Nosalty logó

Kocsonya fokhagymásan csont nélkül

Name: Kocsonya fokhagymásan csont nélkül
Prep time: 45 min
Cook time: 5 h
Total time: 5 h 45 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: hátsó 75 dkg Sertéscsülök; 1 kg Sertésköröm; 20 dkg Sertésfarok; 5 db Sárgarépa; 5 db Fehérrépa; 1 közepes fej Vöröshagyma; nagy 1 fej Fokhagyma; 0 ízlés szerint Ételízesítő; 0 ízlés szerint Só; szemes 0 ízlés szerint Fekete bors; 5 l Víz

apecs

8adag

Idő

345p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

75 dkg sertéscsülök
1.2 kg sertésköröm
20 dkg sertésfarok
5 db sárgarépa
5 db fehérrépa
1 közepes fej vöröshagyma
1 fej fokhagyma
ételízesítő ízlés szerint
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint
5 l víz

Tápanyag és kalória

490

Kalória

42.7g

Fehérje

16.1g

Szénhidrát

27.6g

Zsír

837.7g

Víz

155.9g

Koleszterin

3.9g

Élelmi rost

4.9g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
2% Szénhidrát
3% Zsír

94g sertéscsülök

130 kcal
150g sertésköröm

226 kcal
25g sertésfarok

66 kcal
50g sárgarépa

18 kcal
56g fehérrépa

36 kcal
11g vöröshagyma

4 kcal
8g fokhagyma

10 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
625g víz

0 kcal

Összesen 490 kcal

5% Fehérje
2% Szénhidrát
3% Zsír

750g sertéscsülök

1042 kcal
1200g sertésköröm

1806 kcal
200g sertésfarok

529 kcal
400g sárgarépa

146 kcal
450g fehérrépa

287 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
60g fokhagyma

80 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
5000g víz

0 kcal

Összesen 3923 kcal

5% Fehérje
2% Szénhidrát
3% Zsír

9.2g sertéscsülök

13 kcal
14.7g sertésköröm

22 kcal
2.5g sertésfarok

6 kcal
4.9g sárgarépa

2 kcal
5.5g fehérrépa

4 kcal
1.1g vöröshagyma

0 kcal
0.7g fokhagyma

1 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
61.3g víz

0 kcal

Összesen 48 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
2% Szénhidrát
3% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

42.7 g

Zsír

Összesen

27.6 g
Telített zsírsav

9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

156 mg

Ásványi anyagok

Összesen

805.4 g
Cink

3 mg
Szelén

40 mg
Kálcium

151 mg
Vas

2 mg
Magnézium

49 mg
Foszfor

289 mg
Nátrium

270 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

16.1 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

837.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

376 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

14 mg
D vitamin:

14 micro
K vitamin:

17 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

54 micro
Kolin:

52 mg
Retinol - A vitamin:

4 micro
α-karotin

1547 micro
β-karotin

3687 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

115 micro

Összesen 490 kcal

5% Fehérje
2% Szénhidrát
3% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

341.7 g

Zsír

Összesen

221.1 g
Telített zsírsav

68 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

104 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

28 g
Koleszterin

1247 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6443.2 g
Cink

25 mg
Szelén

323 mg
Kálcium

1208 mg
Vas

14 mg
Magnézium

390 mg
Foszfor

2313 mg
Nátrium

2163 mg
Réz

3 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

128.4 g
Cukor

39 mg
Élelmi rost

31 mg

Víz

Összesen

6701.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

3005 micro
B6 vitamin:

5 mg
B12 Vitamin:

9 micro
E vitamin:

10 mg
C vitamin:

109 mg
D vitamin:

108 micro
K vitamin:

134 micro
Tiamin - B1 vitamin:

4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

50 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

433 micro
Kolin:

417 mg
Retinol - A vitamin:

32 micro
α-karotin

12378 micro
β-karotin

29498 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

4 micro
Lut-zea

923 micro

Összesen 3923 kcal

5% Fehérje
2% Szénhidrát
3% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

4.2 g

Zsír

Összesen

2.7 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

15 mg

Ásványi anyagok

Összesen

79.1 g
Cink

0 mg
Szelén

4 mg
Kálcium

15 mg
Vas

0 mg
Magnézium

5 mg
Foszfor

28 mg
Nátrium

27 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

1.6 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

82.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

37 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

1 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

5 micro
Kolin:

5 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

152 micro
β-karotin

362 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

11 micro

Összesen 48 kcal

Elkészítés

Éles késsel eltávolítjuk az esetleges szőröket. Egy edényben forrástól számítva kb. 5 percig főzzük a körmöket és a farkat. Kivesszük a habos fekete léből, és hideg vízzel leöblítjük.
Közben megpucoljuk a zöldségeket hagymákat.
Egy nagyméretű edényben feltesszük főni a disznóságokat, a habját sűrűn leszedjük. Ha már nem habzik, hozzáadjuk a zöldségeket, a vöröshagymát és a fokhagyma felét.
5 órán keresztül főzzük kis lángon, és közben hozzáadjuk az ételízesítőt, sózzuk. Bátran lehet akár túlsózni is (aki szereti), mire kihűl, veszít a sósságából.
Ha elkészült, kiszedjük a húsokat, zöldségeket, a fokhagyma másik felét összezúzzuk, szűrőbe helyezzük, majd a fokhagymán keresztül öntve a levet leszűrjük.
A gondosan kicsontozott húsokat tányérba helyezzük, majd a rámerjük a levet, aminek a tetejéről előzőleg merőkanállal óvatosan eltávolítottuk a zsírt.
Ha megdermedt elkészült, jó étvágyat hozzá!

Recept infó

Előkészítés ideje: 45 p
Főzés ideje: 300 p

A szüleimtől tanultam, tiszta és ízletes a végeredmény. A szakácstársaim kocsonyareceptjeit és azok kommentjeit olvasgatva sokat gondolkodtam, hogy közzétegyem-e vagy sem. Megütötte a szemem 1-2 érdekes hozzászólás: nem szabad lehabozni, ne sózzuk, mert nem dermed meg, zöldséget nem szoktak belerakni, stb. stb. Véleményem szerint a fél ország meg van győződve róla, hogy csak ő tud pörköltet, halászlevet vagy akár kocsonyát főzni, a másik fele meg csendben mosolyog. Pont azért szuper ez az oldal, mert egymás fortélyait, ízvilágát, módszereit eltanulhatjuk.

Hasonló receptek

Összes kocsonya

Falusi kocsonya füllel és csülökkel

Újévi kocsonya gazdagon

Kocsonya Gourmand módra

Kocsonya sertéspofával és -füllel

Magyaros sertéskocsonya

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

marhasült

Bulgogi marha

A bulgogi a koreai konyha egyik legnépszerűbb fogása, nem csoda, hiszen nagyon egyszerűen és gyorsan el lehet készíteni, a végeredmény pedig egy szaftos, ízgazdag fogás lesz. Tálald ...

Kikkoman

párolt hús

Húsvéti kötözött sonka

A hagyományosan főtt húsvéti sonka igazi klasszikus, ami generációk óta az ünnep részét képezi. Lassan főzzük, ettől lesz omlós, szaftos és mély ízű — pont olyan, amilyennek ...

Penny Market

párolt hús

Húsvéti sonka, ahogy dédmamám készítette

Húsvétra sonkát főzni sokkal egyszerűbb, mint azt az első alkalom előtt sokan gondolnák, és bár sokáig tart, közben nem kell a tűzhely mellett állni.

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept