Nosalty logó

Kimchi Carbonara

Hering András

Kimchi Carbonara

4adag

Idő

20p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

300 g tészta (bármilyen ramen tészta (például udon), de hagyományos olasz spagetti tésztával is elkészíthető)
1 ek olívaolaj
200 g bacon (apróbb csíkokra vágva)
100 g kimchi (lecsepegtetve, apróra vágva)
3 db tojás (2 egész + 1 tojássárgája)
150 g parmezán sajt (finomra reszelve)
fekete bors ízlés szerint (tört vagy frissen őrölt (durva))
2 közepes db újhagyma zöldje (vékonyra szeletelve)

Tápanyag és kalória

696

Kalória

34.7g

Fehérje

58.3g

Szénhidrát

34.6g

Zsír

83.5g

Víz

193.5g

Koleszterin

2.7g

Élelmi rost

2.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

17% Fehérje
27% Szénhidrát
17% Zsír

75g tészta

278 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
50g bacon

197 kcal
25g kimchi

0 kcal
41g tojás

52 kcal
38g parmezán sajt

147 kcal
0g fekete bors

0 kcal
15g újhagyma zöldje

4 kcal

Összesen 696 kcal

17% Fehérje
27% Szénhidrát
17% Zsír

300g tészta

1113 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
200g bacon

786 kcal
100g kimchi

0 kcal
165g tojás

208 kcal
150g parmezán sajt

588 kcal
0g fekete bors

0 kcal
60g újhagyma zöldje

16 kcal

Összesen 2782 kcal

17% Fehérje
27% Szénhidrát
17% Zsír

30.5g tészta

113 kcal
0.8g olívaolaj

7 kcal
20.3g bacon

80 kcal
10.2g kimchi

0 kcal
16.8g tojás

21 kcal
15.3g parmezán sajt

60 kcal
0g fekete bors

0 kcal
6.1g újhagyma zöldje

2 kcal

Összesen 283 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

17% Fehérje
27% Szénhidrát
17% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

34.7 g

Zsír

Összesen

34.6 g
Telített zsírsav

14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

194 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2080.5 g
Cink

3 mg
Szelén

77 mg
Kálcium

491 mg
Vas

4 mg
Magnézium

70 mg
Foszfor

561 mg
Nátrium

874 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

58.3 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

83.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

171 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

45 micro
K vitamin:

25 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

202 micro
Kolin:

148 mg
Retinol - A vitamin:

139 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

385 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

325 micro

Összesen 696 kcal

17% Fehérje
27% Szénhidrát
17% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

138.9 g

Zsír

Összesen

138.4 g
Telített zsírsav

54 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

55 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

18 g
Koleszterin

774 mg

Ásványi anyagok

Összesen

8321.9 g
Cink

13 mg
Szelén

308 mg
Kálcium

1964 mg
Vas

15 mg
Magnézium

278 mg
Foszfor

2242 mg
Nátrium

3498 mg
Réz

1 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

233.3 g
Cukor

12 mg
Élelmi rost

11 mg

Víz

Összesen

334.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

685 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

4 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

8 mg
D vitamin:

180 micro
K vitamin:

102 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

30 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

808 micro
Kolin:

593 mg
Retinol - A vitamin:

556 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1539 micro
β-crypt

13 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1299 micro

Összesen 2782 kcal

17% Fehérje
27% Szénhidrát
17% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

14.1 g

Zsír

Összesen

14.1 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

79 mg

Ásványi anyagok

Összesen

846.6 g
Cink

1 mg
Szelén

31 mg
Kálcium

200 mg
Vas

2 mg
Magnézium

28 mg
Foszfor

228 mg
Nátrium

356 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

23.7 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

34 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

70 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

18 micro
K vitamin:

10 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

82 micro
Kolin:

60 mg
Retinol - A vitamin:

57 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

157 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

132 micro

Összesen 283 kcal

Elkészítés

Egy nagyobb főzőedényben vizet melegítünk, a forrásban lévő vízhez adjuk a tésztát, majd al dentére főzzük. Szerintem só nem kell a főzővízhez, ha teszünk, akkor is csak nagyon keveset, hiszen az alapanyagok sósságától enélkül is egy ízekben gazdag tésztaételt kapunk.
Közben egy közepes serpenyőben közepesen magas hőfokon felmelegítjük az olívaolajat. Hozzáadjuk a csíkokra vágott bacont, és időnként megkeverve sütjük 5 percig, vagy amíg szép aranybarna nem lesz. Ezután hozzáadjuk az apróra vágott kimchit, és néhány percig főzzük, hogy magába szívja a szalonna ízeit is. Levesszük a tűzről, és félretesszük.
Felverjük a tojásokat és a sárgáját egy villával egy közepes tálban. Hozzákeverjük a finomra reszelt parmezánt, és tört vagy frissen őrölt fekete borssal ízesítjük.
Az al dentére főzött tésztát egy csipesszel áttesszük a kihűlt bacon- és kimchikeverékkel teli serpenyőbe, a főzővizet nem öntjük ki. Beleöntjük a tojásos keveréket, alacsonyra vesszük a hőt, a csipesz segítségével pedig alaposan összeforgatjuk a hozzávalókat.
Hozzáöntünk egy keveset a tésztavízből, és nagyon alacsony lángon tovább keverjük, amíg sűrű és fényes nem lesz a tojásos-kimchis emulziónk. Körülbelül 5 percet is igénybe vehet, legyünk nagyon türelmesek, ha nem szeretnénk tojásrántottát kapni végeredményként. Kóstoljuk meg, ha szükséges, sózzuk.
Osszuk el a tésztát a tálalótányérokban. Szórjuk meg extra parmezánnal és újhagymazölddel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Főzés ideje: 15 p

nosalty-badge További kipróbált receptek

Vannak, akik vonakodnak, és egyenesen gasztronómiai szentségtörésnek ítélik a nemzetek konyháinak fúzióját, én mégis imádok kísérletezni és új kapcsolódásokat felfedezni. Főleg, ha a végeredmény működik, és olyan izgalmas megoldást kapunk, mint ez a kimchi carbonara. Ez a recept koreai és olasz alkímia a javából: a csípős, fűszeres kimchi és a bacon összeforr a sűrű és krémes tojásos-parmezános tésztaszósszal, fűszeresebb és karakteresebb ízt ad a hagyományos carbonarának, és az eredmény hihetetlenül finom.

Hasonló receptek

Összes carbonara

Kolbászos carbonara hamis savanyúkáposzta-kimchivel, ahogy Balázs Barbi készíti

Carbonara Barilla konyhájából

Spaghetti alla carbonara Durcikától

Carbonara spagetti 7. - magyarosan

Spaghetti carbonara ahogy Évi néni készíti

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Tört paszuly

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

carbonara

Krémes spárgás carbonara Rómából

A carbonara az egyik legismertebb olasz tésztaétel, amelyet hagyományosan tojással, pecorino sajttal és guancialéval készítenek. Ebben a szezonális római változatban a spárga kapja a ...

Hering András

carbonara

Csípős misós carbonara udon

A klasszikus olasz carbonara és az ázsiai ízek találkozásából született ez a krémes, pikáns tésztaétel. A sós miso, a csípős gochujang és a ropogós pancetta együtt olyan gazdag ...

Hering András

galuska

Käsespätzle, az alpesi sajtos nokedli

A Käsespätzle, vagyis az osztrák sajtos galuska az egyik legtutibb komfortkaja: nyugati szomszédaink bizony nagyon ráéreztek, milyen ellenállhatatlan a házi nokedli és az olvadó sajt ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept