Nosalty logó

Képviselőfánk 10. -főzött krémmel

Name: Képviselőfánk 10. -főzött krémmel
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 200 g Finomliszt; 1 ek Sertészsír; 5 db Tojás; forró 2 dl Víz; 1 csipet Só; 5 db Tojás; 6 dl Tej; 100 g Finomliszt; 150 g Cukor; 0 db Vanília vagy 1 cs vaníliás cukor

4adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A tésztához

200 g finomliszt
1 ek sertészsír
5 db tojás
2 dl víz
1 csipet só

A krémhez

5 db tojás
6 dl tej
100 g finomliszt
150 g cukor
0.5 db vanília (vagy 1 cs vaníliás cukor)

Tápanyag és kalória

710

Kalória

27.4g

Fehérje

101.6g

Szénhidrát

19g

Zsír

151g

Víz

453.7g

Koleszterin

Élelmi rost

44.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
34% Szénhidrát
6% Zsír

A tésztához

50g finomliszt

182 kcal
4g sertészsír

34 kcal
69g tojás

87 kcal
50g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

A krémhez

69g tojás

87 kcal
150g tej

84 kcal
25g finomliszt

91 kcal
38g cukor

145 kcal
0g vanília

0 kcal

Összesen 710 kcal

9% Fehérje
34% Szénhidrát
6% Zsír

A tésztához

200g finomliszt

728 kcal
15g sertészsír

135 kcal
275g tojás

346 kcal
200g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

A krémhez

275g tojás

346 kcal
600g tej

336 kcal
100g finomliszt

364 kcal
150g cukor

581 kcal
0g vanília

0 kcal

Összesen 2836 kcal

9% Fehérje
34% Szénhidrát
6% Zsír

A tésztához

11g finomliszt

40 kcal
0.8g sertészsír

7 kcal
15.2g tojás

19 kcal
11g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

A krémhez

15.2g tojás

19 kcal
33.1g tej

19 kcal
5.5g finomliszt

20 kcal
8.3g cukor

32 kcal
0g vanília

0 kcal

Összesen 156 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
34% Szénhidrát
6% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

27.4 g

Zsír

Összesen

19 g
Telített zsírsav

7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

454 mg

Ásványi anyagok

Összesen

923.3 g
Cink

2 mg
Szelén

63 mg
Kálcium

252 mg
Vas

3 mg
Magnézium

32 mg
Foszfor

321 mg
Nátrium

251 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

101.6 g
Cukor

44 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

151 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

194 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

103 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

76 micro
Kolin:

365 mg
Retinol - A vitamin:

194 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

11 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

622 micro

Összesen 710 kcal

9% Fehérje
34% Szénhidrát
6% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

109.8 g

Zsír

Összesen

76 g
Telített zsírsav

27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

12 g
Koleszterin

1815 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3693.4 g
Cink

8 mg
Szelén

251 mg
Kálcium

1008 mg
Vas

12 mg
Magnézium

126 mg
Foszfor

1282 mg
Nátrium

1003 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

406.4 g
Cukor

176 mg
Élelmi rost

8 mg

Víz

Összesen

604.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

774 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

4 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

412 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

305 micro
Kolin:

1461 mg
Retinol - A vitamin:

774 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

44 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2489 micro

Összesen 2836 kcal

9% Fehérje
34% Szénhidrát
6% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

6 g

Zsír

Összesen

4.2 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

100 mg

Ásványi anyagok

Összesen

203.5 g
Cink

0 mg
Szelén

14 mg
Kálcium

56 mg
Vas

1 mg
Magnézium

7 mg
Foszfor

71 mg
Nátrium

55 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

22.4 g
Cukor

10 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

33.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

43 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

23 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

17 micro
Kolin:

80 mg
Retinol - A vitamin:

43 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

137 micro

Összesen 156 kcal

Elkészítés

A tésztához

Egy 3 literes fazékba 2 dl vizet öntünk és hozzáadjuk a zsírt meg a csipet sót. Ha a zsír elolvadt és a víz forr, egyszerre hozzáöntjük a lisztet, és fakanállal addig keverjük, amíg összeáll. (2-3 perc)
A tűzről levéve, amíg forró, hozzáadjuk egyenként a tojásokat, mindegyik tojással külön-külön jól elkeverjük. Egy zsírozott sütőlapra (vagy sütőpapírra) 6 cm távolságban dió nagyságú halmokat rakunk (vagy nyomózsák segítségével) tetejét simára igazítjuk (hideg vizes kézzel szoktam), és a tésztát 1 óráig pihentetjük.
Igen fontos a tészta sütése. Egyenletes, jó meleg sütőbe tesszük. A sütő ajtaját nem szabad kinyitni 15 percig, mert a tészta összeesik. Utána még 5 percig csendesebb tűznél ropogósra sütjük. Ha nem sül elég ropogósra, rövidesen ellágyul.
A kisült fánkokat félig bevágjuk, belsejét (ha jól sikerült, akkor nem igen van) kiszedjük, és vaníliakrémmel megtöltjük (valamint tejszínhabbal díszítjük még).
Tetejét vaníliás cukorral meghintjük vagy karamellbe mártjuk.
A vaníliakrémet akövetkezőképpen készítjük el: a tojásfehérjéket a cukor 2/3-ával gőz fölött keményre verjük, majd félretesszük.
A tej 2/3 részét forrni tesszük a vaníliával.
A tojássárgákat elkeverjük a megmaradt cukorral, a megmaradt hideg tejjel, a liszttel.
Hozzáadjuk a forró tejet, és a tűzhelynél addig főzzük folytonos keverés mellett, amíg olyan sűrű nem lesz, hogy elválik a lábas aljától.
Levéve a tűzről, amíg forró, hozzáadagoljuk részletekben a tojáshabot.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Nagymamám nagyon sokszor sütött képviselőfánkot, főleg a falusi búcsúk alkalmával. Főzött krémmel készítette mindig, amit imádtam. A receptet az általa is használt, Horváth Ilona szakácskönyvből vettem, így készítem évek óta. Nagyon sok képviselőfánk recept fellelhető, de általában pudingos krémmel tálalják. Ennek a fánknak a különlegessége, hogy főzött krémmel készül.

Hasonló receptek

Összes képviselőfánk

Képviselőfánk Fahéj konyhájából

Képviselőfánk Anya konyhától

Képviselőfánk ahogy Tommm készíti

Képviselőfánk alaptészta

Képviselőfánk Viktória konyhájábó

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

tiramisu

Sütőtökös tiramisu fűszeresen

A klasszikus olasz desszert őszi köntösben, sütőtökkel és melengető fűszerekkel. Igazi kuckózós desszert, amit bár hidegen fogyasztunk, a fahéj, a gyömbér és a szerecsendió ...

Fekete Melinda

tiramisu

Tiramisu alaprecept

A tiramisu Olaszország egyik legegyszerűbb és legfinomabb desszertje. Sűrű, gazdag mascarponés krém piskótadarabokkal rétegezve és rumos fekete kávéval megspékelve - nincs mit ...

Gerzsenyi Flóra

képviselőfánk

Klasszikus képviselőfánk

A képviselőfánk egy klasszikus magyar cukrászsütemény, mely égetett tésztából készül. Ünnepi alkalmak kedvelt süteménye, mégis igazi időtálló klasszikus a hétköznapokban is.

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept