Nosalty logó

Kocsonya ahogy anyukám készíti

Name: Kocsonya ahogy anyukám készíti
Prep time: 30 min
Cook time: 5 h
Total time: 5 h 30 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 5 l Víz; 400 g Sertésköröm kb. 3 db vagy esetleg sertésfül vagy sertrésfarok; 300 g Sertésbőrke; 700 g Sertéscsülök; sovány 500 g Sertéscomb; 200 g Füstölt tarja vagy füstölt sertéscomb; 0 ízlés szerint Só; egész 2 kk Bors; 2 közepes db Cseresznyepaprika; 1 dl Paradicsomlé; 2 közepes fej Fokhagyma gerezdekre szedve; 1 db Főtt tojás díszítéshez

10adag

Idő

330p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

5 l víz
400 g sertésköröm (kb. 3 db vagy esetleg sertésfül vagy sertrésfarok)
300 g sertésbőrke
700 g sertéscsülök
500 g sertéscomb
200 g füstölt tarja (vagy füstölt sertéscomb)
só ízlés szerint
2 kk bors
2 közepes db cseresznyepaprika
1 dl paradicsomlé
2 közepes fej fokhagyma (gerezdekre szedve)
1 db főtt tojás (díszítéshez)

Tápanyag és kalória

510

Kalória

33.4g

Fehérje

4.3g

Szénhidrát

38.9g

Zsír

617.9g

Víz

139.6g

Koleszterin

401mg

Élelmi rost

552.6mg

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

5% Fehérje
1% Szénhidrát
6% Zsír

500g víz

0 kcal
40g sertésköröm

60 kcal
30g sertésbőrke

197 kcal
70g sertéscsülök

97 kcal
50g sertéscomb

91 kcal
20g füstölt tarja

36 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

1 kcal
6g cseresznyepaprika

1 kcal
10g paradicsomlé

2 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
6g főtt tojás

9 kcal

Összesen 510 kcal

5% Fehérje
1% Szénhidrát
6% Zsír

5000g víz

0 kcal
400g sertésköröm

602 kcal
300g sertésbőrke

1965 kcal
700g sertéscsülök

973 kcal
500g sertéscomb

910 kcal
200g füstölt tarja

360 kcal
0g só

0 kcal
2g bors

5 kcal
60g cseresznyepaprika

10 kcal
100g paradicsomlé

17 kcal
120g fokhagyma

161 kcal
60g főtt tojás

93 kcal

Összesen 5096 kcal

5% Fehérje
1% Szénhidrát
6% Zsír

67.2g víz

0 kcal
5.4g sertésköröm

8 kcal
4g sertésbőrke

26 kcal
9.4g sertéscsülök

13 kcal
6.7g sertéscomb

12 kcal
2.7g füstölt tarja

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.8g cseresznyepaprika

0 kcal
1.3g paradicsomlé

0 kcal
1.6g fokhagyma

2 kcal
0.8g főtt tojás

1 kcal

Összesen 67 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

5% Fehérje
1% Szénhidrát
6% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

33.4 g

Zsír

Összesen

38.9 g
Telített zsírsav

14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

140 mg

Ásványi anyagok

Összesen

882.2 g
Cink

3 mg
Szelén

30 mg
Kálcium

73 mg
Vas

1 mg
Magnézium

32 mg
Foszfor

288 mg
Nátrium

454 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

4.3 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

617.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

19 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

14 mg
D vitamin:

24 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

9 micro
Kolin:

90 mg
Retinol - A vitamin:

15 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

39 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

904 micro
Lut-zea

47 micro

Összesen 510 kcal

5% Fehérje
1% Szénhidrát
6% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

334.3 g

Zsír

Összesen

389.4 g
Telített zsírsav

136 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

167 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

52 g
Koleszterin

1396 mg

Ásványi anyagok

Összesen

8822.4 g
Cink

26 mg
Szelén

302 mg
Kálcium

731 mg
Vas

13 mg
Magnézium

324 mg
Foszfor

2880 mg
Nátrium

4543 mg
Réz

2 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

43.5 g
Cukor

6 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

6179.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

186 micro
B6 vitamin:

7 mg
B12 Vitamin:

9 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

143 mg
D vitamin:

243 micro
K vitamin:

11 micro
Tiamin - B1 vitamin:

6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

5 mg
Niacin - B3 vitamin:

76 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

86 micro
Kolin:

903 mg
Retinol - A vitamin:

153 micro
α-karotin

11 micro
β-karotin

391 micro
β-crypt

10 micro
Likopin

9037 micro
Lut-zea

466 micro

Összesen 5096 kcal

5% Fehérje
1% Szénhidrát
6% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

4.5 g

Zsír

Összesen

5.2 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

19 mg

Ásványi anyagok

Összesen

118.5 g
Cink

0 mg
Szelén

4 mg
Kálcium

10 mg
Vas

0 mg
Magnézium

4 mg
Foszfor

39 mg
Nátrium

61 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

0.6 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

83 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

3 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

1 micro
Kolin:

12 mg
Retinol - A vitamin:

2 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

5 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

121 micro
Lut-zea

6 micro

Összesen 67 kcal

Elkészítés

Az első hét hozzávalót lassú tűzön felforraljuk, a habot leszedjük a tetejéről szűrőkanállal.
Ezután beletesszük az egész borsokat, a cseresznyepaprikát, a paradicsomlevet és a fokhagymákat.
Mindezt nagyon lassú tűzön, éppen, hogy gyöngyözzön (mint a húsleves) kb. 4-5 órán keresztül főzzük.
Átszűrjük a levet. A húsokat kiterítjük tálcára hűlni. A tányérokba szépen elosztjuk, hogy mindenből kerüljön bele. A körmöt kicsontozva tesszük bele. Aki nem szereti a cupákos húst, csak combot és füstölt húst tegyen a tányérokba. Lehet 1 szelet főtt tojást is díszítésnek.
Amikor szétosztottuk a húst (kb. 10 tányér), akkor szépen lassan rámerjük a levet. Ha esetleg sok zsír van a tetején, azt merőkanállal szedjük le, hogy a tányéron szép tiszta maradjon a lé.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 300 p

Általában télen készíti anyukám a kocsonyát, az egyik kedvenc ételem. Karácsony napján, amikor díszítjük a fát, reggel vagy délben kocsonyát eszünk. Nagyon jó emlékek fűznek hozzá, és anyukám kocsonyájánál finomabb nincs is a világon!!!

Hasonló receptek

Összes kocsonya

Kocsonya Gourmand módra

András napi kocsonya

Kocsonya csülökkel

Kocsonya Gonoszka konyhájából

Karácsonyi kocsonya

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Vegán katsu curry rántott sütőtökkel

Legnépszerűbb cikkek

Gasztro

Ez a legrosszabb húsválasztás a húsleveshez: mégis rengetegen ezt teszik...

Hiába kerül sok hús a fazékba, a leves még lehet meglepően híg és jellegtelen. Az egyik leggyakrabban választott csirkerészből éppen az hiányzik, amitől igazán telt lesz a húsleves.

Életmód

Egyre többet tudunk a demenciáról: a kutatók két újabb meglepő...

A kutatók szüntelenül kutatják a demencia kezelését, kialakulásának okait - most újabb két lehetséges korai tünetet neveztek meg: úgy tűnik, kétszeresére nőhet a demencia kialakulásának esélye, ha hang- és hallásproblémák is kialakulnak idős korban.

Életmód

Őszi rakottasok és egytálételek: 15 kiadós recept, ami a legjobban...

Őszi rakottasok és egytálételek krumplival, sütőtökkel, káposztával, sajttal és tejföllel: 15+ recept a hűvösebb napokra.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

töltött hús

Labancpecsenye egyszerűen

Omlós sertéskaraj, sonka, olvadó sajt, mindez füstös, paprikás bundában: ez a labancpecsenye. Könnyen és gyorsan elkészíthető, tökéletes választás családi ebédre vagy ...

Fekete Melinda

töltött hús

Sonkával töltött rántott hús

A húsvéti sonkát sokoldalúan fel tudjuk használni, erre jó példa ez a recept: akár nyersen, akár főve tesszük bele, a sonka intenzív füstölt ízt kölcsönöz az ételnek. Az igazán ...

Vénusz

bundás hús

Japán karaage csirke - ropogós, pácolt csirkefalatok

A karaage a japán konyha egyik legnépszerűbb street foodja: kívül ropogós, belül szaftos csirkefalatok, amelyeket szójaszósszal, gyömbérrel és fokhagymával pácolnak. A titok a ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Nosalty Heti Ételhoroszkóp: Ezt a gyors csirkés fogást küldik neked...

A csirke az egyik leggyorsabban elkészíhető húsféle, amit szerencsére nagyon sokféleképpen tudunk varálni is. A héten minden jegynek valamilyen csirkeétel kerülhet a tányérjára, ha megfogadja a csillagok javaslatát.

Otthon

Drasztikus lépésre szánta el magát a SPAR: ez a változás...

Októberben lezárult a SPAR Magyarország több éve tartó választékátalakítása: a vállalat saját üzemeltetésű SPAR, City SPAR és INTERSPAR áruházaiból teljesen kikerültek a ketreces tartásból származó tyúktojások. A változás lépésről lépésre valósult meg. Míg 2023 decemberében a tojásválaszték 63 százalékát adták ketreces tartásból származó termékek, arányuk 2026 augusztusára 10 százalékra csökkent, októberben pedig elérte a nullát. Ezzel párhuzamosan jelentősen nőtt a mélyalmos, a szabadtartású és a bio tojások szerepe a kínálatban.

Gasztro

5 probiotikus étel a dietetikus ajánlásával, ha már unod a...

Mutatunk 5 probiotikus alapanyagot, amelyek változatosabbá teszik az étrendedet, és a dietetikus szerint még a bélflórádra is remek hatást gyakorolnak.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept