Kiadós pulykahúsleves
- gluténmentes
Hering András
5adag
Idő
190p
Költség
megfizethető
Nehézség
könnyű
Hozzávalók
- 1.5 kg pulykahús (pulykacsontok vagy pulykahús (pl. pulykanyak, szárny, hát))
- 4 közepes db sárgarépa
- 3 közepes db fehérrépa
- 1 közepes fej vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 kis db karalábé
- 5 közepes szár halványító zeller
- 1 kis db paradicsom (opcionális)
- 1 közepes db paprika (opcionális)
- 5 közepes db gomba
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
- 1 csokor petrezselyem (vagy zellerzöld)
- szerecsendió virág ízlés szerint (opcionális)
- 1 tk majoranna (opcionális)
Tápanyag és kalória
440
Kalória
71.5g
Fehérje
22g
Szénhidrát
6.4g
Zsír
453.8g
Víz
201g
Koleszterin
6.8g
Élelmi rost
8.5g
Cukor
- Egy adagban
- 5 adagban
- 100 grammban
- 13% Fehérje
- 4% Szénhidrát
- 1% Zsír
-
300g pulykahús
345 kcal
-
64g sárgarépa
23 kcal
-
54g fehérrépa
34 kcal
-
18g vöröshagyma
7 kcal
-
2g fokhagyma
2 kcal
-
36g karalábé
7 kcal
-
40g halványító zeller
5 kcal
-
16g paradicsom
3 kcal
-
20g paprika
3 kcal
-
32g gomba
7 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
9g petrezselyem
3 kcal
-
0g szerecsendió virág
0 kcal
-
0g majoranna
1 kcal
Összesen 440 kcal
- 13% Fehérje
- 4% Szénhidrát
- 1% Zsír
-
1500g pulykahús
1725 kcal
-
320g sárgarépa
117 kcal
-
270g fehérrépa
172 kcal
-
90g vöröshagyma
33 kcal
-
9g fokhagyma
12 kcal
-
180g karalábé
36 kcal
-
200g halványító zeller
25 kcal
-
80g paradicsom
14 kcal
-
100g paprika
16 kcal
-
160g gomba
34 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
45g petrezselyem
16 kcal
-
0g szerecsendió virág
0 kcal
-
1g majoranna
3 kcal
Összesen 2203 kcal
- 13% Fehérje
- 4% Szénhidrát
- 1% Zsír
-
50.8g pulykahús
58 kcal
-
10.8g sárgarépa
4 kcal
-
9.1g fehérrépa
6 kcal
-
3g vöröshagyma
1 kcal
-
0.3g fokhagyma
0 kcal
-
6.1g karalábé
1 kcal
-
6.8g halványító zeller
1 kcal
-
2.7g paradicsom
0 kcal
-
3.4g paprika
1 kcal
-
5.4g gomba
1 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
1.5g petrezselyem
1 kcal
-
0g szerecsendió virág
0 kcal
-
0g majoranna
0 kcal
Összesen 74 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 5 adagban
- 100 grammban
- 13% Fehérje
- 4% Szénhidrát
- 1% Zsír
- 82% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Magnézium
- Kálcium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- β-karotin
- B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
71.5 g
Zsír
-
Összesen
6.4 g
-
Telített zsírsav
1 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
-
Koleszterin
201 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
1454.5 g
-
Cink
6 mg
-
Szelén
72 mg
-
Kálcium
116 mg
-
Vas
4 mg
-
Magnézium
124 mg
-
Foszfor
690 mg
-
Nátrium
441 mg
-
Réz
1 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
22 g
-
Cukor
9 mg
-
Élelmi rost
7 mg
Víz
-
Összesen
453.8 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
559 micro
-
B6 vitamin:
2 mg
-
B12 Vitamin:
4 micro
-
E vitamin:
2 mg
-
C vitamin:
59 mg
-
D vitamin:
26 micro
-
K vitamin:
180 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
27 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
106 micro
-
Kolin:
201 mg
-
Retinol - A vitamin:
27 micro
-
α-karotin
2000 micro
-
β-karotin
5392 micro
-
β-crypt
1 micro
-
Likopin
412 micro
-
Lut-zea
827 micro
Összesen 440 kcal
- 13% Fehérje
- 4% Szénhidrát
- 1% Zsír
- 82% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Magnézium
- Kálcium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- β-karotin
- B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
357.6 g
Zsír
-
Összesen
32.1 g
-
Telített zsírsav
7 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
-
Koleszterin
1005 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
7272.7 g
-
Cink
32 mg
-
Szelén
361 mg
-
Kálcium
581 mg
-
Vas
21 mg
-
Magnézium
618 mg
-
Foszfor
3451 mg
-
Nátrium
2203 mg
-
Réz
3 mg
-
Mangán
3 mg
Szénhidrát
-
Összesen
110 g
-
Cukor
43 mg
-
Élelmi rost
34 mg
Víz
-
Összesen
2269 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
2797 micro
-
B6 vitamin:
11 mg
-
B12 Vitamin:
19 micro
-
E vitamin:
9 mg
-
C vitamin:
293 mg
-
D vitamin:
131 micro
-
K vitamin:
899 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
134 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
532 micro
-
Kolin:
1005 mg
-
Retinol - A vitamin:
135 micro
-
α-karotin
10001 micro
-
β-karotin
26959 micro
-
β-crypt
6 micro
-
Likopin
2061 micro
-
Lut-zea
4137 micro
Összesen 2203 kcal
- 13% Fehérje
- 4% Szénhidrát
- 1% Zsír
- 82% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Magnézium
- Kálcium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- β-karotin
- B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
12.1 g
Zsír
-
Összesen
1.1 g
-
Telített zsírsav
0 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
-
Koleszterin
34 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
246.1 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
12 mg
-
Kálcium
20 mg
-
Vas
1 mg
-
Magnézium
21 mg
-
Foszfor
117 mg
-
Nátrium
75 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
3.7 g
-
Cukor
1 mg
-
Élelmi rost
1 mg
Víz
-
Összesen
76.8 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
95 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
1 micro
-
E vitamin:
0 mg
-
C vitamin:
10 mg
-
D vitamin:
4 micro
-
K vitamin:
30 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
-
Kolin:
34 mg
-
Retinol - A vitamin:
5 micro
-
α-karotin
338 micro
-
β-karotin
912 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
70 micro
-
Lut-zea
140 micro
Összesen 74 kcal
Elkészítés
- A pulykacsontokat vagy húsdarabokat alaposan mossuk meg. Ha nagyobb darabokban van, vágjuk őket kisebb részekre, hogy könnyebben kezelhetők legyenek a levesben.
- Tegyük a pulykahúst egy nagy leveses fazékba, és öntsük fel annyi hideg vízzel, hogy bőven ellepje. Kezdjük el lassú tűzön melegíteni. Amikor felforrt, vegyük le a hőt, és merjük le a habot a tetejéről, hogy a leves tiszta legyen.
- Amikor a habot leszedtük, adjuk hozzá a megtisztított és egészben hagyott zöldségeket: sárgarépa, petrezselyemgyökér, zellerszár, karalábé, vöröshagyma, fokhagyma, valamint a paradicsomot és paprikát, ha használjuk.
- Sózzuk meg a levest, adjuk hozzá a borsot és a további fűszereket (babérlevél, majoranna, szerecsendió virág is nagyon jól illik hozzá). A gombát és a zöldfűszereket (friss petrezselymet vagy zellerlevelet) is ekkor bele tehetjük, de ezeket egészben hagyva, hogy később könnyen kiemelhessük.
- A levest lassú tűzön főzzük 2-3 órán keresztül. Fontos, hogy ne forrjon hevesen, csak gyöngyözzön, így marad a leves tiszta. A hús akkor van kész, amikor teljesen omlós és könnyen leválik a csontról.
- Amikor a leves elkészült, vegyük ki belőle a húst és a zöldségeket. A levet szűrjük át egy finom szűrőn vagy gézlapon, hogy teljesen tiszta legyen. A húsokat visszatehetjük a levesbe, vagy külön tálalhatjuk.
- A cérnametéltet vagy más levesbetétet külön, sós vízben főzzük ki, majd tálaláskor adjuk a leveshez.
- A tiszta, leszűrt levest a levesbetéttel és a felszeletelt zöldségekkel tálaljuk. Friss petrezselyemzölddel díszíthetjük.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 10 p
- Főzés ideje: 180 p
A pulykahúsleves egy hagyományos magyar étel, amely gazdag ízvilágú, tápláló leves. A pulykahúsleves alapja a pulyka csontos részeinek (például szárny, nyak, hát) lassú főzése, amelytől a leves mély ízű lesz. A zöldségek, mint a sárgarépa, petrezselyemgyökér, zeller és hagyma, valamint a fűszerek (babérlevél, egész bors, só) teszik teljessé az ételt. Az elkészítés során a pulykahúst és a zöldségeket lassan főzik, így a leves tiszta, aranyló lesz, és a hús is omlósra fő. Sokszor cérnametélttel vagy más levesbetéttel tálalják, de akár gombócokat is lehet hozzá adni. Ha gazdagabb ízvilágot szeretnél, a pulykahúst előzetesen meg is piríthatod egy kicsit a sütőben, mielőtt a levesbe tennéd. A húsleves akkor a legfinomabb, ha lassan főzöd és időt adsz a pulyka ízének kibontakozására. A végeredmény egy ízletes, gazdag húsleves lesz, amelyet sokan szeretnek ünnepi alkalmakkor, de egy hétköznapi ebédhez is kiváló választás.
Hasonló receptek
Marhahúsleves zöldségesen cérnametélttel
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Hasonló kategóriák
További receptek
Chowder, az ír halleves
A chowder a világ egyik leghíresebb hallevese, amely egyszerre tengerészétel, paraszti fogás és komfortkaja. Ebben a sűrű raguban mindenféle kockázott zöldség társaságában fő omlósra ...
Scrippelle ’mbusse - olasz palacsinta húslevesben
Ha azt hitted, a palacsinta csak édes lehet, az abruzzóiak most meglepnek. A scrippelle ’mbusse egy különleges, mégis végtelenül egyszerű olasz fogás: papírvékony, sós palacsinták ...
Bouillabaisse, a franciák legendás halászleve
A bouillabaisse a francia konyha egyik leghíresebb fogása, ami a Földközi-tenger friss ízeivel kényezteti a tengeri ételek kedvelőit. Gazdag, aromás halleves, amely gazdag a tenger ...
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept