Nosalty logó

Kijevi rolád

Name: Kijevi rolád
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Pulykamell 4 vastag szelet; 10 dkg Vaj; 10 dkg Trappista sajt reszelve; 20 dkg Sonka főtt; 0 csokor Petrezselyem; 2 gerezd Fokhagyma; 15 dkg Zsemlemorzsa; 15 dkg Finomliszt; 2 db Tojás; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Só; 5 dl Napraforgó olaj

Kornél

Kijevi rolád

4adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

60 dkg pulykamell (4 vastag szelet)
10 dkg vaj
10 dkg trappista sajt (reszelve)
20 dkg sonka (főtt)
0.5 csokor petrezselyem
2 gerezd fokhagyma
15 dkg zsemlemorzsa
15 dkg finomliszt
2 db tojás
bors ízlés szerint
só ízlés szerint
5 dl napraforgó olaj

Tápanyag és kalória

1835

Kalória

60.7g

Fehérje

56.7g

Szénhidrát

150.8g

Zsír

151.5g

Víz

272g

Koleszterin

2.9g

Élelmi rost

2.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
14% Szénhidrát
36% Zsír

150g pulykamell

236 kcal
25g vaj

179 kcal
25g trappista sajt

88 kcal
50g sonka

69 kcal
6g petrezselyem

2 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
38g zsemlemorzsa

148 kcal
38g finomliszt

137 kcal
28g tojás

35 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
106g napraforgó olaj

939 kcal

Összesen 1835 kcal

14% Fehérje
14% Szénhidrát
36% Zsír

600g pulykamell

942 kcal
100g vaj

717 kcal
100g trappista sajt

352 kcal
200g sonka

276 kcal
23g petrezselyem

8 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
150g zsemlemorzsa

593 kcal
150g finomliszt

546 kcal
110g tojás

138 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
425g napraforgó olaj

3757 kcal

Összesen 7337 kcal

14% Fehérje
14% Szénhidrát
36% Zsír

32.2g pulykamell

51 kcal
5.4g vaj

38 kcal
5.4g trappista sajt

19 kcal
10.7g sonka

15 kcal
1.2g petrezselyem

0 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
8g zsemlemorzsa

32 kcal
8g finomliszt

29 kcal
5.9g tojás

7 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
22.8g napraforgó olaj

202 kcal

Összesen 393 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
14% Szénhidrát
36% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

60.7 g

Zsír

Összesen

150.8 g
Telített zsírsav

35 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

63 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

43 g
Koleszterin

272 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2054.7 g
Cink

4 mg
Szelén

67 mg
Kálcium

286 mg
Vas

5 mg
Magnézium

73 mg
Foszfor

531 mg
Nátrium

1088 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

56.7 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

151.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

315 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

45 mg
C vitamin:

8 mg
D vitamin:

25 micro
K vitamin:

103 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

86 micro
Kolin:

90 mg
Retinol - A vitamin:

288 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

331 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

441 micro

Összesen 1835 kcal

14% Fehérje
14% Szénhidrát
36% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

242.7 g

Zsír

Összesen

603.3 g
Telített zsírsav

141 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

250 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

174 g
Koleszterin

1088 mg

Ásványi anyagok

Összesen

8218.9 g
Cink

17 mg
Szelén

269 mg
Kálcium

1144 mg
Vas

20 mg
Magnézium

292 mg
Foszfor

2122 mg
Nátrium

4351 mg
Réz

1 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

227 g
Cukor

11 mg
Élelmi rost

12 mg

Víz

Összesen

606.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1261 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

6 micro
E vitamin:

179 mg
C vitamin:

32 mg
D vitamin:

100 micro
K vitamin:

412 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

44 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

342 micro
Kolin:

360 mg
Retinol - A vitamin:

1151 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1324 micro
β-crypt

9 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1766 micro

Összesen 7337 kcal

14% Fehérje
14% Szénhidrát
36% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

13 g

Zsír

Összesen

32.4 g
Telített zsírsav

8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

9 g
Koleszterin

58 mg

Ásványi anyagok

Összesen

441 g
Cink

1 mg
Szelén

14 mg
Kálcium

61 mg
Vas

1 mg
Magnézium

16 mg
Foszfor

114 mg
Nátrium

233 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

12.2 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

32.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

68 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

10 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

5 micro
K vitamin:

22 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

18 micro
Kolin:

19 mg
Retinol - A vitamin:

62 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

71 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

95 micro

Összesen 393 kcal

Elkészítés

A hússzeleteket fólia alatt klopfoljuk ki vékonyra, ügyeljünk rá, hogy ne szakadjon ki sehol.
A szeletek mindkét oldalát sózzuk, borsozzuk, majd tegyük félre.
Készítsük el a fűszeres vajat. Először is a vajat hagyjuk felmelegedni szobahőmérsékletűre (ne tegyük mikróba, ne melegítsük, mert kicsapódik, utána már használhatatlan). A fokhagymát zúzzuk össze, a petrezselymet vágjuk finomra, a sajtot pedig reszeljük le. A vajat keverjük ki habosra, majd adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, aprított petrezselymet, és a reszelt sajtot, ízesítsük sóval és borssal.
Készítsük el a roládokat is. A kiterített hússzeletre fektessünk 2 szelet sonkát, majd kb. 2 diónyi fűszeres vajat. Az oldalát behajtva tekerjük fel, majd rögzítsük hústűvel, illetve ennek hiányában fogpiszkálókkal. Ügyeljünk a megfelelő lezárásra, máskülönben a vaj kifolyik sütéskor. Ugyanígy járjunk el a többi hússzelet esetében is, végül panírozzuk őket.
Közepes lángon hevítsük fel az olajat, és lassan süssük aranybarnára a roládokat.
Tálaláskor vágjuk rézsútosan félbe.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 10 p

Ki ne evett volna már kijevi jércemellet (legtöbbször csirkemellből ugyan) legalább egyszer életében? Nos, az én feleségem egyike azoknak, akik a sorból kimaradtak. Igaz csak mostanáig... Szakítani próbáltam a hagyományos recepttel, miszerint a vastag szelet húsba zsebet vágunk, majd abba töltjük bele a fűszeres vajat, és elkészítettem rolád formában. Őszintén szólva volt némi kételyem abban a vonatkozásban, hogy a fűszeres vaj valóban nem folyik-e ki, de sikerült megfelelően zárnom a roládokat, így ez nem történt meg. A sonka sincs benne az eredeti receptben, miután volt néhány szelet a hűtőben, belekerült az is. Összességében elégedettek voltunk az eredménnyel különösen azért, mert a gyerekek is jóízűen falatoztak belőle.

Hasonló receptek

Összes rántott hús

Milánói sertésborda gombásan

A tökéletes kijevi csirkemell

Corn flakes csirke

Rántott csirkecomb vegyes zöldséggel

Sajtal töltött rántott párizsi

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

grill húsok

Szilvás grillcsirke egészben

A szilva édes, kissé fanyar íze meglepően jól illik a fűszeres, szaftos grillcsirkéhez. Ez az egészben sült változat kívül ropogós, belül omlós, a szilvás ízek pedig különlegessé ...

Hankusz Sára

rántott hús

Rántott csirkecomb klasszikusan

Ki tudna ellenállni a rántott húsnak? Főleg, ha egy belül szaftos, kívül ropogós csirkecombról van szó, amit kézből harapva a legjobb fogyasztani. Nem kell félni tőle: a jól átsült ...

Fekete Melinda

grill húsok

Nyári saslik bulgursalátával

A nyári szezon nem tart sokáig, ilyenkor érdemes kihasználni a különböző friss, szabadföldi zöldségeket, és minél többet fogyasztani belőlük. Ez a nyári saslik bulgursalátával ...

Vénusz

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept