torta sajttorta

Kékszőlős, sült ordatorta

Lakos Benedek

Lakos Benedek

12adag

Idő

170p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A tésztához

• 55 g mandulapehely (pirított)
• 80 g cukor
• 130 g finomliszt
• 115 g vaj
• 1 db tojás
• 1 csipet só

A szőlőzseléhez

• 900 g kékszőlő (kb. 5 közepes fürt)
• 100 g cukor
• 0.5 citromból nyert citromlé
• 5 szál kakukkfű
• 1 csomag tortazselé

Az ordakrémhez és az összeállításhoz

• 700 g orda (a krémes, lágy fajta)
• 120 g cukor
• 4 db tojás
• 1 ek tejföl
• 1 ek finomliszt
• 3 csepp vaníliaaroma
• 1 citromból nyert citromhéj
• 50 g vaj

• hétvégi
• magyar

Tápanyag és kalória

421

Kalória

8.4g

Fehérje

52g

Szénhidrát

24.2g

Zsír

81.2g

Víz

105.6g

Koleszterin

1.7g

Élelmi rost

37.4g

Cukor

• Egy adagban
• 12 adagban
• 100 grammban

• 5% Fehérje
• 32% Szénhidrát
• 15% Zsír

A tésztához

• 5g mandulapehely

  27 kcal

• 7g cukor

  26 kcal

• 11g finomliszt

  39 kcal

• 10g vaj

  69 kcal

• 5g tojás

  6 kcal

• 0g só

  0 kcal

A szőlőzseléhez

• 75g kékszőlő

  50 kcal

• 8g cukor

  32 kcal

• 2g citromlé

  0 kcal

• 1g kakukkfű

  1 kcal

• 1g tortazselé

  3 kcal

Az ordakrémhez és az összeállításhoz

• 58g orda

  68 kcal

• 10g cukor

  39 kcal

• 18g tojás

  23 kcal

• 2g tejföl

  3 kcal

• 1g finomliszt

  5 kcal

• 0g vaníliaaroma

  0 kcal

• 1g citromhéj

  0 kcal

• 4g vaj

  30 kcal

Összesen 421 kcal

• 5% Fehérje
• 32% Szénhidrát
• 15% Zsír

A tésztához

• 55g mandulapehely

  325 kcal

• 80g cukor

  310 kcal

• 130g finomliszt

  473 kcal

• 115g vaj

  825 kcal

• 55g tojás

  69 kcal

• 0g só

  0 kcal

A szőlőzseléhez

• 900g kékszőlő

  596 kcal

• 100g cukor

  387 kcal

• 20g citromlé

  4 kcal

• 15g kakukkfű

  15 kcal

• 12g tortazselé

  41 kcal

Az ordakrémhez és az összeállításhoz

• 700g orda

  819 kcal

• 120g cukor

  464 kcal

• 220g tojás

  277 kcal

• 20g tejföl

  40 kcal

• 15g finomliszt

  55 kcal

• 0g vaníliaaroma

  0 kcal

• 6g citromhéj

  3 kcal

• 50g vaj

  359 kcal

Összesen 5062 kcal

• 5% Fehérje
• 32% Szénhidrát
• 15% Zsír

A tésztához

• 2.1g mandulapehely

  12 kcal

• 3.1g cukor

  12 kcal

• 5g finomliszt

  18 kcal

• 4.4g vaj

  32 kcal

• 2.1g tojás

  3 kcal

• 0g só

  0 kcal

A szőlőzseléhez

• 34.4g kékszőlő

  23 kcal

• 3.8g cukor

  15 kcal

• 0.8g citromlé

  0 kcal

• 0.6g kakukkfű

  1 kcal

• 0.5g tortazselé

  2 kcal

Az ordakrémhez és az összeállításhoz

• 26.8g orda

  31 kcal

• 4.6g cukor

  18 kcal

• 8.4g tojás

  11 kcal

• 0.8g tejföl

  2 kcal

• 0.6g finomliszt

  2 kcal

• 0g vaníliaaroma

  0 kcal

• 0.2g citromhéj

  0 kcal

• 1.9g vaj

  14 kcal

Összesen 196 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 12 adagban
• 100 grammban

• 5% Fehérje
• 32% Szénhidrát
• 15% Zsír
• 49% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Kálcium
• Nátrium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• E vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  8.4 g

Zsír

• Összesen

  24.2 g

• Telített zsírsav

  8 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  6 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  1 g

• Koleszterin

  106 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  209.4 g

• Cink

  1 mg

• Szelén

  11 mg

• Kálcium

  42 mg

• Vas

  1 mg

• Magnézium

  25 mg

• Foszfor

  96 mg

• Nátrium

  34 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  52 g

• Cukor

  37 mg

• Élelmi rost

  2 mg

Víz

• Összesen

  81.2 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  134 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  2 mg

• C vitamin:

  6 mg

• D vitamin:

  17 micro

• K vitamin:

  12 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  0 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  18 micro

• Kolin:

  70 mg

• Retinol - A vitamin:

  127 micro

• α-karotin

  1 micro

• β-karotin

  86 micro

• β-crypt

  2 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  156 micro

Összesen 421 kcal

• 5% Fehérje
• 32% Szénhidrát
• 15% Zsír
• 49% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Kálcium
• Nátrium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• E vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  101.2 g

Zsír

• Összesen

  290.7 g

• Telített zsírsav

  96 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  67 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  18 g

• Koleszterin

  1267 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  2512.3 g

• Cink

  7 mg

• Szelén

  130 mg

• Kálcium

  506 mg

• Vas

  14 mg

• Magnézium

  300 mg

• Foszfor

  1146 mg

• Nátrium

  404 mg

• Réz

  2 mg

• Mangán

  3 mg

Szénhidrát

• Összesen

  624.1 g

• Cukor

  449 mg

• Élelmi rost

  20 mg

Víz

• Összesen

  974.4 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  1602 micro

• B6 vitamin:

  1 mg

• B12 Vitamin:

  2 micro

• E vitamin:

  21 mg

• C vitamin:

  67 mg

• D vitamin:

  198 micro

• K vitamin:

  139 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  1 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  2 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  6 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  213 micro

• Kolin:

  840 mg

• Retinol - A vitamin:

  1519 micro

• α-karotin

  9 micro

• β-karotin

  1033 micro

• β-crypt

  25 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  1871 micro

Összesen 5062 kcal

• 5% Fehérje
• 32% Szénhidrát
• 15% Zsír
• 49% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Kálcium
• Nátrium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• E vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  3.9 g

Zsír

• Összesen

  11.1 g

• Telített zsírsav

  4 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  3 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  1 g

• Koleszterin

  48 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  96.1 g

• Cink

  0 mg

• Szelén

  5 mg

• Kálcium

  19 mg

• Vas

  1 mg

• Magnézium

  11 mg

• Foszfor

  44 mg

• Nátrium

  15 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  23.9 g

• Cukor

  17 mg

• Élelmi rost

  1 mg

Víz

• Összesen

  37.3 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  61 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  1 mg

• C vitamin:

  3 mg

• D vitamin:

  8 micro

• K vitamin:

  5 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  0 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  8 micro

• Kolin:

  32 mg

• Retinol - A vitamin:

  58 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  40 micro

• β-crypt

  1 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  72 micro

Összesen 196 kcal

Elkészítés

A tésztához

1. A pihentetés miatt kezdjük a tésztával: tegyük egy aprítógépbe a lisztet, cukrot, mandulát és a sót. Dolgozzuk egyenletesen homokszerűre, majd adjuk hozzá a vajat. Pár másodperc alatt elkezd majd összeállni, ezen a ponton adjuk hozzá a tojássárgáját is.
2. Figyeljünk rá, hogy ne dolgozzuk túl a tésztát, mert akkor nem lesz omlós. Amint azt látjuk, hogy egyben van a massza, zárjuk el a gépet, és kézzel formázzunk egy labdát a tésztából. A többi lépés erejéig tegyük a hűtőbe, hogy visszadermedjen benne a vaj.

A szőlőzseléhez

1. Ezután jöhet a szőlő: nagyjából 5-6 közepes fürtről szedjük le a szemeket (nem baj, ha marad benne néhány szár, mert passzírozni fogjuk), mossuk meg, és mérjük le őket. A megtisztított gyümölcs súlya legyen 900 gramm.
2. A szemeket tegyük egy fazékba a cukorral, majd közepes lángon főzzük nagyjából 20 percig, amíg teljesen szét nem fő. Erre rásegíthetünk egy krumplinyomóval is.
3. A megfőtt szőlőt passzírozzuk át egy sűrű szűrőn. Adjuk az így kapott szőlőléhez a citromot és a kakukkfüvet, forraljuk fel, majd levéve a lángról hagyjuk állni, hogy a fűszer íze átjárja az egészet.

Az ordakrémhez és az összeállításhoz

1. Amíg a szőlő rotyog, keverjük be az ordakrémet. A tojásokat válasszuk szét, a fehérjéket verjük habbá, a sárgáját pedig adjuk az összes többi hozzávalóval együtt egy nagy tálba. Géppel keverjük össze a krémet (az orda kissé darabos állagú marad, de ez nem baj), majd kézzel forgassuk bele a habos tojásfehérjét is. Felhasználásig tegyük ezt is hűtőbe.
2. Melegítsük elő a sütőt 180℃-ra, és vajazzunk ki egy 22 cm átmérőjű kerek formát. Vegyük ki a tésztát a hűtőből, és lisztezett felületen nyújtsuk ki. Akkora legyen, hogy a forma oldalának feléig (vagy egy kicsit feljebb) érjen. A sodrófára felcsavarva, óvatosan engedjük bele a formába a tésztát, és igazítsuk el. Ha esetleg szétszakadna (a melegben túl lágy lesz), semmi baj, a lyukas részeket pótoljuk ki, nyomkodjuk bele a darabokat a formába.
3. Szurkáljuk meg villával, majd béleljük ki alufóliával vagy sütőpapírral a tésztát. Öntsünk bele szárazbabot, rizst vagy egyéb süthető nehezéket, így a tészta nem fog összeesni vagy felpúposodni. Süssük a nehezékkel 20 percig, majd nélküle további 10 percig.
4. Vegyük ki a sütőből, és kenjük be a tojásfehérjével, ami a tésztakészítésből maradt. Ez a vékony fehérjeréteg megakadályozza majd, hogy a töltelék eláztassa a tésztát. Öntsük az ordakrémet a formába, és egyengessük el a tetejét egy spatulával.
5. A tortát süssük nagyjából 1 óra 15 perc erejéig, amíg a teteje kissé púpos és foltokban aranybarna nem lesz. Vegyük ki, és hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni.
6. Amikor kihűlt a torta, halásszuk ki a kakukkfű szálait a szőlőléből. Melegítsük fel, és keverjük hozzá a tortazselét. A tasak instrukciói szerint főzzük meg, majd öntsük a torta tetejére. Amikor már nem forró, tegyük hűtőbe a kész tortát, minimum 4 órára.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 95 p
• Sütés ideje: 75 p
• Sütés hőfoka: 180 °C
• Sütés módja: alul-felül sütés
• Tepsi mérete: 22

További kipróbált receptek

Sok nemzetnek megvan a maga saját sült sajttortája, és a különböző verziók mind nagyon izgalmasak és ízletesek. Ezen felbuzdulva megpróbáltam egy nagyjából magyaros ízeket felvonultató sajttortát készíteni, ennek az eredménye lett az alábbi szőlős ordatorta.

Hasonló receptek

Összes sajttorta

Cheesecake házi eperdzsemmel

Mirindás sajttorta sütés nélkül

Áfonyás sajttorta Szofika konyhájából

Cseresznyés sajttorta

Citromos sajttorta

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• csokitorta
• joghurttorta
• pudingos torta
• répatorta
• habcsóktorta

További receptek

sajttorta

Nápolyipite hozzáadott cukor nélkül

Ez a piteformában készült, krémes és egyszerre ropogós sajttorta biztosan levesz a lábadról, főleg, ha megtudod, hogy hozzáadott cukor nélkül készül. És még tartogat egy plusz ...

Gullon

répatorta

Répatorta egyszerűen és szaftosan

A répatorta okkal a világ egyik legnépszerűbb desszertje, hiszen mennyei finom, egyszerre puha és szaftos, ugyanakkor nagyon egyszerűen elkészíthető. Mindössze pár apróságra kell ...

Rosanics Petra

habcsóktorta

Vegán trópusi pavlova

Az egyik leglégiesebb, legelegánsabb desszert a pavlova, ez az ausztrál eredetű habcsóktorta. Ezúttal mi a klasszikus tojáshabot aquafábára cseréltük, a kész habcsókokat pedig egzotikus ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Frankfurti leves egyszerűen

A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

krumplifőzelék

A legegyszerűbb krumplifőzelék

Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...

Még több top recept

Friss receptek

• Gyökérkenyér
• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer

Még több friss recept