Nosalty logó

Képviselőfánk Fahéj konyhájából

Name: Képviselőfánk Fahéj konyhájából
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Finomliszt; 10 dkg Mangalica zsír; 2 dl Víz; 5 db Tojás; 6 dl Tej; 5 db Tojás; 8 dkg Finomliszt; 15 dkg Cukor; 2 csomag Vaníliás cukor; 2 dl Habtejszín elmaradhat

Fahéj

6adag

Idő

55p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A tésztához

20 dkg finomliszt
10 dkg mangalica zsír
2 dl víz
5 db tojás

A krémhez

6 dl tej
5 db tojás
8 dkg finomliszt
15 dkg cukor
2 csomag vaníliás cukor
2 dl habtejszín (elmaradhat)

Tápanyag és kalória

699

Kalória

18.7g

Fehérje

69.5g

Szénhidrát

37.1g

Zsír

121.5g

Víz

352.9g

Koleszterin

1.3g

Élelmi rost

33.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
28% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

33g finomliszt

121 kcal
17g mangalica zsír

150 kcal
33g víz

0 kcal
46g tojás

58 kcal

A krémhez

100g tej

56 kcal
46g tojás

58 kcal
13g finomliszt

49 kcal
25g cukor

97 kcal
3g vaníliás cukor

13 kcal
33g habtejszín

97 kcal

Összesen 699 kcal

8% Fehérje
28% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

200g finomliszt

728 kcal
100g mangalica zsír

902 kcal
200g víz

0 kcal
275g tojás

346 kcal

A krémhez

600g tej

336 kcal
275g tojás

346 kcal
80g finomliszt

291 kcal
150g cukor

581 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
200g habtejszín

584 kcal

Összesen 4191 kcal

8% Fehérje
28% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

9.5g finomliszt

35 kcal
4.8g mangalica zsír

43 kcal
9.5g víz

0 kcal
13.1g tojás

16 kcal

A krémhez

28.6g tej

16 kcal
13.1g tojás

16 kcal
3.8g finomliszt

14 kcal
7.1g cukor

28 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
9.5g habtejszín

28 kcal

Összesen 200 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
28% Szénhidrát
15% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

18.7 g

Zsír

Összesen

37.1 g
Telített zsírsav

17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

353 mg

Ásványi anyagok

Összesen

666.8 g
Cink

1 mg
Szelén

41 mg
Kálcium

190 mg
Vas

2 mg
Magnézium

23 mg
Foszfor

230 mg
Nátrium

178 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

69.5 g
Cukor

34 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

121.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

222 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

91 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

51 micro
Kolin:

256 mg
Retinol - A vitamin:

220 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

20 micro
β-crypt

7 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

414 micro

Összesen 699 kcal

8% Fehérje
28% Szénhidrát
15% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

112.1 g

Zsír

Összesen

222.6 g
Telített zsírsav

99 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

81 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

23 g
Koleszterin

2117 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4001 g
Cink

9 mg
Szelén

246 mg
Kálcium

1143 mg
Vas

12 mg
Magnézium

136 mg
Foszfor

1383 mg
Nátrium

1071 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

417 g
Cukor

202 mg
Élelmi rost

8 mg

Víz

Összesen

728.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1332 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

5 micro
E vitamin:

8 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

545 micro
K vitamin:

8 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

308 micro
Kolin:

1534 mg
Retinol - A vitamin:

1322 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

120 micro
β-crypt

44 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2485 micro

Összesen 4191 kcal

8% Fehérje
28% Szénhidrát
15% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

5.3 g

Zsír

Összesen

10.6 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

101 mg

Ásványi anyagok

Összesen

190.5 g
Cink

0 mg
Szelén

12 mg
Kálcium

54 mg
Vas

1 mg
Magnézium

6 mg
Foszfor

66 mg
Nátrium

51 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

19.9 g
Cukor

10 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

34.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

63 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

26 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

15 micro
Kolin:

73 mg
Retinol - A vitamin:

63 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

6 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

118 micro

Összesen 200 kcal

Elkészítés

A tésztához

A vizet felforrósítjuk, felolvasztjuk benne a zsírt.
Hozzáöntjük a lisztet, és fakanállal addig keverjük, míg egy darabba összeáll.
Levesszük a tűzről, és egyenként, nagyon alaposan belekeverjük a tojásokat.
A masszából kis diónyi gömböket formázunk, és zsírozott tepsire rakjuk, egymástól kb. 6 cm-re. Így pihentetjük 1 órát.
A sütőt a legmelegebbre hevítjük, a tésztát betesszük. 1-2 perc perc múlva 200°C-ra csökkentve a hőt összesen 15 percig sütjük ezen a hőfokon, majd a sütőajtót megnyitva, 160°C-on szárítjuk még 5 percig.
A tepsin hagyjuk kihűlni.
A krémhez a tojásokat kettéválasztjuk, és a fehérjét 10 dkg cukorral gőz fölött kemény habbá verjük. Félretesszük.
A tejben csomómentesre keverjük a tojássárgákat, a lisztet, 5 dkg cukrot és a vaníliás cukrot. Folytonosan kevergetve sűrű péppé főzzük.
A tűzről levéve még forrón, óvatosan hozzákeverjük a tojáshabot. Langyosra hűtjük.
A fánkokat kettévágjuk (a belsejükben maradt kevés, hártyaszerű tésztát eltávolítjuk), és alsó részükbe töltjük a vaníliakrémet.
Tetejükbe tejszínhabot teszünk, és egymáshoz illesztjük a két részt.
1-2 órára hűtőbe tesszük, hogy a krém jól megdermedjen.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 5 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Vannak, akik nem mernek nekiállni a képviselőfánk sütésnek, mert az a hír járja, hogy problémás, macerás a készítése. Állítólag csinál olyan vicceket, hogy összeesik a sütőben ahelyett, hogy triplájára nőne, pedig ugye ez lenne a feladata. Természetesen én is félve álltam neki úgy 20 éve először, és remegve vártam a végkifejletet. A feszültséget még az is fokozta, hogy nem volt ablak a sütőajtómon, és én meg nem nyitogathattam (ennél a sütinél tilos!), hogy nyomon követhessem az eseményeket. De nem történt semmi borzalmas. Szépek lettek a fánkok. És azóta is mindig. És nem macerásabb, mint bármelyik krémes süti. Viszont sok krémes sütinél ezerszer finomabb, szóval nagyon megéri elkészíteni. A tíz tojás se tartson vissza senkit, mert ez így nem drágább, mint egy vajas süti csokival a tetején, vagy egy kis doboz mascarpone.

Hasonló receptek

Összes képviselőfánk

Paris-Brest

Képviselőfánk zora konyhájából

Képviselőfánk helena konyhájából

Képviselőfánk vaníliás pudinggal

Áfonyás képviselőfánk

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

szilvás gombóc

Szilvás gombóc

Örök kedvenc édes főételünk/desszertünk a szilvás gombóc, amit ősszel egyszerűen muszáj friss szilvából is elkészíteni. A gombóc állaga akkor az igazi, ha kívül ropogós ...

Rosanics Petra

képviselőfánk

Klasszikus képviselőfánk

A képviselőfánk egy klasszikus magyar cukrászsütemény, mely égetett tésztából készül. Ünnepi alkalmak kedvelt süteménye, mégis igazi időtálló klasszikus a hétköznapokban is.

Fekete Melinda

csokis süti

Villámgyors láva cake

A láva cake, más néven csokiszuflé vagy láva süti kevés alapanyagból készül, percek alatt összedobható, mégis olyan hatást kelt, mintha órákig szenvedtél volna vele. A titka az ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept