• csirkemáj
• grízgaluska
• székelykáposzta
• töltött káposzta
• borsos tokány
• sültbrokkoli-krémleves
• svéd húsgolyó
• lencsefőzelék
• házi kocsonya
• birsalmasajt

pörkölt marhapörkölt

Klasszikus vörösboros marhapörkölt A'la Atya konyhájából

A'la Atya

A'la Atya

8adag

Idő

285p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

• 1.5 kg marhalábszár
• 1.5 kg marhacomb
• 80 dkg vöröshagyma
• 4 db babérlevél
• 4 kávéskanál só
• 3 teáskanál fűszerpaprika
• 5 dl vörösbor
• 3 ek olívaolaj
• 1 közepes db tv-paprika
• 3 dl paradicsomlé
• 1 dl víz

• hétvégi
• magyar
• vasárnapi ebéd
• füstmentes index

Tápanyag és kalória

630

Kalória

82.7g

Fehérje

11.9g

Szénhidrát

20.8g

Zsír

464.9g

Víz

187.5g

Koleszterin

1.9g

Élelmi rost

5.5g

Cukor

• Egy adagban
• 8 adagban
• 100 grammban

• 14% Fehérje
• 2% Szénhidrát
• 4% Zsír

• 188g marhalábszár

  240 kcal

• 188g marhacomb

  266 kcal

• 100g vöröshagyma

  36 kcal

• 0g babérlevél

  0 kcal

• 2g só

  0 kcal

• 0g fűszerpaprika

  0 kcal

• 63g vörösbor

  53 kcal

• 3g olívaolaj

  27 kcal

• 13g tv-paprika

  2 kcal

• 38g paradicsomlé

  6 kcal

• 13g víz

  0 kcal

Összesen 630 kcal

• 14% Fehérje
• 2% Szénhidrát
• 4% Zsír

• 1500g marhalábszár

  1920 kcal

• 1500g marhacomb

  2130 kcal

• 800g vöröshagyma

  291 kcal

• 0g babérlevél

  0 kcal

• 16g só

  0 kcal

• 0g fűszerpaprika

  0 kcal

• 500g vörösbor

  425 kcal

• 24g olívaolaj

  212 kcal

• 100g tv-paprika

  16 kcal

• 300g paradicsomlé

  51 kcal

• 100g víz

  0 kcal

Összesen 5045 kcal

• 14% Fehérje
• 2% Szénhidrát
• 4% Zsír

• 31g marhalábszár

  40 kcal

• 31g marhacomb

  44 kcal

• 16.5g vöröshagyma

  6 kcal

• 0g babérlevél

  0 kcal

• 0.3g só

  0 kcal

• 0g fűszerpaprika

  0 kcal

• 10.3g vörösbor

  9 kcal

• 0.5g olívaolaj

  4 kcal

• 2.1g tv-paprika

  0 kcal

• 6.2g paradicsomlé

  1 kcal

• 2.1g víz

  0 kcal

Összesen 104 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 8 adagban
• 100 grammban

• 14% Fehérje
• 2% Szénhidrát
• 4% Zsír
• 80% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Szelén
• Magnézium
• Kálcium

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• Likopin
• B6 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  82.7 g

Zsír

• Összesen

  20.8 g

• Telített zsírsav

  7 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  10 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  1 g

• Koleszterin

  188 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  2145.7 g

• Cink

  21 mg

• Szelén

  95 mg

• Kálcium

  78 mg

• Vas

  10 mg

• Magnézium

  93 mg

• Foszfor

  828 mg

• Nátrium

  1020 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  11.9 g

• Cukor

  5 mg

• Élelmi rost

  2 mg

Víz

• Összesen

  464.9 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  10 micro

• B6 vitamin:

  2 mg

• B12 Vitamin:

  14 micro

• E vitamin:

  1 mg

• C vitamin:

  41 mg

• D vitamin:

  0 micro

• K vitamin:

  4 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  1 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  23 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  53 micro

• Kolin:

  176 mg

• Retinol - A vitamin:

  0 micro

• α-karotin

  2 micro

• β-karotin

  124 micro

• β-crypt

  1 micro

• Likopin

  3389 micro

• Lut-zea

  65 micro

Összesen 630 kcal

• 14% Fehérje
• 2% Szénhidrát
• 4% Zsír
• 80% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Szelén
• Magnézium
• Kálcium

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• Likopin
• B6 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  661.7 g

Zsír

• Összesen

  166.4 g

• Telített zsírsav

  53 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  82 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  10 g

• Koleszterin

  1500 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  17165.7 g

• Cink

  166 mg

• Szelén

  756 mg

• Kálcium

  628 mg

• Vas

  78 mg

• Magnézium

  745 mg

• Foszfor

  6625 mg

• Nátrium

  8162 mg

• Réz

  4 mg

• Mangán

  2 mg

Szénhidrát

• Összesen

  95.4 g

• Cukor

  44 mg

• Élelmi rost

  15 mg

Víz

• Összesen

  3719.1 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  84 micro

• B6 vitamin:

  19 mg

• B12 Vitamin:

  115 micro

• E vitamin:

  6 mg

• C vitamin:

  330 mg

• D vitamin:

  0 micro

• K vitamin:

  32 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  3 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  7 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  186 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  422 micro

• Kolin:

  1409 mg

• Retinol - A vitamin:

  0 micro

• α-karotin

  17 micro

• β-karotin

  993 micro

• β-crypt

  6 micro

• Likopin

  27111 micro

• Lut-zea

  519 micro

Összesen 5045 kcal

• 14% Fehérje
• 2% Szénhidrát
• 4% Zsír
• 80% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Szelén
• Magnézium
• Kálcium

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• Likopin
• B6 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  13.7 g

Zsír

• Összesen

  3.4 g

• Telített zsírsav

  1 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  2 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  0 g

• Koleszterin

  31 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  354.7 g

• Cink

  3 mg

• Szelén

  16 mg

• Kálcium

  13 mg

• Vas

  2 mg

• Magnézium

  15 mg

• Foszfor

  137 mg

• Nátrium

  169 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  2 g

• Cukor

  1 mg

• Élelmi rost

  0 mg

Víz

• Összesen

  76.8 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  2 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  2 micro

• E vitamin:

  0 mg

• C vitamin:

  7 mg

• D vitamin:

  0 micro

• K vitamin:

  1 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  4 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  9 micro

• Kolin:

  29 mg

• Retinol - A vitamin:

  0 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  21 micro

• β-crypt

  0 micro

• Likopin

  560 micro

• Lut-zea

  11 micro

Összesen 104 kcal

Elkészítés

1. Amennyiben bográcsban készítjük, rakjunk tüzet, hogy mire az alapanyagokkal készen leszünk, jó adag parázs maradjon.
2. A vöröshagymát pucoljuk meg, majd vágjuk kockára. Nem szükséges túlságosan aprózni, hiszen úgyis szétfő. Függetlenül attól, hogy bográcsban vagy a konyhában egy nagy lábasban készítjük, a hagymát az olívaolajjal és 1 dl vízzel egy külön edényben tegyük fel párolódni. Pároljuk kb. 45 percet fedő alatt, alacsony lángon.
3. Amíg a hagyma párolódik, a 2x2 cm méretűre felkockázott marhahúsokat tegyük az üres bográcsba vagy lábasba. Sűrű kevergetés mellett erős tűzön pirítsuk a húst. Tegyük ezt egészen addig, míg a húsok kérget kapnak, és maguktól levet kezdenek engedni. Ekkor tegyük hozzá a párolt hagymát levével együtt. A hús enged annyi levet, hogy ne kelljen felöntenünk. A zöldpaprikát vágjuk félbe, magházát távolítsuk el, és fektessük a húsra. Főzzük így lassú tűzön 1,5 órán át. Ettől kezdve ne keverjük. A bográcsot forgassuk, rázogassuk időnként. Aki lábasban készíti, azért néha keverhet egyet rajta.
4. 1,5 óra után sózzuk, dobjuk rá a babérlevelet, öntsük rá a vörösbor felét, a paradicsomlevet, és főzzük további 2 órán át.
5. Az idő elmúltával szórjuk meg a fűszerpaprikával, öntsük hozzá a maradék bort. Főzzük további 15-20 percig, majd tálaljuk kedvenc köretünkkel, friss fehér kenyérrel, és ropogós kovászos uborkával! Jó étvágyat!

Recept infó

• Előkészítés ideje: 45 p
• Főzés ideje: 240 p

Ahány ház, annyi pörkölt! A tény: érdemes kipróbálni, megkóstolni több félét is, hiszen a zsírban tocsogó, a 2 ujjnyi olajjal a felszínén virgonckodó, a benne nem megfőtt, úszkáló hagymakockás típus csak néhány, melyeket fogyasztottam.  Igaz, megy a vita pörköltről és paprikásról évszázadok óta... Én kipróbáltam már jó néhány évvel ezelőtt ezt a külön-külön "pörkölős" kezdést. Nekem bevált. Rengeteget főztem már így, hol vörösborosan, hol nem, hol pusztapörköltként, vagy őzhússal, vaddisznóval. Sokan kóstolták, sőt, ették meg az utolsó kanálig. Egy próbát megér, ajánlom minden főzni szeretőnek, akár a konyhában elkészítve, akár bográcsban. Csak az tud főzni, aki szeret enni!

Hasonló receptek

Összes marhapörkölt

Szekszárdi pincepörkölt

Marhapörkölt krumplival főzve

Bográcsos pörkölt marharagu - Mátyás módra

Marhalábszárpörkölt Tündér konyhájából

Vörösboros tarhonyás marhapörkölt

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Citromos csirke

Legnépszerűbb cikkek

Gasztro

Ez a legrosszabb húsválasztás a húsleveshez: mégis rengetegen ezt teszik...

Hiába kerül sok hús a fazékba, a leves még lehet meglepően híg és jellegtelen. Az egyik leggyakrabban választott csirkerészből éppen az hiányzik, amitől igazán telt lesz a húsleves.

Életmód

Egyre többet tudunk a demenciáról: a kutatók két újabb meglepő...

A kutatók szüntelenül kutatják a demencia kezelését, kialakulásának okait - most újabb két lehetséges korai tünetet neveztek meg: úgy tűnik, kétszeresére nőhet a demencia kialakulásának esélye, ha hang- és hallásproblémák is kialakulnak idős korban.

Életmód

Őszi rakottasok és egytálételek: 15 kiadós recept, ami a legjobban...

Őszi rakottasok és egytálételek krumplival, sütőtökkel, káposztával, sajttal és tejföllel: 15+ recept a hűvösebb napokra.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• zúzapörkölt
• tojáspörkölt
• zöldségpörkölt
• pacalpörkölt
• gombapörkölt

További receptek

gombapörkölt

Gombapörkölt

A gombapörkölt egy igazi klasszikus, ami kiváló választás a húsmentes napokra. Tálalhatjuk tejföllel, azonban ez a verzió igazi pörköltesen készül, nem tejfölösen.

Hankusz Sára

tojáspörkölt

Tojáscurry (Anda masala)

Ez a tojásos egytálétel igazi ízbomba, amit ráadásul bő fél óra alatt összedobhatunk! Akár rizzsel, akár naan kenyérrel kínáljuk, fantasztikus gyors ebéd vagy vacsora lehet belőle, ...

Rosanics Petra

marhapörkölt

Az eredeti pincepörkölt

A pincepörkölt története szorosan kapcsolódik a magyar borvidékekhez és a szüreti hagyományokhoz. Nevét a borospincékről kapta, mivel ezt az ételt hagyományosan a szüretelők számára ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

KonyhaPro

Hideg estéken jól jöhet a Lidl szuperolcsó fürdőszobai eszköze

Minden héten szemlézzük az akciós újságokat. Most a Lidlből érkezik egy különösen praktikus fürdőszobai eszköz, amiért a hideg őszi estéken nagyon hálásak leszünk.

Gasztro

Itt a hangulatos ősz – Ünnepeljétek meg McMenemy Márk krémes...

Imádjuk az októbert, amikor megjelennek az olyan laktató és ízletes őszi alapanyagok, mint a gomba. Márk ezúttal egy szuperkrémes gombapástétomot készített, ami nemcsak mindenmentes, de gyakorlatilag bármilyen gombából elkészíthető.

KonyhaPro

Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?

Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.

Még több cikk

Top Receptek

húsos egytálételek

Loco Moco

A loco moco Hawaii egyik legismertebb comfort foodja, amelynek alapja a rizsre halmozott marhahúspogácsa, a sűrű barna mártás és a tükörtojás. Ebben a változatban a gravy pirított ...

frankfurti leves

Frankfurti leves egyszerűen

A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.

zöldséges egytálétel

Vegán katsu curry rántott sütőtökkel

A katsu curry népszerű japán fogás, amely eredetileg pankómorzsában kipanírozott húsból, sűrű, fűszeres japán curry szószból és rizsből áll. Ebben a változatban a hús helyét ...

Még több top recept

Friss receptek

• Citromos csirke
• Gyömbéres sütőtökleves
• Loco Moco
• Mindenmentes gombapástétom, ahogy McMenemy Márk készíti
• Vegán katsu curry rántott sütőtökkel
• Pumpkin spice tejberizs

Még több friss recept