Nosalty logó

Kenyér rozsliszttel és kovásszal

Name: Kenyér rozsliszttel és kovásszal
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 10 dkg Kovász; 20 dkg Öregtészta; 1 ek Napraforgó olaj; 1 tk Só; 20 dkg Kenyérliszt BL80; 10 dkg Rozsliszt sütőkeverék; 1 dl Víz langyos; 1 dkg Élesztő; 1 teáskanál Méz; 1 ek Tejföl a kenyér tetejének megkenéséhez; 1 ek Napraforgó olaj

Olaszné Anci

5adag

Idő

55p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

10 dkg kovász
20 dkg öregtészta
1.5 ek napraforgó olaj
1 tk só
20 dkg kenyérliszt bl80
10 dkg rozsliszt (sütőkeverék)
1.3 dl víz (langyos)
1 dkg élesztő
1 teáskanál méz
1 ek tejföl (a kenyér tetejének megkenéséhez)
1 ek napraforgó olaj

Tápanyag és kalória

389

Kalória

10.6g

Fehérje

72.2g

Szénhidrát

5.8g

Zsír

41.5g

Víz

2.4g

Koleszterin

4.1g

Élelmi rost

1.6g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

8% Fehérje
55% Szénhidrát
5% Zsír

20g kovász

36 kcal
40g öregtészta

90 kcal
2g napraforgó olaj

21 kcal
1g só

0 kcal
40g kenyérliszt bl80

144 kcal
20g rozsliszt

70 kcal
26g víz

0 kcal
2g élesztő

2 kcal
1g méz

4 kcal
4g tejföl

8 kcal
2g napraforgó olaj

14 kcal

Összesen 389 kcal

8% Fehérje
55% Szénhidrát
5% Zsír

100g kovász

182 kcal
200g öregtészta

452 kcal
12g napraforgó olaj

106 kcal
7g só

0 kcal
200g kenyérliszt bl80

722 kcal
100g rozsliszt

349 kcal
130g víz

0 kcal
10g élesztő

11 kcal
7g méz

21 kcal
20g tejföl

40 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

Összesen 1954 kcal

8% Fehérje
55% Szénhidrát
5% Zsír

12.6g kovász

23 kcal
25.2g öregtészta

57 kcal
1.5g napraforgó olaj

13 kcal
0.9g só

0 kcal
25.2g kenyérliszt bl80

91 kcal
12.6g rozsliszt

44 kcal
16.4g víz

0 kcal
1.3g élesztő

1 kcal
0.9g méz

3 kcal
2.5g tejföl

5 kcal
1g napraforgó olaj

9 kcal

Összesen 246 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

8% Fehérje
55% Szénhidrát
5% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

10.6 g

Zsír

Összesen

5.8 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

2 mg

Ásványi anyagok

Összesen

767.3 g
Cink

1 mg
Szelén

31 mg
Kálcium

21 mg
Vas

1 mg
Magnézium

32 mg
Foszfor

133 mg
Nátrium

547 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

72.2 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

41.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

5 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

49 micro
Kolin:

13 mg
Retinol - A vitamin:

5 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

80 micro

Összesen 389 kcal

8% Fehérje
55% Szénhidrát
5% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

53.2 g

Zsír

Összesen

28.9 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

10 g
Koleszterin

12 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3836.3 g
Cink

5 mg
Szelén

154 mg
Kálcium

107 mg
Vas

5 mg
Magnézium

160 mg
Foszfor

664 mg
Nátrium

2737 mg
Réz

1 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

361 g
Cukor

8 mg
Élelmi rost

20 mg

Víz

Összesen

207.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

25 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

11 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

8 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

243 micro
Kolin:

66 mg
Retinol - A vitamin:

24 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

7 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

400 micro

Összesen 1954 kcal

8% Fehérje
55% Szénhidrát
5% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

6.7 g

Zsír

Összesen

3.6 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

1 mg

Ásványi anyagok

Összesen

483.2 g
Cink

1 mg
Szelén

19 mg
Kálcium

13 mg
Vas

1 mg
Magnézium

20 mg
Foszfor

84 mg
Nátrium

345 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

45.5 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

26.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

3 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

31 micro
Kolin:

8 mg
Retinol - A vitamin:

3 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

50 micro

Összesen 246 kcal

Elkészítés

A langyos vízbe elkeverjük a mézet és az élesztőt, kelesztjük.
A kenyérsütőbe tesszük az előkovászt és az öregtésztát. Hozzáadjuk az olajat, a sót és a liszteket.
Beleöntjük a felfuttatott élesztőt, és addig dolgoztatjuk a gépet, míg jól összekeveri és megkeleszti a tésztát.
Lisztezett munkalapra borítjuk, jól kidolgozzuk belőle a levegőt, kiolajozunk egy 25 cm átmérőjű jénait, beletesszük a kenyértésztát, és duplájára kelesztjük. Kb. 1 óra.
Ha megkelt, lekenjük tejföllel, éles késsel a tetejét bevágjuk, rátesszük a jénai tetejét, amit belül szintén vékonyan bekenünk, és mehet az előmelegített 200 fokos, légkeveréses sütőbe.
30 perc után levesszük a hőt 180 fokra, a jénai tetőt is levesszük, és még 10 perc alatt pirosra sütjük a tetejét.
Rácsra téve hagyjuk kihűlni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Még mindig nem mondhatom, hogy minden kenyerem egyforma jól sikerül, de Évi nénitől akkora biztatást kaptam, hogy juszt sem hagyom abba a kísérletezést! Ami nem egészen jól sikerül, azt nem mutatom meg nektek, mert olyat mindenki tud. Csak ami finom lesz! Amikor kisült a kenyér, mellé ültem, és tejfölösen megettem mind, ami a kép alapján hiányzik belőle!

Hasonló receptek

Összes kovászos kenyér

Kovászos burgonyás kenyér

Kovászos rozsos kenyér arvai.m konyhájából

Kovászos rozskenyér

Tökmaglisztes, kovászos kenyér

Rozskovászos kenyér

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

kovászos kenyér

Kovászos céklás kenyér

A céklától nem csupán szép színe lesz a kenyérnek, hanem kellemes, édes ízt is fog adni neki. Az elkészült kenyeret lágy kecskesajttal megkenve, pirított dióval és friss rukkolával ...

Simon Gábor

kovászos kenyér

Rusztikus kovászos kenyér

A kovászos kenyér a mai világban különleges, szinte luxuscikknek számít, de valójában ez a házi kenyerek egyik legősibb és legtermészetesebb módszerrel készülő válfaja. ...

Simon Gábor

burgonyás kenyér

Lila édesburgonyás kenyér

"Lila kenyér, ami egészséges? Ugyan már" - gondoltam magamban, aztán kicsit utánamentem a dolognak, és kiderült, hogy van benne igazság. Az 'ube' (magyarul lila édesburgonya) egy népszerű ...

Réthly Dávid

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept