Klasszikus harcsapaprikás házi túrós csuszával
Lakos Benedek
4adag
Idő
60p
Költség
megfizethető
Nehézség
könnyű
Hozzávalók
A túrós csuszához
- 300 g finomliszt
- 3 db tojás
- 500 g tejföl
- 500 g tehéntúró
- 150 g kenyérszalonna
A harcsapaprikáshoz
- 1 db vöröshagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- 4 db paradicsom
- 1 db tv-paprika
- 0.5 db hegyes erős paprika
- 500 g afrikai harcsa
- 3 ek napraforgó olaj
- 1 ek fűszerpaprika
- 2 teáskanál füstölt pirospaprika
- 0.5 teáskanál őrölt fűszerkömény
- fekete bors ízlés szerint
- só ízlés szerint
- 2 dl víz
Tápanyag és kalória
1258
Kalória
57.6g
Fehérje
75.5g
Szénhidrát
79.5g
Zsír
511g
Víz
277.5g
Koleszterin
4.5g
Élelmi rost
12.6g
Cukor
- Egy adagban
- 4 adagban
- 100 grammban
- 8% Fehérje
- 10% Szénhidrát
- 11% Zsír
A túrós csuszához
-
75g finomliszt
273 kcal
-
41g tojás
52 kcal
-
125g tejföl
248 kcal
-
125g tehéntúró
184 kcal
-
38g kenyérszalonna
261 kcal
A harcsapaprikáshoz
-
23g vöröshagyma
8 kcal
-
3g fokhagyma
4 kcal
-
100g paradicsom
18 kcal
-
25g tv-paprika
4 kcal
-
7g hegyes erős paprika
1 kcal
-
125g afrikai harcsa
149 kcal
-
6g napraforgó olaj
53 kcal
-
1g fűszerpaprika
3 kcal
-
0g füstölt pirospaprika
0 kcal
-
0g őrölt fűszerkömény
0 kcal
-
0g fekete bors
0 kcal
-
0g só
0 kcal
-
50g víz
0 kcal
Összesen 1258 kcal
- 8% Fehérje
- 10% Szénhidrát
- 11% Zsír
A túrós csuszához
-
300g finomliszt
1092 kcal
-
165g tojás
208 kcal
-
500g tejföl
990 kcal
-
500g tehéntúró
735 kcal
-
150g kenyérszalonna
1046 kcal
A harcsapaprikáshoz
-
90g vöröshagyma
33 kcal
-
12g fokhagyma
16 kcal
-
400g paradicsom
72 kcal
-
100g tv-paprika
16 kcal
-
27g hegyes erős paprika
6 kcal
-
500g afrikai harcsa
595 kcal
-
24g napraforgó olaj
212 kcal
-
4g fűszerpaprika
11 kcal
-
0g füstölt pirospaprika
0 kcal
-
0g őrölt fűszerkömény
0 kcal
-
0g fekete bors
0 kcal
-
0g só
0 kcal
-
200g víz
0 kcal
Összesen 5032 kcal
- 8% Fehérje
- 10% Szénhidrát
- 11% Zsír
A túrós csuszához
-
10.1g finomliszt
37 kcal
-
5.6g tojás
7 kcal
-
16.8g tejföl
33 kcal
-
16.8g tehéntúró
25 kcal
-
5g kenyérszalonna
35 kcal
A harcsapaprikáshoz
-
3g vöröshagyma
1 kcal
-
0.4g fokhagyma
1 kcal
-
13.5g paradicsom
2 kcal
-
3.4g tv-paprika
1 kcal
-
0.9g hegyes erős paprika
0 kcal
-
16.8g afrikai harcsa
20 kcal
-
0.8g napraforgó olaj
7 kcal
-
0.1g fűszerpaprika
0 kcal
-
0g füstölt pirospaprika
0 kcal
-
0g őrölt fűszerkömény
0 kcal
-
0g fekete bors
0 kcal
-
0g só
0 kcal
-
6.7g víz
0 kcal
Összesen 169 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 4 adagban
- 100 grammban
- 8% Fehérje
- 10% Szénhidrát
- 11% Zsír
- 71% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Cink
- Kálcium
- Nátrium
- Vas
TOP vitaminok
- Kolin:
- Riboflavin - B2 vitamin:
- C vitamin:
- Tiamin - B1 vitamin:
- E vitamin:
Fehérje
-
Összesen
57.6 g
Zsír
-
Összesen
79.5 g
-
Telített zsírsav
32 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
-
Koleszterin
278 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
2072.9 g
-
Cink
327 mg
-
Szelén
52 mg
-
Kálcium
294 mg
-
Vas
253 mg
-
Magnézium
84 mg
-
Foszfor
786 mg
-
Nátrium
254 mg
-
Réz
13 mg
-
Mangán
11 mg
Szénhidrát
-
Összesen
75.5 g
-
Cukor
13 mg
-
Élelmi rost
5 mg
Víz
-
Összesen
511 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
284 micro
-
B6 vitamin:
1 mg
-
B12 Vitamin:
4 micro
-
E vitamin:
5 mg
-
C vitamin:
38 mg
-
D vitamin:
41 micro
-
K vitamin:
16 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
31 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
151 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
80 micro
-
Kolin:
230 mg
-
Retinol - A vitamin:
209 micro
-
α-karotin
113 micro
-
β-karotin
795 micro
-
β-crypt
68 micro
-
Likopin
2573 micro
-
Lut-zea
585 micro
Összesen 1258 kcal
- 8% Fehérje
- 10% Szénhidrát
- 11% Zsír
- 71% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Cink
- Kálcium
- Nátrium
- Vas
TOP vitaminok
- Kolin:
- Riboflavin - B2 vitamin:
- C vitamin:
- Tiamin - B1 vitamin:
- E vitamin:
Fehérje
-
Összesen
230.3 g
Zsír
-
Összesen
317.9 g
-
Telített zsírsav
126 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
53 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
23 g
-
Koleszterin
1110 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
8291.7 g
-
Cink
1309 mg
-
Szelén
208 mg
-
Kálcium
1176 mg
-
Vas
1010 mg
-
Magnézium
334 mg
-
Foszfor
3144 mg
-
Nátrium
1015 mg
-
Réz
51 mg
-
Mangán
43 mg
Szénhidrát
-
Összesen
302.1 g
-
Cukor
50 mg
-
Élelmi rost
18 mg
Víz
-
Összesen
2043.9 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
1137 micro
-
B6 vitamin:
2 mg
-
B12 Vitamin:
17 micro
-
E vitamin:
21 mg
-
C vitamin:
153 mg
-
D vitamin:
164 micro
-
K vitamin:
64 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
126 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
602 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
319 micro
-
Kolin:
921 mg
-
Retinol - A vitamin:
837 micro
-
α-karotin
454 micro
-
β-karotin
3180 micro
-
β-crypt
271 micro
-
Likopin
10292 micro
-
Lut-zea
2339 micro
Összesen 5032 kcal
- 8% Fehérje
- 10% Szénhidrát
- 11% Zsír
- 71% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Cink
- Kálcium
- Nátrium
- Vas
TOP vitaminok
- Kolin:
- Riboflavin - B2 vitamin:
- C vitamin:
- Tiamin - B1 vitamin:
- E vitamin:
Fehérje
-
Összesen
7.7 g
Zsír
-
Összesen
10.7 g
-
Telített zsírsav
4 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
-
Koleszterin
37 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
279 g
-
Cink
44 mg
-
Szelén
7 mg
-
Kálcium
40 mg
-
Vas
34 mg
-
Magnézium
11 mg
-
Foszfor
106 mg
-
Nátrium
34 mg
-
Réz
2 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
10.2 g
-
Cukor
2 mg
-
Élelmi rost
1 mg
Víz
-
Összesen
68.8 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
38 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
1 micro
-
E vitamin:
1 mg
-
C vitamin:
5 mg
-
D vitamin:
6 micro
-
K vitamin:
2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
20 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
-
Kolin:
31 mg
-
Retinol - A vitamin:
28 micro
-
α-karotin
15 micro
-
β-karotin
107 micro
-
β-crypt
9 micro
-
Likopin
346 micro
-
Lut-zea
79 micro
Összesen 169 kcal
Elkészítés
A túrós csuszához
- A csuszához a lisztet egy deszkára tesszük, a közepében mélyedést csinálunk, majd beleütjük a tojásokat. Egy villával óvatosan elkezdjük felverni a tojásokat, majd fokozatosan hozzákeverünk a lisztből. Amikor már elég sűrű a massza, kézzel egy gombóccá gyúrjuk, és nagyjából 10 percig dagasztjuk a tésztát. Majd frissentartó fóliába csomagoljuk, és legalább 30 percet pihentetjük.
- Ha eleget pihent, lisztezett felületen olyan vékonyra nyújtjuk, hogy lássuk rajta keresztül a kezünket. Ekkor keresztben tenyérnyi csíkokat vágunk belőle, majd azokat kisebb téglalapokra szaggatjuk.
- Alaposan megsózott, lobogó vízbe tesszük a tésztát, majd 2 percig főzzük, és leszűrjük. A szalonnát felkockázzuk, és egy serpenyőben pörccé sütjük. A zsíron megmelegítjük a tejfölt, a tésztához keverjük, és végül a túrót is hozzáadjuk. Megkóstoljuk, és ha kell, megsózzuk a csuszát.
A harcsapaprikáshoz
- A paprikáshoz felaprítjuk a hagymát, fokhagymát, apró kockákra vágjuk a paprikákat és a paradicsomot is. Egy nagy serpenyőben olajat hevítünk, majd alacsony lángon, fedő alatt, nagyjából 10 percen keresztül üvegesre dinszteljük a hagymát. Ha kész, hozzáadjuk a fokhagymát, és közepes lángon 1-2 percig pirítjuk.
- Ekkor lehúzzuk a tűzről a serpenyőt, majd hozzáadjuk a fűszereket, és alaposan elkeverjük az egészet. Visszatesszük a tűzre az edényt, és beletesszük a paprikát. Fedő alatt nagyjából 10-12 perc alatt puhára pároljuk, és hozzáadjuk a paradicsomot. Ezt további 5-7 percig főzzük fedő alatt, amíg a zöldségek teljesen szét nem esnek.
- Az alaphoz vizet öntünk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd 5 percig fedő alatt összefőzzük. Ha kész, levesszük róla a fedőt, és beletesszük a kockázott harcsát. Fedő nélkül 5-7 percig rotyogtatjuk, amíg a hal omlósra nem fő. Vigyázzunk, ne főzzük túl, mert akkor rágós lesz a harcsa.
- A túrós csuszát egy tálra szedjük, majd merünk rá a harcsapaprikásból is, Pörccel, hegyes erőssel tálaljuk.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 20 p
- Főzés ideje: 40 p
Számomra valamiért mindig olyan dekadens dolognak tűnt a klasszikus harcsapaprikás tálalása: a túrós tészta, mint köret ehhez az érzéshez mondhatni, sokat hozzátett. De mégis valahogy így képes kiteljesedni ez az étel: a fűszeres, paprikás, szaftos hal tökéletesen illeszkedik az enyhén savanykás, túrós-tejfölös tésztához. Ez a harmonikus különcség teszi az abszolút kedvenc ételemmé a klasszikus harcsapaprikást, most pedig megmutatom, hogy szerintem miként néz ki a tökéletes elkészítése.
Hasonló receptek
Rozmaringos afrikai harcsa tésztában
Afrikai harcsa tejszínes citromszósszal
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Hasonló kategóriák
További receptek
Krémes harcsapaprikás egyszerűen
A harcsapaprikás elkészítésének nem kell bonyolultnak lennie - ha követitek ezt a receptet egy órán belül életetek legjobb paprikását kanalazhatjátok!
Balatoni bowl
A Balaton sokunknak egyet jelent a nyárral, ennek pedig elmaradhatatlan eleme a sült hekk, a kovászos uborka, a főtt kukorica és a jól behűtött görög dinnye. Farkas Ricsi, a Penny séfje, ...
Egyszerű és gyors fish and chips
Az angolok fish and chips-e nem véletlenül szerzett magának annyi rajongót világszerte: a könnyű és ropogós tésztába bújtatott halszeleteket mi is bármelyik nap tudnánk majszolni. ...
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept