Nosalty logó

Klasszikus New York-i sajttorta

Name: Klasszikus New York-i sajttorta
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8
Cuisine: amerikai
Ingredients: 150 g Keksz vajas; 80 g Vaj olvasztott; 1 ek Cukor; 1 teáskanál Só; 900 g Krémsajt szobahőmérsékletű; 250 g Cukor; 3 db Tojás; 1 db Tojássárgája; 3 ek Finomliszt; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 citromból nyert Citromhéj; 1 ek Citromlé; 200 g Tejföl

Lakos Benedek

8adag

Idő

100p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A kekszes alaphoz

150 g keksz (vajas)
80 g vaj (olvasztott)
1 ek cukor
1 teáskanál só

A sajtréteghez

900 g krémsajt (szobahőmérsékletű)
250 g cukor
3 db tojás
1 db tojássárgája
3 ek finomliszt
1 csomag vaníliás cukor
1 citromból nyert citromhéj
1 ek citromlé
200 g tejföl

Tápanyag és kalória

667

Kalória

11.3g

Fehérje

58g

Szénhidrát

42.4g

Zsír

37.2g

Víz

130.9g

Koleszterin

796.9mg

Élelmi rost

38.3g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
39% Szénhidrát
28% Zsír

A kekszes alaphoz

19g keksz

79 kcal
10g vaj

72 kcal
1g cukor

5 kcal
1g só

0 kcal

A sajtréteghez

113g krémsajt

281 kcal
31g cukor

121 kcal
21g tojás

26 kcal
3g tojássárgája

8 kcal
6g finomliszt

20 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal
1g citromhéj

0 kcal
1g citromlé

0 kcal
25g tejföl

50 kcal

Összesen 667 kcal

7% Fehérje
39% Szénhidrát
28% Zsír

A kekszes alaphoz

150g keksz

629 kcal
80g vaj

574 kcal
10g cukor

39 kcal
6g só

0 kcal

A sajtréteghez

900g krémsajt

2250 kcal
250g cukor

968 kcal
165g tojás

208 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
45g finomliszt

164 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
6g citromhéj

3 kcal
8g citromlé

2 kcal
200g tejföl

396 kcal

Összesen 5336 kcal

7% Fehérje
39% Szénhidrát
28% Zsír

A kekszes alaphoz

8.1g keksz

34 kcal
4.3g vaj

31 kcal
0.5g cukor

2 kcal
0.3g só

0 kcal

A sajtréteghez

48.6g krémsajt

122 kcal
13.5g cukor

52 kcal
8.9g tojás

11 kcal
1.1g tojássárgája

3 kcal
2.4g finomliszt

9 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
0.4g citromlé

0 kcal
10.8g tejföl

21 kcal

Összesen 287 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
39% Szénhidrát
28% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

11.3 g

Zsír

Összesen

42.4 g
Telített zsírsav

9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

131 mg

Ásványi anyagok

Összesen

517.6 g
Cink

0 mg
Szelén

10 mg
Kálcium

43 mg
Vas

0 mg
Magnézium

6 mg
Foszfor

73 mg
Nátrium

383 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

58 g
Cukor

38 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

37.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

138 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

20 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

16 micro
Kolin:

81 mg
Retinol - A vitamin:

136 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

24 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

121 micro

Összesen 667 kcal

7% Fehérje
39% Szénhidrát
28% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

90.2 g

Zsír

Összesen

339.2 g
Telített zsírsav

72 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

8 g
Koleszterin

1047 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4140.8 g
Cink

3 mg
Szelén

81 mg
Kálcium

348 mg
Vas

4 mg
Magnézium

51 mg
Foszfor

587 mg
Nátrium

3066 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

463.9 g
Cukor

306 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

297.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1104 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

13 mg
D vitamin:

163 micro
K vitamin:

9 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

126 micro
Kolin:

650 mg
Retinol - A vitamin:

1085 micro
α-karotin

8 micro
β-karotin

195 micro
β-crypt

25 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

968 micro

Összesen 5336 kcal

7% Fehérje
39% Szénhidrát
28% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

4.9 g

Zsír

Összesen

18.3 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

57 mg

Ásványi anyagok

Összesen

223.8 g
Cink

0 mg
Szelén

4 mg
Kálcium

19 mg
Vas

0 mg
Magnézium

3 mg
Foszfor

32 mg
Nátrium

166 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

25.1 g
Cukor

17 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

16.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

60 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

9 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

7 micro
Kolin:

35 mg
Retinol - A vitamin:

59 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

11 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

52 micro

Összesen 287 kcal

Elkészítés

A kekszes alaphoz

A kekszet, cukrot és sót egy késes aprítóban teljesen simára daráljuk, majd hozzáadjuk az olvasztott vajat. Alaposan elkeverjük.
Egy 22 centiméter átmérőjű kapcsos tortaformát alul kibélelünk egy ív sütőpapírral (tegyük a forma aljára a papírt, majd csíptessük oda a karikával). Szórjuk bele a vajas kekszalapot, majd egy pohár vagy mérőpohár segítségével egyengessük el. Mindenhol legyen ugyanolyan vastag és a forma oldalára is érjen fel, nagyjából kétujjnyi magasságig.
A kekszes alapot 180 fokos sütőben 10 percig elősütjük, majd hagyjuk kihűlni. Közben elkészítjük a tölteléket.

A sajtréteghez

A szobahőmérsékletű krémsajtot egy állómixer táljába tesszük, majd magas fokozaton 2-3 percig habosítjuk. Ekkor hozzáadjuk a cukrot és az átszitált lisztet és további 2-3 percig habosítjuk. Ekkor jöhet a citromlé, -héj és a vanília. Ezen a ponton váltsunk habverőfejre, ha eddig mást használtunk és folytassuk a krém keverését, közepes fokozaton.
Egyesével hozzáadjuk a tojásokat a krémhez, mindig megvárva, míg az előzőt teljesen fel nem vette a krémsajt. A második tojás hozzáadása után állítsuk le a keverést és egy spatulával kaparjuk le a tál oldalára kenődött krémet, hogy egyenletes legyen a keverés. A keverést folytatva közepes fokozaton, hozzáadjuk a maradék tojást, majd a tojássárgáját is.
A krémhez adjuk a tejfölt, amit már óvatosan, kézi habverővel keverünk el. A kész masszát ráöntjük az elősütött, kihűtött kekszes alapra és egy spatulával egyenesre egyengetjük a felszínét.
A sajttortát 220 fokra előmelegített sütőbe toljuk és teszünk alá egy tepsit forró vízzel. 10 percig sütjük ezen a magas hőfokon, majd lejjebb vesszük a sütőt 110 fokra, és így sütjük a süteményt további 45 percig. Ha letelt az idő, a sütő ajtaját kinyitjuk és így hagyjuk másfél órát pihenni a süteményt (ha szeretnénk, hogy a torta belseje kevésbé krémes, inkább szilárd legyen, a pihentetést végezzük zárt ajtónál).
A sütőből kivett tortát lefedjük alufóliával, és formástul a hűtőbe rakjuk pihenni, legalább 8 óráig. Akár egy egész estét is adhatunk neki. Pihentetés után szeleteljük, tetszőlegesen magában vagy friss gyümölccsel tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 35 p
Sütés ideje: 65 p

nosalty-badge További kipróbált receptek

Ha valaki azt mondja nekünk, sajttorta, valószínűleg a New York-i fajta fog először eszünkbe jutni (még akkor is, ha nem tudjuk, hogy tényleg a „Nagy Almából” származik). Ez a jellegzetes, kekszes alappal rendelkező, sült torta, amelynek krémsajtrésze légiesen, könnyed, mégis dekadens az 1930-as években született meg az amerikai nagyvárosban. Elkészíteni szerencsére abszolút nem ördöngösség, lássuk!

Hasonló receptek

Összes sajttorta

Sajttorta almaszósszal sütés nélkül

Cseresznyés sajttorta

Kókuszos-barackos sajttorta

Oreo sajttorta csokipudinggal

Sajttorta fehér csokis krémmel

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

sajttorta

Nápolyipite hozzáadott cukor nélkül

Ez a piteformában készült, krémes és egyszerre ropogós sajttorta biztosan levesz a lábadról, főleg, ha megtudod, hogy hozzáadott cukor nélkül készül. És még tartogat egy plusz ...

Gullon

répatorta

Répatorta egyszerűen és szaftosan

A répatorta okkal a világ egyik legnépszerűbb desszertje, hiszen mennyei finom, egyszerre puha és szaftos, ugyanakkor nagyon egyszerűen elkészíthető. Mindössze pár apróságra kell ...

Rosanics Petra

sajttorta

Bodzás sajttorta sütés nélkül

A bodzás édességeket szerencsére bőven az illatos növény elvirágzása után is élvezhetjük, legalábbis akkor, ha még időben tettünk el pár üveg házi szörpöt. Az alábbi ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept