tészta carbonara

Kimchi Carbonara

Hering András

Hering András

4adag

Idő

20p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

• 300 g tészta (bármilyen ramen tészta (például udon), de hagyományos olasz spagetti tésztával is elkészíthető)
• 1 ek olívaolaj
• 200 g bacon (apróbb csíkokra vágva)
• 100 g kimchi (lecsepegtetve, apróra vágva)
• 3 db tojás (2 egész + 1 tojássárgája)
• 150 g parmezán sajt (finomra reszelve)
• fekete bors ízlés szerint (tört vagy frissen őrölt (durva))
• 2 közepes db újhagyma zöldje (vékonyra szeletelve)

• nagyon gyors
• fúziós
• ebéd
• tésztareceptek
• kimchi carbonara
• fúziós tésztaétel

Tápanyag és kalória

696

Kalória

34.7g

Fehérje

58.3g

Szénhidrát

34.6g

Zsír

83.5g

Víz

193.5g

Koleszterin

2.7g

Élelmi rost

2.9g

Cukor

• Egy adagban
• 4 adagban
• 100 grammban

• 17% Fehérje
• 27% Szénhidrát
• 17% Zsír

• 75g tészta

  278 kcal

• 2g olívaolaj

  18 kcal

• 50g bacon

  197 kcal

• 25g kimchi

  0 kcal

• 41g tojás

  52 kcal

• 38g parmezán sajt

  147 kcal

• 0g fekete bors

  0 kcal

• 15g újhagyma zöldje

  4 kcal

Összesen 696 kcal

• 17% Fehérje
• 27% Szénhidrát
• 17% Zsír

• 300g tészta

  1113 kcal

• 8g olívaolaj

  71 kcal

• 200g bacon

  786 kcal

• 100g kimchi

  0 kcal

• 165g tojás

  208 kcal

• 150g parmezán sajt

  588 kcal

• 0g fekete bors

  0 kcal

• 60g újhagyma zöldje

  16 kcal

Összesen 2782 kcal

• 17% Fehérje
• 27% Szénhidrát
• 17% Zsír

• 30.5g tészta

  113 kcal

• 0.8g olívaolaj

  7 kcal

• 20.3g bacon

  80 kcal

• 10.2g kimchi

  0 kcal

• 16.8g tojás

  21 kcal

• 15.3g parmezán sajt

  60 kcal

• 0g fekete bors

  0 kcal

• 6.1g újhagyma zöldje

  2 kcal

Összesen 283 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 4 adagban
• 100 grammban

• 17% Fehérje
• 27% Szénhidrát
• 17% Zsír
• 40% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Kálcium
• Szelén
• Magnézium

TOP vitaminok

• Kolin:
• Niacin - B3 vitamin:
• C vitamin:
• E vitamin:
• Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  34.7 g

Zsír

• Összesen

  34.6 g

• Telített zsírsav

  14 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  14 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  4 g

• Koleszterin

  194 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  2080.5 g

• Cink

  3 mg

• Szelén

  77 mg

• Kálcium

  491 mg

• Vas

  4 mg

• Magnézium

  70 mg

• Foszfor

  561 mg

• Nátrium

  874 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  1 mg

Szénhidrát

• Összesen

  58.3 g

• Cukor

  3 mg

• Élelmi rost

  3 mg

Víz

• Összesen

  83.5 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  171 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  1 micro

• E vitamin:

  1 mg

• C vitamin:

  2 mg

• D vitamin:

  45 micro

• K vitamin:

  25 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  1 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  1 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  8 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  202 micro

• Kolin:

  148 mg

• Retinol - A vitamin:

  139 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  385 micro

• β-crypt

  3 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  325 micro

Összesen 696 kcal

• 17% Fehérje
• 27% Szénhidrát
• 17% Zsír
• 40% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Kálcium
• Szelén
• Magnézium

TOP vitaminok

• Kolin:
• Niacin - B3 vitamin:
• C vitamin:
• E vitamin:
• Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  138.9 g

Zsír

• Összesen

  138.4 g

• Telített zsírsav

  54 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  55 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  18 g

• Koleszterin

  774 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  8321.9 g

• Cink

  13 mg

• Szelén

  308 mg

• Kálcium

  1964 mg

• Vas

  15 mg

• Magnézium

  278 mg

• Foszfor

  2242 mg

• Nátrium

  3498 mg

• Réz

  1 mg

• Mangán

  3 mg

Szénhidrát

• Összesen

  233.3 g

• Cukor

  12 mg

• Élelmi rost

  11 mg

Víz

• Összesen

  334.1 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  685 micro

• B6 vitamin:

  1 mg

• B12 Vitamin:

  4 micro

• E vitamin:

  4 mg

• C vitamin:

  8 mg

• D vitamin:

  180 micro

• K vitamin:

  102 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  3 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  3 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  30 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  808 micro

• Kolin:

  593 mg

• Retinol - A vitamin:

  556 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  1539 micro

• β-crypt

  13 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  1299 micro

Összesen 2782 kcal

• 17% Fehérje
• 27% Szénhidrát
• 17% Zsír
• 40% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Kálcium
• Szelén
• Magnézium

TOP vitaminok

• Kolin:
• Niacin - B3 vitamin:
• C vitamin:
• E vitamin:
• Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  14.1 g

Zsír

• Összesen

  14.1 g

• Telített zsírsav

  6 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  6 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  2 g

• Koleszterin

  79 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  846.6 g

• Cink

  1 mg

• Szelén

  31 mg

• Kálcium

  200 mg

• Vas

  2 mg

• Magnézium

  28 mg

• Foszfor

  228 mg

• Nátrium

  356 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  23.7 g

• Cukor

  1 mg

• Élelmi rost

  1 mg

Víz

• Összesen

  34 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  70 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  0 mg

• C vitamin:

  1 mg

• D vitamin:

  18 micro

• K vitamin:

  10 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  3 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  82 micro

• Kolin:

  60 mg

• Retinol - A vitamin:

  57 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  157 micro

• β-crypt

  1 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  132 micro

Összesen 283 kcal

Elkészítés

1. Egy nagyobb főzőedényben vizet melegítünk, a forrásban lévő vízhez adjuk a tésztát, majd al dentére főzzük. Szerintem só nem kell a főzővízhez, ha teszünk, akkor is csak nagyon keveset, hiszen az alapanyagok sósságától enélkül is egy ízekben gazdag tésztaételt kapunk.
2. Közben egy közepes serpenyőben közepesen magas hőfokon felmelegítjük az olívaolajat. Hozzáadjuk a csíkokra vágott bacont, és időnként megkeverve sütjük 5 percig, vagy amíg szép aranybarna nem lesz. Ezután hozzáadjuk az apróra vágott kimchit, és néhány percig főzzük, hogy magába szívja a szalonna ízeit is. Levesszük a tűzről, és félretesszük.
3. Felverjük a tojásokat és a sárgáját egy villával egy közepes tálban. Hozzákeverjük a finomra reszelt parmezánt, és tört vagy frissen őrölt fekete borssal ízesítjük.
4. Az al dentére főzött tésztát egy csipesszel áttesszük a kihűlt bacon- és kimchikeverékkel teli serpenyőbe, a főzővizet nem öntjük ki. Beleöntjük a tojásos keveréket, alacsonyra vesszük a hőt, a csipesz segítségével pedig alaposan összeforgatjuk a hozzávalókat.
5. Hozzáöntünk egy keveset a tésztavízből, és nagyon alacsony lángon tovább keverjük, amíg sűrű és fényes nem lesz a tojásos-kimchis emulziónk. Körülbelül 5 percet is igénybe vehet, legyünk nagyon türelmesek, ha nem szeretnénk tojásrántottát kapni végeredményként. Kóstoljuk meg, ha szükséges, sózzuk.
6. Osszuk el a tésztát a tálalótányérokban. Szórjuk meg extra parmezánnal és újhagymazölddel.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 5 p
• Főzés ideje: 15 p

További kipróbált receptek

Vannak, akik vonakodnak, és egyenesen gasztronómiai szentségtörésnek ítélik a nemzetek konyháinak fúzióját, én mégis imádok kísérletezni és új kapcsolódásokat felfedezni. Főleg, ha a végeredmény működik, és olyan izgalmas megoldást kapunk, mint ez a kimchi carbonara. Ez a recept koreai és olasz alkímia a javából: a csípős, fűszeres kimchi és a bacon összeforr a sűrű és krémes tojásos-parmezános tésztaszósszal, fűszeresebb és karakteresebb ízt ad a hagyományos carbonarának, és az eredmény hihetetlenül finom.

Hasonló receptek

Összes carbonara

Carbonara Penne

Cukkinis carbonara Jamie Olivertől

Spagetti carbonara cukkinivel

Leggyorsabb hamis carbonara

Spagetti carbonara füstölt szalonnával

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Sütőtökös tiramisu fűszeresen

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?

Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• zöldséges tészta
• sajtos tészta
• kagylós tészta
• töltött tészta
• ravioli

További receptek

zöldséges tészta

Egyserpenyős lecsós orzo

A klasszikus lecsó találkozik az olasz konyhával ebben a szaftos, krémes egyserpenyős fogásban. Az orzo magába szívja a paradicsomos-paprikás alap minden ízét, a tetejére kerülő burrata ...

Hering András

sajtos tészta

Jalapeno Mac and Cheese ropogós morzsával

A Mac and Cheese egy nagyon egyszerű komfortkaja, de van néhány plusz hozzávaló, amivel igazán fel lehet dobni. Mi most jalapeno paprikát tettünk bele, hogy pikánsabb legyen, a tetejére ...

Nosalty

carbonara

Krémes spárgás carbonara Rómából

A carbonara az egyik legismertebb olasz tésztaétel, amelyet hagyományosan tojással, pecorino sajttal és guancialéval készítenek. Ebben a szezonális római változatban a spárga kapja a ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Ettől a tárolási hibától hamarabb megromlik a karfiolod – A...

Túl hamar barnul vagy fonnyadttá válik a karfiol a hűtődben? Egy termelő és egy séf szerint is a nedvességre kell igazán odafigyelned. Mutatjuk a helyes tárolás titkát!

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Gasztro

Kiderült, milyen új burgerrel készül Rácz Jenő a Mekiben: még...

Rácz Jenő gyerekkori madárteje és walesi pályakezdése inspirálta a McDonald’s új burgerét és desszertjét. Már mondjuk is, mikortól kaphatók!

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül

Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...

krumplifőzelék

A legegyszerűbb krumplifőzelék

Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...

frankfurti leves

Frankfurti leves egyszerűen

A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.

Még több top recept

Friss receptek

• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer
• A legegyszerűbb mákos-meggyes rétes
• Sütőtökös tiramisu fűszeresen
• Sós perec házilag

Még több friss recept