Nosalty logó

Kínai tartósított malac-hasaalj

Name: Kínai tartósított malac-hasaalj
Prep time: 45 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: kínai
Ingredients: 500 g Sertéshús csont nélküli malac hasaalj; 2 cm Gyömbér friss, szeletelve; 4 db Babérlevél; 2 db Csillagánizs; 1 teáskanál Bors szecsuáni bors, nem helyettesíthető; 2 db Fahéj; 1 ek Só; 300 ml Szójaszósz; 250 ml Kínai rizsbor shaoxing bor eredetileg, de bármilyen rizsbor megteszi; 0 bögre Cukor; 3 ek Whiskey

csakegygourmet

4adag

Idő

165p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

500 g sertéshús (csont nélküli malac hasaalj)
2 cm gyömbér (friss, szeletelve)
4 db babérlevél
2 db csillagánizs
1 teáskanál bors (szecsuáni bors, nem helyettesíthető)
2 db fahéj
1 ek só
300 ml szójaszósz
250 ml kínai rizsbor (shaoxing bor eredetileg, de bármilyen rizsbor megteszi)
0.8 bögre cukor
3 ek whiskey

Tápanyag és kalória

523

Kalória

35g

Fehérje

51.8g

Szénhidrát

10.5g

Zsír

192.5g

Víz

80g

Koleszterin

1.2g

Élelmi rost

44.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
18% Szénhidrát
4% Zsír

125g sertéshús

208 kcal
3g gyömbér

2 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g csillagánizs

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g fahéj

2 kcal
3g só

0 kcal
75g szójaszósz

45 kcal
63g kínai rizsbor

84 kcal
43g cukor

167 kcal
6g whiskey

15 kcal

Összesen 523 kcal

12% Fehérje
18% Szénhidrát
4% Zsír

500g sertéshús

830 kcal
12g gyömbér

10 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g csillagánizs

0 kcal
0g bors

0 kcal
4g fahéj

10 kcal
11g só

0 kcal
300g szójaszósz

180 kcal
250g kínai rizsbor

335 kcal
173g cukor

668 kcal
24g whiskey

60 kcal

Összesen 2093 kcal

12% Fehérje
18% Szénhidrát
4% Zsír

39.3g sertéshús

65 kcal
0.9g gyömbér

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g csillagánizs

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.3g fahéj

1 kcal
0.9g só

0 kcal
23.6g szójaszósz

14 kcal
19.6g kínai rizsbor

26 kcal
13.5g cukor

52 kcal
1.9g whiskey

5 kcal

Összesen 164 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
18% Szénhidrát
4% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

35 g

Zsír

Összesen

10.5 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

80 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5834.3 g
Cink

3 mg
Szelén

35 mg
Kálcium

38 mg
Vas

3 mg
Magnézium

66 mg
Foszfor

373 mg
Nátrium

5316 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

51.8 g
Cukor

44 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

192.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

3 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

26 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

14 micro
Kolin:

101 mg
Retinol - A vitamin:

3 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2 micro

Összesen 523 kcal

12% Fehérje
18% Szénhidrát
4% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

139.9 g

Zsír

Összesen

42.1 g
Telített zsírsav

14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

10 g
Koleszterin

320 mg

Ásványi anyagok

Összesen

23337.4 g
Cink

10 mg
Szelén

140 mg
Kálcium

154 mg
Vas

11 mg
Magnézium

263 mg
Foszfor

1492 mg
Nátrium

21265 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

207.1 g
Cukor

178 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

770 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

11 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

105 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

40 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

56 micro
Kolin:

406 mg
Retinol - A vitamin:

10 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

4 micro
β-crypt

5 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

9 micro

Összesen 2093 kcal

12% Fehérje
18% Szénhidrát
4% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

11 g

Zsír

Összesen

3.3 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

25 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1832.5 g
Cink

1 mg
Szelén

11 mg
Kálcium

12 mg
Vas

1 mg
Magnézium

21 mg
Foszfor

117 mg
Nátrium

1670 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

16.3 g
Cukor

14 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

60.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

8 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

4 micro
Kolin:

32 mg
Retinol - A vitamin:

1 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1 micro

Összesen 164 kcal

Elkészítés

Pár perc alatt melegítsük össze a cukrot felolvadásig a borral és a fűszerekkel.
Miután kihűlt a lé, tegyük hozzá a whiskey-t.
Helyezzük a húst egy edénybe, mely lefedhető, öntsük nyakon a szósszal, úgy, hogy teljesen ellepje. Tegyük hűtőbe 3 teljes napig. (Az eredeti recept alapján kb. 1,5 kg húshoz írta ezt a mennyiségű szószt, és naponkénti kétszeri forgatást javasolt. Nekem egy fél kiló kb. 3x20 cm-es hasaljat fedett be teljesen).
Lógassuk fel három nap után a hasaljat 10 C fok alatti hőmérsékletre, szellős helyre (pl. pince kinyitott ablakokkal télen), és hagyjuk száradni 4-6 napig.
Tetszés szerint készítsük el: szerintem legomlósabb módja, ha pároljuk, amíg a hús a villa alatt szálaira nem esik. Ez körülbelül 2 órát igényel.
Ha marad szószunk, tároljuk hűtőben, és a húshoz kínált rizsre kanalazzunk belőle.

Recept infó

Előkészítés ideje: 45 p
Főzés ideje: 120 p

Kedves kínai ismerősöm, aki Kantonból származik mesélt erről a receptről (kantoni lap yuk). Utánakeresve ezt találtam: https://thewoksoflife.com/chinese-cured-pork-belly/#wprm-recipe-container-29597

Hasonló receptek

Összes kínai ételek

Csirkemell kínai módra 2.

Kínai ragacsos sertéscsíkok

Édes chilis-szójás csirke

1-2-3-4-5 kacsamell

Kesudiós csirke

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

zöldséges csirke

Tejszínes-spárgás csirke

Ez a recept meglepően egyszerű, mégis elegáns, krémes, szaftos tökéletes választás egy gyors, de különleges ebédhez vagy vacsorához. Szerintünk sült krumplival a legfinomabb, de a rizs ...

Fekete Melinda

disznótoros

Disznótoros savanyú káposztával sütve

Ez a kaja a magyar tél lelke. Szaftos, fűszeres disznótoros, összesütve savanyú káposztával és burgonyával. Olcsó, laktató, kissé nehéz, de boldog leszel tőle.

Fekete Melinda

narancsos hús

Narancsmázas-szezámmagos csirkefalatok

Ez az ázsiai jellegű narancsmázas-szezámmagos csirke szinte függőséget okoz: nemcsak az édes, savanyú és sós ízek tökéletes harmóniája, hanem a durván ropogós textúra miatt is, ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept