Nosalty logó

Kemencés csülök pékné módra

Name: Kemencés csülök pékné módra
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 kg Sertéscsülök 2 db hátsó, nyers; 2 közepes db Vöröshagyma; 4 gerezd Fokhagyma; 4 db Babérlevél; 10 db Borókabogyó; 1 ek Só; szemes 1 kávéskanál Bors 10 szem; 3 közepes db Vöröshagyma; 10 gerezd Fokhagyma; 3 közepes db Lilahagyma; 1 kg Burgonya; száraz 3 dl Fehérbor; olvasztott 4 ek Sertészsír; 1 közepes db Alma; 1 kávéskanál Őrölt fűszerkömény; 1 ek Majoranna; őrölt 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Só

Ligeti Károly

8adag

Idő

170p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

előfőzés

2 kg sertéscsülök (2 db hátsó, nyers)
2 közepes db vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
4 db babérlevél
10 db borókabogyó
1 ek só
1 kávéskanál bors (10 szem)

sütés

3 közepes db vöröshagyma
10 gerezd fokhagyma
3 közepes db lilahagyma
1 kg burgonya
3 dl fehérbor
4 ek sertészsír
1 közepes db alma
1 kávéskanál őrölt fűszerkömény
1 ek majoranna
bors ízlés szerint
só ízlés szerint

Tápanyag és kalória

570

Kalória

39g

Fehérje

29.9g

Szénhidrát

29.3g

Zsír

323.7g

Víz

127.7g

Koleszterin

4.2g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
7% Szénhidrát
7% Zsír

előfőzés

250g sertéscsülök

347 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

sütés

34g vöröshagyma

12 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
34g lilahagyma

12 kcal
125g burgonya

72 kcal
38g fehérbor

31 kcal
8g sertészsír

68 kcal
25g alma

12 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g majoranna

1 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 570 kcal

9% Fehérje
7% Szénhidrát
7% Zsír

előfőzés

2000g sertéscsülök

2779 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
11g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

sütés

270g vöröshagyma

98 kcal
30g fokhagyma

40 kcal
270g lilahagyma

98 kcal
1000g burgonya

578 kcal
300g fehérbor

246 kcal
60g sertészsír

541 kcal
200g alma

94 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
3g majoranna

8 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 4564 kcal

9% Fehérje
7% Szénhidrát
7% Zsír

előfőzés

46.1g sertéscsülök

64 kcal
4.2g vöröshagyma

2 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0.3g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

sütés

6.2g vöröshagyma

2 kcal
0.7g fokhagyma

1 kcal
6.2g lilahagyma

2 kcal
23.1g burgonya

13 kcal
6.9g fehérbor

6 kcal
1.4g sertészsír

12 kcal
4.6g alma

2 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0.1g majoranna

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 104 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
7% Szénhidrát
7% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

39 g

Zsír

Összesen

29.3 g
Telített zsírsav

10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

128 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1346.6 g
Cink

4 mg
Szelén

37 mg
Kálcium

73 mg
Vas

3 mg
Magnézium

71 mg
Foszfor

462 mg
Nátrium

696 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

29.9 g
Cukor

7 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

323.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

13 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

27 mg
D vitamin:

44 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

32 micro
Kolin:

146 mg
Retinol - A vitamin:

11 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

26 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

26 micro

Összesen 570 kcal

9% Fehérje
7% Szénhidrát
7% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

312.2 g

Zsír

Összesen

234.3 g
Telített zsírsav

81 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

100 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

42 g
Koleszterin

1022 mg

Ásványi anyagok

Összesen

10773.1 g
Cink

34 mg
Szelén

293 mg
Kálcium

582 mg
Vas

22 mg
Magnézium

571 mg
Foszfor

3696 mg
Nátrium

5570 mg
Réz

3 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

239.3 g
Cukor

56 mg
Élelmi rost

33 mg

Víz

Összesen

2589.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

104 micro
B6 vitamin:

11 mg
B12 Vitamin:

8 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

218 mg
D vitamin:

349 micro
K vitamin:

42 micro
Tiamin - B1 vitamin:

8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

5 mg
Niacin - B3 vitamin:

92 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

255 micro
Kolin:

1172 mg
Retinol - A vitamin:

86 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

209 micro
β-crypt

22 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

209 micro

Összesen 4564 kcal

9% Fehérje
7% Szénhidrát
7% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

7.2 g

Zsír

Összesen

5.4 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

24 mg

Ásványi anyagok

Összesen

248.5 g
Cink

1 mg
Szelén

7 mg
Kálcium

13 mg
Vas

0 mg
Magnézium

13 mg
Foszfor

85 mg
Nátrium

128 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

5.5 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

59.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

8 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

6 micro
Kolin:

27 mg
Retinol - A vitamin:

2 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

5 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

5 micro

Összesen 104 kcal

Elkészítés

előfőzés

A csülköket megtisztítjuk, megmossuk, és hideg vízben feltesszük főni.
Hozzáadjuk a megtisztított és negyedelt vöröshagymát, felezett fokhagymát és a többi hozzávalót. Ha felforrt lefedjük, és lassú, gyöngyöző forrással főzzük.
Kb. 2 óra főzés kell neki, hogy megpuhuljon. Akkor jó, ha a csontot enyhén megforgatva könnyedén ki tudjuk emelni belőle.

sütés

A krumplit megtisztítjuk, a nagyobbakat felezzük. A vöröshagymát cikkekre vágjuk, a fokhagymát felszeleteljük, az almát cikkekre vágjuk, a magházat kivesszük.
A megfőtt csülköt vágódeszkára helyezzük, kiemeljük belőle a csontokat, és 2 ujjnyi vastagra szeleteljük.
Egy megfelelő méretű tepsibe elrendezzük a húsokat úgy, hogy a bőrös felük felül legyen. A húsok közé rakjuk a krumplit, almát és vöröshagymát, meg a lilahagymát. Az egészet megszórjuk a fokhagyma darabokkal.
Az olvasztott zsírban elkeverjük az őrölt köményt, majoránnát, borsot, majd meglocsoljuk vele a tepsi tartalmát.
Az egészet megsózzuk, különösen a krumplikat, aláöntjük a bort, lefedjük fóliával, és betoljuk a kemencébe.
30 perc sütés után eltávolítjuk a fóliát, és még 10 percet pirítjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 120 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 260 °C
Tepsi mérete: 38x34x6

Gázsütőben is készítettem már hasonló módon csülköt, de amióta elkészült a kemencénk, azóta sorra sütöm meg azokat a sülteket, amik eddig sütőben készültek. Most jött el az ideje a csülök sütésnek. Azt kell mondanom, egyre inkább örülök ennek a kemencének. Ilyen finom sültet még nem ettem. És ez igaz minden eddig kemencében sült ételünkre.

Hasonló receptek

Összes csülök

Kolbásszal töltött sertéscsülök fehérboros káposztával

Klasszikus csülök pékné módra

Omlós tepsis csülök

Paraszt csülök

Egészben sült csülök káposztával

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Fokhagymakrémleves

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

December 24-én a boltoknak zárva kell tartania: itt a Lidl...

Nem tartanak forgalomcsökkenéstől a nagy élelmiszerláncok amiatt, hogy december 24-e munkaszüneti nap lesz. A Lidl már a korábbi években is zárva tartott szenteste, a CBA pedig arra számít, hogy a vásárlók az ünnep előtti napokra időzítik majd a bevásárlást.

Otthon

Vajat vagy sertészsírt kenjünk inkább a kenyerünkre? A kardiológus válaszol

Vagy vagy sertészsír? A kardiológus most elmondja, miért nyerne nála egy hajszállal az utóbbi.

Otthon

Jönnek az első fagyok: ezt az 5 növényt most vidd...

November elején már nem érdemes halogatni a kert és a terasz téliesítését. A hűvös éjszakák, a hajnali fagyok és a hirtelen lehűlés komoly veszélyt jelenthetnek a nyáron szépen fejlődő, ám a magyarországi telet nehezen viselő növényekre. Sokan csak akkor kapnak észbe, amikor a levelek megfeketednek, a hajtások megfagynak, vagy a növény látványosan károsodik. Pedig néhány egyszerű lépéssel a kedvenceink nagy része megmenthető, és tavasszal újra díszítheti az erkélyt, a teraszt vagy a kertet. Most mutatunk 5 olyan növényt, amit most kell bevinned, ha szeretnéd, hogy átteleljenek!

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

sült csirke

Piri-piri csirke egészben sütve

Ha szereted a grillcsirkét, akkor emeld új szintekre, és készítsd el ezt a karakteres, pikáns változatot, a piri-piri csirkét. Legjobb, ha faszénen sül, de a füstölt paprikának ...

Nosalty

gombás húsok

Klasszikus óvári csirkemell gombával, sonkával és sajttal

Az óvári csirkemell igazi retró kedvenc azok közül az ételek közül, amelyekben néhány egyszerű alapanyagból lesz tartalmas, látványos főétel. A szaftos csirkemellre gombás réteg, ...

Hering András

marhasült

Bulgogi marha

A bulgogi a koreai konyha egyik legnépszerűbb fogása, nem csoda, hiszen nagyon egyszerűen és gyorsan el lehet készíteni, a végeredmény pedig egy szaftos, ízgazdag fogás lesz. Tálald ...

Kikkoman

Címlapról ajánljuk

Életmód

Ezt muszáj megtanulni! Mutatjuk, mi az a 4 betű, ami...

A stroke sokszor hirtelen jelentkezik, és nem feltétlenül jár fájdalommal, ezért könnyű azt gondolni, hogy a furcsa tünetek majd elmúlnak. Pedig ilyenkor minden perc számít. A FAST-teszt négy egyszerű lépése segíthet felismerni a stroke leggyakoribb jeleit, és azt is megmutatja, mikor kell azonnal mentőt hívni.

Életmód

Cukorbeteg vagy? Ebből a 7 fontos tápanyagból könnyen lehet, hogy...

A cukorbetegség kapcsán legtöbbször a szénhidrátbevitel és a vércukorszint szabályozása kerül szóba, pedig az is fontos, hogy a szervezet elegendő vitaminhoz, ásványi anyaghoz és egyéb tápanyaghoz jusson. Lássuk, diabétesz esetén melyekből alakul ki leggyakrabban hiány!

Életmód

7 hely Budapesten, ha a tökéletes házi kürtőskalácsot keresed

Nem tudom pontosan mikor történt, hogy a kürtőskalács lett a nagybetűs, magyar édesség, de tény, hogy egy ideje minden sarkon árulják, az idelátogató turisták kezében pedig a töltött változattól kezdve a klasszikusig mindenféle változat megtalálható. Mivel ezt az erdélyi finomságot ennyi helyen árulják, nehéz eldönteni, hol kapunk igazán jó minőséget. Ezért most segítünk, és mutatunk hét kürtőskalácsozót Budapesten, ahol garantáltan nem fognak csalódást okozni.

Még több cikk

Top Receptek

párolt káposzta

Friss receptek

Még több friss recept