Nosalty logó

Kocsonya ahogy anyukám készíti

Name: Kocsonya ahogy anyukám készíti
Prep time: 30 min
Cook time: 5 h
Total time: 5 h 30 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 5 l Víz; 400 g Sertésköröm kb. 3 db vagy esetleg sertésfül vagy sertrésfarok; 300 g Sertésbőrke; 700 g Sertéscsülök; sovány 500 g Sertéscomb; 200 g Füstölt tarja vagy füstölt sertéscomb; 0 ízlés szerint Só; egész 2 kk Bors; 2 közepes db Cseresznyepaprika; 1 dl Paradicsomlé; 2 közepes fej Fokhagyma gerezdekre szedve; 1 db Főtt tojás díszítéshez

10adag

Idő

330p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

5 l víz
400 g sertésköröm (kb. 3 db vagy esetleg sertésfül vagy sertrésfarok)
300 g sertésbőrke
700 g sertéscsülök
500 g sertéscomb
200 g füstölt tarja (vagy füstölt sertéscomb)
só ízlés szerint
2 kk bors
2 közepes db cseresznyepaprika
1 dl paradicsomlé
2 közepes fej fokhagyma (gerezdekre szedve)
1 db főtt tojás (díszítéshez)

Tápanyag és kalória

510

Kalória

33.4g

Fehérje

4.3g

Szénhidrát

38.9g

Zsír

617.9g

Víz

139.6g

Koleszterin

401mg

Élelmi rost

552.6mg

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

5% Fehérje
1% Szénhidrát
6% Zsír

500g víz

0 kcal
40g sertésköröm

60 kcal
30g sertésbőrke

197 kcal
70g sertéscsülök

97 kcal
50g sertéscomb

91 kcal
20g füstölt tarja

36 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

1 kcal
6g cseresznyepaprika

1 kcal
10g paradicsomlé

2 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
6g főtt tojás

9 kcal

Összesen 510 kcal

5% Fehérje
1% Szénhidrát
6% Zsír

5000g víz

0 kcal
400g sertésköröm

602 kcal
300g sertésbőrke

1965 kcal
700g sertéscsülök

973 kcal
500g sertéscomb

910 kcal
200g füstölt tarja

360 kcal
0g só

0 kcal
2g bors

5 kcal
60g cseresznyepaprika

10 kcal
100g paradicsomlé

17 kcal
120g fokhagyma

161 kcal
60g főtt tojás

93 kcal

Összesen 5096 kcal

5% Fehérje
1% Szénhidrát
6% Zsír

67.2g víz

0 kcal
5.4g sertésköröm

8 kcal
4g sertésbőrke

26 kcal
9.4g sertéscsülök

13 kcal
6.7g sertéscomb

12 kcal
2.7g füstölt tarja

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.8g cseresznyepaprika

0 kcal
1.3g paradicsomlé

0 kcal
1.6g fokhagyma

2 kcal
0.8g főtt tojás

1 kcal

Összesen 67 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

5% Fehérje
1% Szénhidrát
6% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

33.4 g

Zsír

Összesen

38.9 g
Telített zsírsav

14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

140 mg

Ásványi anyagok

Összesen

882.2 g
Cink

3 mg
Szelén

30 mg
Kálcium

73 mg
Vas

1 mg
Magnézium

32 mg
Foszfor

288 mg
Nátrium

454 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

4.3 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

617.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

19 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

14 mg
D vitamin:

24 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

9 micro
Kolin:

90 mg
Retinol - A vitamin:

15 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

39 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

904 micro
Lut-zea

47 micro

Összesen 510 kcal

5% Fehérje
1% Szénhidrát
6% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

334.3 g

Zsír

Összesen

389.4 g
Telített zsírsav

136 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

167 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

52 g
Koleszterin

1396 mg

Ásványi anyagok

Összesen

8822.4 g
Cink

26 mg
Szelén

302 mg
Kálcium

731 mg
Vas

13 mg
Magnézium

324 mg
Foszfor

2880 mg
Nátrium

4543 mg
Réz

2 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

43.5 g
Cukor

6 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

6179.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

186 micro
B6 vitamin:

7 mg
B12 Vitamin:

9 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

143 mg
D vitamin:

243 micro
K vitamin:

11 micro
Tiamin - B1 vitamin:

6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

5 mg
Niacin - B3 vitamin:

76 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

86 micro
Kolin:

903 mg
Retinol - A vitamin:

153 micro
α-karotin

11 micro
β-karotin

391 micro
β-crypt

10 micro
Likopin

9037 micro
Lut-zea

466 micro

Összesen 5096 kcal

5% Fehérje
1% Szénhidrát
6% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

4.5 g

Zsír

Összesen

5.2 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

19 mg

Ásványi anyagok

Összesen

118.5 g
Cink

0 mg
Szelén

4 mg
Kálcium

10 mg
Vas

0 mg
Magnézium

4 mg
Foszfor

39 mg
Nátrium

61 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

0.6 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

83 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

3 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

1 micro
Kolin:

12 mg
Retinol - A vitamin:

2 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

5 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

121 micro
Lut-zea

6 micro

Összesen 67 kcal

Elkészítés

Az első hét hozzávalót lassú tűzön felforraljuk, a habot leszedjük a tetejéről szűrőkanállal.
Ezután beletesszük az egész borsokat, a cseresznyepaprikát, a paradicsomlevet és a fokhagymákat.
Mindezt nagyon lassú tűzön, éppen, hogy gyöngyözzön (mint a húsleves) kb. 4-5 órán keresztül főzzük.
Átszűrjük a levet. A húsokat kiterítjük tálcára hűlni. A tányérokba szépen elosztjuk, hogy mindenből kerüljön bele. A körmöt kicsontozva tesszük bele. Aki nem szereti a cupákos húst, csak combot és füstölt húst tegyen a tányérokba. Lehet 1 szelet főtt tojást is díszítésnek.
Amikor szétosztottuk a húst (kb. 10 tányér), akkor szépen lassan rámerjük a levet. Ha esetleg sok zsír van a tetején, azt merőkanállal szedjük le, hogy a tányéron szép tiszta maradjon a lé.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 300 p

Általában télen készíti anyukám a kocsonyát, az egyik kedvenc ételem. Karácsony napján, amikor díszítjük a fát, reggel vagy délben kocsonyát eszünk. Nagyon jó emlékek fűznek hozzá, és anyukám kocsonyájánál finomabb nincs is a világon!!!

Hasonló receptek

Összes kocsonya

Magyaros sertéskocsonya

Szárnyas kocsonya GyGitta konyhájából

Kocsonya ahogy napocska készíti

Kocsonya sok hússal

Kocsonya Gabys konyhájából

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le

A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.

Életmód

A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...

Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

marhasült

Bulgogi marha

A bulgogi a koreai konyha egyik legnépszerűbb fogása, nem csoda, hiszen nagyon egyszerűen és gyorsan el lehet készíteni, a végeredmény pedig egy szaftos, ízgazdag fogás lesz. Tálald ...

Kikkoman

párolt hús

Húsvéti kötözött sonka

A hagyományosan főtt húsvéti sonka igazi klasszikus, ami generációk óta az ünnep részét képezi. Lassan főzzük, ettől lesz omlós, szaftos és mély ízű — pont olyan, amilyennek ...

Penny Market

párolt hús

Húsvéti sonka, ahogy dédmamám készítette

Húsvétra sonkát főzni sokkal egyszerűbb, mint azt az első alkalom előtt sokan gondolnák, és bár sokáig tart, közben nem kell a tűzhely mellett állni.

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Életmód

Szennyezett kolbászokat hívtak vissza, ne fogyaszd el ezeket a termékeket!

Két népszerű füstölt húskészítményt hívott vissza a forgalomból a Nébih mikrobiológiai eltérés miatt. A hatóság arra figyelmezteti a vásárlókat, hogy az érintett kolbászokat semmiképpen ne fogyasszák el.

Életmód

Ez a zöldség könnyen elronthatja a húsleves ízét, mégis rengetegen...

Hiába főzöd órákon át a húslevest, egy rosszul megválasztott zöldség könnyen megváltoztathatja az ízét és az állagát. Mutatjuk, mire érdemes figyelni.

Életmód

Egyre többen fújnak borotvahabot a WC-be – meglepő, mire használják

A borotvahab nemcsak a fürdőszobai rutin része lehet, hanem a takarításnál is jól jöhet. Mutatjuk, miért próbálják ki egyre többen a WC tisztítására ezt az egyszerű házi praktikát.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept