Nosalty logó

Kerek ünnepi barhesz

Name: Kerek ünnepi barhesz
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 12
Cuisine: zsidó
Ingredients: 3 db Tojás 1db a kenéshez; 80 g Méz; 30 g Olívaolaj 2-3 evőkanál; 2 dl Víz; 1 tasak Instant élesztő; 500 g Finomliszt; 1 tk Só; 1 tk Chiamag vagy mák

laktózmentes

Rosanics Petra

12adag

Idő

100p

Költség

olcsó

Nehézség

nehéz

adag

Hozzávalók

3 db tojás (1db a kenéshez)
80 g méz
30 g olívaolaj (2-3 evőkanál)
2 dl víz
1 tasak instant élesztő
500 g finomliszt
1 tk só
1 tk chiamag (vagy mák)

Tápanyag és kalória

214

Kalória

6.2g

Fehérje

37.8g

Szénhidrát

4.2g

Zsír

32g

Víz

45g

Koleszterin

1.4g

Élelmi rost

5.6g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

8% Fehérje
48% Szénhidrát
5% Zsír

14g tojás

17 kcal
7g méz

20 kcal
3g olívaolaj

22 kcal
17g víz

0 kcal
1g instant élesztő

2 kcal
42g finomliszt

152 kcal
1g só

0 kcal
0g chiamag

1 kcal

Összesen 214 kcal

8% Fehérje
48% Szénhidrát
5% Zsír

165g tojás

208 kcal
80g méz

243 kcal
30g olívaolaj

265 kcal
200g víz

0 kcal
9g instant élesztő

29 kcal
500g finomliszt

1820 kcal
7g só

0 kcal
2g chiamag

10 kcal

Összesen 2575 kcal

8% Fehérje
48% Szénhidrát
5% Zsír

16.6g tojás

21 kcal
8.1g méz

24 kcal
3g olívaolaj

27 kcal
20.1g víz

0 kcal
0.9g instant élesztő

3 kcal
50.4g finomliszt

183 kcal
0.7g só

0 kcal
0.2g chiamag

1 kcal

Összesen 259 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

8% Fehérje
48% Szénhidrát
5% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

6.2 g

Zsír

Összesen

4.2 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

45 mg

Ásványi anyagok

Összesen

367.9 g
Cink

1 mg
Szelén

18 mg
Kálcium

15 mg
Vas

1 mg
Magnézium

12 mg
Foszfor

75 mg
Nátrium

245 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

37.8 g
Cukor

6 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

32 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

19 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

10 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

34 micro
Kolin:

40 mg
Retinol - A vitamin:

19 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

68 micro

Összesen 214 kcal

8% Fehérje
48% Szénhidrát
5% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

74.1 g

Zsír

Összesen

50 g
Telített zsírsav

10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

8 g
Koleszterin

540 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4415 g
Cink

6 mg
Szelén

217 mg
Kálcium

184 mg
Vas

9 mg
Magnézium

143 mg
Foszfor

905 mg
Nátrium

2946 mg
Réz

1 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

453.1 g
Cukor

68 mg
Élelmi rost

17 mg

Víz

Összesen

384.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

232 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

119 micro
K vitamin:

20 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

411 micro
Kolin:

483 mg
Retinol - A vitamin:

232 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

13 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

820 micro

Összesen 2575 kcal

8% Fehérje
48% Szénhidrát
5% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

7.5 g

Zsír

Összesen

5 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

54 mg

Ásványi anyagok

Összesen

444.6 g
Cink

1 mg
Szelén

22 mg
Kálcium

19 mg
Vas

1 mg
Magnézium

14 mg
Foszfor

91 mg
Nátrium

297 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

45.6 g
Cukor

7 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

38.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

23 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

12 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

41 micro
Kolin:

49 mg
Retinol - A vitamin:

23 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

83 micro

Összesen 259 kcal

Elkészítés

Két tojást a méz felével és az olívaolajjal kihabosítunk. A langyos vízben felfuttatjuk az élesztőt a méz másik felével elkeverve. Amikor felfutott, az élesztős vizet a tojásos keverékhez öntjük.
Hozzászitáljuk a finomlisztet és a sót, majd alaposan összegyúrjuk és kidagasztjuk a tésztát.
A tészta tetejét kevés olívaolajjal lekenjük, folpackot terítünk rá, majd hagyjuk a duplájára kelni.
A megkelt tészta súlyát lemérjük, majd 8db egyenlő részre osztjuk (nekem kb. 115g lett egy darab). A tésztaadagokat egyesével kigolyózzuk, kinyújtjuk téglalap alakúra, majd szorosan feltekerjük, mintha bukta vagy stangli lenne - így lesznek szép, szabályosak a szálaink.
A 8db tésztatekercset ezután egyesével kisodorjuk 50-60 centi hosszúra, figyelve rá, hogy amennyire lehet, egyformák legyenek a szálak.
Jöhet a formázás: 2-2 szálat egymás mellé fektetünk vízszintesen, majd 2-2 szálat függőlegesen ráteszünk, mintha egy kettőskereszt lenne. Ezután a vízszintes alsó két szálát a jobb oldalon a függőleges jobboldali két szál fölé bujtatjuk, majd a bal felső sarokban ugyanígy járunk el.
Ezután a négy égtáj felé néző 2x2 tésztaszálat megkeresztezzük egymással, mégpedig úgy, hogy ami az előbb felülre került, az most alábukik annak a két szálnak, ami ezelőtt alul volt.
Ezután a keresztezés után felülre került szálakat a szomszédos tésztakeresztezés alulra került párja alá húzzuk (ezt már kicsit erősebben kell húzni, hogy elérjen oda), majd mikor mindegyik szállal körbeértünk így, akkor a végződéseket a kalácstest alá elrejtjük, így szépen kidomborítva a fonásmintát.
A készre font barheszt lekenjük egy felvert tojással, majd chiamaggal vagy egész mákkal megszórjuk a tetejét.
180 fokra melegített sütőbe tesszük 20 percre, majd lejjebb vesszük a hőfokot 160-ra és így is 20 percet sütjük még.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

nosalty-badge További kipróbált receptek

A kalácsok egyik különleges, ünnepi típusa a barhesz, a zsidó ünnepek fonott péksüteménye. Húsvétkor pont nem illik enni, mivel élesztőtartalmú, viszont az ünnepek elmúltával már szabad fogyasztani - hagyományosan sábátkor hosszúkásra fonják, míg újévkor és más, nagy ünnepekkor kerekre fonva készül. A fonása elsőre bonyolultnak tűnhet, viszont kimondottan logikus, és akinek egyszer sikerült, nem fogja elfelejteni a technikáját!

Hasonló receptek

Összes kalács

Foszlós kalács húsvéti sonkához

Észt fahéjas kalács - kringel

Hatfonatú kalács

Magvas fonott kalács

Citromos kalács

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

kalács

Pisztáciás babka

Ez a pisztáciás babka igazán különleges: a tésztájába is pisztáciás növényi tejet öntöttünk, így minden falat intenzíven pisztáciás. Puha, illatos és gazdag ízvilágú édesség, ...

Nosalty

kalács

Kalácsmuffin

Ez a kalácsmuffin nem maradékmentés, hanem eleve így terveztük: frissen dagasztott, puha tésztából készül, amit két irányba vittünk el. Az egyik fele édesebb, klasszikus kalácsos ...

Hankusz Sára

kalács

Húsvéti kalács

A húsvéti fonott kalács a tavaszi ünnepi asztal egyik legkedvesebb klasszikusa. Ez a nem túl édes, pihe-puha fonott kalács tökéletesen passzol a húsvéti sonkához. Sülés közben vajas ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept