Nosalty logó

Klasszikus darázsfészek

Name: Klasszikus darázsfészek
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 500 g Finomliszt; 1 teáskanál Só; 1 csomag Vaníliás cukor; 3 ek Cukor; 400 ml Tej; 20 g Friss élesztő; 2 db Tojássárgája; 50 g Vaj puha; 200 g Vaj puha; 100 g Porcukor; 200 g Dió darált; 400 ml Habtejszín; 120 g Porcukor

Lakos Benedek

8adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A tésztához

500 g finomliszt
1 teáskanál só
1 csomag vaníliás cukor
3 ek cukor
400 ml tej
20 g friss élesztő
2 db tojássárgája
50 g vaj (puha)

A töltelékhez

200 g vaj (puha)
100 g porcukor
200 g dió (darált)

A sütéshez

400 ml habtejszín
120 g porcukor

Tápanyag és kalória

935

Kalória

14.1g

Fehérje

87.7g

Szénhidrát

60.1g

Zsír

49.6g

Víz

176.9g

Koleszterin

3.6g

Élelmi rost

36.8g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
42% Szénhidrát
28% Zsír

A tésztához

63g finomliszt

228 kcal
1g só

0 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal
4g cukor

15 kcal
50g tej

28 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
6g vaj

45 kcal

A töltelékhez

25g vaj

179 kcal
13g porcukor

48 kcal
25g dió

164 kcal

A sütéshez

50g habtejszín

146 kcal
15g porcukor

58 kcal

Összesen 935 kcal

7% Fehérje
42% Szénhidrát
28% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
6g só

0 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
30g cukor

116 kcal
400g tej

224 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
50g vaj

359 kcal

A töltelékhez

200g vaj

1434 kcal
100g porcukor

387 kcal
200g dió

1308 kcal

A sütéshez

400g habtejszín

1168 kcal
120g porcukor

464 kcal

Összesen 7469 kcal

7% Fehérje
42% Szénhidrát
28% Zsír

A tésztához

24.1g finomliszt

88 kcal
0.3g só

0 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
1.4g cukor

6 kcal
19.3g tej

11 kcal
1g friss élesztő

1 kcal
1.9g tojássárgája

6 kcal
2.4g vaj

17 kcal

A töltelékhez

9.6g vaj

69 kcal
4.8g porcukor

19 kcal
9.6g dió

63 kcal

A sütéshez

19.3g habtejszín

56 kcal
5.8g porcukor

22 kcal

Összesen 360 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
42% Szénhidrát
28% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

14.1 g

Zsír

Összesen

60.1 g
Telített zsírsav

28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

14 g
Koleszterin

177 mg

Ásványi anyagok

Összesen

791.6 g
Cink

2 mg
Szelén

26 mg
Kálcium

140 mg
Vas

2 mg
Magnézium

59 mg
Foszfor

220 mg
Nátrium

341 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

87.7 g
Cukor

37 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

49.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

373 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

22 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

71 micro
Kolin:

72 mg
Retinol - A vitamin:

365 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

87 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

68 micro

Összesen 935 kcal

7% Fehérje
42% Szénhidrát
28% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

112.9 g

Zsír

Összesen

480.7 g
Telített zsírsav

224 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

118 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

109 g
Koleszterin

1416 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6332.8 g
Cink

14 mg
Szelén

209 mg
Kálcium

1122 mg
Vas

14 mg
Magnézium

469 mg
Foszfor

1759 mg
Nátrium

2731 mg
Réz

4 mg
Mangán

10 mg

Szénhidrát

Összesen

702 g
Cukor

294 mg
Élelmi rost

29 mg

Víz

Összesen

397 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2980 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

12 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

179 micro
K vitamin:

35 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

565 micro
Kolin:

579 mg
Retinol - A vitamin:

2922 micro
α-karotin

15 micro
β-karotin

694 micro
β-crypt

13 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

546 micro

Összesen 7469 kcal

7% Fehérje
42% Szénhidrát
28% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

5.4 g

Zsír

Összesen

23.2 g
Telített zsírsav

11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

68 mg

Ásványi anyagok

Összesen

305 g
Cink

1 mg
Szelén

10 mg
Kálcium

54 mg
Vas

1 mg
Magnézium

23 mg
Foszfor

85 mg
Nátrium

132 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

33.8 g
Cukor

14 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

19.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

144 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

9 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

27 micro
Kolin:

28 mg
Retinol - A vitamin:

141 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

33 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

26 micro

Összesen 360 kcal

Elkészítés

A tésztához

A lisztet elkeverjük a sóval. A langyos tej egy részét elkeverjük a cukorral és vaníliás cukorral, majd felfuttatjuk benne az élesztőt. Ha már habos, a liszthez öntjük a maradék langyos tejjel és a tojássárgájákkal együtt. Robotgéppel elkezdjük kidolgozni (nagyon lágy a tészta, kézzel nehéz lenne), majd, ha már nagyjából összeállt, darabonként hozzáadjuk a puha vajat. Miután mind felvette a tészta, további 5-10 percig dagasztjuk, míg szép feszes, fényes és hólyagos lesz a felülete.
A tésztagombócunkat bekenjük olvasztott vajjal, majd egy kivajazott tálba tesszük és meleg helyen, lefedve duplájára kelesztjük.

A töltelékhez

A puha vajat kihabosítjuk a porcukorral, majd hozzákeverjük a darált diót is. A tölteléket az összeállításig félretesszük.

A sütéshez

A sütőnket előmelegítjük 180 fokra és kivajazunk egy nagyobb tepsit.
A megkelt tésztát átgyúrjuk, majd lisztezett deszkán nagy téglalappá nyújtjuk (legyen 1-2 centiméter vastag). Elegyengetjük rajta a diós-vajas tölteléket, úgy, hogy a tészta tőlünk távolabb eső végén üresen hagyunk egy sávot: így nem folyik majd ki a töltelék.
A tésztát szorosan felcsavarjuk, majd háromujjnyi vastag szeletekre vágjuk. A csigákat vágott felükkel felfelé a kivajazott tepsibe tesszük, úgy, hogy legyen bőven helyük megnőni. Lefedve, meleg helyen 30 percig kelesztjük őket.
A porcukrot és a tejszínt egy kis lábosban összemelegítjük. Fontos, hogy mindig, amikor a csigákra öntjük, legyen langyos a tejszín, így ha idő közben kihűlne, újra melegítsünk rá.
A csigákat a forró sütőbe toljuk és 15 percig sütjük, majd kivesszük és nyakon öntjük a cukros tejszín felével. További 15 percig sütjük, majd ismét meglocsoljuk és egy utolsó 5 percre visszatoljuk a sütőbe. Utána kivesszük és hagyjuk teljesen kihűlni. Így tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 35 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Nem holmi egyszerű diós csiga ez, sokkal inkább annak egy továbbfejlesztett verziója. Szinte szaftos belső, aranybarna, roppanós külső és karamellizált, grillázsos íz jellemzi az édes-ragacsos darázsfészket. Megjött a kedv hozzá?

Hasonló receptek

Összes diós csiga

Nagyon diós puha csigák

Diós csiga 2.

Darázsfészek Fakalántól

Zserbócsiga

Diós-mogyorós csiga

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

bejgli

Ünnepi mákos-szilvás és pisztáciás-narancsos bejgli, ahogy Dévay Gabriella készíti

Ha így készítitek az idei ünnepi bejglit, akkor garantált sikert fog aratni minden falat!

Nosalty

bejgli

Ünnepi bejgli

Az örök karácsonyi kérdés: házi legyen a bejgli vagy bolti? Aki kipróbálja ezt a receptet, hamar rájön majd, hogy a bejgli igenis otthon készítve a legfinomabb. Az elkészítésbe ...

Kristyán Fanni

fahéjas csiga

Fahéjas csiga sütőtökkel

A cinnamon roll egy igazán lélekmelengető süti, ami az USA-ban nagyon népszerű. Már Magyarországon is van pár üzlet, ami ilyen csigákat árusít. Mi most egy igazi hűvös időre ...

Hankusz Sára

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept