Kocsonya 2.
ze(n)derta
6adag
Idő
330p
Költség
megfizethető
Nehézség
közepes
Hozzávalók
- 2 kg sertéshús (köröm, fül, farok, orr, bőr vegyesen)
- 50 dkg füstölt sertéscsülök
- 1 kis fej vöröshagyma
- 1 közepes fej fokhagyma
- 1 db sárgarépa
- 1 szál petrezselyem
- 0.3 db zeller
- 2 közepes db burgonya
- 2 l víz
- só ízlés szerint
- szegfűbors ízlés szerint
- fűszerpaprika ízlés szerint
Tápanyag és kalória
764
Kalória
88.1g
Fehérje
11.2g
Szénhidrát
39g
Zsír
670.3g
Víz
268.3g
Koleszterin
1.3g
Élelmi rost
2g
Cukor
- Egy adagban
- 6 adagban
- 100 grammban
- 11% Fehérje
- 1% Szénhidrát
- 5% Zsír
-
333g sertéshús
553 kcal
-
83g füstölt sertéscsülök
167 kcal
-
8g vöröshagyma
3 kcal
-
10g fokhagyma
13 kcal
-
13g sárgarépa
5 kcal
-
0g petrezselyem
0 kcal
-
11g zeller
4 kcal
-
33g burgonya
19 kcal
-
333g víz
0 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g szegfűbors
0 kcal
-
0g fűszerpaprika
0 kcal
Összesen 764 kcal
- 11% Fehérje
- 1% Szénhidrát
- 5% Zsír
-
2000g sertéshús
3320 kcal
-
500g füstölt sertéscsülök
1000 kcal
-
50g vöröshagyma
18 kcal
-
60g fokhagyma
80 kcal
-
80g sárgarépa
29 kcal
-
1g petrezselyem
0 kcal
-
65g zeller
23 kcal
-
200g burgonya
115 kcal
-
2000g víz
0 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g szegfűbors
0 kcal
-
0g fűszerpaprika
0 kcal
Összesen 4585 kcal
- 11% Fehérje
- 1% Szénhidrát
- 5% Zsír
-
40.4g sertéshús
67 kcal
-
10.1g füstölt sertéscsülök
20 kcal
-
1g vöröshagyma
0 kcal
-
1.2g fokhagyma
2 kcal
-
1.6g sárgarépa
1 kcal
-
0g petrezselyem
0 kcal
-
1.3g zeller
0 kcal
-
4g burgonya
2 kcal
-
40.4g víz
0 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g szegfűbors
0 kcal
-
0g fűszerpaprika
0 kcal
Összesen 92 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 6 adagban
- 100 grammban
- 11% Fehérje
- 1% Szénhidrát
- 5% Zsír
- 83% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Szelén
- Magnézium
- Kálcium
TOP vitaminok
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- C vitamin:
- B6 vitamin:
- Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
88.1 g
Zsír
-
Összesen
39 g
-
Telített zsírsav
13 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
-
Koleszterin
268 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
2254 g
-
Cink
8 mg
-
Szelén
110 mg
-
Kálcium
70 mg
-
Vas
3 mg
-
Magnézium
110 mg
-
Foszfor
938 mg
-
Nátrium
1014 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
11.2 g
-
Cukor
2 mg
-
Élelmi rost
1 mg
Víz
-
Összesen
670.3 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
116 micro
-
B6 vitamin:
3 mg
-
B12 Vitamin:
2 micro
-
E vitamin:
1 mg
-
C vitamin:
10 mg
-
D vitamin:
70 micro
-
K vitamin:
9 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
23 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
-
Kolin:
260 mg
-
Retinol - A vitamin:
16 micro
-
α-karotin
413 micro
-
β-karotin
992 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
44 micro
Összesen 764 kcal
- 11% Fehérje
- 1% Szénhidrát
- 5% Zsír
- 83% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Szelén
- Magnézium
- Kálcium
TOP vitaminok
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- C vitamin:
- B6 vitamin:
- Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
528.4 g
Zsír
-
Összesen
234.2 g
-
Telített zsírsav
77 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
160 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
49 g
-
Koleszterin
1610 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
13524 g
-
Cink
50 mg
-
Szelén
660 mg
-
Kálcium
420 mg
-
Vas
20 mg
-
Magnézium
658 mg
-
Foszfor
5626 mg
-
Nátrium
6086 mg
-
Réz
3 mg
-
Mangán
2 mg
Szénhidrát
-
Összesen
67.1 g
-
Cukor
12 mg
-
Élelmi rost
8 mg
Víz
-
Összesen
4021.9 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
694 micro
-
B6 vitamin:
17 mg
-
B12 Vitamin:
14 micro
-
E vitamin:
5 mg
-
C vitamin:
60 mg
-
D vitamin:
420 micro
-
K vitamin:
53 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
10 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
138 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
57 micro
-
Kolin:
1560 mg
-
Retinol - A vitamin:
95 micro
-
α-karotin
2476 micro
-
β-karotin
5954 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
1 micro
-
Lut-zea
262 micro
Összesen 4585 kcal
- 11% Fehérje
- 1% Szénhidrát
- 5% Zsír
- 83% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Szelén
- Magnézium
- Kálcium
TOP vitaminok
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- C vitamin:
- B6 vitamin:
- Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
10.7 g
Zsír
-
Összesen
4.7 g
-
Telített zsírsav
2 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
-
Koleszterin
32 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
272.9 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
13 mg
-
Kálcium
8 mg
-
Vas
0 mg
-
Magnézium
13 mg
-
Foszfor
114 mg
-
Nátrium
123 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
1.4 g
-
Cukor
0 mg
-
Élelmi rost
0 mg
Víz
-
Összesen
81.2 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
14 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
0 mg
-
C vitamin:
1 mg
-
D vitamin:
8 micro
-
K vitamin:
1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
1 micro
-
Kolin:
31 mg
-
Retinol - A vitamin:
2 micro
-
α-karotin
50 micro
-
β-karotin
120 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
5 micro
Összesen 92 kcal
Elkészítés
- A kocsonyahúst alaposan megmossuk és 3 liter hideg vízben feltesszük főni.
- Mialatt felforr, kanállal leszedjük a képződött habot, hogy szép tiszta levet kapjunk.
- Ha már nem jön fel több hab a tetejére,pótoljuk az elfőtt vizet és beletesszük a megtisztított zöldségeket, a vöröshagymát és a fokhagymát.
- Sózzuk kb. 1/2-1 teáskanálnyi sóval, de ha füstölt húst teszünk bele, vigyázzunk, nehogy túlsózzuk, mert akkor nem "alszik" meg a kocsonya.
- Mérsékeljük a lángot, hogy ne forrjon, csak épp gyöngyözzön, és addig főzzük, amíg a hús leválik a csontról.
- Legjobb, ha addig tekerjük az elzárás felé a csapot, míg már épp csak ég a láng - így egész éjszakára főni hagyhatjuk.
- Levesszük a tűzről, és beleteszünk egy késhegynyi pirospaprikát.
- Félórás pihentetés után kiszedjük belőle a húst. Kicsontozzuk, mély tányérokba rendezzük és rászűrjük a kocsonyalevet.
- Hideg helyre tesszük, amíg teljesen megdermed.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 30 p
- Főzés ideje: 300 p
Újév napján "kötelező" a kocsonya, hogy a malac kitúrja a szerencsénket! B.Ú.É.K.!
Hasonló receptek
Csirkekocsonya Peti konyhájából
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Hasonló kategóriák
További receptek
Sarkadi pecsenye háziasan
Mi, magyarok igazán szeretjük a szaftos pecsenyéket: jó példa erre a sarkadi pecsenye, ami egy igazán gazdag, ízes magyaros fogás. Mivel egy gombás szósz készül hozzá, amivel ...
Brit kolbásztekercs pikáns mártogatóssal (Sausage roll)
A brit hétköznapok elmaradhatatlan kelléke a sausage roll, azaz a kolbásztekercs, amit az aluljárós pékségtől a sarki pubig mindenhol kapni. Igazi sörkorcsolya, ami reggelire is kiváló, ...
Florentin csirkemell krémes, spenótos-fehérboros mártással
A florentin csirkemell olasz eredetű, Firenze spenótos–krémes fogásait idézi, de a ma ismert változat már az olasz–amerikai konyha kedvence. Egyetlen serpenyőben elkészül, selymes ...
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept