kelt tészta kalács

Kerek almáskalács

NS

NS

6adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Tészta

• 40 dkg finomliszt (félfogós vagy rétes- és finomliszt fele-fele arányban)
• 0.5 dl tej
• 2 db tojássárgája
• 1 csipet só
• 1 citromból nyert citromhéj
• 5 dkg porcukor
• 5 dkg vaj (olvasztott)

Töltelék

• 5 közepes db alma
• 1 kávéskanál gyömbérpor
• 2 kávéskanál fahéj
• 7 dkg cukor
• gyömbér ízlés szerint (kandírozott, vagy mazsola)

Tetejére

• 1 db tojás (felverve)

Kovász

• 4 dl tej (langyos)
• 2 dkg élesztő
• 4 dkg finomliszt
• 1 teáskanál porcukor

• gyors
• magyar
• karácsonyi menü

Tápanyag és kalória

561

Kalória

12.7g

Fehérje

101.1g

Szénhidrát

11.8g

Zsír

151.2g

Víz

120.3g

Koleszterin

6g

Élelmi rost

39.2g

Cukor

• Egy adagban
• 6 adagban
• 100 grammban

• 5% Fehérje
• 36% Szénhidrát
• 4% Zsír

Tészta

• 67g finomliszt

  243 kcal

• 8g tej

  5 kcal

• 7g tojássárgája

  21 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 1g citromhéj

  0 kcal

• 8g porcukor

  32 kcal

• 8g vaj

  60 kcal

Töltelék

• 167g alma

  78 kcal

• 0g gyömbérpor

  0 kcal

• 0g fahéj

  0 kcal

• 12g cukor

  45 kcal

• 0g gyömbér

  0 kcal

Tetejére

• 9g tojás

  12 kcal

Kovász

• 67g tej

  37 kcal

• 3g élesztő

  3 kcal

• 7g finomliszt

  24 kcal

• 0g porcukor

  1 kcal

Összesen 561 kcal

• 5% Fehérje
• 36% Szénhidrát
• 4% Zsír

Tészta

• 400g finomliszt

  1456 kcal

• 50g tej

  28 kcal

• 40g tojássárgája

  129 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 6g citromhéj

  3 kcal

• 50g porcukor

  194 kcal

• 50g vaj

  359 kcal

Töltelék

• 1000g alma

  468 kcal

• 0g gyömbérpor

  0 kcal

• 0g fahéj

  0 kcal

• 70g cukor

  271 kcal

• 0g gyömbér

  0 kcal

Tetejére

• 55g tojás

  69 kcal

Kovász

• 400g tej

  224 kcal

• 20g élesztő

  21 kcal

• 40g finomliszt

  146 kcal

• 2g porcukor

  8 kcal

Összesen 3376 kcal

• 5% Fehérje
• 36% Szénhidrát
• 4% Zsír

Tészta

• 18.3g finomliszt

  67 kcal

• 2.3g tej

  1 kcal

• 1.8g tojássárgája

  6 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0.3g citromhéj

  0 kcal

• 2.3g porcukor

  9 kcal

• 2.3g vaj

  16 kcal

Töltelék

• 45.8g alma

  21 kcal

• 0g gyömbérpor

  0 kcal

• 0g fahéj

  0 kcal

• 3.2g cukor

  12 kcal

• 0g gyömbér

  0 kcal

Tetejére

• 2.5g tojás

  3 kcal

Kovász

• 18.3g tej

  10 kcal

• 0.9g élesztő

  1 kcal

• 1.8g finomliszt

  7 kcal

• 0.1g porcukor

  0 kcal

Összesen 153 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 6 adagban
• 100 grammban

• 5% Fehérje
• 36% Szénhidrát
• 4% Zsír
• 55% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Kálcium
• Nátrium
• Szelén
• Magnézium

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  12.7 g

Zsír

• Összesen

  11.8 g

• Telített zsírsav

  6 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  3 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  1 g

• Koleszterin

  120 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  392.6 g

• Cink

  1 mg

• Szelén

  32 mg

• Kálcium

  123 mg

• Vas

  1 mg

• Magnézium

  27 mg

• Foszfor

  151 mg

• Nátrium

  57 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  1 mg

Szénhidrát

• Összesen

  101.1 g

• Cukor

  39 mg

• Élelmi rost

  6 mg

Víz

• Összesen

  151.2 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  100 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  1 mg

• C vitamin:

  8 mg

• D vitamin:

  21 micro

• K vitamin:

  4 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  1 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  64 micro

• Kolin:

  94 mg

• Retinol - A vitamin:

  94 micro

• α-karotin

  3 micro

• β-karotin

  60 micro

• β-crypt

  20 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  170 micro

Összesen 561 kcal

• 5% Fehérje
• 36% Szénhidrát
• 4% Zsír
• 55% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Kálcium
• Nátrium
• Szelén
• Magnézium

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  75.9 g

Zsír

• Összesen

  71 g

• Telített zsírsav

  36 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  19 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  6 g

• Koleszterin

  722 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  2355.7 g

• Cink

  7 mg

• Szelén

  189 mg

• Kálcium

  737 mg

• Vas

  9 mg

• Magnézium

  160 mg

• Foszfor

  906 mg

• Nátrium

  344 mg

• Réz

  1 mg

• Mangán

  3 mg

Szénhidrát

• Összesen

  606.4 g

• Cukor

  235 mg

• Élelmi rost

  36 mg

Víz

• Összesen

  907.1 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  599 micro

• B6 vitamin:

  1 mg

• B12 Vitamin:

  1 micro

• E vitamin:

  5 mg

• C vitamin:

  49 mg

• D vitamin:

  127 micro

• K vitamin:

  25 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  1 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  1 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  9 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  382 micro

• Kolin:

  563 mg

• Retinol - A vitamin:

  561 micro

• α-karotin

  15 micro

• β-karotin

  358 micro

• β-crypt

  119 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  1022 micro

Összesen 3376 kcal

• 5% Fehérje
• 36% Szénhidrát
• 4% Zsír
• 55% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Kálcium
• Nátrium
• Szelén
• Magnézium

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  3.5 g

Zsír

• Összesen

  3.3 g

• Telített zsírsav

  2 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  1 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  0 g

• Koleszterin

  33 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  107.9 g

• Cink

  0 mg

• Szelén

  9 mg

• Kálcium

  34 mg

• Vas

  0 mg

• Magnézium

  7 mg

• Foszfor

  42 mg

• Nátrium

  16 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  27.8 g

• Cukor

  11 mg

• Élelmi rost

  2 mg

Víz

• Összesen

  41.6 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  27 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  0 mg

• C vitamin:

  2 mg

• D vitamin:

  6 micro

• K vitamin:

  1 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  0 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  17 micro

• Kolin:

  26 mg

• Retinol - A vitamin:

  26 micro

• α-karotin

  1 micro

• β-karotin

  16 micro

• β-crypt

  5 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  47 micro

Összesen 153 kcal

Elkészítés

Tészta

1. Első lépés a kovász elkészítése. A langyos, cukros tejben keverjük el az élesztőt, és adjuk hozzá a lisztet. Szépen dolgozzuk össze, és hagyjuk szobahőmérsékleten kb. 30 percet érni a kovászt.
2. A tésztához egy nagy keverőtálba szitáljuk bele a lisztet, majd keverjük benne el a sót, a cukrot és az egy citrom héját. Ezután adjuk hozzá a két tojássárgáját, az olvasztott vajat (ami nem forró!), a megkelt kovászt és a tejet.
3. Alaposan dagasszuk ki és meleg helyen kelesszük kb. 45 percet, vagy amíg duplájára nem nő. Közben készítsük el a tölteléket. A megmosott, lereszelt almát a gyömbérporral teflonlábasban pároljuk pépesre, majd hűtsük ki.
4. Ha a tészta megkelt, lisztezett felületen nyújtsuk ki. (Ha gondoljuk, a tésztát vékonyan szórjuk meg zsemlemorzsával, így garantáltan nem ázik el a tölteléktől.) Rakjuk rá a kihűlt almapépet, szórjuk meg fahájas cukorral és a kandírozott gyömbérrel vagy mazsolával. A tésztát szorosan tekerjük fel, majd vágjuk le a két végét. Formázzunk koszorút, a közepére rakjuk bele a két kalácsvéget díszítésnek. Tegyük tepsire, majd hagyjuk további 15 percet kelni.
5. Ezután kenjük le a tojással, és előmelegített 180 fokos sütőben süssük 30 percet.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 30 p
• Sütés ideje: 30 p
• Sütés hőfoka: 180 °C
• Sütés módja: alul-felül sütés

Még mindig tart otthon a nagy almamánia...:) Egyik szombaton készítettem ezt a finom gyömbéres-almás kalácsot. A tésztája puha és napokig őrzi az állagát, nagyon jó kalácsalap, akár fonottnak, vagy bármilyen más töltöttnek.

Hasonló receptek

Összes kalács

Zebrakalács kicsit másképp

Rusztikus nutellás kalács Sylviától

Húsvéti kalács Jahin konyhájából

Húsvéti fonottas kalács

Kakaós kalács 9.

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• kürtőskalács
• kakaós csiga
• fahéjas csiga
• panettone
• almás csiga

További receptek

kalács

Pisztáciás babka

Ez a pisztáciás babka igazán különleges: a tésztájába is pisztáciás növényi tejet öntöttünk, így minden falat intenzíven pisztáciás. Puha, illatos és gazdag ízvilágú édesség, ...

Nosalty

kalács

Kalácsmuffin

Ez a kalácsmuffin nem maradékmentés, hanem eleve így terveztük: frissen dagasztott, puha tésztából készül, amit két irányba vittünk el. Az egyik fele édesebb, klasszikus kalácsos ...

Hankusz Sára

kalács

Húsvéti kalács

A húsvéti fonott kalács a tavaszi ünnepi asztal egyik legkedvesebb klasszikusa. Ez a nem túl édes, pihe-puha fonott kalács tökéletesen passzol a húsvéti sonkához. Sülés közben vajas ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül

Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

mákos süti

Almás-mákos kevert süti

Ha szereted a mákos süteményeket, akkor mindenképp készítsd el! Egyszerűen és gyorsan elkészíthető ... ráadásul isteni finom!

Még több top recept

Friss receptek

• Gyökérkenyér
• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer

Még több friss recept