Nosalty logó

Kocsonya - Kiss Mónitól

Name: Kocsonya - Kiss Mónitól
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 80 dkg Sertésköröm; 20 dkg Sertésfül; 50 dkg Sertéshús; 4 db Sárgarépa; 2 db Fehérrépa; 2 közepes fej Vöröshagyma; 5 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

Kiss Móni

4adag

Idő

270p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

80 dkg sertésköröm
20 dkg sertésfül
50 dkg sertéshús
4 db sárgarépa
2 db fehérrépa
2 közepes fej vöröshagyma
5 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Tápanyag és kalória

699

Kalória

72g

Fehérje

18.9g

Szénhidrát

35.8g

Zsír

340.8g

Víz

243.9g

Koleszterin

4.6g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

15% Fehérje
4% Szénhidrát
8% Zsír

200g sertésköröm

301 kcal
50g sertésfül

111 kcal
125g sertéshús

208 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
45g fehérrépa

29 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 699 kcal

15% Fehérje
4% Szénhidrát
8% Zsír

800g sertésköröm

1204 kcal
200g sertésfül

445 kcal
500g sertéshús

830 kcal
320g sárgarépa

117 kcal
180g fehérrépa

115 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 2797 kcal

15% Fehérje
4% Szénhidrát
8% Zsír

36.4g sertésköröm

55 kcal
9.1g sertésfül

20 kcal
22.8g sertéshús

38 kcal
14.6g sárgarépa

5 kcal
8.2g fehérrépa

5 kcal
8.2g vöröshagyma

3 kcal
0.7g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 127 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

15% Fehérje
4% Szénhidrát
8% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

72 g

Zsír

Összesen

35.8 g
Telített zsírsav

11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

244 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1172 g
Cink

4 mg
Szelén

70 mg
Kálcium

171 mg
Vas

3 mg
Magnézium

66 mg
Foszfor

465 mg
Nátrium

392 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

18.9 g
Cukor

7 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

340.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

597 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

15 mg
D vitamin:

26 micro
K vitamin:

18 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

61 micro
Kolin:

81 mg
Retinol - A vitamin:

3 micro
α-karotin

2476 micro
β-karotin

5899 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

184 micro

Összesen 699 kcal

15% Fehérje
4% Szénhidrát
8% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

288 g

Zsír

Összesen

143.2 g
Telített zsírsav

45 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

81 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

20 g
Koleszterin

976 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4687.9 g
Cink

15 mg
Szelén

279 mg
Kálcium

684 mg
Vas

13 mg
Magnézium

266 mg
Foszfor

1860 mg
Nátrium

1568 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

75.7 g
Cukor

28 mg
Élelmi rost

19 mg

Víz

Összesen

1363.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2388 micro
B6 vitamin:

5 mg
B12 Vitamin:

6 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

59 mg
D vitamin:

105 micro
K vitamin:

73 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

40 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

245 micro
Kolin:

325 mg
Retinol - A vitamin:

10 micro
α-karotin

9902 micro
β-karotin

23598 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

3 micro
Lut-zea

738 micro

Összesen 2797 kcal

15% Fehérje
4% Szénhidrát
8% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

13.1 g

Zsír

Összesen

6.5 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

44 mg

Ásványi anyagok

Összesen

213.6 g
Cink

1 mg
Szelén

13 mg
Kálcium

31 mg
Vas

1 mg
Magnézium

12 mg
Foszfor

85 mg
Nátrium

71 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

3.4 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

62.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

109 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

5 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

11 micro
Kolin:

15 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

451 micro
β-karotin

1075 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

34 micro

Összesen 127 kcal

Elkészítés

A kocsonyahúst megmossuk, majdlepörzsöljük, hogy ne legyen rajta szőr, vagy sörtemaradvány. (Én borotvát is használtam!) Majd még egyszer alaposan megmossuk.
A zöldségféléket megtisztítjuk és feldaraboljuk.
Fogunk egy nagy lábast, és abba beletesszük a húst a zöldségekkel. Felengedjük addig, hogy az egészet ellepje. Majd sóval és borssal ízesítjük. Feltesszük főni, és jó 3-4 órán keresztül lassú tűzön főzzük. Ha a víz apad, akkor adunk még hozzá, hogy továbbra is ellepje a húsokat.
Ha megfőtt, akkor levesszük a tűzről, majd kiszedjük belőle a húsokat és a zöldségeket. Fogunk egy "konyharuhát", és a levet átszűrjük, hogy tiszta legyen. Majd a húsokról leszedjük a csontokat.
Tálakba elhelyezzük a húst, a zöldséget, esetleg fül, és bőrdarabokat. Majd a legvégén rámerjük a levet.
Hideg helyre alvadni, hűlni tesszük. Jó étvágyat!

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 240 p

Imádom a kocsonyát, igaz csak a levét eszem meg, de a párom a jól megpakolt kocsonyát szereti. Többször készítettem már, de most igazán jól sikerült.

Hasonló receptek

Összes kocsonya

Csirkelábkocsonya

Csirkekocsonya

Házi kocsonya

Zöldséges kocsonya

Falusi kocsonya füllel és csülökkel

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

szűzpecsenye

Wellington szűzpecsenye, ahogy Sváby András készíti

Sváby András családjában igazi ünnepi jolly joker a Wellington, amit ezúttal szaftos szűzpecsenyéből készített el. Mellé tejszínes-zelleres burgonyagratint és selymes borsmártást is ...

Tesco

kacsasült

Aranyropogós sült kacsa - egészben sütve

Ha igazán ünnepi főételt szeretnél az asztalra tenni, ez a ropogós sült kacsa tökéletes választás. A bőre aranybarna és pörcös lesz, a húsa pedig szaftos és omlós. A titok: egy ...

Hering András

szűzpecsenye

Kolbászmorzsás sertésszűz lecsókrémmel

A szűzpecsenye vitathatatlanul a sertés legnemesebb része. Sokan nem tudják, hogy nem igényli a hosszas sütést, bőven elég neki kérget adni forró serpenyőben, majd a sütőben ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept