Kínai szezámmagos csirke 2.
P.
2adag
Idő
35p
Költség
megfizethető
Nehézség
könnyű
Hozzávalók
A kínai csirkéhez
- 40 dkg csirkemellfilé
A tésztához
- 2 ek szójaszósz
- 10 ml szaké (vagy száraz fehérbor, vagy száraz sherry)
- 2 csepp szezámolaj
- 2 csapott ek finomliszt
- 2 csapott ek étkezési keményítő
- 2 ek víz
- 0.4 tk sütőpor
- 0.4 tk szódabikarbóna
- 0.5 ek napraforgó olaj
A szószhoz
- 100 ml víz
- 100 ml csirkealaplé
- 3 ek rizsecet ( vagy 10 %-os ételecet, vagy almaecet)
- 2 csapott ek étkezési keményítő
- 150 g cukor
- 3 ek szójaszósz
- 2 ek szezámolaj
- 1 teáskanál chiliszósz (vagy chilipor )
- 1 gerezd fokhagyma (áttört)
Tápanyag és kalória
778
Kalória
48.8g
Fehérje
103.2g
Szénhidrát
17.4g
Zsír
239.3g
Víz
146g
Koleszterin
696.7mg
Élelmi rost
75.4g
Cukor
- Egy adagban
- 2 adagban
- 100 grammban
- 12% Fehérje
- 25% Szénhidrát
- 4% Zsír
A kínai csirkéhez
-
200g csirkemellfilé
240 kcal
A tésztához
-
10g szójaszósz
6 kcal
-
5g szaké
7 kcal
-
0g szezámolaj
0 kcal
-
10g finomliszt
36 kcal
-
10g étkezési keményítő
38 kcal
-
8g víz
0 kcal
-
0g sütőpor
0 kcal
-
0g szódabikarbóna
0 kcal
-
2g napraforgó olaj
18 kcal
A szószhoz
-
50g víz
0 kcal
-
50g csirkealaplé
4 kcal
-
8g rizsecet
1 kcal
-
10g étkezési keményítő
38 kcal
-
75g cukor
290 kcal
-
15g szójaszósz
9 kcal
-
10g szezámolaj
88 kcal
-
3g chiliszósz
1 kcal
-
2g fokhagyma
2 kcal
Összesen 778 kcal
- 12% Fehérje
- 25% Szénhidrát
- 4% Zsír
A kínai csirkéhez
-
400g csirkemellfilé
480 kcal
A tésztához
-
20g szójaszósz
12 kcal
-
10g szaké
13 kcal
-
0g szezámolaj
0 kcal
-
20g finomliszt
73 kcal
-
20g étkezési keményítő
76 kcal
-
16g víz
0 kcal
-
1g sütőpor
0 kcal
-
1g szódabikarbóna
0 kcal
-
4g napraforgó olaj
35 kcal
A szószhoz
-
100g víz
0 kcal
-
100g csirkealaplé
7 kcal
-
15g rizsecet
3 kcal
-
20g étkezési keményítő
76 kcal
-
150g cukor
581 kcal
-
30g szójaszósz
18 kcal
-
20g szezámolaj
177 kcal
-
5g chiliszósz
1 kcal
-
3g fokhagyma
4 kcal
Összesen 1556 kcal
- 12% Fehérje
- 25% Szénhidrát
- 4% Zsír
A kínai csirkéhez
-
42.8g csirkemellfilé
51 kcal
A tésztához
-
2.1g szójaszósz
1 kcal
-
1.1g szaké
1 kcal
-
0g szezámolaj
0 kcal
-
2.1g finomliszt
8 kcal
-
2.1g étkezési keményítő
8 kcal
-
1.7g víz
0 kcal
-
0.1g sütőpor
0 kcal
-
0.1g szódabikarbóna
0 kcal
-
0.4g napraforgó olaj
4 kcal
A szószhoz
-
10.7g víz
0 kcal
-
10.7g csirkealaplé
1 kcal
-
1.6g rizsecet
0 kcal
-
2.1g étkezési keményítő
8 kcal
-
16g cukor
62 kcal
-
3.2g szójaszósz
2 kcal
-
2.1g szezámolaj
19 kcal
-
0.5g chiliszósz
0 kcal
-
0.3g fokhagyma
0 kcal
Összesen 165 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 2 adagban
- 100 grammban
- 12% Fehérje
- 25% Szénhidrát
- 4% Zsír
- 59% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Magnézium
- Kálcium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- B6 vitamin:
- C vitamin:
Fehérje
-
Összesen
48.8 g
Zsír
-
Összesen
17.4 g
-
Telített zsírsav
3 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
-
Koleszterin
146 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
2485.3 g
-
Cink
2 mg
-
Szelén
51 mg
-
Kálcium
52 mg
-
Vas
2 mg
-
Magnézium
71 mg
-
Foszfor
515 mg
-
Nátrium
1794 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
103.2 g
-
Cukor
75 mg
-
Élelmi rost
1 mg
Víz
-
Összesen
239.3 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
19 micro
-
B6 vitamin:
2 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
2 mg
-
C vitamin:
1 mg
-
D vitamin:
2 micro
-
K vitamin:
2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
-
Kolin:
175 mg
-
Retinol - A vitamin:
18 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
6 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
11 micro
Összesen 778 kcal
- 12% Fehérje
- 25% Szénhidrát
- 4% Zsír
- 59% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Magnézium
- Kálcium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- B6 vitamin:
- C vitamin:
Fehérje
-
Összesen
97.7 g
Zsír
-
Összesen
34.8 g
-
Telített zsírsav
6 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
-
Koleszterin
292 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
4970.5 g
-
Cink
3 mg
-
Szelén
101 mg
-
Kálcium
104 mg
-
Vas
3 mg
-
Magnézium
141 mg
-
Foszfor
1029 mg
-
Nátrium
3587 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
206.3 g
-
Cukor
151 mg
-
Élelmi rost
1 mg
Víz
-
Összesen
478.6 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
37 micro
-
B6 vitamin:
3 mg
-
B12 Vitamin:
1 micro
-
E vitamin:
4 mg
-
C vitamin:
2 mg
-
D vitamin:
4 micro
-
K vitamin:
3 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
41 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
51 micro
-
Kolin:
351 mg
-
Retinol - A vitamin:
36 micro
-
α-karotin
1 micro
-
β-karotin
13 micro
-
β-crypt
1 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
21 micro
Összesen 1556 kcal
- 12% Fehérje
- 25% Szénhidrát
- 4% Zsír
- 59% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Magnézium
- Kálcium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- B6 vitamin:
- C vitamin:
Fehérje
-
Összesen
10.5 g
Zsír
-
Összesen
3.7 g
-
Telített zsírsav
1 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
-
Koleszterin
31 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
531.8 g
-
Cink
0 mg
-
Szelén
11 mg
-
Kálcium
11 mg
-
Vas
0 mg
-
Magnézium
15 mg
-
Foszfor
110 mg
-
Nátrium
384 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
22.1 g
-
Cukor
16 mg
-
Élelmi rost
0 mg
Víz
-
Összesen
51.2 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
4 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
0 mg
-
C vitamin:
0 mg
-
D vitamin:
0 micro
-
K vitamin:
0 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
-
Kolin:
38 mg
-
Retinol - A vitamin:
4 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
1 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
2 micro
Összesen 165 kcal
Elkészítés
A kínai csirkéhez
- Készítsük el a szószt: minden hozzávalót keverjünk el csomómentesre, és egy lábasban lassan forraljuk fel, és tartsuk melegen. Ha túl édesnek találjuk, további ecet hozzáadásávalállítsuk be az ízt óvatosan. (Én jobban szeretek 5%-os almaecetet használni, ha nincs rizsecet,attól sokkal lágyabb benne a savanyú, sokkal finomabb ízt ad, és könnyebben eltalálható a helyes íz, mint a 10 %-os ételecettel.)
- Vágjuk 2-3 cm-es kockákra a csirkehúst, egy időre pácoljuk be kevés szakéba és szójaszószba.
- Keverjükel a tésztához szükséges hozzávalókat, minden folyékony rész legyen jéghideg.(Tekintettel egy kedves hozzászólóra, akinek nem sikerült, csapott evőkanállal dolgozzunk, és ha így is túl tömör lenne a massza, higítsuk óvatosan a szakéval. De sűrűnek kell maradnia, hogy bevonja a húst.)
- A csirkét forgassuk bele, majd kezdjük el bő olajban, kis lángonkisütni. Akkorjó, amikor a bunda máraranybarna.Ezt folytassukaddig, amíg a csirke el nem fogy, igyekezzünk minél hamarabb ezzel végezni. Forgassuk bele a meleg szószba, hintsük meg az előre, olaj nélkül lepirítottszezámmaggal, és főtt rizzsel tálaljuk.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 10 p
- Főzés ideje: 10 p
- Sütés ideje: 15 p
Szokásomhoz híven egy recept eredetének nyomába eredtem. Az ötletet Motyola adta, amikor feltette a kínai szezámmagos csirke receptjét. Kiváncsivá tett, hiszen, mint ahogy minden kínai étel a kínai büfékben, ez sem kínai. Az információ forrásom adott volt: van egy kínai kollégám, aki mindig a felesége helyett főz - mondván, ő jobban tudja. Hát el is csíptem Yangot egy reggelen az iroda konyhájában, és kifaggattam. Megkérdeztem, hallott-e már erről az ételről? Meglepődtem, azt mondta nem. Hm...próbáltam körülírni, tudod, olyan kis gömbölyűre sütött ízék, ragacsos, fényes szószban. A vizualizáció hatott, elkezdett bólogatni, majd vágott egy grimaszt, és finoman megjegyezte: ugye tudod, hogy ez nem kínai? Bármi, amit ilyen büfékben látsz, az európaiaknak kitalált változat. Kb. azért kínai, mert kínaiak főzik. Majd adott egy címet, azt mondta, ha igazit akarok enni, ide menjek el. Fülön fogtam jóuramat, el is zarándokoltunk Frankfurt "azon" részébe - a környék biztonsági statisztikája alulról mérhetetlen, még a GPS is elveszett a kis utcákban, magunkra kellett hagyatkozni. Végül megtaláltuk. Pontosan az a hely volt, ahová még nappal sem mennék, nemhogy sötétedés után. Az asztalok ragadtak, a berendezés épp lecserélnivaló volt már, pedig most nyitottak. Egy foghíjas kínai pincérnő gurult oda hozzánk, étlapokkal a kezében, és alig érthető némettel megkérdezte, hogy a német-kínai étlapot kérjük vagy a kínai-kínait. Itt ért az első meglepetés. Persze gondolkodás nélkül kértük a kínait. Az ételek, amiket kihoztak nekünk, fényévekre voltak minden eddigi kínai büfés, éttermes élményemtől. Sajnáltam, hogy az európai ízléshez igazodva kénytelenek elrontani azokat a finomságokat, mert sokan különben talán nem ennék meg - csak azért, mert nem ismerős az íze. Így kerül bele ketchup, pirospaprika és sok más egyéb. A vacsora végeztével vallatóra fogtam a pincérnőt, majd amikor megértette, mit keresek, felnyihogott. Egy pillanat - mondta, majd eltűnt a konyhában, és három kis falattal jött elő. Igen, ez volt az, de mielőtt bármit mondhattam volna, csak annyit mondott: ez csak a német-kínai étlapon van rajta. Nem bánom én, gondoltam, itt a lehetőség. Megkérdeztem, lehet-e tudni, hogy készül? A válasz csak annyi volt: mivel nem kínai, persze! Pár perc múlva már a zsebemben volt a cetli. Itthon nekiveselkedtem, legyártottam vagy egy tonnányit, mert kínai ide vagy oda, ez bizony jó kaja. :-) Aki szűkölködik alapanyagokban, annak mindenképp Motyola receptjét javaslom, de akinek akadnak ilyen hozzávalók otthon, próbálja ki így.
Hasonló receptek
Édes-savanyú csirke maszatart konyhájából
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Hasonló kategóriák
További receptek
Sarkadi pecsenye háziasan
Mi, magyarok igazán szeretjük a szaftos pecsenyéket: jó példa erre a sarkadi pecsenye, ami egy igazán gazdag, ízes magyaros fogás. Mivel egy gombás szósz készül hozzá, amivel ...
Rozé kacsamell sós túrófánkkal és vörösboros szilvamártással
Karácsony alkalmával szeretnénk valami különlegeset tálalni az asztalra. Ez a sós túrófánk nem egy mindennapi köret, és nem is gondolnánk, mennyire jól passzol a sült húsokhoz is. ...
Tiencsini "pörkölt", ahogy Lu Boen készíti
Boen számára ez a császárszalonnás fogás gyerekkora meghatározó étele, amiről mindig eszébe jut szülővárosa, Tiencsin. Egyszerűen elkészíthető és laktató, köretként pedig ...
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept