Nosalty logó

Kenyér november elsejére

Name: Kenyér november elsejére
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 12
Cuisine: mexikói
Ingredients: 60 ml Tej; 5 dkg Vaj; 60 ml Víz meleg; 40 dkg Finomliszt lehet, hogy 2-3 ek még kell majd hozzá; 0 tasak Instant élesztő; 0 teáskanál Só; 2 teáskanál Ánizs; 7 dkg Cukor; 2 db Tojás felverve; 2 teáskanál Narancshéj; 7 dkg Cukor; 60 ml Narancslé kb. 1 narancs leve; 1 ek Narancshéj; 2 teáskanál Cukor

witch

12adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A kenyérhez

60 ml tej
5 dkg vaj
60 ml víz (meleg)
40 dkg finomliszt (lehet, hogy 2-3 ek még kell majd hozzá)
0.5 tasak instant élesztő
0.5 teáskanál só
2 teáskanál ánizs
7 dkg cukor
2 db tojás (felverve)
2 teáskanál narancshéj

A mázhoz

7 dkg cukor
60 ml narancslé (kb. 1 narancs leve)
1 ek narancshéj

A tetejére

2 teáskanál cukor

Tápanyag és kalória

218

Kalória

4.8g

Fehérje

38.9g

Szénhidrát

4.6g

Zsír

20.2g

Víz

39g

Koleszterin

Élelmi rost

13.2g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

7% Fehérje
57% Szénhidrát
7% Zsír

A kenyérhez

5g tej

3 kcal
4g vaj

30 kcal
5g víz

0 kcal
33g finomliszt

121 kcal
0g instant élesztő

1 kcal
0g só

0 kcal
0g ánizs

0 kcal
6g cukor

23 kcal
9g tojás

12 kcal
0g narancshéj

0 kcal

A mázhoz

6g cukor

23 kcal
5g narancslé

2 kcal
0g narancshéj

0 kcal

A tetejére

1g cukor

3 kcal

Összesen 218 kcal

7% Fehérje
57% Szénhidrát
7% Zsír

A kenyérhez

60g tej

34 kcal
50g vaj

359 kcal
60g víz

0 kcal
400g finomliszt

1456 kcal
5g instant élesztő

15 kcal
3g só

0 kcal
0g ánizs

0 kcal
70g cukor

271 kcal
110g tojás

138 kcal
0g narancshéj

0 kcal

A mázhoz

70g cukor

271 kcal
60g narancslé

28 kcal
0g narancshéj

0 kcal

A tetejére

10g cukor

39 kcal

Összesen 2611 kcal

7% Fehérje
57% Szénhidrát
7% Zsír

A kenyérhez

6.7g tej

4 kcal
5.6g vaj

40 kcal
6.7g víz

0 kcal
44.6g finomliszt

162 kcal
0.5g instant élesztő

2 kcal
0.3g só

0 kcal
0g ánizs

0 kcal
7.8g cukor

30 kcal
12.3g tojás

15 kcal
0g narancshéj

0 kcal

A mázhoz

7.8g cukor

30 kcal
6.7g narancslé

3 kcal
0g narancshéj

0 kcal

A tetejére

1.1g cukor

4 kcal

Összesen 290 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

7% Fehérje
57% Szénhidrát
7% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

4.8 g

Zsír

Összesen

4.6 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

39 mg

Ásványi anyagok

Összesen

210.4 g
Cink

0 mg
Szelén

14 mg
Kálcium

17 mg
Vas

1 mg
Magnézium

9 mg
Foszfor

56 mg
Nátrium

113 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

38.9 g
Cukor

13 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

20.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

42 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

7 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

23 micro
Kolin:

28 mg
Retinol - A vitamin:

41 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

8 micro
β-crypt

8 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

52 micro

Összesen 218 kcal

7% Fehérje
57% Szénhidrát
7% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

57.9 g

Zsír

Összesen

55.3 g
Telített zsírsav

30 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

468 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2524.2 g
Cink

4 mg
Szelén

167 mg
Kálcium

206 mg
Vas

7 mg
Magnézium

110 mg
Foszfor

675 mg
Nátrium

1352 mg
Réz

1 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

466.8 g
Cukor

159 mg
Élelmi rost

12 mg

Víz

Összesen

242.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

502 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

18 mg
D vitamin:

79 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

271 micro
Kolin:

341 mg
Retinol - A vitamin:

490 micro
α-karotin

3 micro
β-karotin

96 micro
β-crypt

98 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

628 micro

Összesen 2611 kcal

7% Fehérje
57% Szénhidrát
7% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

6.5 g

Zsír

Összesen

6.2 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

52 mg

Ásványi anyagok

Összesen

281.3 g
Cink

1 mg
Szelén

19 mg
Kálcium

23 mg
Vas

1 mg
Magnézium

12 mg
Foszfor

75 mg
Nátrium

151 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

52 g
Cukor

18 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

27 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

56 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

9 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

30 micro
Kolin:

38 mg
Retinol - A vitamin:

55 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

11 micro
β-crypt

11 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

70 micro

Összesen 290 kcal

Elkészítés

A kenyérhez

Egy kis lábasban a tejet melegítsük fel a vajjal, míg felolvad, vegyük le a tűzről, és öntsük hozzáa meleg vizet.
2. A liszt 1/3-át keverjük el az élesztővel, sóval, ánizs maggal meg a cukorral, öntsük hozzáa tejes vajat. Miután összekevertük, adjuk hozzáa felvert tojásokat meg a narancs héját, alaposan dolgozzuk el.
A maradék lisztet 4 részletben belekeverjük, minden adag után alaposan eldolgozva. Ha nagyon ragadna, adjunk hozzá2-3 ek lisztet, de ne legyen kemény a tészta. Nekem olyan lágy volt, hogy nem lehetett kézzel dagasztani sajnos.:( Szóval most az egyszer gépesítettem.
Vékonyan kiolajozott tálba rakjuk a szebbik oldalával lefele, majd megfordítjuk, lefedve langyos helyen duplájára kelesztjük.
Egy darab tésztát lecsípünk, a maradékot kerekre formázzuk, belerakjuk egy pités tálba, ami sütőpapírral ki van bélelve. A lecsípett darabból 4 hosszúkás rudat sodrunk, meg egy kerek gombócot, kidíszítjük a kenyeret vele. Lazán lefóliázva, langyos helyen ismét duplájára kelesztjük.
Forrósütőbe rakva, jópirosra sütjük.
Amíg a kenyér sül, elkészítjük a mázat. Egy kis lábasban összekeverjük a cukrot, a narancslevet meg a héját, közepes lángon felforraljuk, és 2 percig forrni hagyjuk. Amikor a kenyér megsült, és pár percet hűlt, lekenjük a mázzal. Végül rászórjuk a kristálycukrot.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 5 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Tepsi mérete: 25x5

Sokáig törtem a fejem, mi legyen a neve ennek a kenyérnek, hogy ne tűnjön morbidnak, de gúnyolódásnak sem. A november elseje elég tapintatosnak tűnt. Ez egy mexikói recept, ott is tartják ezt az ünnepet, kicsit másképp, mint mi. Összejönnek, hogy megemlékezzenek, és ezt a kalácsot fogyasztják, forró feketekávéval. Közben történeteket mesélnek azokról, akik már nincsenek közöttük.

Hasonló receptek

Összes kalács

Húsvéti fonott kalács Glaser konyhájából

Diós kalácska ahogy Timi készíti

Tyúkanyó csibéivel - kelt tésztából

Narancsos kalács

Ostoros kalács(rétes)

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

kalács

Pisztáciás babka

Ez a pisztáciás babka igazán különleges: a tésztájába is pisztáciás növényi tejet öntöttünk, így minden falat intenzíven pisztáciás. Puha, illatos és gazdag ízvilágú édesség, ...

Nosalty

kalács

Kalácsmuffin

Ez a kalácsmuffin nem maradékmentés, hanem eleve így terveztük: frissen dagasztott, puha tésztából készül, amit két irányba vittünk el. Az egyik fele édesebb, klasszikus kalácsos ...

Hankusz Sára

kalács

Húsvéti kalács

A húsvéti fonott kalács a tavaszi ünnepi asztal egyik legkedvesebb klasszikusa. Ez a nem túl édes, pihe-puha fonott kalács tökéletesen passzol a húsvéti sonkához. Sülés közben vajas ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept