Nosalty logó

Képviselőfánk főzött csokoládékrémmel

Name: Képviselőfánk főzött csokoládékrémmel
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 dl Napraforgó olaj; 2 dl Víz; 20 dkg Finomliszt; 1 teáskanál Só; 1 teáskanál Cukor; 6 db Tojás; 20 dkg Vaj; 4 db Tojás; 10 dkg Cukor; 2 evőkanál Cukrozatlan kakaópor; 15 dkg Étcsokoládé; 10 dkg Mascarpone

Hajni pöttyös konyhája

8adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

2 dl napraforgó olaj
2 dl víz
20 dkg finomliszt
1 teáskanál só
1 teáskanál cukor
6 db tojás
20 dkg vaj
4 db tojás
10 dkg cukor
2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
15 dkg étcsokoládé
10 dkg mascarpone

Tápanyag és kalória

754

Kalória

12.7g

Fehérje

45.6g

Szénhidrát

58.9g

Zsír

78.3g

Víz

280.3g

Koleszterin

2.9g

Élelmi rost

22.4g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
23% Szénhidrát
30% Zsír

21g napraforgó olaj

188 kcal
25g víz

0 kcal
25g finomliszt

91 kcal
1g só

0 kcal
1g cukor

2 kcal
41g tojás

52 kcal
25g vaj

179 kcal
28g tojás

35 kcal
13g cukor

48 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

6 kcal
19g étcsokoládé

102 kcal
13g mascarpone

51 kcal

Összesen 754 kcal

7% Fehérje
23% Szénhidrát
30% Zsír

170g napraforgó olaj

1503 kcal
200g víz

0 kcal
200g finomliszt

728 kcal
6g só

0 kcal
5g cukor

19 kcal
330g tojás

415 kcal
200g vaj

1434 kcal
220g tojás

277 kcal
100g cukor

387 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
150g étcsokoládé

819 kcal
100g mascarpone

404 kcal

Összesen 6032 kcal

7% Fehérje
23% Szénhidrát
30% Zsír

10g napraforgó olaj

88 kcal
11.8g víz

0 kcal
11.8g finomliszt

43 kcal
0.4g só

0 kcal
0.3g cukor

1 kcal
19.4g tojás

24 kcal
11.8g vaj

84 kcal
12.9g tojás

16 kcal
5.9g cukor

23 kcal
1.2g cukrozatlan kakaópor

3 kcal
8.8g étcsokoládé

48 kcal
5.9g mascarpone

24 kcal

Összesen 354 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
23% Szénhidrát
30% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

12.7 g

Zsír

Összesen

58.9 g
Telített zsírsav

21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

10 g
Koleszterin

280 mg

Ásványi anyagok

Összesen

741.5 g
Cink

2 mg
Szelén

28 mg
Kálcium

58 mg
Vas

3 mg
Magnézium

53 mg
Foszfor

210 mg
Nátrium

386 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

45.6 g
Cukor

22 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

78.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

268 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

10 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

50 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

36 micro
Kolin:

185 mg
Retinol - A vitamin:

265 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

44 micro
β-crypt

6 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

316 micro

Összesen 754 kcal

7% Fehérje
23% Szénhidrát
30% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

101.4 g

Zsír

Összesen

470.9 g
Telített zsírsav

171 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

159 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

80 g
Koleszterin

2242 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5932 g
Cink

12 mg
Szelén

226 mg
Kálcium

467 mg
Vas

26 mg
Magnézium

427 mg
Foszfor

1678 mg
Nátrium

3088 mg
Réz

3 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

364.5 g
Cukor

179 mg
Élelmi rost

23 mg

Víz

Összesen

626.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2145 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

5 micro
E vitamin:

81 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

397 micro
K vitamin:

38 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

292 micro
Kolin:

1483 mg
Retinol - A vitamin:

2116 micro
α-karotin

11 micro
β-karotin

355 micro
β-crypt

45 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2525 micro

Összesen 6032 kcal

7% Fehérje
23% Szénhidrát
30% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

6 g

Zsír

Összesen

27.7 g
Telített zsírsav

10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

132 mg

Ásványi anyagok

Összesen

348.7 g
Cink

1 mg
Szelén

13 mg
Kálcium

27 mg
Vas

2 mg
Magnézium

25 mg
Foszfor

99 mg
Nátrium

182 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

21.4 g
Cukor

11 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

36.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

126 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

23 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

17 micro
Kolin:

87 mg
Retinol - A vitamin:

124 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

21 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

148 micro

Összesen 354 kcal

Elkészítés

A vizet, az olajat, a sót és a cukrot egy lábasba adagoljuk, és felforraljuk, ha már forrásban van, hozzáadjuk a lisztet, és addig kevergetjük, amíg a kapott tészta elválik az edény falától, ha picit megpirul, az nem okoz problémát. Ha készen vagyunk, akkor egy másik, lehetőleg hideg edénybe helyezzük át a tésztát, és langyosra hűtjük, majd a tojásokat egyenként belekeverjük a masszába, majd egynemű tésztává dolgozzuk. Habzsákba töltjük a tésztát, tetszőleges mintájú díszítőcsövet helyezünk a zsák végére, és egyforma méretű halmokat nyomkodunk egy sütőpapírral bélelt tepsire.
A sütőt előmelegítjük 180 fokra, és 25 percig így sütjük, ami nagyon fontos, hogy a sütési időben nem szabad kinyitni a sütő ajtaját, mert akkor össze fog esni a tészta!!! 25 perc sütés után, csökkentjük a hőfokot 160 fokra, és így sütjük még 20 percet. 45-50 perc után, úgy ellenőrizzük, hogy megsült-e, hogy egy kanállal megkocogtatjuk a tésztát, ha kopogó hangja van, akkor elkészült.
A töltés előtt mindig meg kell várni, hogy teljesen kihűljön a tészta. A jól sikerült égetett tészta belül levegős, üreges lesz, így könnyen megtölthetjük különböző ízű krémekkel. A fánkok tetejét óvatosan levágjuk, mindegyik fánkba krémet nyomunk, majd felvert tejszínhabbal díszítjük. Ráhelyezzük a töltelék tetejére a tésztakalapokat, majd porcukorral meghintve tálaljuk.
A csokoládékrém elkészítése: A tojásokat, a cukrozatlan kakaóport és a kristálycukrot egy fém keverőtálba tesszük, és még így hidegen csomómentesre keverjük. Előveszünk egy olyan lábast, amire jól passzol a keverőtálunk, 3 dl vízzel felöntjük, és melegíteni kezdjük.
Ha már forró a víz, rátesszük a lábosra a fém keverőtálat, és kis lángon folyamatosan kevergetjük. Nagyon fontos a folyamatos kevergetés, mert a tojás meg fog sülni, és édes rántotta lesz belőle. Addig főzzük, amíg be nem sűrűsödik, majd a csokoládét beletördeljük, és még 1-2 percig tovább kevergetjük, amíg el nem olvad a csokoládé. Teljesen kihűtjük, majd még hogy minél krémesebb legyen hozzáadjuk a mascarponét is.
A szobahőmérsékletű vajat felhabosítjuk, és kanalanként belekeverjük a csokis főzött krémbe, majd jó alaposan összedolgozzuk. A kész krémet tetszőleges végű díszítőcsővel ellátott habzsákba tesszük, és már tölthetjük is a fánkokat.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 50 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 35x30

Az égetett tészta a konyhaművészet egyik legnehezebben elkészíthető tésztája. Nagyban elkülönül az ismert tésztaféléktől, mint például a kevert, a gyúrt, a kelt és az omlós tésztáktól. Nem könnyű elkészíteni még egy haladó, gyakran sütögető háziasszonynak is feladja a leckét, de mi segítünk, minden apró részletben, hogy akár elsőre is sikerüljön meglepni vele a Családot. Ami elsőre a legfontosabb, hogy minden egyes alapanyagot ki kell mérni pontosan, hiszen ennél a tésztánál az egyensúly a leglényegesebb. A hozzávalókból ugyanannyi mennyiségű alapanyagot mérünk ki. Tehát például, ha a liszt 10 dkg, akkor a víznek, a zsiradéknak és a tojásnak is 10 dkg-nak kell lennie. Az ízesítő szerekből, azaz a cukorból és a sóból is ugyanannyit kell hozzáadni. A tojás hozzáadásánál az is nagyon fontos, hogy szobahőmérsékletű legyen, így amikor a langyos tésztához keverjük, nem lesz túl nagy a hőmérséklet különbség és továbbá nagyon fontos, hogy egyesével adagoljuk hozzá. A zsiradék, amit használunk, az lehet állati eredetű zsír, lehet vaj, margarin és lehet olaj is, lényeg hogy ugyanannyi kerüljön bele mint a többi hozzávalóból. A cukor és a só pedig egyenlő arányban azért kell a tésztába, hogy szép aranybarna színt kapjon a sütés során. Ha ezzel a recepttel készítjük el az első égetett tésztánkat, hatalmas lesz a siker, íme a hozzávalók 20-25 darab képviselőfánkhoz.

Hasonló receptek

Összes képviselőfánk

Képviselőfánk Besamel konyhájából

Képviselőfánk vaníliás pudinggal

Képviselőfánk VnéEdit konyhájából

Képviselőfánk Nikiséf konyhájából

Képviselőfánk ahogy MoncsikaAnyuci készíti

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Citromos csirke

Legnépszerűbb cikkek

Gasztro

Ez a legrosszabb húsválasztás a húsleveshez: mégis rengetegen ezt teszik...

Hiába kerül sok hús a fazékba, a leves még lehet meglepően híg és jellegtelen. Az egyik leggyakrabban választott csirkerészből éppen az hiányzik, amitől igazán telt lesz a húsleves.

KonyhaPro

Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?

Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.

Életmód

Egyre többet tudunk a demenciáról: a kutatók két újabb meglepő...

A kutatók szüntelenül kutatják a demencia kezelését, kialakulásának okait - most újabb két lehetséges korai tünetet neveztek meg: úgy tűnik, kétszeresére nőhet a demencia kialakulásának esélye, ha hang- és hallásproblémák is kialakulnak idős korban.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

tiramisu

Tiramisu alaprecept

A tiramisu Olaszország egyik legegyszerűbb és legfinomabb desszertje. Sűrű, gazdag mascarponés krém piskótadarabokkal rétegezve és rumos fekete kávéval megspékelve - nincs mit ...

Gerzsenyi Flóra

képviselőfánk

Klasszikus képviselőfánk

A képviselőfánk egy klasszikus magyar cukrászsütemény, mely égetett tésztából készül. Ünnepi alkalmak kedvelt süteménye, mégis igazi időtálló klasszikus a hétköznapokban is.

Fekete Melinda

karamellás sütemény

Ropogós karamellizált kalács

Az ünnepekre tökéletes választás ez az elegáns, nagyon izgalmas mégis egyszerűen elkészíthető desszert. A kalács külseje tökéletesen ropogós lesz a karamellizálódott cukros-vajas ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Család

Itt a folytatás, Rácz Jenő új menüvel érkezik a McDonald's-ba

Az idei Limited Menü részletei egyelőre titkosak, de ami biztos, hogy az első száz szerencsés vendég már a hivatalos premier előtt, október 12-én megkóstolhatja Rácz Jenő újdonságait.

Család

9 évelő fűszernövény, amit még az első fagyok előtt érdemes...

Ha fűszernövényeket nevelsz a kertben, balkonon vagy akár cserépben, az ősz vége jó alkalom arra, hogy az utolsó nagyobb adag termést is leszüreteld. Több évelő fűszernövény ugyanis tavasszal újra kihajt, de a hideg idő és az első fagyok beköszöntével a friss levelek és hajtások állapota romolhat, ezért, amit még fel tudsz használni, azt érdemes időben betakarítani.

Család

Sokkal olcsóbb lett a burgonya: mutatjuk, milyen élelmiszerek ára esett...

Megérkeztek a Központi Statisztikai Hivatal friss adatai a szeptemberi fogyasztói árakról. A számok alapján több, a mindennapi bevásárlásban fontos élelmiszer ára is mérséklődött. A burgonyánál különösen látványos a változás: egy év alatt 7,8 százalékkal csökkent az ára, augusztushoz képest pedig további 4 százalékos visszaesést mértek.

Még több cikk

Top Receptek

bundás hús

Friss receptek

Még több friss recept