Nosalty logó

Klasszikus diós marlenka

Lakos Benedek

9adag

Idő

100p

Költség

költséges

Nehézség

nehéz

adag

Hozzávalók

A tésztához

850 g finomliszt
1 csipet só
4 db tojás
180 g vaj
120 g méz
280 g barna cukor
1 ek ecet
1.5 ek szódabikarbóna
100 ml tej (nagyjából)

A krémhez

850 g sűrített tej (cukrozott)
5 db tojássárgája
50 g méz
270 g vaj
250 g dió (darált)

Tápanyag és kalória

1436

Kalória

26.8g

Fehérje

174.4g

Szénhidrát

73g

Zsír

72.5g

Víz

340.2g

Koleszterin

4.4g

Élelmi rost

98.7g

Cukor

Egy adagban
9 adagban
100 grammban

8% Fehérje
50% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

94g finomliszt

344 kcal
0g só

0 kcal
24g tojás

31 kcal
20g vaj

143 kcal
13g méz

41 kcal
31g barna cukor

118 kcal
1g ecet

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
11g tej

6 kcal

A krémhez

94g sűrített tej (cukrozott)

303 kcal
11g tojássárgája

36 kcal
6g méz

17 kcal
30g vaj

215 kcal
28g dió

182 kcal

Összesen 1436 kcal

8% Fehérje
50% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

850g finomliszt

3094 kcal
0g só

0 kcal
220g tojás

277 kcal
180g vaj

1291 kcal
120g méz

365 kcal
280g barna cukor

1064 kcal
5g ecet

1 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
100g tej

56 kcal

A krémhez

850g sűrített tej (cukrozott)

2728 kcal
100g tojássárgája

322 kcal
50g méz

152 kcal
270g vaj

1936 kcal
250g dió

1635 kcal

Összesen 12921 kcal

8% Fehérje
50% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

26g finomliszt

94 kcal
0g só

0 kcal
6.7g tojás

8 kcal
5.5g vaj

39 kcal
3.7g méz

11 kcal
8.5g barna cukor

32 kcal
0.2g ecet

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
3.1g tej

2 kcal

A krémhez

26g sűrített tej (cukrozott)

83 kcal
3.1g tojássárgája

10 kcal
1.5g méz

5 kcal
8.2g vaj

59 kcal
7.6g dió

50 kcal

Összesen 393 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
9 adagban
100 grammban

8% Fehérje
50% Szénhidrát
21% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

26.8 g

Zsír

Összesen

73 g
Telített zsírsav

34 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

16 g
Koleszterin

340 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1269.6 g
Cink

3 mg
Szelén

61 mg
Kálcium

388 mg
Vas

3 mg
Magnézium

97 mg
Foszfor

537 mg
Nátrium

179 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

174.4 g
Cukor

99 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

72.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

489 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

48 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

91 micro
Kolin:

270 mg
Retinol - A vitamin:

480 micro
α-karotin

4 micro
β-karotin

105 micro
β-crypt

6 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

249 micro

Összesen 1436 kcal

8% Fehérje
50% Szénhidrát
21% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

241 g

Zsír

Összesen

657.3 g
Telített zsírsav

307 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

168 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

146 g
Koleszterin

3062 mg

Ásványi anyagok

Összesen

11426.5 g
Cink

27 mg
Szelén

551 mg
Kálcium

3489 mg
Vas

28 mg
Magnézium

869 mg
Foszfor

4833 mg
Nátrium

1609 mg
Réz

6 mg
Mangán

15 mg

Szénhidrát

Összesen

1569.3 g
Cukor

888 mg
Élelmi rost

40 mg

Víz

Összesen

652.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

4400 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

8 micro
E vitamin:

19 mg
C vitamin:

26 mg
D vitamin:

428 micro
K vitamin:

47 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

6 mg
Niacin - B3 vitamin:

16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

816 micro
Kolin:

2428 mg
Retinol - A vitamin:

4321 micro
α-karotin

38 micro
β-karotin

948 micro
β-crypt

50 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2243 micro

Összesen 12921 kcal

8% Fehérje
50% Szénhidrát
21% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

7.4 g

Zsír

Összesen

20.1 g
Telített zsírsav

9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

93 mg

Ásványi anyagok

Összesen

348.9 g
Cink

1 mg
Szelén

17 mg
Kálcium

107 mg
Vas

1 mg
Magnézium

27 mg
Foszfor

148 mg
Nátrium

49 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

47.9 g
Cukor

27 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

19.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

134 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

13 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

25 micro
Kolin:

74 mg
Retinol - A vitamin:

132 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

29 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

68 micro

Összesen 393 kcal

Elkészítés

A tésztához

A vajat, cukrot és mézet összeolvasztjuk egy lábosban. Ha már teljesen homogén, hozzáadjuk a szódabikarbónát és az ecetet. Vigyázzunk, mert ekkor hirtelen felhabzik majd, megnő a térfogata és ki akar szökni az edényből (használjunk nagyobb lábost). Ennek elkerülése végett tartsuk alatta a lángot közepes-alacsony fokozaton és kevergessük folyamatosan. Így főzzük nagyjából 5-7 percig, míg be nem sűrűsödik és mélyebb barnás színt nem kap.
A mézes keveréket vegyük le a tűzről, hagyjuk pár percig hűlni, ami alatt néha keverjük meg, különben beköt. Nem kell teljesen kihűteni, mert akkor megszilárdul, elég ha csak nem tűzforró (hogy ne égesse meg a kezünk és ne csapja ki a tojást).
A lisztet egy nagy tálban elkeverjük a sóval, majd hozzáadjuk a tojásokat és a mézes masszát. Kézzel addig dolgozzuk, míg darabos állagot nem kapunk. Ekkor fokozatosan hozzáadunk annyi langyos tejet, amitől gyúrható, de nem lágy tésztát kapunk. A gombócot nagyjából 3 percig dagasztjuk, míg teljesen egységes nem lesz színben és állagban.
A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A tésztagombócot mérleg segítségével 6 egyenlő részre osztjuk. A kis gombócokat két sütőpapír között egészen vékonyra nyújtjuk, nagyjából téglalap alakúra és nagyjából ugyanakkorára az összeset.
Minden lapot 5 perc alatt készre sütünk egy gáztepsi hátulján, sütőpapíron. Amikor kivesszük, még puhának tűnhet majd, de ne ijedjünk meg, nem nyers a tészta, hűlés közben tovább fog szilárdulni. Ha az összes lapunk kisült, elkészítjük a krémet.

A krémhez

A sűrített tejet és a sárgájákat közepes lángon nagyjából 5 percig főzzük. Vigyázzunk, ne legyen túl magas a láng és folyamatosan kevergessük a krémet, különben kicsapódik a tojás. Hagyjuk hűlni nagyjából 5-10 percet, de még langyos állapotában keverjük hozzá a puha vajat és a mézet.
Az így kapott sima krémet forgassuk össze a darált dióval, majd hagyjuk teljesen kihűlni.
Következzen az összeállítás: a legalsó lapot tegyük egy sütőpapírral kibélelt tálcára (ami befér a hűtőnkbe), majd kenjük meg egy adag krémmel. Nem kell túlságosan vastagon, mert a felesleg úgyis csak kifolyik majd. Folytassuk a rétegezést, míg el nem fogy az összes tészta. A sütemény tetejét is kenjük meg krémmel, majd szórjuk meg durvára vágott dióval.
A marlenkát fóliával lefedve tegyük a hűtőbe, legalább egy éjszakára, de akár 24 vagy 48 órát is adhatunk neki, hadd puhuljon. Ha kész, kivesszük a hűtőből, a széleit levágjuk, majd 9 egyenlő kockára szeljük. Ezeket a kockákat tetszőlegesen tovább felezhetjük, így megkapjuk a jól ismert háromszögformát.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

nosalty-badge További kipróbált receptek

Talán nem a leggyorsabb sütemény és nem is a legmaceramentesebb, az azonban egészen biztos, hogy a házi marlenkánál istenibb édesség nem létezik a világon. Az őszi-téli időszakban mindenképpen érdemes legalább egyszer megsütni, hogy ne csak a boltból vagy a sarki gyrosostól vásárolt verzió legyen ismerős.

Hasonló receptek

Összes réteges sütemény

Vendégváró szelet Kattikától

Csokis-túrós-meggyes szelet

Csokoládés kávészelet

Árvácska 2.

Gesztenyés-kekszes szelet

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Vegán katsu curry rántott sütőtökkel

Legnépszerűbb cikkek

Gasztro

Ez a legrosszabb húsválasztás a húsleveshez: mégis rengetegen ezt teszik...

Hiába kerül sok hús a fazékba, a leves még lehet meglepően híg és jellegtelen. Az egyik leggyakrabban választott csirkerészből éppen az hiányzik, amitől igazán telt lesz a húsleves.

Életmód

Egyre többet tudunk a demenciáról: a kutatók két újabb meglepő...

A kutatók szüntelenül kutatják a demencia kezelését, kialakulásának okait - most újabb két lehetséges korai tünetet neveztek meg: úgy tűnik, kétszeresére nőhet a demencia kialakulásának esélye, ha hang- és hallásproblémák is kialakulnak idős korban.

Életmód

Őszi rakottasok és egytálételek: 15 kiadós recept, ami a legjobban...

Őszi rakottasok és egytálételek krumplival, sütőtökkel, káposztával, sajttal és tejföllel: 15+ recept a hűvösebb napokra.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

mákos guba

Mákos guba egyszerűen

A mákos guba egy nagyon közkedvelt, egyszerű és olcsó desszert. Magában is finom, de ha kicsit szeretnénk feldobni, akkor készítsünk hozzá vaníliasodót is és gazdagon öntsük vele ...

Fekete Melinda

mákos guba

Kívül ropogós, belül szaftos mákos guba

Ez a mákos guba egy vitát kíván lezárni: miszerint igenis létezik egy arany középút a guba megsütött és sületlen szélsőségei között, ezen az úton pedig egy olyan édesség ...

Lakos Benedek

mikrós süti

Pikkpakk mikrós brownie

Ha időhiányban szenvedünk, esetleg nincsen sütő a házban, vagy csak lusták vagyunk, akkor íme az ultimate ötperces sütemény! Kakaós-csokoládés brownie, némi mogyoróvajjal pimpelve, ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Klasszikus leves, egyszerű főzelék fasírttal és...

Nem bízzuk a véletlenre a mai menüt sem!

Gasztro

Nosalty Heti Ételhoroszkóp: Ezt a gyors csirkés fogást küldik neked...

A csirke az egyik leggyorsabban elkészíhető húsféle, amit szerencsére nagyon sokféleképpen tudunk varálni is. A héten minden jegynek valamilyen csirkeétel kerülhet a tányérjára, ha megfogadja a csillagok javaslatát.

Otthon

Drasztikus lépésre szánta el magát a SPAR: ez a változás...

Októberben lezárult a SPAR Magyarország több éve tartó választékátalakítása: a vállalat saját üzemeltetésű SPAR, City SPAR és INTERSPAR áruházaiból teljesen kikerültek a ketreces tartásból származó tyúktojások. A változás lépésről lépésre valósult meg. Míg 2023 decemberében a tojásválaszték 63 százalékát adták ketreces tartásból származó termékek, arányuk 2026 augusztusára 10 százalékra csökkent, októberben pedig elérte a nullát. Ezzel párhuzamosan jelentősen nőtt a mélyalmos, a szabadtartású és a bio tojások szerepe a kínálatban.

Még több cikk

Top Receptek

krumplifőzelék

Friss receptek

Még több friss recept