húsételek húsgombóc

Klasszikus olasz húsgombóc paprikás szósszal és polentával

Nosalty

Nosalty

4adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Paprikaszósz

• 500 g darált marhahús
• 100 g parmezán sajt (frissen reszelve)
• 1 gerezd fokhagyma (durvára vágva)
• 100 g zsemlemorzsa
• 2 db tojás (közepes nagyságú)
• 2 ek petrezselyem
• 5 g édeskömény (1 teáskanálnyi)
• 1 teáskanál só (tengeri)
• 0.5 teáskanál bors (frissen őrölt)
• 1 ek olívaolaj

Húsgombóc

• 100 g kukoricadara
• 6 dl víz
• 5 dkg parmezán sajt (frissen reszelt)
• 0.5 teáskanál só (tengeri)
• 5 dkg vaj

Polenta

• 2 közepes db piros kaliforniai paprika (kimagozva, nagy szeletekre vágva)
• 4 közepes db paradicsom (felezve)
• 1 gerezd fokhagyma (felezve)
• 1 db chili (hosszában elfelezve)
• 3 szál kakukkfű (rozmaring vagy bazsalikom)
• só ízlés szerint (tengeri)
• bors ízlés szerint
• 2 ek olívaolaj

Tálalás

• ráérős
• olasz

Tápanyag és kalória

741

Kalória

51g

Fehérje

49.3g

Szénhidrát

37.5g

Zsír

461.8g

Víz

218.6g

Koleszterin

6.6g

Élelmi rost

8.5g

Cukor

• Egy adagban
• 4 adagban
• 100 grammban

• 9% Fehérje
• 8% Szénhidrát
• 6% Zsír

Paprikaszósz

• 125g darált marhahús

  178 kcal

• 25g parmezán sajt

  98 kcal

• 1g fokhagyma

  1 kcal

• 25g zsemlemorzsa

  99 kcal

• 28g tojás

  35 kcal

• 2g petrezselyem

  1 kcal

• 1g édeskömény

  0 kcal

• 2g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 2g olívaolaj

  18 kcal

Húsgombóc

• 25g kukoricadara

  91 kcal

• 150g víz

  0 kcal

• 13g parmezán sajt

  49 kcal

• 1g só

  0 kcal

• 13g vaj

  90 kcal

Polenta

• 115g piros kaliforniai paprika

  25 kcal

• 100g paradicsom

  18 kcal

• 1g fokhagyma

  1 kcal

• 0g chili

  0 kcal

• 2g kakukkfű

  2 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 4g olívaolaj

  35 kcal

Tálalás

Összesen 741 kcal

• 9% Fehérje
• 8% Szénhidrát
• 6% Zsír

Paprikaszósz

• 500g darált marhahús

  710 kcal

• 100g parmezán sajt

  392 kcal

• 3g fokhagyma

  4 kcal

• 100g zsemlemorzsa

  395 kcal

• 110g tojás

  138 kcal

• 6g petrezselyem

  2 kcal

• 5g édeskömény

  1 kcal

• 6g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 8g olívaolaj

  71 kcal

Húsgombóc

• 100g kukoricadara

  362 kcal

• 600g víz

  0 kcal

• 50g parmezán sajt

  196 kcal

• 3g só

  0 kcal

• 50g vaj

  359 kcal

Polenta

• 460g piros kaliforniai paprika

  98 kcal

• 400g paradicsom

  72 kcal

• 3g fokhagyma

  4 kcal

• 0g chili

  0 kcal

• 9g kakukkfű

  9 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 16g olívaolaj

  141 kcal

Tálalás

Összesen 2954 kcal

• 9% Fehérje
• 8% Szénhidrát
• 6% Zsír

Paprikaszósz

• 19.8g darált marhahús

  28 kcal

• 4g parmezán sajt

  16 kcal

• 0.1g fokhagyma

  0 kcal

• 4g zsemlemorzsa

  16 kcal

• 4.3g tojás

  5 kcal

• 0.2g petrezselyem

  0 kcal

• 0.2g édeskömény

  0 kcal

• 0.2g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 0.3g olívaolaj

  3 kcal

Húsgombóc

• 4g kukoricadara

  14 kcal

• 23.7g víz

  0 kcal

• 2g parmezán sajt

  8 kcal

• 0.1g só

  0 kcal

• 2g vaj

  14 kcal

Polenta

• 18.2g piros kaliforniai paprika

  4 kcal

• 15.8g paradicsom

  3 kcal

• 0.1g fokhagyma

  0 kcal

• 0g chili

  0 kcal

• 0.4g kakukkfű

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 0.6g olívaolaj

  6 kcal

Tálalás

Összesen 117 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 4 adagban
• 100 grammban

• 9% Fehérje
• 8% Szénhidrát
• 6% Zsír
• 77% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• Likopin

Fehérje

• Összesen

  51 g

Zsír

• Összesen

  37.5 g

• Telített zsírsav

  16 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  15 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  3 g

• Koleszterin

  219 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  3118.4 g

• Cink

  8 mg

• Szelén

  67 mg

• Kálcium

  550 mg

• Vas

  7 mg

• Magnézium

  121 mg

• Foszfor

  731 mg

• Nátrium

  1634 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  1 mg

Szénhidrát

• Összesen

  49.3 g

• Cukor

  9 mg

• Élelmi rost

  7 mg

Víz

• Összesen

  461.8 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  407 micro

• B6 vitamin:

  1 mg

• B12 Vitamin:

  6 micro

• E vitamin:

  4 mg

• C vitamin:

  140 mg

• D vitamin:

  27 micro

• K vitamin:

  45 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  1 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  1 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  12 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  117 micro

• Kolin:

  210 mg

• Retinol - A vitamin:

  198 micro

• α-karotin

  136 micro

• β-karotin

  2194 micro

• β-crypt

  464 micro

• Likopin

  2573 micro

• Lut-zea

  721 micro

Összesen 741 kcal

• 9% Fehérje
• 8% Szénhidrát
• 6% Zsír
• 77% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• Likopin

Fehérje

• Összesen

  203.9 g

Zsír

• Összesen

  150 g

• Telített zsírsav

  66 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  59 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  13 g

• Koleszterin

  875 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  12473.6 g

• Cink

  30 mg

• Szelén

  267 mg

• Kálcium

  2199 mg

• Vas

  29 mg

• Magnézium

  483 mg

• Foszfor

  2923 mg

• Nátrium

  6537 mg

• Réz

  2 mg

• Mangán

  3 mg

Szénhidrát

• Összesen

  197.4 g

• Cukor

  34 mg

• Élelmi rost

  26 mg

Víz

• Összesen

  1847.4 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  1627 micro

• B6 vitamin:

  6 mg

• B12 Vitamin:

  25 micro

• E vitamin:

  15 mg

• C vitamin:

  561 mg

• D vitamin:

  108 micro

• K vitamin:

  179 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  2 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  3 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  49 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  467 micro

• Kolin:

  841 mg

• Retinol - A vitamin:

  792 micro

• α-karotin

  542 micro

• β-karotin

  8778 micro

• β-crypt

  1857 micro

• Likopin

  10292 micro

• Lut-zea

  2883 micro

Összesen 2954 kcal

• 9% Fehérje
• 8% Szénhidrát
• 6% Zsír
• 77% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• Likopin

Fehérje

• Összesen

  8.1 g

Zsír

• Összesen

  5.9 g

• Telített zsírsav

  3 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  2 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  1 g

• Koleszterin

  35 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  493.2 g

• Cink

  1 mg

• Szelén

  11 mg

• Kálcium

  87 mg

• Vas

  1 mg

• Magnézium

  19 mg

• Foszfor

  116 mg

• Nátrium

  258 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  7.8 g

• Cukor

  1 mg

• Élelmi rost

  1 mg

Víz

• Összesen

  73 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  64 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  1 micro

• E vitamin:

  1 mg

• C vitamin:

  22 mg

• D vitamin:

  4 micro

• K vitamin:

  7 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  2 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  18 micro

• Kolin:

  33 mg

• Retinol - A vitamin:

  31 micro

• α-karotin

  21 micro

• β-karotin

  347 micro

• β-crypt

  73 micro

• Likopin

  407 micro

• Lut-zea

  114 micro

Összesen 117 kcal

Elkészítés

Paprikaszósz

1. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.
2. A szósz elkészítéséhez tegyük az összes zöldséget egy hőálló edénybe, fűszerekkel, sóval, borssal és locsoljuk meg olívaolajjal.
3. Süssük 15-20 percig, vagy amíg meg nem pirulnak a zöldségek.
4. Ezután turmixoljuk össze őket és fűszerezzük, ha még szükséges.

Húsgombóc

1. Az olívaolaj kivételével az összes hozzávalót tegyük egy nagy edénybe, kézzel gyúrjuk össze, majd formáljunk belőle dió méretű gombócokat.
2. Egy serpenyőben hevítsünk fel egy kis olívaolajat és közepes fokozaton süssük a húsgombócokat nagyjából 10 percig, míg át nem sülnek és a szélük meg nem barnul.

Polenta

1. Tegyük a kukoricadarát, a vajat és a vizet egy edénybe, keverjük össze, majd hogy ne csomósodjon be, folyamatos keverés mellett közepes tűzön főzzük.
2. Ezután vegyük lejjebb a lángot és pároljuk még egy percig. Adjuk hozzá a parmezánt és a sót.

Tálalás

1. Egy nagy merőkanál polentára tegyünk egy-két evőkanállal a szószból, majd koronázzuk meg néhány húsgombóccal.
2. Meglocsolhatjuk még egy kis olívaolajjal és szórhatunk rá még egy kis extra parmezánt is.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 40 p
• Főzés ideje: 40 p

Vadonatúj, „Klasszikus olasz konyha” című műsorában Michela Chiappa sorra veszi a legnépszerűbb olasz fogásokat, és bemutatja azok egyszerű és autentikus elkészítési módját. Az egyik legizgalmasabb a szegények konyhájára („cucina povera”) jellemző, mégis ellenállhatatlan és elegáns fogás, az olasz húsgombóc polentával.

Hasonló receptek

Összes húsgombóc

Zöldséges húsgolyók a sütőből

Paradicsomos húsgombóc Oláh Urbánnétól

Paradicsommártás húsgombóccal

Húsgolyók rizsből burgonyaágyon

Köttbullar

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• töltött hús
• mézes hús
• lecsós szelet
• sült hús
• almás hús

További receptek

töltött hús

Labancpecsenye egyszerűen

Omlós sertéskaraj, sonka, olvadó sajt, mindez füstös, paprikás bundában: ez a labancpecsenye. Könnyen és gyorsan elkészíthető, tökéletes választás családi ebédre vagy ...

Fekete Melinda

töltött hús

Sonkával töltött rántott hús

A húsvéti sonkát sokoldalúan fel tudjuk használni, erre jó példa ez a recept: akár nyersen, akár főve tesszük bele, a sonka intenzív füstölt ízt kölcsönöz az ételnek. Az igazán ...

Vénusz

húsgombóc

Paradicsomos húsgombóc

Egy újabb menzás klasszikust készítettünk el, hogy bizonyítsuk: ezek igenis szuper fogások, ha rendesen vannak elkészítve. Mi most sertésből gyúrtunk gombócokat, de csirkéből, ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Frankfurti leves egyszerűen

A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

krumplifőzelék

A legegyszerűbb krumplifőzelék

Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...

Még több top recept

Friss receptek

• Gyökérkenyér
• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer

Még több friss recept