Nosalty logó

Kenyér Okidli konyhájából

Name: Kenyér Okidli konyhájából
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: szitált 1 kg Finomliszt; főtt, áttört 25 dkg Burgonya; 1 ek Só; langyos 4 dl Víz; 2 dkg Élesztő; 10 dkg Finomliszt; 50 ml Víz szükség szerint

Ildiko1976

8adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A tésztához

1 kg finomliszt
25 dkg burgonya
1 ek só
4 dl víz

A kovászhoz

2.5 dkg élesztő
10 dkg finomliszt
50 ml víz (szükség szerint)

Tápanyag és kalória

522

Kalória

14.9g

Fehérje

109.6g

Szénhidrát

1.4g

Zsír

93.3g

Víz

Koleszterin

4.5g

Élelmi rost

563.4mg

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
50% Szénhidrát
0% Zsír

A tésztához

125g finomliszt

455 kcal
31g burgonya

18 kcal
1g só

0 kcal
50g víz

0 kcal

A kovászhoz

3g élesztő

3 kcal
13g finomliszt

46 kcal
6g víz

0 kcal

Összesen 522 kcal

7% Fehérje
50% Szénhidrát
0% Zsír

A tésztához

1000g finomliszt

3640 kcal
250g burgonya

144 kcal
11g só

0 kcal
400g víz

0 kcal

A kovászhoz

25g élesztő

26 kcal
100g finomliszt

364 kcal
50g víz

0 kcal

Összesen 4174 kcal

7% Fehérje
50% Szénhidrát
0% Zsír

A tésztához

54.5g finomliszt

198 kcal
13.6g burgonya

8 kcal
0.6g só

0 kcal
21.8g víz

0 kcal

A kovászhoz

1.4g élesztő

1 kcal
5.4g finomliszt

20 kcal
2.7g víz

0 kcal

Összesen 227 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
50% Szénhidrát
0% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

14.9 g

Zsír

Összesen

1.4 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

827.6 g
Cink

1 mg
Szelén

47 mg
Kálcium

26 mg
Vas

2 mg
Magnézium

37 mg
Foszfor

172 mg
Nátrium

540 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

109.6 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

93.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

64 micro
Kolin:

18 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

27 micro

Összesen 522 kcal

7% Fehérje
50% Szénhidrát
0% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

119.6 g

Zsír

Összesen

11.4 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6620.6 g
Cink

11 mg
Szelén

376 mg
Kálcium

208 mg
Vas

15 mg
Magnézium

300 mg
Foszfor

1379 mg
Nátrium

4322 mg
Réz

2 mg
Mangán

8 mg

Szénhidrát

Összesen

876.7 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

36 mg

Víz

Összesen

746.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

37 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

7 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

510 micro
Kolin:

145 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

2 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

215 micro

Összesen 4174 kcal

7% Fehérje
50% Szénhidrát
0% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

6.5 g

Zsír

Összesen

0.6 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

360.6 g
Cink

1 mg
Szelén

20 mg
Kálcium

11 mg
Vas

1 mg
Magnézium

16 mg
Foszfor

75 mg
Nátrium

235 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

47.8 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

40.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

28 micro
Kolin:

8 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

12 micro

Összesen 227 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az élesztővel, vízzel és liszttel galuskasűrűségű kovászt készítünk. Meleg helyen min. 6-7 órát kelesztjük.
A lisztet átszitáljuk, hozzáadjuka kész kovászt ésaz áttört burgonyát. A sót feloldjuka langyos vízben. Annyi sós vizet adunk hozzá, hogy közepesen kemény tésztát kapjunk. (Kisebb adagokban szoktam hozzáönteni.) Jól kidolgozzuk.
Meleg helyen jó egy órát kelesztjük.
Lisztezett deszkán két veknit formázunk belőle. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, a tetejét két helyen bevágjuk. Még fél órát pihentetjük.
A sütőt 200 fokra melegítjük.
A kenyereket megkenjükvízzel, és a forró sütőbe rakjuk.
15-20 perc múlva megnézzük, ha már pirosodik, tűpróbát végzünk. Ha nem ragad már a tészta, ismét megkenjükvízzel, és még öt percre visszatesszüka sütőbe. (Két800-900 grammos kenyér süthető ennyi hozzávalóval.)

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A recept Magyarország legidősebb főzőasszonyának, Ábrahám Gézánénak a könyvéből való. Szeptemberben készítettem el először. Mindenkinek nagyon ízlett, így azóta nem veszek kenyeret. :-)

Hasonló receptek

Összes burgonyás kenyér

Burgonyás-rozsos kenyér

Burgonyás kenyér tejszínes tang zhonggal

Kefirkovászos krumplis kenyér

Burgonyás-rozmaringos kenyér

Burgonyás-magos kenyérke

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

Fekete Melinda

lepénykenyér

Bodag

A bodag, más néven cigánykenyér egy igazán egyszerű lepénykenyér fajta. A tésztába libazsír kerül, ami igazán különleges ízt ad neki. Sütőben és serpenyőben is elkészíthető, ...

Simon Gábor

fehér kenyér

Yudane szendvicskenyér

A yudane egy zseniális japán technika, amivel magasabb szintre lehet emelni a szendvicskenyér minőségét. Lényege, hogy 1:1 arányban kell összekeverni forró folyadékkal, így a hőkezelés ...

Simon Gábor

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept