Nosalty logó

Képviselőfánk Besamel konyhájából

Name: Képviselőfánk Besamel konyhájából
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 18 ek Víz; 12 dkg Vaj vagy margarin; 15 dkg Finomliszt; 4 db Tojás; 5 dl Tej; 4 db Tojás; 2 csomag Vaníliás cukor; 8 dkg Finomliszt; 10 dkg Cukor

6adag

Idő

85p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A tésztához

18 ek víz
12 dkg vaj (vagy margarin)
15 dkg finomliszt
4 db tojás

A krémhez

5 dl tej
4 db tojás
2 csomag vaníliás cukor
8 dkg finomliszt
10 dkg cukor

Tápanyag és kalória

500

Kalória

14.7g

Fehérje

53.1g

Szénhidrát

24.4g

Zsír

80.9g

Víz

283.1g

Koleszterin

Élelmi rost

23.6g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
31% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

24g víz

0 kcal
20g vaj

143 kcal
25g finomliszt

91 kcal
37g tojás

46 kcal

A krémhez

83g tej

47 kcal
37g tojás

46 kcal
3g vaníliás cukor

13 kcal
13g finomliszt

49 kcal
17g cukor

65 kcal

Összesen 500 kcal

9% Fehérje
31% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

144g víz

0 kcal
120g vaj

860 kcal
150g finomliszt

546 kcal
220g tojás

277 kcal

A krémhez

500g tej

280 kcal
220g tojás

277 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
80g finomliszt

291 kcal
100g cukor

387 kcal

Összesen 2995 kcal

9% Fehérje
31% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

9.3g víz

0 kcal
7.7g vaj

55 kcal
9.7g finomliszt

35 kcal
14.2g tojás

18 kcal

A krémhez

32.2g tej

18 kcal
14.2g tojás

18 kcal
1.3g vaníliás cukor

5 kcal
5.1g finomliszt

19 kcal
6.4g cukor

25 kcal

Összesen 193 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
31% Szénhidrát
14% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

14.7 g

Zsír

Összesen

24.4 g
Telített zsírsav

13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

283 mg

Ásványi anyagok

Összesen

507.1 g
Cink

1 mg
Szelén

33 mg
Kálcium

143 mg
Vas

2 mg
Magnézium

17 mg
Foszfor

174 mg
Nátrium

137 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

53.1 g
Cukor

24 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

80.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

240 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

53 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

41 micro
Kolin:

197 mg
Retinol - A vitamin:

237 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

32 micro
β-crypt

6 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

332 micro

Összesen 500 kcal

9% Fehérje
31% Szénhidrát
14% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

88.4 g

Zsír

Összesen

146.4 g
Telített zsírsav

78 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

42 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

12 g
Koleszterin

1698 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3042.4 g
Cink

7 mg
Szelén

199 mg
Kálcium

856 mg
Vas

10 mg
Magnézium

101 mg
Foszfor

1044 mg
Nátrium

825 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

318.3 g
Cukor

142 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

485.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1440 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

4 micro
E vitamin:

7 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

318 micro
K vitamin:

10 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

245 micro
Kolin:

1184 mg
Retinol - A vitamin:

1425 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

190 micro
β-crypt

35 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1989 micro

Összesen 2995 kcal

9% Fehérje
31% Szénhidrát
14% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

5.7 g

Zsír

Összesen

9.4 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

109 mg

Ásványi anyagok

Összesen

195.8 g
Cink

0 mg
Szelén

13 mg
Kálcium

55 mg
Vas

1 mg
Magnézium

6 mg
Foszfor

67 mg
Nátrium

53 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

20.5 g
Cukor

9 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

31.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

93 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

20 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

16 micro
Kolin:

76 mg
Retinol - A vitamin:

92 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

12 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

128 micro

Összesen 193 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tésztához a vajat a vízzel felolvasztjuk, aztán beletesszük a lisztet, elkeverjük csomómentesre, kissé pirítjuk (innen az égetett elnevezés), majd levesszük a tűzről, és egyesével(!) belekeverjük a tojásokat (mindig csak akkor adjuk hozzá a következőt, amikor az előző már teljesen elkeveredett). Elég nehezen fog összeállni, de ne adjuk fel!
Sütőpapírral kibélelt tepsire halmokba kanalazzuk (vagy habzsákkal nyomjuk) a tésztát, egymástól 2 ujjnyi távolságra, kb. 15-20 kis halmot kapunk így. Majd előmelegített sütőben a középső rácson megsütjük őket (nem légkeverésen), akkor jó, ha az alja már barnás színt kapott.
Ha megsült, a tepsin hagyjuk kihűlni őket, de ha még melegen levágjuk a tetejüket, ropogós marad a tészta (mi nem szoktuk, de ki, hogy szereti).
A krémhez a tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd a tejet feltesszük melegedni, és addig a többi hozzávalót egy hőálló tálba tesszük. Ha a tej forró, de még nem forr, 1-2 merőkanálnyival csomómentesre keverjük a lisztet, cukrot, tojássárgáját, vaníliás cukrot, majd a többi tejhez adjuk, és sűrűre főzzük. Levesszük a tűzről és hozzáadjuk a tojásfehérjehabot, alaposan elkeverjük benne, vigyázva, hogy ne törjön össze.
Ezután már csak a kihűlt fánkok megtöltése van hátra.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Nagymamám receptje, mi is évek óta ezt a receptet készítjük.

Hasonló receptek

Összes képviselőfánk

Képviselőfánk 10. -főzött krémmel

Képviselőfánk Viki konyhájából

Vaníliás-epres képviselőfánk

Képviselőfánk Szandrától

Képviselőfánk torta Klarixa konyhájából

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

piskótatekercs

Gluténmentes piskótatekercs egyszerűen

A piskótatekercs igazi klasszikus, amit gluténmentesen is érdemes elkészíteni. Ez a változat puha, könnyű és szépen tekerhető, így nem kell attól tartani, hogy repedezett vagy száraz ...

Hankusz Sára

piskótatekercs

Citromkrémes piskótatekercs

Egyik kedvenc édességünket, a piskótatekercset ezúttal mennyei citromkrémmel csavartuk fel, és igazán kellemes, savanykás nassolnivaló lett belőle. A citromkrém, vagyis lemon curd titka a ...

Rosanics Petra

piskótatekercs

Piskótatekercs sárgabaracklekvárral

Az egyik legklasszikusabb édességünk a lekváros piskótatekercs, aminek sokszor azok sem tudnak ellenállni, akik amúgy kerülik az édességeket.

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept