Nosalty logó

Kemencében sült rozsos kenyér

Name: Kemencében sült rozsos kenyér
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 130 dkg Kenyérliszt BL80; teljes kiőrlésű 20 dkg Rozsliszt; 4 dkg Friss élesztő; 1 teáskanál Cukor; 2 ek Só; langyos 9 dl Víz

Ligeti Károly

12adag

Idő

120p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

130 dkg kenyérliszt bl80
20 dkg rozsliszt
4 dkg friss élesztő
1 teáskanál cukor
2 ek só
9 dl víz

Tápanyag és kalória

454

Kalória

15.1g

Fehérje

92.2g

Szénhidrát

2.1g

Zsír

93.5g

Víz

Koleszterin

4.8g

Élelmi rost

935mg

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

7% Fehérje
45% Szénhidrát
1% Zsír

108g kenyérliszt bl80

391 kcal
17g rozsliszt

58 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
0g cukor

2 kcal
2g só

0 kcal
75g víz

0 kcal

Összesen 454 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
1% Zsír

1300g kenyérliszt bl80

4693 kcal
200g rozsliszt

698 kcal
40g friss élesztő

42 kcal
5g cukor

19 kcal
22g só

0 kcal
900g víz

0 kcal

Összesen 5452 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
1% Zsír

52.7g kenyérliszt bl80

190 kcal
8.1g rozsliszt

28 kcal
1.6g friss élesztő

2 kcal
0.2g cukor

1 kcal
0.9g só

0 kcal
36.5g víz

0 kcal

Összesen 221 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

7% Fehérje
45% Szénhidrát
1% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

15.1 g

Zsír

Összesen

2.1 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

984.5 g
Cink

2 mg
Szelén

46 mg
Kálcium

24 mg
Vas

2 mg
Magnézium

40 mg
Foszfor

154 mg
Nátrium

717 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

92.2 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

93.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

68 micro
Kolin:

16 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

121 micro

Összesen 454 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
1% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

180.9 g

Zsír

Összesen

25.4 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

11 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

11813.6 g
Cink

19 mg
Szelén

548 mg
Kálcium

283 mg
Vas

18 mg
Magnézium

476 mg
Foszfor

1845 mg
Nátrium

8605 mg
Réz

3 mg
Mangán

15 mg

Szénhidrát

Összesen

1106 g
Cukor

11 mg
Élelmi rost

58 mg

Víz

Összesen

1122.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

8 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

16 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

811 micro
Kolin:

189 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

13 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1447 micro

Összesen 5452 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
1% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

7.3 g

Zsír

Összesen

1 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

478.9 g
Cink

1 mg
Szelén

22 mg
Kálcium

11 mg
Vas

1 mg
Magnézium

19 mg
Foszfor

75 mg
Nátrium

349 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

44.8 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

45.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

33 micro
Kolin:

8 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

59 micro

Összesen 221 kcal

Elkészítés

Az élesztőt 1 dl langyos vízben a cukorral felfuttatjuk.
A liszteket átszitáljuk, és elkeverjük a sóval, hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt és a szükséges mennyiségű langyos vizet, majd kézzel vagy géppel bedagasztjuk.
Letakarva, meleg helyen kb. 2 órát kelesztjük.
Amikor kétszeresére kelt, egy belisztezett sütőlapátra borítjuk. Három helyen éles késsel bevágjuk, majd a 220 fokos kemencébe toljuk.
Másfél órát sütjük, majd kivéve vízzel meghintjük. Pár óra elteltével a kihűlt kenyér szeletelhető.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 90 p
Sütés hőfoka: 220 °C

Amióta megvan a kemencénk, próbálkozom a kenyérsütéssel. Ma már elmondhatom, hogy akár formára, akár ízre vagy bélzetre, vállalható kenyerek készülnek a kemencénkben. Ropogós a héja, puha a belseje, egyszóval kenyér.

Hasonló receptek

Összes rozskenyér

Hárommagos rozsos cipó

Mediterrán kenyér Esteraki konyhájából

Rozsos vekni

Rozskovászos tönkölykenyér

Egyszerű parasztkenyér

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

szódás kenyér

Soda bread, a híres ír szódás kenyér

Valószínűleg ez a világ egyik legegyszerűbb kenyérreceptje, hiszen se keleszteni, de dagasztani nem kell egyetlen percet sem. A szódás kenyér esetében, mint az nevéből sejthető, a ...

Rosanics Petra

kovászos kenyér

Kovászos céklás kenyér

A céklától nem csupán szép színe lesz a kenyérnek, hanem kellemes, édes ízt is fog adni neki. Az elkészült kenyeret lágy kecskesajttal megkenve, pirított dióval és friss rukkolával ...

Simon Gábor

olivás kenyér

Aszalt paradicsomos és olívabogyós kenyér rozskovásszal

Puha és ropogós kenyeret otthon is lehet egyszerűen készíteni, amit a hozzáadott szárított rozskovásszal tehetünk még izgalmasabbá. Elkészítése gyorsabb a hagyományos kovászos ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Otthon

Nosalty Mit főzzek ma? Extra rántott sajt vár sültzöldség-salátával, könnyű...

A rántott sajt mozzarellából sül, a köret sült karfiolból készül, a süti pedig mákos-citromos lesz. Ja, utóbbi lisztmentes is!

Életmód

Juhtúrós-tejfölös-szalonnapörcös klasszikus: 6 étterem és vendéglő, ahol mindig jó a...

A sztrapacska fenséges étel, és mindig tudtam, hogyha a nagymamám a pirosfedeles éthordójával közeledik, akkor sztrapacskát készített. Sajnos nincs ott mindenki mellett egy nagymama, hogy sztrapacskát főzzön, viszont ez is egyike azoknak az ételeknek, amiknek az elkészítése időigényes, ráadásul csak nagy mennyiséget érdemes csinálni belőle. Úgyhogy, ha valaki megkívánta ezt a fantasztikus finomságot, de nem szeretne álló nap krumplit reszelni, annak mutatunk hat éttermet, ahol fenséges sztrapacskát készítenek.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept