Nosalty logó

Kocsonya 3.

Name: Kocsonya 3.
Prep time: 30 min
Cook time: 5 h
Total time: 5 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertésköröm 3 db; 20 dkg Sertésfarok; 75 dkg Sertésbőrke; 2 kg Sertéscsülök sovány, első; 5 tk Só; 3 teáskanál Fekete bors szemes; 6 gerezd Fokhagyma; 2 db Hegyes erős paprika szárított; 1 db Cseresznyepaprika; 5 l Víz; 1 teáskanál Fűszerpaprika

Klári

Kocsonya 3.

8adag

Idő

330p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A kocsonyához

1.5 kg sertésköröm (3 db)
20 dkg sertésfarok
75 dkg sertésbőrke
2 kg sertéscsülök (sovány, első)
5 tk só
3 teáskanál fekete bors (szemes)
6 gerezd fokhagyma
2 db hegyes erős paprika (szárított)
1 db cseresznyepaprika
5 l víz

A díszítéshez

1 teáskanál fűszerpaprika

Tápanyag és kalória

1316

Kalória

76g

Fehérje

1.4g

Szénhidrát

109.5g

Zsír

875.8g

Víz

339.1g

Koleszterin

471.2mg

Élelmi rost

309.9mg

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
0% Szénhidrát
10% Zsír

A kocsonyához

188g sertésköröm

282 kcal
25g sertésfarok

66 kcal
94g sertésbőrke

614 kcal
250g sertéscsülök

347 kcal
4g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
14g hegyes erős paprika

3 kcal
4g cseresznyepaprika

1 kcal
625g víz

0 kcal

A díszítéshez

0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 1316 kcal

7% Fehérje
0% Szénhidrát
10% Zsír

A kocsonyához

1500g sertésköröm

2258 kcal
200g sertésfarok

529 kcal
750g sertésbőrke

4913 kcal
2000g sertéscsülök

2779 kcal
35g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
18g fokhagyma

24 kcal
108g hegyes erős paprika

24 kcal
30g cseresznyepaprika

5 kcal
5000g víz

0 kcal

A díszítéshez

0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 10532 kcal

7% Fehérje
0% Szénhidrát
10% Zsír

A kocsonyához

15.6g sertésköröm

23 kcal
2.1g sertésfarok

5 kcal
7.8g sertésbőrke

51 kcal
20.7g sertéscsülök

29 kcal
0.4g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
1.1g hegyes erős paprika

0 kcal
0.3g cseresznyepaprika

0 kcal
51.9g víz

0 kcal

A díszítéshez

0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 108 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
0% Szénhidrát
10% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

76 g

Zsír

Összesen

109.5 g
Telített zsírsav

38 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

51 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

14 g
Koleszterin

339 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2927.5 g
Cink

6 mg
Szelén

68 mg
Kálcium

147 mg
Vas

3 mg
Magnézium

55 mg
Foszfor

564 mg
Nátrium

2084 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

1.4 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

875.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

16 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

12 mg
D vitamin:

36 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

19 micro
Kolin:

124 mg
Retinol - A vitamin:

14 micro
α-karotin

5 micro
β-karotin

27 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

11 micro

Összesen 1316 kcal

7% Fehérje
0% Szénhidrát
10% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

608.2 g

Zsír

Összesen

875.8 g
Telített zsírsav

301 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

409 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

113 g
Koleszterin

2713 mg

Ásványi anyagok

Összesen

23420.3 g
Cink

48 mg
Szelén

547 mg
Kálcium

1176 mg
Vas

22 mg
Magnézium

443 mg
Foszfor

4509 mg
Nátrium

16671 mg
Réz

4 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

11.2 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

7006.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

128 micro
B6 vitamin:

9 mg
B12 Vitamin:

21 micro
E vitamin:

8 mg
C vitamin:

98 mg
D vitamin:

288 micro
K vitamin:

11 micro
Tiamin - B1 vitamin:

10 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

8 mg
Niacin - B3 vitamin:

133 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

150 micro
Kolin:

994 mg
Retinol - A vitamin:

109 micro
α-karotin

40 micro
β-karotin

215 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

86 micro

Összesen 10532 kcal

7% Fehérje
0% Szénhidrát
10% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

6.3 g

Zsír

Összesen

9.1 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

28 mg

Ásványi anyagok

Összesen

242.9 g
Cink

0 mg
Szelén

6 mg
Kálcium

12 mg
Vas

0 mg
Magnézium

5 mg
Foszfor

47 mg
Nátrium

173 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

0.1 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

72.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

3 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

2 micro
Kolin:

10 mg
Retinol - A vitamin:

1 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

2 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1 micro

Összesen 108 kcal

Elkészítés

A kocsonyához

A hozzávalókat megtisztítjuk, ha kell a szőrt leborotváljuk vagy leperzseljük.
Egy nagy fazékba 5 liter hideg vízbe feltesszük a húsokat, időnként lehabozzuk. Lassú tűzön főzzük, ha már nem képződik hab, beletesszük a fűszereket és kb. 5 órát főzzük. Akkor van készen, ha a csontról könnyen lejön a hús.
Leszűrjük a levét egy külön fazékba és félórás pihentetés után leszedjük a zsírt a tetejéről. A zsír nagyját kanállal, a maradékot itatós papírral szedjük le.
A csülköt, a körmöket és a farkat kicsontozzuk, tálakba elosztjuk, ha valaki szereti, bőrt is tehet bele. (A felesleges bőrt kidobjuk.)
A zsírtalanított levet elosztjuk a tálakba.
A tálakat hűvös helyen (pl. hideg kamrában) tároljuk, hogy jól megdermedjen a kocsonyánk.
A dermedés után őrőlt paprikával díszítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 300 p

Kocsonyát csak nagy mennyiségben lehet jót főzni, de ez nem okoz gondot, mert a családon kívül a barátainknak is juttatunk egy-egy tállal, aminek mindig nagyon örülnek.

Hasonló receptek

Összes kocsonya

Kocsonya ahogy kdrita készíti

Kocsonya Gabys konyhájából

Magyaros sertéskocsonya

Kocsonya sok hússal

Csirkekocsonya Peti konyhájából

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

hamburger

Retró hamburger házi sült krumplival

Ha egy igazán kiadós, házias és mindenki által szerethető fogásra vágysz, ez a retró hangulatú hamburger tökéletes választás. A szaftos húspogácsa, a puha buci és a Vénusz 100%-os ...

Vénusz

bundás hús

Japán karaage csirke - ropogós, pácolt csirkefalatok

A karaage a japán konyha egyik legnépszerűbb street foodja: kívül ropogós, belül szaftos csirkefalatok, amelyeket szójaszósszal, gyömbérrel és fokhagymával pácolnak. A titok a ...

Hering András

bundás hús

Mátrai borzaska - ropogós krumplis bundában sült hús sajtos-tejfölös koronával

Ha egy igazán laktató, mégis gyors ebédre vágysz, a mátrai borzaska mindig biztos választás. A szaftos hús és a ropogós krumplis bunda párosa önmagában is verhetetlen, a tetején ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept