Nosalty logó

Kelt hájas kifli Fahéj konyhájából

Name: Kelt hájas kifli Fahéj konyhájából
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Finomliszt; 2 dkg Friss élesztő; 3 dl Tej; 6 dkg Cukor; 1 kávéskanál Só; 3 dkg Sertészsír; 30 dkg Sertésháj; 30 dkg Szilvalekvár; 1 db Tojás; 10 dkg Dió; 5 dkg Cukor

Fahéj

6adag

Idő

80p

Költség

olcsó

Nehézség

nehéz

adag

Hozzávalók

A tésztához:

60 dkg finomliszt
2.5 dkg friss élesztő
3.5 dl tej
6 dkg cukor
1 kávéskanál só
3 dkg sertészsír
30 dkg sertésháj
30 dkg szilvalekvár

A tetejére:

1 db tojás
10 dkg dió
5 dkg cukor

Tápanyag és kalória

1122

Kalória

17.4g

Fehérje

118.6g

Szénhidrát

63.2g

Zsír

25.5g

Víz

63.3g

Koleszterin

4.2g

Élelmi rost

21.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
53% Szénhidrát
28% Zsír

A tésztához:

100g finomliszt

364 kcal
4g friss élesztő

4 kcal
58g tej

33 kcal
10g cukor

39 kcal
1g só

0 kcal
5g sertészsír

45 kcal
50g sertésháj

406 kcal
50g szilvalekvár

78 kcal

A tetejére:

9g tojás

12 kcal
17g dió

109 kcal
8g cukor

32 kcal

Összesen 1122 kcal

8% Fehérje
53% Szénhidrát
28% Zsír

A tésztához:

600g finomliszt

2184 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
350g tej

196 kcal
60g cukor

232 kcal
4g só

0 kcal
30g sertészsír

271 kcal
300g sertésháj

2436 kcal
300g szilvalekvár

465 kcal

A tetejére:

55g tojás

69 kcal
100g dió

654 kcal
50g cukor

194 kcal

Összesen 6727 kcal

8% Fehérje
53% Szénhidrát
28% Zsír

A tésztához:

32g finomliszt

117 kcal
1.3g friss élesztő

1 kcal
18.7g tej

10 kcal
3.2g cukor

12 kcal
0.2g só

0 kcal
1.6g sertészsír

14 kcal
16g sertésháj

130 kcal
16g szilvalekvár

25 kcal

A tetejére:

2.9g tojás

4 kcal
5.3g dió

35 kcal
2.7g cukor

10 kcal

Összesen 358 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
53% Szénhidrát
28% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen

17.4 g

Zsír

Összesen

63.2 g
Telített zsírsav

20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

14 g
Koleszterin

63 mg

Ásványi anyagok

Összesen

726.7 g
Cink

2 mg
Szelén

42 mg
Kálcium

104 mg
Vas

2 mg
Magnézium

52 mg
Foszfor

215 mg
Nátrium

308 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

118.6 g
Cukor

21 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

25.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

16 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

73 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

79 micro
Kolin:

52 mg
Retinol - A vitamin:

15 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

2 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

60 micro

Összesen 1122 kcal

8% Fehérje
53% Szénhidrát
28% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen

104.6 g

Zsír

Összesen

379.2 g
Telített zsírsav

121 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

151 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

85 g
Koleszterin

380 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4360.1 g
Cink

12 mg
Szelén

250 mg
Kálcium

627 mg
Vas

12 mg
Magnézium

312 mg
Foszfor

1288 mg
Nátrium

1850 mg
Réz

3 mg
Mangán

8 mg

Szénhidrát

Összesen

711.4 g
Cukor

128 mg
Élelmi rost

25 mg

Víz

Összesen

152.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

93 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

436 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

476 micro
Kolin:

313 mg
Retinol - A vitamin:

92 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

12 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

360 micro

Összesen 6727 kcal

8% Fehérje
53% Szénhidrát
28% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen

5.6 g

Zsír

Összesen

20.2 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

20 mg

Ásványi anyagok

Összesen

232.7 g
Cink

1 mg
Szelén

13 mg
Kálcium

33 mg
Vas

1 mg
Magnézium

17 mg
Foszfor

69 mg
Nátrium

99 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

38 g
Cukor

7 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

8.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

5 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

23 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

25 micro
Kolin:

17 mg
Retinol - A vitamin:

5 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

19 micro

Összesen 358 kcal

Elkészítés

A tésztához:

Az élesztőt kevés langyos tejjel meg egy kis cukorral felfuttatjuk.
A liszthez keverjük a felfuttatott élesztőt, a cukrot, a sót, az olvasztott zsírt, és annyi langyos tejjel, amennyit felvesz, közepesen lágy tésztát dagasztunk. Letakarva szobahőmérsékleten duplájára kelesztjük.
A megkelt tésztát sodrófával nagy (kb. 50x50cm) négyzetté nyújtjuk, egyenletesen szétkenjük rajta a háj harmadát, majd meghajtogatjuk. Mégpedig úgy, hogy hosszában háromba hajtjuk, utána a felső harmadát lehajtjuk a tésztára, az alsó harmadát aláhajtjuk a tésztának. Meglapogatjuk, és a deszkán hagyjuk letakarva 20 percre.
A tésztát megint kinyújtjuk, rákenjük a háj másik harmadát, és ugyanúgy hajtogatjuk, pihentetjük, mint előtte.
A tésztát ismét kinyújtjuk, rákenjük a háj utolsó harmadát, és ugyanúgy hajtogatjuk, pihentetjük, mint előtte.
Kinyújtjuk a tésztát 50-60 cm-es négyzetté, és kis négyzetekre szabdaljuk (pizzavágó a legjobb, de lehet forró, éles késsel is). Én legutóbb 6x6, azaz 36 kis négyzetté vágtam. A lapocskákat kissé még megnyújtjuk, egy teáskanálnyi szilvalekvárt teszünk a közepére, és kiflivé hajtjuk.

A tetejére:

A tetejüket megkenjük felvert tojással, durvára vágott dió és kristálycukor keverékébe nyomjuk, majd tepsire rakjuk.
200°C-on pirulásig sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Hájat szerezni nem is olyan egyszerű manapság egy városinak. Szerencsére vidéki kolléganőm gondolt rám disznóvágáskor, és hozott nekem. Leszedtem a hártyáit, ledaráltam, és kiporciózva a mélyhűtőbe raktam. Úgy őrzöm, mint valódi kincset, és amikor előveszek egy-egy adagot, szinte ünnepi rituálénak élem meg a felhasználását. Imádjuk a hájas kiflit. Nagyanyám jut róla eszembe, aki igazi profizmussal készítette. Sajnos nem volt alkalmam tőle eltanulni, magamtól kellett rájönnöm a csínjára-bínjára, de elmondhatom, minél többet készítem, az én kiflijeim is egyre finomabbra sikerülnek.

Hasonló receptek

Összes hájas sütemény

Hájas tészta - krémes alap

Kráfli 2.

Hájas töltött buci

Kelt hájas kifli

Hájas süti Anett konyhájából

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

édes táskák

Tepertős szilvalekváros papucs

Az egyik kedvenc aprósüteményünk ez az édes-sós szilvás papucs, amiből szó szerint meg tudnánk enni egy tepsivel is!

Rosanics Petra

piskótatekercs

Gluténmentes piskótatekercs egyszerűen

A piskótatekercs igazi klasszikus, amit gluténmentesen is érdemes elkészíteni. Ez a változat puha, könnyű és szépen tekerhető, így nem kell attól tartani, hogy repedezett vagy száraz ...

Hankusz Sára

brownie

Brownie mogyorós krémmel

Gazdag brownie lágy mogyorós krémmel kiegészítve. Kívül enyhén roppanós, belül viszont extrán szaftos és puha a hozzáadott mogyorós krémtől. Ha szeretnénk még tovább fokozni az ...

Mogyi

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept