Nosalty logó

Keménylebbencs - ahogy nagyanyám főzte

Name: Keménylebbencs - ahogy nagyanyám főzte
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 250 g Tészta lebbencs; 5 ek Mangalica zsír én már olajjal készítem; 5 közepes db Burgonya; 1 közepes fej Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 1 teáskanál Őrölt fűszerkömény; 1 teáskanál Ételízesítő; 2 teáskanál Paprikakrém; 2 ek Fűszerpaprika őrölt; 0 ízlés szerint Bors őrölt; 0 ízlés szerint Só; 1 db Tv-paprika; 2 közepes db Paradicsom; 2 dl Paradicsomlé; 1 l Víz

jkerekes8

4adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

250 g tészta (lebbencs)
5 ek mangalica zsír (én már olajjal készítem)
5 közepes db burgonya
1 közepes fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 teáskanál őrölt fűszerkömény
1 teáskanál ételízesítő
2 teáskanál paprikakrém
2 ek fűszerpaprika (őrölt)
bors ízlés szerint (őrölt)
só ízlés szerint
1 db tv-paprika
2 közepes db paradicsom
2 dl paradicsomlé
1.5 l víz

gyors
magyar

Tápanyag és kalória

512

Kalória

11.7g

Fehérje

71.4g

Szénhidrát

20.3g

Zsír

588.4g

Víz

17.8g

Koleszterin

6.2g

Élelmi rost

6.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
10% Szénhidrát
3% Zsír

63g tészta

232 kcal
19g mangalica zsír

169 kcal
125g burgonya

72 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
1g paprikakrém

0 kcal
2g fűszerpaprika

6 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
25g tv-paprika

4 kcal
50g paradicsom

9 kcal
50g paradicsomlé

9 kcal
375g víz

0 kcal

Összesen 512 kcal

2% Fehérje
10% Szénhidrát
3% Zsír

250g tészta

928 kcal
75g mangalica zsír

677 kcal
500g burgonya

289 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
4g paprikakrém

0 kcal
8g fűszerpaprika

23 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
100g tv-paprika

16 kcal
200g paradicsom

36 kcal
200g paradicsomlé

34 kcal
1500g víz

0 kcal

Összesen 2048 kcal

2% Fehérje
10% Szénhidrát
3% Zsír

8.5g tészta

32 kcal
2.6g mangalica zsír

23 kcal
17g burgonya

10 kcal
3.1g vöröshagyma

1 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0.1g paprikakrém

0 kcal
0.3g fűszerpaprika

1 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
3.4g tv-paprika

1 kcal
6.8g paradicsom

1 kcal
6.8g paradicsomlé

1 kcal
51.1g víz

0 kcal

Összesen 70 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
10% Szénhidrát
3% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

11.7 g

Zsír

Összesen

20.3 g
Telített zsírsav

8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

18 mg

Ásványi anyagok

Összesen

433 g
Cink

2 mg
Szelén

41 mg
Kálcium

61 mg
Vas

4 mg
Magnézium

78 mg
Foszfor

212 mg
Nátrium

35 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

71.4 g
Cukor

7 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

588.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

85 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

79 mg
D vitamin:

19 micro
K vitamin:

10 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

187 micro
Kolin:

41 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

67 micro
β-karotin

927 micro
β-crypt

125 micro
Likopin

5805 micro
Lut-zea

561 micro

Összesen 512 kcal

2% Fehérje
10% Szénhidrát
3% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

47 g

Zsír

Összesen

81.4 g
Telített zsírsav

31 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

34 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

11 g
Koleszterin

71 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1732 g
Cink

6 mg
Szelén

163 mg
Kálcium

243 mg
Vas

15 mg
Magnézium

310 mg
Foszfor

850 mg
Nátrium

140 mg
Réz

2 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

285.6 g
Cukor

27 mg
Élelmi rost

25 mg

Víz

Összesen

2353.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

342 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

316 mg
D vitamin:

77 micro
K vitamin:

41 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

26 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

747 micro
Kolin:

163 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

267 micro
β-karotin

3706 micro
β-crypt

501 micro
Likopin

23220 micro
Lut-zea

2244 micro

Összesen 2048 kcal

2% Fehérje
10% Szénhidrát
3% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

1.6 g

Zsír

Összesen

2.8 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

2 mg

Ásványi anyagok

Összesen

59 g
Cink

0 mg
Szelén

6 mg
Kálcium

8 mg
Vas

1 mg
Magnézium

11 mg
Foszfor

29 mg
Nátrium

5 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

9.7 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

80.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

12 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

11 mg
D vitamin:

3 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

25 micro
Kolin:

6 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

9 micro
β-karotin

126 micro
β-crypt

17 micro
Likopin

791 micro
Lut-zea

76 micro

Összesen 70 kcal

Elkészítés

Egy nagyobb lábasban hevítsük meg a zsírt/olajat, majd tegyük bele a lebbencstésztát, folyamatos kavargatás mellett, és addig pirítsuk, míg a lebbencs szép közepes-barna, vagy legalább zsemleszínt kap. (Vigyázat, könnyen megéghet!)
Tegyük hozzá a felkockázott krumplit, 1-2 percig pirítsuk együtt, de folymatosan kevergetve.
Adjuk hozzá az aprított vöröshagymát (a sorrend fontos, különben a lebbencs nem tud pirulni), ekkor sisteregni fog.
Pár kavarás után emeljük le a gázról, és óvatosan öntsük fel annyi langyos vízzel, hogy jócskán ellepje. Tegyük vissza, és mehet a hőforrás erős fokozaton.
Jön a fűszerezés: az aprított fokhagyma, a kömény, a bors, a pirosarany, a vegeta, a pirospaprika - ez mind mehet bele. Tegyük hozzá a (felezett, csumázott) paprikát, és az egészben hagyott paradicsomokat is.
Amint forr az étel, vegyük takarékra, és fedő alatt főzzük, de időnként kavargassuk meg. Ahogy issza magába a vizet, pótoljuk 1-1 dl vízzel, hogy mindig maradjon alatta kicsi lé. Az utolsó percekben tegyünk bele paradicsomlevet. Szükség esetén még sózzuk meg.
Amint megfőtt, zárjuk el, és tálalás előtt hagyjuk az edényben még 10 percig pihenni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 30 p

Gyermekkorom kedvenc nyári vacsorája, amit én is szeretnék még az unokáimnak is átörökíteni. Ez a slambuc - vagy öreglebbencs - modernizált változata, amit tűzhelyen, lábasban készíthetünk el. Egyszerű étel, de nagyon finom, főleg, ha jó szaftos. De bevallom, ezt csak a házi készítésű (1,5 cm X 1,5 cm és legalább 1 mm "vastag" kockák!) lebbencstésztából szeretem, mert a lebbencs bolti változata meg sem közelíti a házit, abból csak valami ízetlen, szétmálló főtt tészta kerekedik ki. Csak házi készítésű lebbencsből lesz - főzés közben felhólyagosodó - szinte roppanós állagú végeredmény , ami miatt keménylebbencsnek hívjuk ezt az ételt. Sajnos, a környezetemben az idős nénik, akik otthon készítik a lebbencset, lassan kihalnak, ezért előbb-utóbb kénytelen leszek megtanulni a tésztáját kinyújtani.

Hasonló receptek

Összes krumplis tészta

Krumplis-szalonnás tészta

Anti-menzás krumplis tészta

Klasszikus krumplis tészta

Paradicsomos krumplis tészta sült gombával

Slambuc avagy lebbencs Balla mama módra

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

sült tészta

Yaki udon

Van az úgy, hogy megunnánk a szokásos tésztáinkat: a spagettit, a bolognait, vagy éppen a túrós csuszát. Ilyenkor jön jól egy kis konyhai kalandozás! A japánok egyik kedvenc „gyors ...

Hering András

krumplis tészta

Klasszikus krumplis tészta

A krumplis tészta egy egyszerű, de annál szerethetőbb étel. Olcsó, gyorsan elkészül, laktató és pont ezért nevezhető igazi magyar komfort kajának, pláne ha roppanós savanyúsággal ...

Fekete Melinda

sült tészta

Sütőben sült egyedényes gyoza

Pár hónapja hatalmasat ment a közösségi médiában ez az egyedényes villámrecept, ami természetesen nekünk is nagy kedvencünk lett, olyannyira, hogy azonnal bekerült a rendszeresen ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept