Nosalty logó

Képviselőfánk Eri konyhájából

Name: Képviselőfánk Eri konyhájából
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Sertészsír; 3 dl Víz; 30 dkg Finomliszt; 11 db Tojás 50 dkg tojásra van szükség!; 1 dkg Só; 1 dkg Cukor; 1 l Tej; 8 db Tojásfehérje 40 dkg tojásfehérje!; 40 dkg Cukor; 20 dkg Étkezési keményítő; 4 db Tojássárgája 10 dkg tojássárgája!; 0 ízlés szerint Só; 1 db Vanília rúd

4adag

Idő

85p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A tésztához

30 dkg sertészsír
3 dl víz
30 dkg finomliszt
11 db tojás (50 dkg tojásra van szükség!)
1 dkg só
1 dkg cukor

A krémhez

1.5 l tej
8 db tojásfehérje (40 dkg tojásfehérje!)
40 dkg cukor
20 dkg étkezési keményítő
4 db tojássárgája (10 dkg tojássárgája!)
só ízlés szerint
1 db vanília (rúd)

Tápanyag és kalória

2044

Kalória

47.7g

Fehérje

222.6g

Szénhidrát

101.4g

Zsír

269.9g

Víz

783.4g

Koleszterin

2.5g

Élelmi rost

118.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
35% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

75g sertészsír

677 kcal
75g víz

0 kcal
75g finomliszt

273 kcal
151g tojás

190 kcal
3g só

0 kcal
3g cukor

10 kcal

A krémhez

375g tej

210 kcal
80g tojásfehérje

42 kcal
100g cukor

387 kcal
50g étkezési keményítő

191 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
0g só

0 kcal
0g vanília

0 kcal

Összesen 2044 kcal

7% Fehérje
35% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

300g sertészsír

2706 kcal
300g víz

0 kcal
300g finomliszt

1092 kcal
605g tojás

761 kcal
10g só

0 kcal
10g cukor

39 kcal

A krémhez

1500g tej

840 kcal
320g tojásfehérje

166 kcal
400g cukor

1548 kcal
200g étkezési keményítő

762 kcal
80g tojássárgája

258 kcal
0g só

0 kcal
0g vanília

0 kcal

Összesen 8172 kcal

7% Fehérje
35% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

7.5g sertészsír

67 kcal
7.5g víz

0 kcal
7.5g finomliszt

27 kcal
15g tojás

19 kcal
0.2g só

0 kcal
0.2g cukor

1 kcal

A krémhez

37.3g tej

21 kcal
8g tojásfehérje

4 kcal
9.9g cukor

38 kcal
5g étkezési keményítő

19 kcal
2g tojássárgája

6 kcal
0g só

0 kcal
0g vanília

0 kcal

Összesen 202 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
35% Szénhidrát
16% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

47.7 g

Zsír

Összesen

101.4 g
Telített zsírsav

39 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

41 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

12 g
Koleszterin

783 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2636.5 g
Cink

3 mg
Szelén

96 mg
Kálcium

550 mg
Vas

4 mg
Magnézium

45 mg
Foszfor

441 mg
Nátrium

1498 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

222.6 g
Cukor

119 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

269.9 g

Vitaminok

Összesen

1
A vitamin (RAE):

289 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

229 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

114 micro
Kolin:

601 mg
Retinol - A vitamin:

287 micro
α-karotin

8 micro
β-karotin

18 micro
β-crypt

19 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

902 micro

Összesen 2044 kcal

7% Fehérje
35% Szénhidrát
16% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

190.9 g

Zsír

Összesen

405.4 g
Telített zsírsav

157 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

164 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

48 g
Koleszterin

3134 mg

Ásványi anyagok

Összesen

10546.1 g
Cink

11 mg
Szelén

383 mg
Kálcium

2198 mg
Vas

16 mg
Magnézium

178 mg
Foszfor

1764 mg
Nátrium

5992 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

890.4 g
Cukor

475 mg
Élelmi rost

10 mg

Víz

Összesen

1079.7 g

Vitaminok

Összesen

1
A vitamin (RAE):

1157 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

7 micro
E vitamin:

10 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

917 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

4 mg
Niacin - B3 vitamin:

5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

458 micro
Kolin:

2405 mg
Retinol - A vitamin:

1149 micro
α-karotin

30 micro
β-karotin

70 micro
β-crypt

74 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

3607 micro

Összesen 8172 kcal

7% Fehérje
35% Szénhidrát
16% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

4.7 g

Zsír

Összesen

10.1 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

78 mg

Ásványi anyagok

Összesen

262 g
Cink

0 mg
Szelén

10 mg
Kálcium

55 mg
Vas

0 mg
Magnézium

4 mg
Foszfor

44 mg
Nátrium

149 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

22.1 g
Cukor

12 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

26.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

29 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

23 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

11 micro
Kolin:

60 mg
Retinol - A vitamin:

29 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

2 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

90 micro

Összesen 202 kcal

Elkészítés

A tésztához

Tészta:
A vizet és a zsírt a cukorral és a sóval felforraljuk, majd beleöntjuk a lisztet, mikor nagyon forr, és addig reszteljük, amíg el nem válik az edény falától. Habverő segítségével belekeverjük egyenként a tojásokat, és simára keverjük.
Simacsöves nyomózsákba tesszük, és felhasználástól függő formára tresszírozzuk, gőzös sütőben sütjük. Minél keményebb a tészta, annál jobban lyukacsosodik. Ha már egy pici színt kapott, lejjebb lehet venni a hőfokot 160-170 fokra.
Ha kihűlt, felhasználástól függően olvasztott cukorba és mandulába forgatjuk vagy simán hagyjuk, és félbe vágjuk a fánkokat.
Krém:
1,2 liter tejet pici sóval és a vaníliarúddal felteszünk főni.
Egy nagyobb kézi üstbe öntjuk a megmaradt tejet, a keményítőt a tojássárgáját, és habverővel csomómentesre dolgozzuk.
Mielőtt a tejünk kifutna, rázúdítjuk az üstben lévő keverékünkre. Addig főzzük, amíg visszalágyul egy kicsit, nyúlósabbá válik.
Mindezek közben a tojásfehérjét a cukorral habbá verjük, és a felvert habot óvatosan, hogy ne törjön nagyon össze, belekeverjük a forró főzetbe. Ezek utan csillagcsőrös nyomózsákból a fánkokba tresszírozzuk a krémet, és hűtőbe tesszük. Ha kihűlt, tejszínhabot nyomunk a tetejére, és ráhelyezzük a kalapokat.
Lehetőség szerint a krém és a tojáshab egyszerre készüljön el, és azonnal bele kell keverni a habot a krémbe.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 200 °C

Ezer éve ki akartam próbálni. Nem nagyon szerettem, de amint magam keszítettem el... hááát, isteni finom lett! Nagyon szépen köszönöm a barátnőmnek, hogy megtanított, hogyan is kell elkeszíteni!

Hasonló receptek

Összes képviselőfánk

Képviselőfánk

Vaníliás "ropogós" képviselőfánk - Choux au craquelin

Képviselőfánk Zita konyhájából

Képviselőfánk Fahéj konyhájából

Képviselőfánk házilag

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

reform süti

Kókuszos-barackos mini répatorták

A Mentesen teljesen új részében Ötvös Zsuzsi vendégszerepelt a Nosalty konyhájában, ahol új, mentes szakácskönyvéből készített el egy mennyei vegán mini répatortát.

Nosalty vegán

kókuszos süti

Klasszik kókuszkocka

Érkezik a régi sulibüfék, sarki cukrászdák és vasúti restik klasszikusa, a csokiban és kókuszban dúskáló kocka. Persze nem olyan fullasztó, mint a régiek, hanem puha belsővel, ...

Nosalty

képviselőfánk

Klasszikus képviselőfánk

A képviselőfánk egy klasszikus magyar cukrászsütemény, mely égetett tésztából készül. Ünnepi alkalmak kedvelt süteménye, mégis igazi időtálló klasszikus a hétköznapokban is.

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept