezzük rá a sajttorta réteget, erre ismét mehet a lekvár, majd a másik tészta. Ha a sajttorta réteg szélesebb a tésztalapoknál, vagy egyenetlen az oldala, egy egyszerű zöldséghámozóval "borotváljuk" le azt.
A torta bevonása: fogjunk egy szilikonlapot,amivel könnyedén tudjuk a mázat formakövetőenkenni a tortára. Először a máz 1/3-át oszlassuk el, töltsük ki az esetleges hézagokat, ilyenkor még nem kell a morzsákkal foglalkoznunk, csak ügyeljünk, hogy a tálba ne vigyük bele őket. Pár percre tegyük hűtőbe, majd a maradékkalpedig a tökéletes fehérségre törekedve, ízlés szerint burkoljuk a tortát. Nagyon fontos, hogy ha a mázas edénybe nyúlunk, a szilikonlapon ne legyenek morzsák.
Tetszés szerint díszítsük (akár kékre festett égetett cukorbúrával, vagy friss áfonyával, esetleg reszelt fehér csokoládéval).

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 80 p
Sütés hőfoka: 160 °C
Tepsi mérete: 23

Tehát a "Kék cake"... Avagy hogyan találkozott a Cheesecake factory és a Red velvet cake velem. Amerikában egy nagyon jellegzetes, tradicionális torta a Red velvet cake, azaz Vörös bársony torta. Nagyon elegáns, és rendhagyó főszereplője lehet bármilyen születésnapnak, esküvőnek. Első ránézésre egy fehér, egyszerű tortát látunk, és csak akkor, ha tányérra kerül az első szelet szembesülünk vele, hogy mekkora csoda is valójában. Én első látásra beleszerettem, így magától értetődő volt, hogy ezt készítem a barátom szülinapjára. Persze ráigazítottam, ha már a kedvenc színe a kék, és rajong az áfonyáért... ételfesték, ételfesték persze... de ennyi kellemetlenséget bőven megér a dolog. A tésztája sokkal szaftosabb, mint bármilyen piskóta, és a sajttorta... ó igen, a sajttorta. Szintén egy nagyon jellegzetes édesség Amerikában, bár gondolom őt nem kell bemutatnom. Állítólag a Cheesecake factory sajttortájával nem lehet versenyezni, így amikor az ideális recept után kutattam, végül a kettőt vegyítő csodára esett a választásom. A kék verzióhoz elhagytam a kakaót, és kicsit többet bíbelődtem a tészta világossá tételével. Azt hiszem, első tortámhoz képest egész jól sikerült. A fotó hagy maga után némi kívánnivalót, de ha egyszer annyira rájárt a banda... Mire kamerát kaptam a kezembe, már jelentősen megcsonkították. Ideális esetben az embernek sok ideje van rá, és van három 23 cm átmérőjű tortaformája. De mint azt az én esetem is bizonyítja, kevés idővel, tapasztalatlanul, és egy formával is lehet sikert aratni, úgyhogy ne legyen kifogás.(:

Hasonló receptek

Összes sajttorta

Áfonyás sajttorta (cukorbetegeknek)

Zöld teás chiffon-torta

Krémsajtos fehércsokoládé torta eperlekvárral

Banános-kakaós sajttorta

New York cheesecake szedervelővel

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

sajttorta

Nápolyipite hozzáadott cukor nélkül

Ez a piteformában készült, krémes és egyszerre ropogós sajttorta biztosan levesz a lábadról, főleg, ha megtudod, hogy hozzáadott cukor nélkül készül. És még tartogat egy plusz ...

Gullon

répatorta

Répatorta egyszerűen és szaftosan

A répatorta okkal a világ egyik legnépszerűbb desszertje, hiszen mennyei finom, egyszerre puha és szaftos, ugyanakkor nagyon egyszerűen elkészíthető. Mindössze pár apróságra kell ...

Rosanics Petra

sajttorta

Bodzás sajttorta sütés nélkül

A bodzás édességeket szerencsére bőven az illatos növény elvirágzása után is élvezhetjük, legalábbis akkor, ha még időben tettünk el pár üveg házi szörpöt. Az alábbi ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept