Nosalty logó

Klasszikus vaníliás soufflé

Name: Klasszikus vaníliás soufflé
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: francia
Ingredients: 14 g Vaj; 10 g Finomliszt; forró 120 ml Tej; 30 g Barna cukor porcukor; 2 db Tojás; 1 csipet Só; 2 teáskanál Vaníliaaroma; 2 ek Vaj; 5 dkg Barna cukor; 3 dkg Porcukor

La fée de cuisine

4adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Tészta

14 g vaj
10 g finomliszt
120 ml tej
30 g barna cukor (porcukor)
2 db tojás
1 csipet só
2 teáskanál vaníliaaroma

Kenéshez

2 ek vaj
5 dkg barna cukor

Tetejére

3 dkg porcukor

Tápanyag és kalória

242

Kalória

4.3g

Fehérje

30.4g

Szénhidrát

11.4g

Zsír

20.7g

Víz

112.6g

Koleszterin

67.5mg

Élelmi rost

28.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
45% Szénhidrát
17% Zsír

Tészta

4g vaj

25 kcal
3g finomliszt

9 kcal
30g tej

17 kcal
8g barna cukor

29 kcal
28g tojás

35 kcal
0g só

0 kcal
3g vaníliaaroma

0 kcal

Kenéshez

7g vaj

50 kcal
13g barna cukor

48 kcal

Tetejére

8g porcukor

29 kcal

Összesen 242 kcal

6% Fehérje
45% Szénhidrát
17% Zsír

Tészta

14g vaj

100 kcal
10g finomliszt

36 kcal
120g tej

67 kcal
30g barna cukor

114 kcal
110g tojás

138 kcal
0g só

0 kcal
10g vaníliaaroma

0 kcal

Kenéshez

28g vaj

201 kcal
50g barna cukor

190 kcal

Tetejére

30g porcukor

116 kcal

Összesen 962 kcal

6% Fehérje
45% Szénhidrát
17% Zsír

Tészta

3.5g vaj

25 kcal
2.5g finomliszt

9 kcal
29.9g tej

17 kcal
7.5g barna cukor

28 kcal
27.4g tojás

34 kcal
0g só

0 kcal
2.5g vaníliaaroma

0 kcal

Kenéshez

7g vaj

50 kcal
12.4g barna cukor

47 kcal

Tetejére

7.5g porcukor

29 kcal

Összesen 239 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
45% Szénhidrát
17% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

4.3 g

Zsír

Összesen

11.4 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

113 mg

Ásványi anyagok

Összesen

192.6 g
Cink

0 mg
Szelén

9 mg
Kálcium

67 mg
Vas

1 mg
Magnézium

5 mg
Foszfor

54 mg
Nátrium

56 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

30.4 g
Cukor

28 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

20.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

111 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

20 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

13 micro
Kolin:

74 mg
Retinol - A vitamin:

109 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

17 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

122 micro

Összesen 242 kcal

6% Fehérje
45% Szénhidrát
17% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

17.2 g

Zsír

Összesen

45.8 g
Telített zsírsav

25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

450 mg

Ásványi anyagok

Összesen

770.6 g
Cink

1 mg
Szelén

35 mg
Kálcium

269 mg
Vas

2 mg
Magnézium

22 mg
Foszfor

216 mg
Nátrium

225 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

121.6 g
Cukor

113 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

82.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

442 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

79 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

50 micro
Kolin:

295 mg
Retinol - A vitamin:

437 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

66 micro
β-crypt

9 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

489 micro

Összesen 962 kcal

6% Fehérje
45% Szénhidrát
17% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

4.3 g

Zsír

Összesen

11.4 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

112 mg

Ásványi anyagok

Összesen

191.7 g
Cink

0 mg
Szelén

9 mg
Kálcium

67 mg
Vas

1 mg
Magnézium

5 mg
Foszfor

54 mg
Nátrium

56 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

30.3 g
Cukor

28 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

20.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

110 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

20 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

12 micro
Kolin:

73 mg
Retinol - A vitamin:

109 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

17 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

122 micro

Összesen 239 kcal

Elkészítés

Tészta

Első lépésként a soufflé formákat vajjal kikenjük, majd barna cukorral meghintjük. A felesleges cukrot kirázzuk a formákból.
Egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat. Folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a lisztet, csakúgy mintha rántást készítenénk. A serpenyőt levesszük a tűzről, és fokozatosan hozzáadagoljuk a forró tejet, egy kézi habverő segítségével szép simára keverjük.
Újra visszatesszük folyamatos keverés mellett a tűzre, és megvárjuk amíg újra felforr. Ezután a mártást levesszük a tűzről. Hozzáadjuk a sót és a vanília aromát, majd összekeverjük. A tojásokat szétválasztjuk, és egyenként a mártáshoz adjuk a sárgáját. Jól összekeverjük.
A tojásfehérjékből "francia habcsókot készítünk". Egy robotgép segítségével habbá verjük a tojásfehérjéket, közben kis adagonként hozzáadjuk a porcukrot.
A habcsók egyharmadát a mártáshoz adjuk és egy kézi habverő segítségével óvatosan összedolgozzuk. Majd hozzákeverjük a maradék habcsókot is.
A masszát a soufflé formákba töltjük és a 200 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt készre sütjük.
Amikor kisült a tetejét porcukorral meghintjük és azonnal tálalhatjuk is.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Ez a francia soufflé légies könnyedségű :) A legjobb, ha a sütőből kivéve, azonnal tálaljuk a vendégeinknek. A soufflé teteje aranybarna, míg a közepe halványsárga. A tészta textúráját a mousséhoz tudnám hasonlítani. A receptem négy fő részére elegendő.

Hasonló receptek

Összes szuflé

Raffaello-szuflé

Villámgyors csokiszuflé

Könnyed barackos sült joghurtpuding

Csokiszuflé Kata konyhájából

Limoncello szuflé

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

darás felfújt

Édes darafelfújt

Aki imádja a tejbegrízt, a belőle sütött légies felfújtért egyszerűen oda lesz meg vissza. Az alábbi citromos verzió csak egy csodásan egyszerű alapötlet, a tejbegrízt mással is ...

Lakos Benedek

szuflé

Csokiszuflé egyszerűen

Az illusztris francia desszert, amely légies állagával és elegáns külsejével sokak szívébe belopta magát. Ennek ellenére mégis kevesen állnak neki az elkészítésének, talán mert ...

Lakos Benedek

sós felfújt

Olasz padlizsánfelfújt (Sformato di melanzane)

Torinóban, egy helyi, piedmonti konyhát vivő étteremben kóstoltam az alábbi fogást, ebben a receptben pedig rekreálni próbáltam. Szerintem jól sikerült, még ha kicsit szokatlan is a ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept