Nosalty logó

Kemencében sült bárány

Name: Kemencében sült bárány
Prep time: 1 h
Cook time: 3 h
Total time: 4 h
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 12 kg Bárányhús; 1 kg Sárgarépa; 1 kg Fehérrépa; 1 kg Alma; 1 kg Vöröshagyma; nagyobb 2 fej Fokhagyma; 5 szál Rozmaring; 650 g Lecsó; 5 dl Vörösbor; 650 g Mustár; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 kg Kolozsvári szalonna

12adag

Idő

240p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

12 kg bárányhús
1.5 kg sárgarépa
1 kg fehérrépa
1 kg alma
1 kg vöröshagyma
2 fej fokhagyma
5 szál rozmaring
650 g lecsó
5 dl vörösbor
650 g mustár
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 kg kolozsvári szalonna

Tápanyag és kalória

3490

Kalória

180.3g

Fehérje

53g

Szénhidrát

276.6g

Zsír

1000.4g

Víz

795g

Koleszterin

12.4g

Élelmi rost

20.5g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

12% Fehérje
4% Szénhidrát
18% Zsír

1000g bárányhús

2670 kcal
125g sárgarépa

46 kcal
83g fehérrépa

53 kcal
83g alma

39 kcal
83g vöröshagyma

30 kcal
10g fokhagyma

13 kcal
3g rozmaring

4 kcal
54g lecsó

22 kcal
42g vörösbor

35 kcal
54g mustár

32 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
83g kolozsvári szalonna

546 kcal

Összesen 3490 kcal

12% Fehérje
4% Szénhidrát
18% Zsír

12000g bárányhús

32040 kcal
1500g sárgarépa

547 kcal
1000g fehérrépa

638 kcal
1000g alma

468 kcal
1000g vöröshagyma

364 kcal
120g fokhagyma

161 kcal
35g rozmaring

46 kcal
650g lecsó

266 kcal
500g vörösbor

425 kcal
650g mustár

390 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1000g kolozsvári szalonna

6550 kcal

Összesen 41895 kcal

12% Fehérje
4% Szénhidrát
18% Zsír

61.7g bárányhús

165 kcal
7.7g sárgarépa

3 kcal
5.1g fehérrépa

3 kcal
5.1g alma

2 kcal
5.1g vöröshagyma

2 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
0.2g rozmaring

0 kcal
3.3g lecsó

1 kcal
2.6g vörösbor

2 kcal
3.3g mustár

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
5.1g kolozsvári szalonna

34 kcal

Összesen 215 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

12% Fehérje
4% Szénhidrát
18% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

180.3 g

Zsír

Összesen

276.6 g
Telített zsírsav

116 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

117 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

24 g
Koleszterin

795 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4016.5 g
Cink

35 mg
Szelén

221 mg
Kálcium

270 mg
Vas

18 mg
Magnézium

304 mg
Foszfor

1875 mg
Nátrium

1290 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

53 g
Cukor

21 mg
Élelmi rost

12 mg

Víz

Összesen

1000.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

941 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

25 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

31 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

34 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

67 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

274 micro
Kolin:

34 mg
Retinol - A vitamin:

2 micro
α-karotin

3869 micro
β-karotin

9267 micro
β-crypt

23 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

375 micro

Összesen 3490 kcal

12% Fehérje
4% Szénhidrát
18% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

2163.6 g

Zsír

Összesen

3319.4 g
Telített zsírsav

1393 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1408 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

293 g
Koleszterin

9540 mg

Ásványi anyagok

Összesen

48197.8 g
Cink

425 mg
Szelén

2646 mg
Kálcium

3246 mg
Vas

222 mg
Magnézium

3644 mg
Foszfor

22499 mg
Nátrium

15485 mg
Réz

16 mg
Mangán

16 mg

Szénhidrát

Összesen

636 g
Cukor

246 mg
Élelmi rost

149 mg

Víz

Összesen

12005.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

11288 micro
B6 vitamin:

23 mg
B12 Vitamin:

295 micro
E vitamin:

54 mg
C vitamin:

375 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

404 micro
Tiamin - B1 vitamin:

22 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

31 mg
Niacin - B3 vitamin:

804 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

3285 micro
Kolin:

403 mg
Retinol - A vitamin:

30 micro
α-karotin

46424 micro
β-karotin

111199 micro
β-crypt

275 micro
Likopin

13 micro
Lut-zea

4497 micro

Összesen 41895 kcal

12% Fehérje
4% Szénhidrát
18% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

11.1 g

Zsír

Összesen

17.1 g
Telített zsírsav

7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

49 mg

Ásványi anyagok

Összesen

247.7 g
Cink

2 mg
Szelén

14 mg
Kálcium

17 mg
Vas

1 mg
Magnézium

19 mg
Foszfor

116 mg
Nátrium

80 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

3.3 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

61.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

58 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

17 micro
Kolin:

2 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

239 micro
β-karotin

572 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

23 micro

Összesen 215 kcal

Elkészítés

40 x100 cm-es tepsiben elrendezzük a húst.
Egyenként besózzuk és borsozzuk a húsdarabokat.
Kézzel körbekenjük mindegyiket mustárral.
A sárgarépát és a fehérrépát 10 cm-es darabokra vágjuk, a hagymát és az almát négy felé, majd egyenletesen elosztjuk a húson.
A megtisztított fokhagymát apróra vágjuk és rászórjuk.
A rozmaringot szétrakjuk rajta.
A lecsót elosztjuk a húson.
Meglocsoljuk a vörösborral.
Végül a felszeletelt szalonnával befedjük az egészet.
Rátesszük a tepsi fedelét és 3 órára betesszük a kemencébe. A második óra után levesszük a fedelet és még 1 órát sütjük így.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Sütés ideje: 180 p

Ezt az ételt természetesen kisebb mennyiségben is el lehet készíteni gázsütőben. Persze akinek van igazi kemencéje, az inkább abban süsse. Ezt a receptet egy szakács kollégámtól kaptam, aki az elkészítésben is segített. Nyugodtan meg lehet próbálni kezdőknek is, mert nagyon egyszerű és finom.

Hasonló receptek

Összes báránysültek

Új-zélandi báránysült mentaszósszal

Grillezett bárányborda vegyes gombával

Bárány mentaszósszal

Tűzdelt báránylapocka

Tűzdelt báránycomb édesköményes paszternákkal

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

marhasült

Bulgogi marha

A bulgogi a koreai konyha egyik legnépszerűbb fogása, nem csoda, hiszen nagyon egyszerűen és gyorsan el lehet készíteni, a végeredmény pedig egy szaftos, ízgazdag fogás lesz. Tálald ...

Kikkoman

zöldséges hús

Rőzsepecsenye

A rőzsepecsenye tipikus nyári, baráti összejövős étel: egyszerű alapanyagokból készül, mégis látványos és laktató. Modern magyar kerti étel, a tárcsás sütögetés kultúrájával ...

Hering András

marhasült

Rib Eye steak gránátalmás kelbimbóval

A Rib Eye steak a marha bordarészéből származó, igazán szaftos, ízes és kellemesen zsíros steakfajta. Mi most készítettünk hozzá egy friss, citrusos petrezselyemszószt és egy ...

Tesco

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept