Kenyérpástétom szalonnával, gombával
Harmathy Ildikó
8adag
Idő
95p
Költség
megfizethető
Nehézség
könnyű
Hozzávalók
A kenyérpástétomhoz
- 3 db zsemle
- 4 szelet kenyér (fehér)
- 5 dl tej
- 3 db tojás
- 25 dkg gomba
- 15 dkg angolszalonna
- 1 nagy fej vöröshagyma
- 5 dkg vaj
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint (frissen őrölt)
- petrezselyem ízlés szerint (frissen vágott zöld)
- 5 dkg kenyérszalonna
A mártáshoz
- 5 dkg vaj
- 1 csapott ek finomliszt
- 10 dkg kökénylekvár (mézes)
- 2 dl körtelé (fehérboros körtekompót levele)
- bors ízlés szerint (frissen őrölt)
Tápanyag és kalória
418
Kalória
13.4g
Fehérje
39.3g
Szénhidrát
22.3g
Zsír
104.5g
Víz
94.4g
Koleszterin
2.6g
Élelmi rost
13.6g
Cukor
- Egy adagban
- 8 adagban
- 100 grammban
- 7% Fehérje
- 22% Szénhidrát
- 12% Zsír
A kenyérpástétomhoz
-
20g zsemle
55 kcal
-
25g kenyér
69 kcal
-
63g tej
35 kcal
-
21g tojás
26 kcal
-
31g gomba
7 kcal
-
19g angolszalonna
33 kcal
-
21g vöröshagyma
8 kcal
-
6g vaj
45 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
0g petrezselyem
0 kcal
-
6g kenyérszalonna
44 kcal
A mártáshoz
-
6g vaj
45 kcal
-
1g finomliszt
5 kcal
-
13g kökénylekvár
35 kcal
-
25g körtelé
11 kcal
-
0g bors
0 kcal
Összesen 418 kcal
- 7% Fehérje
- 22% Szénhidrát
- 12% Zsír
A kenyérpástétomhoz
-
162g zsemle
442 kcal
-
200g kenyér
548 kcal
-
500g tej
280 kcal
-
165g tojás
208 kcal
-
250g gomba
53 kcal
-
150g angolszalonna
264 kcal
-
170g vöröshagyma
62 kcal
-
50g vaj
359 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
0g petrezselyem
0 kcal
-
50g kenyérszalonna
349 kcal
A mártáshoz
-
50g vaj
359 kcal
-
10g finomliszt
36 kcal
-
100g kökénylekvár
278 kcal
-
200g körtelé
86 kcal
-
0g bors
0 kcal
Összesen 3324 kcal
- 7% Fehérje
- 22% Szénhidrát
- 12% Zsír
A kenyérpástétomhoz
-
7.9g zsemle
22 kcal
-
9.7g kenyér
27 kcal
-
24.3g tej
14 kcal
-
8g tojás
10 kcal
-
12.2g gomba
3 kcal
-
7.3g angolszalonna
13 kcal
-
8.3g vöröshagyma
3 kcal
-
2.4g vaj
17 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
0g petrezselyem
0 kcal
-
2.4g kenyérszalonna
17 kcal
A mártáshoz
-
2.4g vaj
17 kcal
-
0.5g finomliszt
2 kcal
-
4.9g kökénylekvár
14 kcal
-
9.7g körtelé
4 kcal
-
0g bors
0 kcal
Összesen 163 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 8 adagban
- 100 grammban
- 7% Fehérje
- 22% Szénhidrát
- 12% Zsír
- 58% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Kálcium
- Foszfor
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
13.4 g
Zsír
-
Összesen
22.3 g
-
Telített zsírsav
10 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
-
Koleszterin
94 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
977.2 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
23 mg
-
Kálcium
162 mg
-
Vas
2 mg
-
Magnézium
27 mg
-
Foszfor
131 mg
-
Nátrium
630 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
39.3 g
-
Cukor
14 mg
-
Élelmi rost
3 mg
Víz
-
Összesen
104.5 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
115 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
1 mg
-
C vitamin:
12 mg
-
D vitamin:
17 micro
-
K vitamin:
4 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
54 micro
-
Kolin:
73 mg
-
Retinol - A vitamin:
113 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
20 micro
-
β-crypt
2 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
116 micro
Összesen 418 kcal
- 7% Fehérje
- 22% Szénhidrát
- 12% Zsír
- 58% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Kálcium
- Foszfor
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
107.5 g
Zsír
-
Összesen
178.3 g
-
Telített zsírsav
82 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
35 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
-
Koleszterin
755 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
7817.8 g
-
Cink
7 mg
-
Szelén
186 mg
-
Kálcium
1299 mg
-
Vas
18 mg
-
Magnézium
219 mg
-
Foszfor
1045 mg
-
Nátrium
5038 mg
-
Réz
2 mg
-
Mangán
4 mg
Szénhidrát
-
Összesen
314.8 g
-
Cukor
109 mg
-
Élelmi rost
21 mg
Víz
-
Összesen
835.7 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
916 micro
-
B6 vitamin:
1 mg
-
B12 Vitamin:
2 micro
-
E vitamin:
5 mg
-
C vitamin:
93 mg
-
D vitamin:
136 micro
-
K vitamin:
29 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
28 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
431 micro
-
Kolin:
581 mg
-
Retinol - A vitamin:
903 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
162 micro
-
β-crypt
13 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
932 micro
Összesen 3324 kcal
- 7% Fehérje
- 22% Szénhidrát
- 12% Zsír
- 58% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Kálcium
- Foszfor
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
5.2 g
Zsír
-
Összesen
8.7 g
-
Telített zsírsav
4 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
-
Koleszterin
37 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
380.1 g
-
Cink
0 mg
-
Szelén
9 mg
-
Kálcium
63 mg
-
Vas
1 mg
-
Magnézium
11 mg
-
Foszfor
51 mg
-
Nátrium
245 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
15.3 g
-
Cukor
5 mg
-
Élelmi rost
1 mg
Víz
-
Összesen
40.6 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
45 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
0 mg
-
C vitamin:
5 mg
-
D vitamin:
7 micro
-
K vitamin:
1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
-
Kolin:
28 mg
-
Retinol - A vitamin:
44 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
8 micro
-
β-crypt
1 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
45 micro
Összesen 163 kcal
Elkészítés
A kenyérpástétomhoz
- A tejbe áztatjuk a zsemléket és a kenyeret (lehet csak zsemle, vagy csak kenyér is, nekem most 3 szikkadt zsömlém volt és kevéske fehérkenyér).
- Kockára vágjuk az angolszalonnát, a hagymát, aprítjuk a gombát (a juhtúróval töltött gombafejek szárai is itt hasznosulnak).
- A vajat felolvasztjuk és egyszerre pirítjuk a gombát, hagymát, angolszalonnát, míg a leve el nem fő. Kihűtjük.
- Az áztatott zsemlét, kenyeret kifacsarjuk, tálba tesszük.
- Ráütjük a tojásokat, hozzáadjuk a gombás-hagymás-szalonnát egyveleget.
- Fűszerezzük, összekeverjük.
- A pástétomos jénaiban óvatosan, kis lángon kiolvasztjuk a kenyérszalonna zsírját,a pörcöt lyukas kanállal kiemeljük.
- Az olvasztott szalonnazsír közepére mérjük az összeállított pástétom-masszát, hogy oldalra felnyomja a szalonna zsírját, kvázi körülvegye a masszát.
- Elegyengetjük, lefedjük és előmelegített sütőbe helyezzük.
- Közepes lángon sütjük, míg a másfélszeresére duzzad.
- Felhúzzuk a lángot, lehúzzuk a fedőt, megpirítjuk a tetejét is.
- Kivesszük a sütőből, visszatesszük a fedőt, várunk, míg hűl.
- Mártás készítése:
- Vajas rántást készítünk, felöntjük a fehérboros körtekompót levével, hozzáadjuk a mézes kökénylekvárt (a piacomon kapható Gusztos Sanyinál - önmagában nekem rettentő fanyar! Így nagyon finom lesz!).
- Összeforraljuk, lehúzzuk a lángról, jó sok borsot darálunk rá, még keverjük.
- Tálaljuk.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 20 p
- Sütés ideje: 75 p
Apósom újítása volt, hogy a klasszikusan dagadó vagy csirke töltéséhez használatos töltelékből önálló pástétomot kreáljunk. Nekem tetszett az ötlet, mert gyerekkoromban sehogy sem értettem: miért kell a remek töltelékhez húst is enni? Ma már értem, gyakran készítek töltött húst is, ennek ellenére az egész család divatba vette ezt a pástétomot. Ha van egy kis maradék gomba (szalonna mindig), de nincs éppen hús, vagy nem akarunk annyi húst….
Hasonló receptek
Tésztában sült sonkás pástétom
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Hasonló kategóriák
További receptek
Pulykamáj pástétom tokaji aszúval
Mi tehetné autentikusabbá a májpástétomot az ünnepekre, ha nem egy zamatos, világhírnévnek örvendő desszertbor? A tokaji aszú tökéletes párosítása a pulykamájnak, így ízletes ...
Krémsajtos kolbászkrém
A kolbászból percek alatt ínycsiklandó kolbászkrémet varázsolhatunk, amivel garantáltan feldobhatjuk a szendvicseinket. Legyen az füstölt, csemege vagy csípős kolbász, a lényeg, hogy ne ...
Zöldfűszeres sárgatúró
Az édes sárgatúrót is el lehet ám készíteni sós, zöldfűszeres változatként is. Medvehagymával, snidlinggel, petrezselyemmel, újhagyma zöldjével, turbolyával, de szinte bármilyen ...
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Cinnamon roll - amerikai fahéjas csiga
Egy tipikus amerikai reggeli. Elolvad a szádban, míg meleg, így vigyázni kell vele, mert nagyon hamar el tudnak fogyni... Ez az a recept, amit kerestél!
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept