Nosalty logó

Kocsonya Gonoszka konyhájából

Name: Kocsonya Gonoszka konyhájából
Prep time: 30 min
Cook time: 5 h
Total time: 5 h 30 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertéscomb; (2 db) 80 dkg Sertésköröm; (2 db) 1 kg Sertéscsülök hátsó és első; 40 dkg Sertésfül vagy bármilyen sertésbőr; 2 db Sárgarépa; 1 db Fehérrépa; 1 db Vöröshagyma; 1 fej Fokhagyma egész; 0 ízlés szerint Fekete bors egész; 0 ízlés szerint Só

Gonoszka1

12adag

Idő

330p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

1.8 kg sertéscomb
80 dkg sertésköröm
1 kg sertéscsülök (hátsó és első)
40 dkg sertésfül (vagy bármilyen sertésbőr)
2 db sárgarépa
1 db fehérrépa
1 db vöröshagyma
1 fej fokhagyma (egész)
fekete bors ízlés szerint (egész)
só ízlés szerint

Tápanyag és kalória

583

Kalória

60.9g

Fehérje

4.6g

Szénhidrát

33.9g

Zsír

218g

Víz

202.3g

Koleszterin

855.2mg

Élelmi rost

1.2g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

19% Fehérje
2% Szénhidrát
11% Zsír

150g sertéscomb

273 kcal
67g sertésköröm

100 kcal
83g sertéscsülök

116 kcal
33g sertésfül

74 kcal
13g sárgarépa

5 kcal
8g fehérrépa

5 kcal
8g vöröshagyma

3 kcal
5g fokhagyma

7 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 583 kcal

19% Fehérje
2% Szénhidrát
11% Zsír

1800g sertéscomb

3276 kcal
800g sertésköröm

1204 kcal
1000g sertéscsülök

1390 kcal
400g sertésfül

889 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
60g fokhagyma

80 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 6987 kcal

19% Fehérje
2% Szénhidrát
11% Zsír

40.9g sertéscomb

74 kcal
18.2g sertésköröm

27 kcal
22.7g sertéscsülök

32 kcal
9.1g sertésfül

20 kcal
3.6g sárgarépa

1 kcal
2g fehérrépa

1 kcal
2g vöröshagyma

1 kcal
1.4g fokhagyma

2 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 158 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

19% Fehérje
2% Szénhidrát
11% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

60.9 g

Zsír

Összesen

33.9 g
Telített zsírsav

11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

202 mg

Ásványi anyagok

Összesen

999.3 g
Cink

4 mg
Szelén

54 mg
Kálcium

81 mg
Vas

3 mg
Magnézium

52 mg
Foszfor

512 mg
Nátrium

293 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

4.6 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

218 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

110 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

39 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

13 micro
Kolin:

148 mg
Retinol - A vitamin:

11 micro
α-karotin

413 micro
β-karotin

983 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

31 micro

Összesen 583 kcal

19% Fehérje
2% Szénhidrát
11% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

731.4 g

Zsír

Összesen

407.3 g
Telített zsírsav

133 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

178 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

69 g
Koleszterin

2428 mg

Ásványi anyagok

Összesen

11991.9 g
Cink

52 mg
Szelén

653 mg
Kálcium

971 mg
Vas

31 mg
Magnézium

618 mg
Foszfor

6149 mg
Nátrium

3513 mg
Réz

3 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

55.2 g
Cukor

14 mg
Élelmi rost

10 mg

Víz

Összesen

2616 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1322 micro
B6 vitamin:

14 mg
B12 Vitamin:

14 micro
E vitamin:

8 mg
C vitamin:

44 mg
D vitamin:

468 micro
K vitamin:

37 micro
Tiamin - B1 vitamin:

13 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

9 mg
Niacin - B3 vitamin:

154 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

152 micro
Kolin:

1774 mg
Retinol - A vitamin:

133 micro
α-karotin

4951 micro
β-karotin

11801 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

376 micro

Összesen 6987 kcal

19% Fehérje
2% Szénhidrát
11% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

16.6 g

Zsír

Összesen

9.3 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

55 mg

Ásványi anyagok

Összesen

272.5 g
Cink

1 mg
Szelén

15 mg
Kálcium

22 mg
Vas

1 mg
Magnézium

14 mg
Foszfor

140 mg
Nátrium

80 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

1.3 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

59.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

30 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

11 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

3 micro
Kolin:

40 mg
Retinol - A vitamin:

3 micro
α-karotin

113 micro
β-karotin

268 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

9 micro

Összesen 158 kcal

Elkészítés

A húsokat megmossuk, a zöldségeket megpucoljuk.
A legnagyobb fazékba (ami nekem kb. 9 literes) belepakoljuk az állati, majd a növényi hozzávalókat. Megsózzuk, és hideg vízzel felengedjük. Annyi vizet teszünk bele, hogy bőven ellepje, de a fazék peremétől kb. 2 cm elmaradjon.
A legnagyobb lángra tesszük, amíg fel nem forr, de vigyázni kell, hogy csakis addig, amíg nem kezd el forrni! Akkor a legkisebb gázrózsára tesszük, és a legkisebb fokozatra, hogy éppen csak gyöngyözzön. Lehabozzuk. Időnként ránézve forrástól számítva kb. 5-6 órát főzzük.
Ha kész, akkor rögtöna húsokat tálakba vagdaljuk, és rászűrjük a levet. Kihűtjük, majd hűtőszekrénybe tesszük.
Mi majonézzel és friss kenyérreltálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 300 p

Minden évben ilyenkor én főzöm a kocsonyát az egész családnak. Van aki hússal és bőrrel vegyesen szereti, van aki csak húsosan. Minden esetben azonban majonézzel (hamis majonézzel) esszük. Az Eszti keresztlányom viszont hideg tojással, ami ugyancsak majonéz alapú.

Hasonló receptek

Összes kocsonya

Kocsonya ahogy Katharosz készíti

Kocsonya ahogy napocska készíti

Kocsonya sok hússal

Házi kocsonya

Natúr fokhagymás kocsonya

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

grill húsok

Szilvás grillcsirke egészben

A szilva édes, kissé fanyar íze meglepően jól illik a fűszeres, szaftos grillcsirkéhez. Ez az egészben sült változat kívül ropogós, belül omlós, a szilvás ízek pedig különlegessé ...

Hankusz Sára

sült tarja

Mustáros flekken sertéstartjából

A mustáros flekken igazi házias kedvenc, amit egyszerű elkészíteni, mégis nagyon ízes. A sertéstarja a pácnak köszönhetően szaftos és omlós marad, a mustár pedig kellemesen pikáns ...

Hankusz Sára

grill húsok

Nyári saslik bulgursalátával

A nyári szezon nem tart sokáig, ilyenkor érdemes kihasználni a különböző friss, szabadföldi zöldségeket, és minél többet fogyasztani belőlük. Ez a nyári saslik bulgursalátával ...

Vénusz

Címlapról ajánljuk

Gasztro

5 zöld leveles, amit alig ismerünk, pedig kalciumban gazdag, és...

Az alábbi zöld levelesek igénytelen növények, melyek akár nálunk is megteremnek, mégsem ismerjük/használjuk őket elegen, pedig tele vannak kalciummal, sőt, sok-sok további értékes vitaminnal és tápanyaggal is. Ismerjük meg őket!

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept