Nosalty logó

Klasszikus Gundel palacsinta

Name: Klasszikus Gundel palacsinta
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 db Tojás; 400 ml Tej; 200 ml Szódavíz; 350 g Finomliszt; 10 g Só; 30 ml Napraforgó olaj a serpenyőhöz; 4 db Tojássárgája; 100 g Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 50 g Cukrozatlan kakaópor; 30 g Finomliszt; 400 ml Tej; 150 g Étcsokoládé; 50 ml Rum; 150 g Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 250 ml Tej; 40 g Mazsola; 1 citromból nyert Citromhéj; darált 300 g Dió; 50 ml Rum

NapsütötteVidékünkön

4adag

Idő

50p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Palacsinta

4 db tojás
400 ml tej
200 ml szódavíz
350 g finomliszt
10 g só
30 ml napraforgó olaj (a serpenyőhöz)

Csokoládémártás

4 db tojássárgája
100 g cukor
1 csomag vaníliás cukor
50 g cukrozatlan kakaópor
30 g finomliszt
400 ml tej
150 g étcsokoládé
50 ml rum

Diótöltelék

150 g cukor
1 csomag vaníliás cukor
250 ml tej
40 g mazsola
1 citromból nyert citromhéj
300 g dió
50 ml rum

Tálalás

Tápanyag és kalória

1768

Kalória

43g

Fehérje

200.2g

Szénhidrát

86g

Zsír

131.8g

Víz

400g

Koleszterin

15.4g

Élelmi rost

105.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
43% Szénhidrát
19% Zsír

Palacsinta

55g tojás

69 kcal
100g tej

56 kcal
50g szódavíz

0 kcal
88g finomliszt

319 kcal
3g só

0 kcal
8g napraforgó olaj

66 kcal

Csokoládémártás

20g tojássárgája

64 kcal
25g cukor

97 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
13g cukrozatlan kakaópor

29 kcal
8g finomliszt

27 kcal
100g tej

56 kcal
38g étcsokoládé

205 kcal
13g rum

29 kcal

Diótöltelék

38g cukor

145 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
63g tej

35 kcal
10g mazsola

30 kcal
2g citromhéj

1 kcal
75g dió

491 kcal
13g rum

29 kcal

Tálalás

Összesen 1768 kcal

9% Fehérje
43% Szénhidrát
19% Zsír

Palacsinta

220g tojás

277 kcal
400g tej

224 kcal
200g szódavíz

0 kcal
350g finomliszt

1274 kcal
10g só

0 kcal
30g napraforgó olaj

265 kcal

Csokoládémártás

80g tojássárgája

258 kcal
100g cukor

387 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
50g cukrozatlan kakaópor

114 kcal
30g finomliszt

109 kcal
400g tej

224 kcal
150g étcsokoládé

819 kcal
50g rum

116 kcal

Diótöltelék

150g cukor

581 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
250g tej

140 kcal
40g mazsola

120 kcal
6g citromhéj

3 kcal
300g dió

1962 kcal
50g rum

116 kcal

Tálalás

Összesen 7067 kcal

9% Fehérje
43% Szénhidrát
19% Zsír

Palacsinta

7.6g tojás

10 kcal
13.9g tej

8 kcal
6.9g szódavíz

0 kcal
12.1g finomliszt

44 kcal
0.3g só

0 kcal
1g napraforgó olaj

9 kcal

Csokoládémártás

2.8g tojássárgája

9 kcal
3.5g cukor

13 kcal
0.3g vaníliás cukor

1 kcal
1.7g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
1g finomliszt

4 kcal
13.9g tej

8 kcal
5.2g étcsokoládé

28 kcal
1.7g rum

4 kcal

Diótöltelék

5.2g cukor

20 kcal
0.3g vaníliás cukor

1 kcal
8.7g tej

5 kcal
1.4g mazsola

4 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
10.4g dió

68 kcal
1.7g rum

4 kcal

Tálalás

Összesen 244 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
43% Szénhidrát
19% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

43 g

Zsír

Összesen

86 g
Telített zsírsav

20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

41 g
Koleszterin

400 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2758.2 g
Cink

6 mg
Szelén

65 mg
Kálcium

488 mg
Vas

10 mg
Magnézium

268 mg
Foszfor

716 mg
Nátrium

1199 mg
Réz

2 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

200.2 g
Cukor

105 mg
Élelmi rost

15 mg

Víz

Összesen

131.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

155 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

83 micro
K vitamin:

7 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

155 micro
Kolin:

348 mg
Retinol - A vitamin:

152 micro
α-karotin

10 micro
β-karotin

36 micro
β-crypt

12 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

503 micro

Összesen 1768 kcal

9% Fehérje
43% Szénhidrát
19% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

172 g

Zsír

Összesen

343.9 g
Telített zsírsav

79 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

74 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

163 g
Koleszterin

1600 mg

Ásványi anyagok

Összesen

11032.9 g
Cink

23 mg
Szelén

261 mg
Kálcium

1952 mg
Vas

39 mg
Magnézium

1071 mg
Foszfor

2865 mg
Nátrium

4797 mg
Réz

9 mg
Mangán

17 mg

Szénhidrát

Összesen

800.7 g
Cukor

421 mg
Élelmi rost

62 mg

Víz

Összesen

527.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

621 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

4 micro
E vitamin:

20 mg
C vitamin:

13 mg
D vitamin:

333 micro
K vitamin:

27 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

619 micro
Kolin:

1393 mg
Retinol - A vitamin:

607 micro
α-karotin

41 micro
β-karotin

146 micro
β-crypt

48 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2011 micro

Összesen 7067 kcal

9% Fehérje
43% Szénhidrát
19% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

6 g

Zsír

Összesen

11.9 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

55 mg

Ásványi anyagok

Összesen

382.3 g
Cink

1 mg
Szelén

9 mg
Kálcium

68 mg
Vas

1 mg
Magnézium

37 mg
Foszfor

99 mg
Nátrium

166 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

27.7 g
Cukor

15 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

18.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

22 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

12 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

21 micro
Kolin:

48 mg
Retinol - A vitamin:

21 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

5 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

70 micro

Összesen 244 kcal

Elkészítés

Palacsinta

Elkészítjük a palacsintatésztát. A tojást egy megfelelő méretű tálban felverjük. Hozzáadjuk a tejet, a vizet, és elkeverjük egy habverővel. A sóval elkevert lisztet is a tálba tesszük, alaposan kikeverjük a folyékony hozzávalókkal, így sűrű palacsintatésztát kapva.
A palacsintasütőt kevés olajjal átkenjük, majd felforrósítjuk. Egy merőkanállal merünk a palacsintatésztából a palacsintasütőbe, óvatos kézmozdulatokkal egyenletesen oszlatjuk el a tésztát. Ha a palacsinta elválik a serpenyőtől, megfordítjuk, és néhány másodperc alatt megsütjük. A műveletet megismételjük a többi palacsintával.
A palacsintákat konyharuhával letakarva tartjuk frissen a fogyasztásig.

Csokoládémártás

A tojássárgáját egy lábasban alaposan kikeverjük a cukrokkal, kakaóporral, liszttel és egy dl tejjel.
Az apróra tördelt étcsokoládét a többi tejjel forraljuk fel.
A csokoládés tejet folyamatos keverés mellett csurgatjuk a tojásos keverékhez, majd addig főzzük, amíg besűrűsödik. Ha a mártást túl sűrűnek találjuk, lehetőség van további tejjel való hígításra, de ügyeljünk a bevonóképesség megtartására.
A rumot a tálalás előtt keverjük a mártásba, hogy aromáját megőrizze.

Diótöltelék

A diótölteléket közvetlenül fogyasztás előtt készítjük el, megakadályozva ezzel a kiszáradását. Diópótló keverék használata esetén erre kiváltképp ügyelni kell.
A cukrokat felforraljuk a tejjel, majd hozzáadjuk a mazsolát, a citrom reszelt héját és a darált diót. Elkeverjük, majd levesszük a tűzről. A rumot szintén a tálalás előtt keverjük a töltelékbe.

Tálalás

A kiterített palacsintákra 2-2 evőkanál tölteléket viszünk fel egyenletesen, majd félbe, ezt követően negyedbe hajtjuk őket. Desszertes tányérra helyezzük a palacsintákat, a csokoládémártással meglocsoljuk, esetleg tejszínhabbal, darált vagy egész dióval díszítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 20 p

A Gundel palacsintát ma már számtalan változatban készítik. Én most a klasszikus változatát hoztam el Turós Emil régi szakácskönyvéből. Az elkészítése kimondottan egyszerű, bátran nekifoghatnak kezdők is.

Hasonló receptek

Összes csokis palacsinta

Gundel palacsinta Katharosz konyhájából

Gundel palacsinta Szimran konyhájából

Csokis-vaníliás sült palacsinta túrós öntettel

Vaníliás-csokis palacsintatorta

Gundel palacsinta mazsola nélkül

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

édes gofri

Gofri édesen

Kinek van kedve egy puha tésztájú, mégis roppanós külsejű, édes, gofrihoz? Legnagyobb szerencsénkre semmi extra dolgot nem kell felkutatnunk azért, hogy az asztalra kerüljön, mégis van ...

Kristyán Fanni

mákos palacsinta

Mákosguba-palacsinta

Kedvenc ünnepi édességünk palacsintaformát öltött, és meg kell hagyni, igencsak jól áll neki ez a sikk. Mákos tészta, gazdagon vaníliás töltelék és enyhe citromos aroma teszi igazán ...

Lakos Benedek

bundás gyümölcs

Egyszerű bundás alma

Ne mondja senki, hogy nem süthetjük ki olajban az almát! Mártsuk a gyümölcsszeleteket lágy palacsintatésztába és már csobbanhatnak is a zsiradékban. Miután aranybarnára sültek, már ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept