Nosalty logó

Házi ketchup egyszerűen

gluténmentes
vegán

Rosanics Petra

12adag

Idő

220p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

2 ek olívaolaj
2 db salottahagyma
3 gerezd fokhagyma
150 g cukor
1 kávéskanál szegfűszeg
1 kk bors
50 ml víz
1.5 kg paradicsom
2 ek só
1 ek mustár
250 g fehérborecet
10 db zellerlevél

Tápanyag és kalória

Kalória

1.3g

Fehérje

18.5g

Szénhidrát

1.6g

Zsír

146.5g

Víz

Koleszterin

1.7g

Élelmi rost

16.1g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

1% Fehérje
11% Szénhidrát
1% Zsír

1g olívaolaj

12 kcal
5g salottahagyma

3 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
13g cukor

48 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g bors

0 kcal
4g víz

0 kcal
125g paradicsom

23 kcal
2g só

0 kcal
1g mustár

0 kcal
21g fehérborecet

4 kcal
0g zellerlevél

0 kcal

Összesen 91 kcal

1% Fehérje
11% Szénhidrát
1% Zsír

16g olívaolaj

141 kcal
56g salottahagyma

37 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
150g cukor

581 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
1g bors

3 kcal
50g víz

0 kcal
1500g paradicsom

270 kcal
22g só

0 kcal
10g mustár

6 kcal
250g fehérborecet

47 kcal
0g zellerlevél

0 kcal

Összesen 1097 kcal

1% Fehérje
11% Szénhidrát
1% Zsír

0.8g olívaolaj

7 kcal
2.7g salottahagyma

2 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
7.3g cukor

28 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g bors

0 kcal
2.4g víz

0 kcal
72.7g paradicsom

13 kcal
1.1g só

0 kcal
0.5g mustár

0 kcal
12.1g fehérborecet

2 kcal
0g zellerlevél

0 kcal

Összesen 53 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

1% Fehérje
11% Szénhidrát
1% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

1.3 g

Zsír

Összesen

1.6 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

800.9 g
Cink

0 mg
Szelén

1 mg
Kálcium

18 mg
Vas

1 mg
Magnézium

16 mg
Foszfor

36 mg
Nátrium

729 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

18.5 g
Cukor

16 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

146.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

53 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

18 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

11 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

20 micro
Kolin:

9 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

126 micro
β-karotin

562 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

3216 micro
Lut-zea

156 micro

Összesen 91 kcal

1% Fehérje
11% Szénhidrát
1% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

15.6 g

Zsír

Összesen

19.5 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

9610.5 g
Cink

3 mg
Szelén

6 mg
Kálcium

218 mg
Vas

6 mg
Magnézium

195 mg
Foszfor

435 mg
Nátrium

8744 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

221.5 g
Cukor

193 mg
Élelmi rost

20 mg

Víz

Összesen

1757.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

631 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

10 mg
C vitamin:

213 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

130 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

243 micro
Kolin:

111 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

1515 micro
β-karotin

6745 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

38595 micro
Lut-zea

1866 micro

Összesen 1097 kcal

1% Fehérje
11% Szénhidrát
1% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

0.8 g

Zsír

Összesen

0.9 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

465.6 g
Cink

0 mg
Szelén

0 mg
Kálcium

11 mg
Vas

0 mg
Magnézium

9 mg
Foszfor

21 mg
Nátrium

424 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

10.7 g
Cukor

9 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

85.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

31 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

10 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

6 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

12 micro
Kolin:

5 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

73 micro
β-karotin

327 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

1870 micro
Lut-zea

90 micro

Összesen 53 kcal

Elkészítés

Az aprított salotta- és fokhagymát üvegesre pároljuk az olívaolajon. Az előre kimért cukorból rászórunk pár kanállal, fűszerezzük szegfűszeggel és borssal, majd öntünk rá egy kevés vizet és kicsit megkaramellizáljuk a hagymát.
Közben feldaraboljuk a paradicsomot - legjobb íz érdekében használjunk többféle, ízes paradicsomot, koktél- és húsparadicsomot egyaránt.
A karamellizált hagymára aztán mehet a darabolt paradicsom, a cukor, a só és a mustár. Ráöntjük a fehérborecetet, hozzáadjuk a zellerleveleket, majd felforraljuk. Alacsony lángon ezután kb. 3 órát főzzük, közben meg-megkeverve. (Ha van kuktánk, abba is betehetjük, így csökkenthetünk a főzési időn.)
Amikor már jó alaposan szétfőtt minden az edényünkben, szedjük ki a zellerleveleket (főképp a spárgát, ha azzal fogtuk össze), majd botmixerrel pürésítsük le, amennyire csak tudjuk.
Az átturmixolt paradicsomlevet ezután 3-4 adagban passzírozzuk át egy szitán, majd az így nyert selymes és egynemű paradicsomszószt öntsük vissza a (közben kiöblített) edénybe.
Gyakori keverés mellett sűrítsük be a paradicsomszószt - nekünk nagyjából 1 órát vett igénybe a megfelelő állag elérése. A térfogata ezalatt kb. a harmadára összeesett a ketchupnak.
A kész, még meleg ketchupot töltsük kisebb üvegekbe, majd amikor már kihűlt, használjuk úgy, ahogy a boltival tennénk. Virsli mellé, burgonyához, szószokba egyaránt mennyei és sokkal ízesebb lesz a végeredmény, mint bármilyen bolti ketchuppal.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 200 p
Főzés módja: kukta

nosalty-badge További kipróbált receptek

Bevalljuk, IMÁDJUK a ketchupot - a házi ketchuppal azonban egyetlen bolti márka sem veszi fel a versenyt! Ha egyszer rászánjuk magunkat, hogy nekiálljunk elkészíteni, hamar rájövünk, hogy bár időigényes, de egyáltalán nem komplikált receptről van szó.

Hasonló receptek

Összes paradicsomszósz

Pizzaszósz házilag

Füstös BBQ szósz

Hagymás ketchup grillezéshez

Sokfűszeres házi ketchup

Házi ketchup chilivel és gyömbérrel

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Márton-napi libalakoma

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Jönnek az első fagyok: ezt az 5 növényt most vidd...

November elején már nem érdemes halogatni a kert és a terasz téliesítését. A hűvös éjszakák, a hajnali fagyok és a hirtelen lehűlés komoly veszélyt jelenthetnek a nyáron szépen fejlődő, ám a magyarországi telet nehezen viselő növényekre. Sokan csak akkor kapnak észbe, amikor a levelek megfeketednek, a hajtások megfagynak, vagy a növény látványosan károsodik. Pedig néhány egyszerű lépéssel a kedvenceink nagy része megmenthető, és tavasszal újra díszítheti az erkélyt, a teraszt vagy a kertet. Most mutatunk 5 olyan növényt, amit most kell bevinned, ha szeretnéd, hogy átteleljenek!

Vásárlás

Változik a sertéscomb és karaj ára: erre számíthatnak a vásárlók...

Jelentősen olcsóbb lett a sertéshús az elmúlt egy évben, de az árcsökkenés üteme lassulni látszik. Novemberben már inkább stabilizálódhatnak az árak, miközben az akciók továbbra is komoly megtakarítást jelenthetnek.

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

majonéz

Vegán majonéz

Filléres és villámgyors megoldást hoztunk a majonézre: ez a mindenmentes szósz, pont olyan krémes és ízes, mint az eredeti! Mindössze szójatej, egy kevés ecet, napraforgóolaj és ízlés ...

Rosanics Petra

paradicsomszósz

Házi ketchup – sült paradicsommal

Házi ketchup egy órán belül, melyben garantáltan nem lesz se tartósítószer, se színezék, fenomenális ízét pedig a sült paradicsomok biztosítják.

Gréti

majonéz

Vegán majonéz szójajoghurttal

Könnyű, majdnem mindenmentes, vegán opció, ha te is sonka és tojás nélkül ülöd a húsvétot.

Gréti

Címlapról ajánljuk

Otthon

Friss kutatás! Így függnek össze a teázási szokásaid a szíved...

Egy friss, közel félmillió ember bevonásával készült kutatás a rendszeres teafogyasztás és az érrendszeri betegségek kockázata közötti kapcsolatot vizsgálta. Az eredmények szerint nemcsak az számíthat, milyen gyakran töltjük meg a bögrénket, hanem az is, milyen teát választunk, és mennyire forrón isszuk.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Olcsóbb, de kiadós fogások hétvégéje a...

A hétvégén jól belakmározunk, és a pénztárcánkat is igyekezzük kevésbé terhelni. Lesz itt daragaluskás zöldségleves, köménymagleves a menza imádóinak, két csirkés, de nagyon különböző laktató fogás, és egy bájos rizskoch desszert gyanánt, másoknak jó kis nudli.

Otthon

Nosalty Mit főzzek ma? Rendkívüli raguleves, ropogós rántott zöldség és...

Kanalazzuk bátran a gazdag ragulevest, ami után kedvenc rántott zöldségünk érkezik, a cukkini... kitaláltátok, ugye? A desszertbe répa került, mert ősszel is imádjuk, sőt, extra citrommal is feldobjuk a sütiszeletünket.

Még több cikk

Top Receptek

töltött kelt tészta

Friss receptek

Még több friss recept