Nosalty logó

Kígyórétes meggyes túrótöltelékkel

Name: Kígyórétes meggyes túrótöltelékkel
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 300 g Finomliszt; 1 csipet Só; 20 g Cukor; 120 ml Tej; 12 g Friss élesztő; 1 db Tojás; 100 g Vaj puha; 250 g Tehéntúró; 1 ek Tejföl; 2 db Tojás; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 citromból nyert Citromhéj; 60 g Aszalt gyümölcsök meggy; 50 ml Cointreau; 3 ek Cukor; 1 ek Citromlé

Lakos Benedek

10adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A tésztához

300 g finomliszt
1 csipet só
20 g cukor
120 ml tej
12 g friss élesztő
1 db tojás
100 g vaj (puha)

A töltelékhez

250 g tehéntúró
1 ek tejföl
2 db tojás
1 csomag vaníliás cukor
1 citromból nyert citromhéj
60 g aszalt gyümölcsök (meggy)
50 ml cointreau
3 ek cukor
1 ek citromlé

Tápanyag és kalória

301

Kalória

9.7g

Fehérje

34.5g

Szénhidrát

12.2g

Zsír

42.7g

Víz

76.7g

Koleszterin

1.4g

Élelmi rost

9.8g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

10% Fehérje
35% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

30g finomliszt

109 kcal
0g só

0 kcal
2g cukor

8 kcal
12g tej

7 kcal
1g friss élesztő

1 kcal
6g tojás

7 kcal
10g vaj

72 kcal

A töltelékhez

25g tehéntúró

37 kcal
2g tejföl

4 kcal
11g tojás

14 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
1g citromhéj

0 kcal
6g aszalt gyümölcsök

14 kcal
5g cointreau

12 kcal
3g cukor

12 kcal
1g citromlé

0 kcal

Összesen 301 kcal

10% Fehérje
35% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

300g finomliszt

1092 kcal
0g só

0 kcal
20g cukor

77 kcal
120g tej

67 kcal
12g friss élesztő

13 kcal
55g tojás

69 kcal
100g vaj

717 kcal

A töltelékhez

250g tehéntúró

368 kcal
20g tejföl

40 kcal
110g tojás

138 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
6g citromhéj

3 kcal
60g aszalt gyümölcsök

144 kcal
50g cointreau

116 kcal
30g cukor

116 kcal
8g citromlé

2 kcal

Összesen 3001 kcal

10% Fehérje
35% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

26.1g finomliszt

95 kcal
0g só

0 kcal
1.7g cukor

7 kcal
10.4g tej

6 kcal
1g friss élesztő

1 kcal
4.8g tojás

6 kcal
8.7g vaj

62 kcal

A töltelékhez

21.7g tehéntúró

32 kcal
1.7g tejföl

3 kcal
9.6g tojás

12 kcal
0.9g vaníliás cukor

3 kcal
0.5g citromhéj

0 kcal
5.2g aszalt gyümölcsök

13 kcal
4.3g cointreau

10 kcal
2.6g cukor

10 kcal
0.7g citromlé

0 kcal

Összesen 260 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

10% Fehérje
35% Szénhidrát
12% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Kálcium
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

9.7 g

Zsír

Összesen

12.2 g
Telített zsírsav

7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

77 mg

Ásványi anyagok

Összesen

359.5 g
Cink

66 mg
Szelén

15 mg
Kálcium

54 mg
Vas

51 mg
Magnézium

13 mg
Foszfor

122 mg
Nátrium

34 mg
Réz

3 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

34.5 g
Cukor

10 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

42.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

96 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

12 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

30 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

25 micro
Kolin:

49 mg
Retinol - A vitamin:

93 micro
α-karotin

3 micro
β-karotin

40 micro
β-crypt

7 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

88 micro

Összesen 301 kcal

10% Fehérje
35% Szénhidrát
12% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Kálcium
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

96.6 g

Zsír

Összesen

122.1 g
Telített zsírsav

69 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

767 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3595.1 g
Cink

656 mg
Szelén

150 mg
Kálcium

545 mg
Vas

507 mg
Magnézium

133 mg
Foszfor

1216 mg
Nátrium

341 mg
Réz

26 mg
Mangán

22 mg

Szénhidrát

Összesen

345.3 g
Cukor

98 mg
Élelmi rost

14 mg

Víz

Összesen

427 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

965 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

11 mg
D vitamin:

119 micro
K vitamin:

44 micro
Tiamin - B1 vitamin:

63 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

301 mg
Niacin - B3 vitamin:

7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

249 micro
Kolin:

491 mg
Retinol - A vitamin:

928 micro
α-karotin

34 micro
β-karotin

400 micro
β-crypt

72 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

876 micro

Összesen 3001 kcal

10% Fehérje
35% Szénhidrát
12% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Kálcium
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

8.4 g

Zsír

Összesen

10.6 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

67 mg

Ásványi anyagok

Összesen

312.3 g
Cink

57 mg
Szelén

13 mg
Kálcium

47 mg
Vas

44 mg
Magnézium

12 mg
Foszfor

106 mg
Nátrium

30 mg
Réz

2 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

30 g
Cukor

8 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

37.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

84 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

10 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

26 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

22 micro
Kolin:

43 mg
Retinol - A vitamin:

81 micro
α-karotin

3 micro
β-karotin

35 micro
β-crypt

6 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

76 micro

Összesen 260 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az élesztőt felfuttatjuk a cukros, langyos tejben, a lisztet pedig elkeverjük a sóval. Ha az élesztő kész, hozzáadjuk a tejes keveréket és a tojást a liszthez, majd egységes masszát gyúrunk. Ekkor fokozatosan hozzáadagoljuk a puha vajat is, míg fel nem veszi az összeset. A műveletet érdemes robotgéppel vagy kézi mixerrel végezni, ugyanis sok vajat használunk, ettől nagyon ragacsos, zsíros lesz eleinte a tésztánk.
Az alaposan kidolgozott tésztát (a felülete legyen sima és enyhén hólyagos), kivajazott edényben, letakarva duplájára kelesztjük. Közben elkészítjük a tölteléket.

A töltelékhez

A túrót, tejfölt, vaníliás cukrot és kristálycukrot, a citromhéjat és -levet valamint egy darab tojást konyhai aprítóban nagyjából simára dolgozzuk (maradhat benne néhány túrórög). A töltelék ne legyen túl híg, mert akkor ki fog folyni a süteményből, az állaga legyen hasonló a körözöttéhez.
A Cointreau-t felmelegítjük majd az aszalt meggyre öntjük és hagyjuk, hadd szívják meg magukat a szemek. Ha ez megtörtént, a lecsöpögtetett aszalt gyümölcsöt a túróhoz keverjük.
A megkelt tésztát lisztezett felületen egészen vékonyra nyújtjuk, majd elosztjuk (gondolatban) három sávra. A középső sávra halmozzuk a túrótölteléket, a két szélsőt pedig átlósan kétujjnyi sávokra vágjuk.
Az egyik végéről elindulva behajtjuk a tésztaszéleket: mindig felváltva hajtogatunk egy tésztacsíkot jobbról, egyet balról, míg be nem fedtük az egész süteményt.
A megformázott kígyórétest óvatosan átemeljük egy sütőpapíros tepsire (de akár már közvetlenül azon is végezhetjük a formázást, ha elfér rajta), majd lekenjük egy felvert tojással.
180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, ahol nagyjából 40 perc alatt készre sütjük. Ha kész, hagyjuk kihűlni és szeletekre vágva tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

nosalty-badge További kipróbált receptek

Az még hagyján, hogy nem teljesen tiszta, mitől kígyó ez a rétes, de inkább ez utóbbi, ami még nagyobb fejtörést okoz, hisz inkább kalácsra hajaz a sütemény. De sebaj, nem érdemes ilyen apróságok mentén leragadni, maga a tény sokkal fontosabb, hogy ez egy isteni, foszlós és gazdag kelt tészta, amelyben friss, aromás túrótöltelék kígyózik.

Hasonló receptek

Összes különleges rétesek

Datolyás almás diós rétes

Gyors és könnyű baklava

Muakacha, a közel-keleti desszert

Diós-répás baklava

Rozmaringos sütőtökrétes

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

különleges rétesek

Mhencha, a marokkói mandulás süti

A mhencha egy hagyományos marokkói mandulás sütemény, aminél az aprított tölteléket réteslapba tekerve sütik meg. Leggyakrabban csigaformában tekerik fel, azonban mivel a mi bolti ...

Rosanics Petra

különleges rétesek

Flódnis rétes

Imádom a flódnit és szinte bármilyen formában el tudnám fogyasztani. De tényleg! Hogy ezt bebizonyítsam, létrehoztam az alábbi rétest, ami a klasszikus karácsonyi sütemény minden ízét ...

Lakos Benedek

zöldséges rétes

Káposztás rétes házi tésztával

Azoknak, akik már kóstolták a káposztás rétest: ennél a házi tésztás, karamellizált, borsos töltelékű verziónál kevés sütemény szól majd nagyobbat. Azoknak, akik még nem is ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept