Nosalty logó

Ketchup házilag Kittitől

Name: Ketchup házilag Kittitől
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h 20 min
Total time: 3 h 50 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 kg Paradicsom lucullust használjunk!; 1 kg Paprika; 2 közepes db Hegyes erős paprika ha lehet, bogyiszlói; 4 gerezd Fokhagyma; 2 dl Olívaolaj; 3 dl Fehérborecet; 4 db Babérlevél; 15 dkg Cukor; 10 dkg Só tengerit használtam; 1 ek Fekete bors

Országh Kitti

12adag

Idő

230p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

3 kg paradicsom (lucullust használjunk!)
1 kg paprika
2 közepes db hegyes erős paprika (ha lehet, bogyiszlói)
4 gerezd fokhagyma
2 dl olívaolaj
3.5 dl fehérborecet
4 db babérlevél
15 dkg cukor
10 dkg só (tengerit használtam)
1 ek fekete bors

Tápanyag és kalória

241

Kalória

Fehérje

26.2g

Szénhidrát

14.8g

Zsír

335.3g

Víz

Koleszterin

4.4g

Élelmi rost

20.8g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

1% Fehérje
7% Szénhidrát
4% Zsír

250g paradicsom

45 kcal
83g paprika

14 kcal
9g hegyes erős paprika

2 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
14g olívaolaj

125 kcal
29g fehérborecet

6 kcal
0g babérlevél

0 kcal
13g cukor

48 kcal
8g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 241 kcal

1% Fehérje
7% Szénhidrát
4% Zsír

3000g paradicsom

540 kcal
1000g paprika

164 kcal
108g hegyes erős paprika

24 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
170g olívaolaj

1503 kcal
350g fehérborecet

67 kcal
0g babérlevél

0 kcal
150g cukor

581 kcal
100g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 2895 kcal

1% Fehérje
7% Szénhidrát
4% Zsír

61.3g paradicsom

11 kcal
20.4g paprika

3 kcal
2.2g hegyes erős paprika

0 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
3.5g olívaolaj

31 kcal
7.2g fehérborecet

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal
3.1g cukor

12 kcal
2g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 58 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

1% Fehérje
7% Szénhidrát
4% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

3 g

Zsír

Összesen

14.8 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3406.2 g
Cink

1 mg
Szelén

0 mg
Kálcium

39 mg
Vas

1 mg
Magnézium

37 mg
Foszfor

80 mg
Nátrium

3248 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

26.2 g
Cukor

21 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

335.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

119 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

96 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

34 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

47 micro
Kolin:

21 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

270 micro
β-karotin

1278 micro
β-crypt

5 micro
Likopin

6433 micro
Lut-zea

541 micro

Összesen 241 kcal

1% Fehérje
7% Szénhidrát
4% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

35.7 g

Zsír

Összesen

177.8 g
Telített zsírsav

25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

125 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

21 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

40874 g
Cink

7 mg
Szelén

3 mg
Kálcium

462 mg
Vas

14 mg
Magnézium

445 mg
Foszfor

957 mg
Nátrium

38979 mg
Réz

3 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

314 g
Cukor

250 mg
Élelmi rost

53 mg

Víz

Összesen

4024 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1423 micro
B6 vitamin:

5 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

44 mg
C vitamin:

1149 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

409 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

23 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

558 micro
Kolin:

256 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

3237 micro
β-karotin

15339 micro
β-crypt

57 micro
Likopin

77190 micro
Lut-zea

6488 micro

Összesen 2895 kcal

1% Fehérje
7% Szénhidrát
4% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

0.7 g

Zsír

Összesen

3.6 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

835.9 g
Cink

0 mg
Szelén

0 mg
Kálcium

9 mg
Vas

0 mg
Magnézium

9 mg
Foszfor

20 mg
Nátrium

797 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

6.4 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

82.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

29 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

23 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

8 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

11 micro
Kolin:

5 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

66 micro
β-karotin

314 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

1579 micro
Lut-zea

133 micro

Összesen 58 kcal

Elkészítés

A paradicsomot és a paprikát megmossuk, utóbbinak kivágjuk a magházát is, és nagyobb darabokra vágjuk.
Egy nagyméretű fazékba öntjük a feldarabolt paradicsomot és paprikát, majd az egészre ráöntjük az összes többi hozzávalót. A fokhagymát nem szükséges aprítani.
Közepesnél némileg alacsonyabb lángon nekilátunk a főzésnek: a keverék rengeteg vizet fog ereszteni, nem kell megijedni, idővel ennek nagy része elpárolog, és sűrű masszát fogunk kapni.
Három óráig kell főzni: a folyamat vége felé érdemes kóstolni, ekkor az ízek már nagyjából kezdenek összeérni, és kiderülhet, hogy egyéni ízlés szerint tennénk-e még hozzá cukrot, netán ecetet.
Nagyobb lyukú tésztaszűrőn engedjük át egy másik edénybe a ketchupot: alaposan nyomkodjuk ki a hozzávalókat.
Ezután még egyszer, alacsony lángon átfőzzük a masszát: ekkor még több nedvesség távozik belőle, és egészen sűrűvé kezd válni.
Porciózhatjuk az üvegekbe, száraz dunszttal zárjuk le a befőzést.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 200 p

A bolti ketchupokhoz nem fűlik a fogam. Paradicsom ízét kevéssé, cukorét annál inkább érzem ezeken a termékeken. Anyukám rengeteget dicsért ketchupreceptje ez, ő is az egyik anyai ági rokonától kapta meg. Minden évben télen szabályosan kifosztom ketchupokból a kamráját, idén gondoltam, én is nekifutok másodszorra a ketchupfőzésnek, hátha most sikerül. Jelentem, igen, és amennyire szeretem, remélem, idén valóban kitart még télire is!

Hasonló receptek

Összes paradicsomszósz

Sűrű zamatos pizzaszósz

Pizzaszósz főzés nélkül

Paradicsomszósz olivával

Paradicsomos pizzaszósz

Fűszeres paradicsomszósz télire

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le

A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.

Életmód

A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...

Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

paradicsomszósz

Házi ketchup egyszerűen

Bevalljuk, IMÁDJUK a ketchupot - a házi ketchuppal azonban egyetlen bolti márka sem veszi fel a versenyt! Ha egyszer rászánjuk magunkat, hogy nekiálljunk elkészíteni, hamar rájövünk, hogy ...

Rosanics Petra

tartármártás

Remulád mindenmentesen

Pár alap hozzávaló és 5 perc alatt el is készül ez a krémes, savanykás remulád, ami a mentessége ellenére pont olyan, mint a klasszikus. Fish and chips mellé kötelező, de szendvicsben, ...

Nosalty vegán

különleges szószok

Harissa paszta házilag

Sok közel-keleti és észak-afrikai receptben találkozhatunk a harissa pasztával a hozzávalók között. Ha nem tudjátok, hol szerezhetnétek be ezt a csípős-fűszeres paprikakrémet, akkor az ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Életmód

Új fürdőszobai trend hódít: sokan már ezt választják kád helyett

Egyre többen keresnek olyan fürdőszobai megoldást, amely egyszerre helytakarékos, kényelmes és biztonságos.

Gasztro

Nosalty-kvíz: Hány egzotikus gyümölcsöt ismersz fel? Vigyázat, becsapós kvíz következik!

A héten sem marad el kvízünk, ami valószínűleg sokakat próbára fog tenni, hiszen egzotikus gyümölcsöket kell kép alapján felismerni!

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Amerikai gyorséttermeket meghazudtoló receptek házilag

Pazar gyorséttermi menüsort pakoltunk össze házilag, és legalább olyan jó lesz, mintha az ismert láncok egyikébe térnénk be, sőőőt! Hamburgerezzünk egy jót!

Még több cikk

Top Receptek

amerikai palacsinta

Friss receptek

Még több friss recept