Nosalty logó

Kijevi pulykamell és gomba

Name: Kijevi pulykamell és gomba
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Pulykamell 6 nagy szelet; 6 nagy db Csiperkegomba vagy 12 közepes; 1 dl Tej; 2 gerezd Fokhagyma zúzott; 20 dkg Vaj vagy margarin; 20 dkg Trappista sajt reszelt; 1 csokor Petrezselyem aprított; 1 csokor Snidling aprított; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 késhegynyi Szerecsendió; 2 gerezd Fokhagyma zúzott; 5 dkg Finomliszt; 1 db Tojás; 5 dkg Zsemlemorzsa; 2 dl Napraforgó olaj a sütéshez

Geleva

6adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A húshoz és a pácoláshoz

60 dkg pulykamell (6 nagy szelet)
6 nagy db csiperkegomba (vagy 12 közepes)
1 dl tej
2 gerezd fokhagyma (zúzott)

A töltelékhez

20 dkg vaj (vagy margarin)
20 dkg trappista sajt (reszelt)
1 csokor petrezselyem (aprított)
1 csokor snidling (aprított)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 késhegynyi szerecsendió
2 gerezd fokhagyma (zúzott)

A panírozáshoz és a sütéshez

5 dkg finomliszt
1 db tojás
5 dkg zsemlemorzsa
2 dl napraforgó olaj (a sütéshez)

Tápanyag és kalória

870

Kalória

36.2g

Fehérje

17g

Szénhidrát

73.8g

Zsír

170.8g

Víz

207.7g

Koleszterin

Élelmi rost

2.9g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

12% Fehérje
6% Szénhidrát
25% Zsír

A húshoz és a pácoláshoz

100g pulykamell

157 kcal
42g csiperkegomba

9 kcal
17g tej

9 kcal
1g fokhagyma

1 kcal

A töltelékhez

33g vaj

239 kcal
33g trappista sajt

117 kcal
8g petrezselyem

3 kcal
30g snidling

9 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
1g fokhagyma

1 kcal

A panírozáshoz és a sütéshez

8g finomliszt

30 kcal
9g tojás

12 kcal
8g zsemlemorzsa

33 kcal
28g napraforgó olaj

250 kcal

Összesen 870 kcal

12% Fehérje
6% Szénhidrát
25% Zsír

A húshoz és a pácoláshoz

600g pulykamell

942 kcal
252g csiperkegomba

54 kcal
100g tej

56 kcal
6g fokhagyma

8 kcal

A töltelékhez

200g vaj

1434 kcal
200g trappista sajt

704 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
180g snidling

54 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
6g fokhagyma

8 kcal

A panírozáshoz és a sütéshez

50g finomliszt

182 kcal
55g tojás

69 kcal
50g zsemlemorzsa

198 kcal
170g napraforgó olaj

1503 kcal

Összesen 5228 kcal

12% Fehérje
6% Szénhidrát
25% Zsír

A húshoz és a pácoláshoz

31.3g pulykamell

49 kcal
13.2g csiperkegomba

3 kcal
5.2g tej

3 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal

A töltelékhez

10.4g vaj

75 kcal
10.4g trappista sajt

37 kcal
2.4g petrezselyem

1 kcal
9.4g snidling

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal

A panírozáshoz és a sütéshez

2.6g finomliszt

10 kcal
2.9g tojás

4 kcal
2.6g zsemlemorzsa

10 kcal
8.9g napraforgó olaj

79 kcal

Összesen 274 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

12% Fehérje
6% Szénhidrát
25% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

36.2 g

Zsír

Összesen

73.8 g
Telített zsírsav

29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

14 g
Koleszterin

208 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1167.3 g
Cink

3 mg
Szelén

39 mg
Kálcium

320 mg
Vas

3 mg
Magnézium

60 mg
Foszfor

412 mg
Nátrium

329 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

17 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

170.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

445 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

13 mg
C vitamin:

29 mg
D vitamin:

16 micro
K vitamin:

192 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

79 micro
Kolin:

47 mg
Retinol - A vitamin:

343 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1225 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

556 micro

Összesen 870 kcal

12% Fehérje
6% Szénhidrát
25% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

217 g

Zsír

Összesen

443 g
Telített zsírsav

172 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

163 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

82 g
Koleszterin

1246 mg

Ásványi anyagok

Összesen

7003.8 g
Cink

19 mg
Szelén

236 mg
Kálcium

1921 mg
Vas

19 mg
Magnézium

357 mg
Foszfor

2474 mg
Nátrium

1974 mg
Réz

2 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

102 g
Cukor

17 mg
Élelmi rost

12 mg

Víz

Összesen

1024.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2669 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

7 micro
E vitamin:

76 mg
C vitamin:

173 mg
D vitamin:

99 micro
K vitamin:

1153 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

46 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

473 micro
Kolin:

283 mg
Retinol - A vitamin:

2057 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

7350 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

3338 micro

Összesen 5228 kcal

12% Fehérje
6% Szénhidrát
25% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

11.3 g

Zsír

Összesen

23.1 g
Telített zsírsav

9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

65 mg

Ásványi anyagok

Összesen

365.9 g
Cink

1 mg
Szelén

12 mg
Kálcium

100 mg
Vas

1 mg
Magnézium

19 mg
Foszfor

129 mg
Nátrium

103 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

5.3 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

53.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

139 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

9 mg
D vitamin:

5 micro
K vitamin:

60 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

25 micro
Kolin:

15 mg
Retinol - A vitamin:

107 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

384 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

174 micro

Összesen 274 kcal

Elkészítés

A húshoz és a pácoláshoz

A pulykaszeleteket kiklopfoljuk, és fokhagymás tejbe tesszük, ha lehet egy éjszakára.
A puha vajat elkeverjük a fűszerekkel, petrzselyemmel, snidlinggel, fokhagymával és sajttal. Alufóliába tekerve, rúd alakúra formázzuk, és hűtőbe tesszük jól megszilárdulni.
A hússzeletekről leitatjuk a nedvességet, a folyóvíz alatt lemosott gombákból kitörjük a szárát, és a helyét, illetve ahusikat,sózzuk, borsozzuk.
A töltelékből vastagabb szeleteket vágunk, és a hús egyik felére tesszük. Ráhajtjuk a másik felét, és fogvájóval rögzítjük.
A gombákat is megtöltjük a fűszeres vajjal, és a szokásos módon panírozzuk: liszt, tojás, zsemlemorzsa. Rossz hír, ezt duplán kell, újból tojás és zsemlemorzsa. Így nem folyik ki az olvadó vaj.
Bő, közepesen forró olajban, lassan kb. 10-15perc alattkisütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 15 p

Szeretjük az ilyen típusú ételeket. Most megfűszereztem egy kis metélőhagymával is. A múltkor a rántott gombafejeket töltöttem meg hasonlóan, csak abban arányosan több sajt és egy kis tejföl is volt, viszont kevesebb vaj. Az nagyon ízlett a családnak, ezért most a hús mellé készítettem azonos töltelékkel. Szerintünk tök fini a kettő együtt. :)

Hasonló receptek

Összes rántott hús

Rántott hús és máj madársalátával

Jász zsivány buksza

Gorgonzolás csirkemell mandulás bundában

Citromos rántott csirke zöldségchipsszel és zöldfűszeres mártogatóssal

Hagymás sertésszelet gazdagon

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

rántott hús

Rántott csirkecomb klasszikusan

Ki tudna ellenállni a rántott húsnak? Főleg, ha egy belül szaftos, kívül ropogós csirkecombról van szó, amit kézből harapva a legjobb fogyasztani. Nem kell félni tőle: a jól átsült ...

Fekete Melinda

zöldséges csirke

Tejszínes-spárgás csirke

Ez a recept meglepően egyszerű, mégis elegáns, krémes, szaftos tökéletes választás egy gyors, de különleges ebédhez vagy vacsorához. Szerintünk sült krumplival a legfinomabb, de a rizs ...

Fekete Melinda

zöldséges hús

Rőzsepecsenye

A rőzsepecsenye tipikus nyári, baráti összejövős étel: egyszerű alapanyagokból készül, mégis látványos és laktató. Modern magyar kerti étel, a tárcsás sütögetés kultúrájával ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept