Nosalty logó

Knédli káposztával és tarjával

Name: Knédli káposztával és tarjával
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: cseh
Ingredients: 60 dkg Finomliszt; 300 ml Víz; 20 g Só; 20 g Cukor; 20 g Élesztő; 1 db Tojás; 1 db Tojássárgája; 2 teáskanál Napraforgó olaj; 2 ek Sertészsír; 2 teáskanál Cukor; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Babérlevél; 0 ízlés szerint Köménymag; 1 teáskanál Mustár magos vagy sima, ízlés szerint; 1 közepes fej Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 70 dkg Savanyú káposzta vagy édeskáposzta és 3 ek ecet; 2 ek Sűrített paradicsom; 1 kg füstölt-főtt tarja; 1 ek Sertészsír

Norbi06

6adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A knédlihez

60 dkg finomliszt
300 ml víz
20 g só
20 g cukor
20 g élesztő
1 db tojás
1 db tojássárgája
2 teáskanál napraforgó olaj

A káposztához

2 ek sertészsír
2 teáskanál cukor
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
babérlevél ízlés szerint
köménymag ízlés szerint
1 teáskanál mustár (magos vagy sima, ízlés szerint)
1 közepes fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
70 dkg savanyú káposzta (vagy édeskáposzta és 3 ek ecet)
2 ek sűrített paradicsom

A húshoz

1 kg füstölt-főtt tarja
1 ek sertészsír

Tápanyag és kalória

823

Kalória

40.3g

Fehérje

89.8g

Szénhidrát

31.7g

Zsír

196.9g

Víz

73.3g

Koleszterin

6.8g

Élelmi rost

8.6g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
25% Szénhidrát
9% Zsír

A knédlihez

100g finomliszt

364 kcal
50g víz

0 kcal
3g só

0 kcal
3g cukor

13 kcal
3g élesztő

4 kcal
9g tojás

12 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
1g napraforgó olaj

12 kcal

A káposztához

5g sertészsír

45 kcal
2g cukor

6 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g mustár

0 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
117g savanyú káposzta

22 kcal
5g sűrített paradicsom

4 kcal

A húshoz

167g füstölt-főtt tarja

300 kcal
3g sertészsír

23 kcal

Összesen 823 kcal

11% Fehérje
25% Szénhidrát
9% Zsír

A knédlihez

600g finomliszt

2184 kcal
300g víz

0 kcal
20g só

0 kcal
20g cukor

77 kcal
20g élesztő

21 kcal
55g tojás

69 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

A káposztához

30g sertészsír

271 kcal
10g cukor

39 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g mustár

0 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
700g savanyú káposzta

133 kcal
32g sűrített paradicsom

26 kcal

A húshoz

1000g füstölt-főtt tarja

1800 kcal
15g sertészsír

135 kcal

Összesen 4935 kcal

11% Fehérje
25% Szénhidrát
9% Zsír

A knédlihez

20.5g finomliszt

75 kcal
10.2g víz

0 kcal
0.7g só

0 kcal
0.7g cukor

3 kcal
0.7g élesztő

1 kcal
1.9g tojás

2 kcal
0.7g tojássárgája

2 kcal
0.3g napraforgó olaj

2 kcal

A káposztához

1g sertészsír

9 kcal
0.3g cukor

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g mustár

0 kcal
3.1g vöröshagyma

1 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
23.9g savanyú káposzta

5 kcal
1.1g sűrített paradicsom

1 kcal

A húshoz

34.1g füstölt-főtt tarja

61 kcal
0.5g sertészsír

5 kcal

Összesen 168 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
25% Szénhidrát
9% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

40.3 g

Zsír

Összesen

31.7 g
Telített zsírsav

12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

73 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4926.5 g
Cink

2 mg
Szelén

40 mg
Kálcium

69 mg
Vas

3 mg
Magnézium

44 mg
Foszfor

182 mg
Nátrium

4585 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

89.8 g
Cukor

9 mg
Élelmi rost

7 mg

Víz

Összesen

196.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

31 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

20 mg
D vitamin:

22 micro
K vitamin:

16 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

92 micro
Kolin:

82 mg
Retinol - A vitamin:

25 micro
α-karotin

9 micro
β-karotin

61 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

1534 micro
Lut-zea

440 micro

Összesen 823 kcal

11% Fehérje
25% Szénhidrát
9% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

242.1 g

Zsír

Összesen

190.4 g
Telített zsírsav

73 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

13 g
Koleszterin

440 mg

Ásványi anyagok

Összesen

29559 g
Cink

9 mg
Szelén

239 mg
Kálcium

416 mg
Vas

21 mg
Magnézium

265 mg
Foszfor

1092 mg
Nátrium

27511 mg
Réz

2 mg
Mangán

6 mg

Szénhidrát

Összesen

538.9 g
Cukor

52 mg
Élelmi rost

41 mg

Víz

Összesen

1181.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

185 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

7 mg
C vitamin:

119 mg
D vitamin:

129 micro
K vitamin:

98 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

553 micro
Kolin:

489 mg
Retinol - A vitamin:

152 micro
α-karotin

52 micro
β-karotin

363 micro
β-crypt

11 micro
Likopin

9204 micro
Lut-zea

2640 micro

Összesen 4935 kcal

11% Fehérje
25% Szénhidrát
9% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

8.3 g

Zsír

Összesen

6.5 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

15 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1009.2 g
Cink

0 mg
Szelén

8 mg
Kálcium

14 mg
Vas

1 mg
Magnézium

9 mg
Foszfor

37 mg
Nátrium

939 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

18.4 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

40.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

6 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

19 micro
Kolin:

17 mg
Retinol - A vitamin:

5 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

12 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

314 micro
Lut-zea

90 micro

Összesen 168 kcal

Elkészítés

A knédlihez

A knédlitésztát alaposan kidolgozzuk simára, és 1 órát hagyjuk kelni meleg helyen.
Közben elkészítjük a káposztát: Zsíron apróra vágott vöröshagymát pirítunk kevés cukorral, majd felöntjük egy korty vízzel, befűszerezzük, és hozzádobjuk a káposztát. Fedő alatt nyugodtan párolhatjuk, míg a tészta meg nem kel. Kis lángon, utána pótolva a folyadékot.
Én kötözött sonkát vagy előfőzött-füstölt tarját szoktam venni, így annyi dolgunk van a hússal, hogy tálalás előtt szeleteljük, és kevés húszsírban kis kérget pirítunk rá. Ha idegenkedünk ettől, akkor készítsük el hozzá a jól bevált sült húsunkat.
A knédlitésztából hosszúkás hurkát formázunk, majd 3-4 centinként felvágjuk, esetleg gömbölyűre formázhatjuk.
Fedő alatt 15 percen keresztül a gőzben pároljuk a gombócokat. Fontos, hogy ne érintkezzen a vízzel, valahogy oldjuk meg, és ha van rá mód, rakjunk alájuk szilikonos sütőpapírt, így nem ragadnak oda a talphoz. A fedőt ne vegyük le idő előtt semmiféleképp.
A knédlit felszeletelve, a káposztát melléhalmozva a sült hússal tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 5 p

Csehországból hazaérve megfogadtam, hogy itthon is belekerül a receptkönyvbe ez a klasszikus.

Hasonló receptek

Összes knédli

Sváb káposztás gombóc

Héveknédli

Puha cseh knédli

Knédli Ivetta konyhájából

Knédli tang zhonggal

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Tört paszuly

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

krumpliköret

Háromsajtos gratin burgonya

Talán a legizgalmasabb krumpliköretek közé tartozik a gratin burgonya, amely akár önmagában is megállja a helyét, főleg ebben a sajtos baconos verzióban. Az elkészítése nem bonyolult, ...

Fekete Melinda

krumpliköret

A tökéletes sült krumpli

A sült krumpli egy egyszerű étel, mégis világszerte nagy kedvenc. Elkészítése nem igényel nagy szaktudást, de egy-két plusz lépéssel még tökéletesebb végeredményt kapunk.

Fekete Melinda

krumpliköret

Extrán ropogós krumpli

A krumplit nagyon sokféleképpen el tudjuk készíteni, ez most egy sült verzió, ami extrán ropogós a libazsír és a keményítő miatt. A zöldfűszerek különleges plusz ízt adnak neki, a ...

Hankusz Sára

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept