Nosalty logó

Kenyérben sült marhapecsenye

Name: Kenyérben sült marhapecsenye
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Marhabélszín vagy hátszín; 4 db Sárgarépa; 2 közepes fej Vöröshagyma; 25 dkg Bacon vagy sonkaszalonna; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Őrölt fűszerkömény; 0 ízlés szerint Chilipehely vagy chilipor; 0 ízlés szerint Szerecsendió; 1 dl Vörösbor ízlés szerint; 4 ek Napraforgó olaj; 50 dkg Finomliszt; 25 g Élesztő; 1 ek Méz; 1 ek Olívaolaj; 1 gerezd Fokhagyma; 1 db Tojás a kenéshez

6adag

Idő

150p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A pecsenyéhez

1 kg marhabélszín (vagy hátszín)
4 db sárgarépa
2 közepes fej vöröshagyma
25 dkg bacon (vagy sonkaszalonna)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
őrölt fűszerkömény ízlés szerint
chilipehely ízlés szerint (vagy chilipor)
szerecsendió ízlés szerint
1 dl vörösbor (ízlés szerint)
4 ek napraforgó olaj

A kenyértésztához

50 dkg finomliszt
25 g élesztő
1 ek méz
1 ek olívaolaj
1 gerezd fokhagyma
1 db tojás (a kenéshez)

Tápanyag és kalória

855

Kalória

53.3g

Fehérje

75.5g

Szénhidrát

34.8g

Zsír

237.8g

Víz

165.8g

Koleszterin

4.4g

Élelmi rost

7.3g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

13% Fehérje
19% Szénhidrát
9% Zsír

A pecsenyéhez

167g marhabélszín

255 kcal
53g sárgarépa

19 kcal
30g vöröshagyma

11 kcal
42g bacon

164 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
17g vörösbor

14 kcal
5g napraforgó olaj

47 kcal

A kenyértésztához

83g finomliszt

303 kcal
4g élesztő

4 kcal
4g méz

13 kcal
1g olívaolaj

12 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
9g tojás

12 kcal

Összesen 855 kcal

13% Fehérje
19% Szénhidrát
9% Zsír

A pecsenyéhez

1000g marhabélszín

1530 kcal
320g sárgarépa

117 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
250g bacon

983 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
100g vörösbor

85 kcal
32g napraforgó olaj

283 kcal

A kenyértésztához

500g finomliszt

1820 kcal
25g élesztő

26 kcal
25g méz

76 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 5130 kcal

13% Fehérje
19% Szénhidrát
9% Zsír

A pecsenyéhez

40g marhabélszín

61 kcal
12.8g sárgarépa

5 kcal
7.2g vöröshagyma

3 kcal
10g bacon

39 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
4g vörösbor

3 kcal
1.3g napraforgó olaj

11 kcal

A kenyértésztához

20g finomliszt

73 kcal
1g élesztő

1 kcal
1g méz

3 kcal
0.3g olívaolaj

3 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
2.2g tojás

3 kcal

Összesen 205 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

13% Fehérje
19% Szénhidrát
9% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

53.3 g

Zsír

Összesen

34.8 g
Telített zsírsav

11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

166 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1275.6 g
Cink

8 mg
Szelén

85 mg
Kálcium

85 mg
Vas

4 mg
Magnézium

75 mg
Foszfor

562 mg
Nátrium

455 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

75.5 g
Cukor

7 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

237.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

414 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

13 micro
K vitamin:

10 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

94 micro
Kolin:

215 mg
Retinol - A vitamin:

17 micro
α-karotin

1650 micro
β-karotin

3933 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

179 micro

Összesen 855 kcal

13% Fehérje
19% Szénhidrát
9% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

319.9 g

Zsír

Összesen

208.9 g
Telített zsírsav

63 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

89 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

33 g
Koleszterin

995 mg

Ásványi anyagok

Összesen

7653.5 g
Cink

51 mg
Szelén

508 mg
Kálcium

508 mg
Vas

26 mg
Magnézium

452 mg
Foszfor

3370 mg
Nátrium

2732 mg
Réz

2 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

453.1 g
Cukor

44 mg
Élelmi rost

26 mg

Víz

Összesen

1426.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2483 micro
B6 vitamin:

8 mg
B12 Vitamin:

13 micro
E vitamin:

21 mg
C vitamin:

30 mg
D vitamin:

80 micro
K vitamin:

60 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

91 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

566 micro
Kolin:

1288 mg
Retinol - A vitamin:

105 micro
α-karotin

9902 micro
β-karotin

23598 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

3 micro
Lut-zea

1076 micro

Összesen 5130 kcal

13% Fehérje
19% Szénhidrát
9% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

12.8 g

Zsír

Összesen

8.4 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

40 mg

Ásványi anyagok

Összesen

306.4 g
Cink

2 mg
Szelén

20 mg
Kálcium

20 mg
Vas

1 mg
Magnézium

18 mg
Foszfor

135 mg
Nátrium

109 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

18.1 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

57.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

99 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

3 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

23 micro
Kolin:

52 mg
Retinol - A vitamin:

4 micro
α-karotin

396 micro
β-karotin

945 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

43 micro

Összesen 205 kcal

Elkészítés

A pecsenyéhez

Elsőként készítsük el a tésztát! Ehhez futtassuk fel az élesztőt egy kevés cukros tejben. Jó nagy edényt vegyünk elő, öntsük bele a lisztet, a felfuttatott élesztőt, a mézet, az olajat, nyomjuk bele a fokhagymát, és öntsük rá a tej felét, majd kezdjük el gyúrni. Ezek után fokozatosan adjuk hozzá a tejet, amíg el nem válik a tészta az edény falától és a kezünktől. Ekkor terítsük le konyharuhával, és hagyjuk kelni, amíg fő a hús.
Hártyázzuk le, majd kockázzuk fel a húst emberes darabokra, majd jól sózzuk és borsozzuk be. A hagymákatkockázzuk egészen picikére, a répákat pucolás után reszeljük le.
A kockázott bacont ésa hagymát kevés zsiradékon pirítsuk meg. Borítsuk mellé a húst, és nagy lángon kifehéredésig pirítsuk. Öntsük rá a répát, fűszerezzük köménnyel, chilivel és reszelt szerecsendióval, majd öntsük fel vörösborral (a víz is megteszi), hogy ellepje, fedjük le, és közepes lángon pároljuk körülbelül másfél óráig, közben ha nagyon elfövi a levét, öntsük fel újra.
Mikor megpuhult a hús, a gázt takarékra vesszük alatta, és szaftjáig lepirítjuk, a tüzet elzárjuk, és levesszük a lábast egy kicsit hűlni. Közben begyújtjuk a sütőt, hogy felmelegedjen.
A megkelt tésztát meglisztezett deszkára rakjuk, kicsit átgyúrjuk, majd nedves késsel négy egyenlő részre vágjuk. Ezeket egyenként kinyújtjuk fél centi vastagra, majd a pecsenye egynegyed részét ráhalmozzuk a közepére, és ráhajtjuk a tészta két oldalát, majd a végüket is behajtogatjuk, gondosan, nehogy kifolyjon a szaft.
Zsírral kikenttepsire tesszük, majd megkenjük őket a felvert tojással jó bőségesen. Fél óra alatt aranyszínűre sütjük őket. Akkor jó, ha a beleszúrt fogpiszkálóra nem ragad tészta.
Azon melegében felszeljük, és tálaljuk.
Jó étvágyat hozzá!

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 90 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Az egyik szakácskönyvünkben találtam egy tésztában sült csirke receptet, és gondoltam megcsinálom. Ámde csirkemell nem volt itthon, ellenben találtam két gyönyörű szelet szürkemarha-rostélyosnak való húst, úgyhogy egyből meg is gondoltam magam. Édesanyámmal kiokoskodtuk, hogy mi illene a tésztába a marhahús mellé, és a hagyma-répa páros lett a nyertes, persze némi fűszerrel feldobva (Anyu valami ellenállhatatlan késztetést érzett, hogy legyen benne szerecsendió, hát jó ötlet volt!). A tésztája egyszerűen gyönyörű, ki is fogjuk próbálni kenyérsütésre, mert nagyon finom és egyszerű is! Persze lehet próbálkozni mindenféle töltelékkel, mehet bele baromfi, karaj, gomba, gyakorlatilag akármi, csak arra vigyázzunk, hogy a töltelék ne legyen száraz!

Hasonló receptek

Összes tésztában sült hús

Provence-i csirkecomb tésztakéregben

Virsli Wellington

Spenótos csirke leveles tésztában

Csirkés pastilla

Kenyértésztában sült sonka

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

pecsenye

Sarkadi pecsenye háziasan

Mi, magyarok igazán szeretjük a szaftos pecsenyéket: jó példa erre a sarkadi pecsenye, ami egy igazán gazdag, ízes magyaros fogás. Mivel egy gombás szósz készül hozzá, amivel ...

Fekete Melinda

vagdalt

Stefánia-vagdalt, ahogy a nagyi is sütötte

A Stefánia-vagdalt (vagy más, ismertebb nevén Stefánia-szelet, töltött fasírt) népszerűsége a nyolcvanas években tört be a magyar gasztronómiába és konyhákba, innentől nem volt ...

Hering András

tésztában sült hús

Brit kolbásztekercs pikáns mártogatóssal (Sausage roll)

A brit hétköznapok elmaradhatatlan kelléke a sausage roll, azaz a kolbásztekercs, amit az aluljárós pékségtől a sarki pubig mindenhol kapni. Igazi sörkorcsolya, ami reggelire is kiváló, ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept